Uskumru bütün olarak evde tuzlanır. Evde tuzlu uskumru - çok lezzetli

Tadı harika olan bir balık uskumrudur. İçeriğiyle çeşitli yemekler hazırlayabilir: mezeler, salatalar veya bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz.

Evde uskumru tuzlamak için lezzetli tarifler

Tuzlu balık sevenler uskumrudan asla vazgeçmeyecekler. Yumuşaktır, hoş kokuludur ve patateslerle iyi gider. Ve bu deniz ürünleri kullanılarak ne kadar lezzetli salatalar yapılıyor! Ürün muhteşem lezzetinin yanı sıra çok miktarda vitamin ve çeşitli içerir. mineraller. Sürekli tüketim bağışıklık sistemini güçlendirecek, metabolizmayı normalleştirecek, hormonları ve kalp fonksiyonlarını iyileştirecektir.

Tuzlu balıklar çok besleyici ve lezzetlidir. Taze veya dondurulmuş ürünleri alabilirsiniz. Önemli olan onu doğru seçmektir.

Satın alırken balığa dikkat edin: Pürüzsüzse, ezik yoksa, gözle görülür bir hasar yoktur - satın almaktan çekinmeyin.

Balığın rengi parlak ve eşit dağılmış olmalıdır. Terazilerin soluk görünmesi, uygunsuz saklamanın ve ürünün bozulma ihtimalinin kesin bir işaretidir.

Balıkların buzunu mikrodalgada, altında çözmeyin. sıcak su ve hatta mutfakta. Plastik bir kaba koyun, kokunun yiyeceğin geri kalanına nüfuz etmesini önlemek için bir kapakla örtün ve buzdolabının alt rafında buzunu çözün.

Tuzlama sırasında iyot içermeyen yalnızca kaba tuz kullanın. Balıkları parça, bütün veya fileto halinde pişirebilirsiniz.

Kuru dekapaj

İçindekiler:

• yenibahar – 10 bezelye;
• Defne yaprağı- 5 parça.;
• uskumru – 3 adet;
• tuz – 50 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Dereotu.

Hazırlık:

1. Koyu filmi çıkararak iç kısımları çıkarın; bırakılırsa, bitmiş ürüne acı verir.
2. Kafayı kesin. Yıkamak.
3. Kabın içine tuz, yenibahar bezelye, dereotu, defne yaprağı dökün.
4. Tuz ve şekeri karıştırın.
5. Balıkların her tarafını kaplayın.
6. Bir kaba yerleştirin. Dereotu karnına koyun, baharat ve tuz serpin.
7. Üç gün boyunca kapatın ve soğutun.
8. Fazla tuz bir havluyla yıkanabilir veya çıkarılabilir.

Baskı altında

Bir yemeği daha hızlı pişirmek için baskıyı kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için pişmiş balığın üzerine suyla dolu bir kavanoz yerleştirin. Plastikle paketlenmiş bir kilogramlık tahıl gevreği kullanabilirsiniz. Çok çıkıyor lezzetli tarif tuzlu uskumru.

• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne yaprağı – 5 adet;
• yenibahar – 5 bezelye;
• su - 1 litre;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• uskumru – 2 adet;
• karanfil – 5 adet.

Hazırlık:

1. Salamurayı hazırlamak için bir tencereye su dökün.
2. Baharat ekleyin.
3. Hemen tuz ve şekeri ekleyin.
4. Kaynayana kadar bekleyin.
5. Birkaç dakika kaynatın.
6. Serin. İşlemi hızlandırmak için geniş bir kaseye dökebilirsiniz.
7. Kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin.
8. İçini boşaltın.
9. Parçalara ayırın.
10. Bir kavanoza aktarın.
11. Sirke ekleyin.
12. Parçaları tamamen kaplayacak şekilde salamurayı dökün. Sıcak turşuyu dökmeyin.
13. Yeterli sıvı yoksa daha fazlasını hazırlayın. On iki saat sonra baharatlı, aromatik bir balık elde edersiniz.

Salamuralı soğan kabuklarında

Hafif tuzlu uskumru aramak için her zaman zaman yoktur. Tadı mükemmel olan balıkları bulmak zordur. Bu tarifte uskumruyu füme lezzetle evde nasıl tuzlayacağınızı öğrenin. Soğan kabukları altın rengi verecektir.

İçindekiler:

• su – 1,5 litre;
• gevşek siyah çay – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• uskumru – 2 adet;
• kabuğu - 5 büyük soğandan;
• tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Salamura için: suya tuz, çay, şeker ve kabukları ekleyin (iyice durulayın). Kaynayana kadar bekleyin.
2. Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. Bu işlem birkaç saat sürecektir.
3. Başını ve kuyruğunu kesin. İç kısımlarını temizleyin.
4. Bitmiş üründe acılık kalmayacak şekilde karnı yıkayın.
5. Turşuyu bir elek ile süzün. Yardımcı olması için gazlı bez kullanabilirsiniz.
6. Balıkları bir kavanoza veya kaba koyun.
7. Salamurayı dökün.
8. Üç gün marine edin, her gün çevirdiğinizden emin olun.
9. Marineden çıkarın, ayçiçek yağı ile fırçalayın. daha güzel manzara ve balıklar kurumadı.

Çay salamurasında marine edilmiş

Uskumruyu çayla tuzlamak, lezzetli, anlaşılması kolay bir tariftir. Tek olumsuz yanı, hazırlanmasının yaklaşık dört gün sürmesidir. Balık ağzınızda eriyerek çıkıyor ve soğuk füme uskumruyu andırıyor.

Tuzlu balık birçok kişinin en sevdiği atıştırmalıktır ve menüye dahil edilmiştir. Yeni yıl tatilleri. Ev hanımları genellikle balıkları tuzlamak için kesinlikle işe yarayacak basit bir tarif bulmak isterler. Tuzlamada kullanılan balık türlerinden en popüler olanı uskumrudur. Oldukça sağlıklıdır ve Omega-3 yağ asitleri, protein ve diğer faydalı maddeleri içerir.

İçindekiler:

• su - 250 mi;
• 2 balık;
• şeker - yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• 3 çubuk karanfil;
• çay kaşığı kişniş;
• Defne yaprağı.

Adım adım hazırlık:

1. Turşuyu hazırlayın. Tüm baharatları, tuzu ve şekeri suyla dolu bir kaba ekleyin.
2. Sıvıyı kaynatın ve sürekli karıştırın. Şeker ve tuz tamamen çözülmelidir. Bitmiş turşuyu kapağın altında soğumaya bırakın.
3. Balıkları iyice durulayın. Kafayı yüzgeçlerle ve tüm iç kısımlarla birlikte çıkarın. Sırtı dikkatlice çıkarın. Filetoyu orta parçalar halinde kesin.
4. Temiz ve kuru bir kavanoz hazırlayın, balık parçalarını kaba katmanlar halinde yerleştirin ve tamamen soğuması gereken turşuyu dökün.
5. Kavanozu sıkıca kapatın. 2 saat bekletin. Daha sonra kabı buzdolabına koyun. Uskumruyu 24 saat sonra tamamen hazır olduğunda yiyebilirsiniz.

Bu, uskumruyu hızla turşulamanıza yardımcı olacak tariflerden biridir. Uskumruyu 2 saatte salamura etmenin imkansız olduğunu unutmayın; balık kavanozunu soğukta marine etmeye bırakmak önemlidir.

Balıkları taze soğanla servis edin ve üzerine biraz bitkisel yağ serpin. Balığın daha lezzetli olmasını istiyorsanız marineye bir kaşık kuru fesleğen ekleyin.

Uskumruyu susuz tuzlamak

Uskumruları su kullanmadan parçalar halinde tuzlamak mümkündür. Havuç parçalarıyla sebze baharatını seçin. Uskumruları bir saat önceden tuzlayıp, balıkları baharatların içinde ıslanmaya bırakabilirsiniz. Aksi takdirde “ham” kalacaktır.

İçindekiler:

• sebze baharatları – 1 çay kaşığı;
• 2 balık;
• tuz - 4 çay kaşığı;
• 8 karabiber;
• hardal – 2 çay kaşığı;
• 2 defne yaprağı;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Balıkları, baş ve kuyruktan yüzgeçleri ve bağırsakları çıkararak işleyin. Filetoyu durulayın ve kurulayın, parçalar halinde kesin.
2. Şekeri ve tuzu karıştırın, baharatları ve hardalı ekleyin. Bu şekilde balık sosu baharatlı olacak ve tuzlama orta düzeyde olacaktır.
3. Balık parçalarını hazırlanan baharat karışımına batırın ve bir kaba sıkıca koyun, üzerini kapatın.
4. Balıkları birkaç gün buzdolabında tuzlanmaya bırakın.

Balıkları yalnızca buzdolabında saklayın.

Bütün uskumru tuzlama

Bitmiş balık füme balığa benzeyecek. Pişirme sırasında uskumru ısıl işleme tabi tutulmaz. Servis yaparken uskumrunun tamamını turşu haline getirip parçalara ayırabilirsiniz.

İçindekiler:

• bir buçuk litre su;
• 3 balık;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• siyah çay - 2 yemek kaşığı;
• şeker - kaydıraklı 1,5 su bardağı;
• 3 dolu avuç soğan kabuğu.

Pişirme adımları:

1. Salamurayı hazırlayın. Yıkanmış kabukları ve baharatları suya ekleyin. Salamuranın kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın, tabağı bir kapakla kapatın ve 5 dakika pişirin.
2. Sıvıyı soğutun ve bir elek kullanarak süzün.
3. Balığın bağırsaklarını, kuyruğunu ve kafasını çıkarın, karkasları durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Balıkları bir cam kavanoza koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun. Parçalar sıvı ile kaplanmalıdır.
5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 12 saat turşuya bırakın. Kabı buzdolabına koymayın, sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır.
6. Belirtilen sürenin sonunda balıkları buzdolabında bırakın. Balığı günde iki kez çevirin. Ürün yaklaşık 4 gün boyunca tuzlanmalıdır.

Tuzlama için en fazla 2 veya 3 balık alın. Orta boy karkasları seçin. Küçüklerin çok sayıda kemiği ve az eti vardır. Karkas hafif nemli, hafif olmalıdır gri, elastik ve orta derecede balık kokusu.

Bu lezzetli, sağlıklı balık nadiren sıcak yemeklerde kullanılır, ancak mükemmel koruma sağlar. Tuzlu uskumruözellikle şifalı bitkilerle birlikte her sofra için mükemmel bir mezedir. Bu süreç için balık nasıl hızlı ve doğru bir şekilde hazırlanır, hangi tarif seçilir ve tuzlama yapılırken nasıl hata yapılmaz?

Evde uskumru tuzlama

Genel teknoloji herhangi bir zorluğa neden olmaz - balığı yıkamanız, soymanız, kesmeniz veya bütün olarak bırakmanız ve hazırlanan koruyucu karışımla doldurmanız gerekir. Ancak pratikte uskumru tuzlamak, bu görevle henüz karşılaşmamış ev hanımlarının bir sürü sorusuna yol açmaktadır. Profesyoneller, her aşamaya çok dikkat etmenizi ve aşağıdaki algoritmayı takip etmenizi tavsiye ediyor:

1. Büyük veya orta boy karkasları seçin - çok küçük olanlarda neredeyse hiç yağ yoktur ve çok kuru olur.
2. Uskumruyu hazırlayın. Taze olanları turşulamak daha iyidir. Karkas donmuşsa buzdolabının alt rafında birkaç saat bekletilmesi gerekir.
3. Oksitleyici olmayan bir kap bulun - çelik veya seramik, tadı değiştirmeden tuzlanabilir.
4. İri deniz tuzu satın alın, iyot içermediğinden emin olun.
5. Gerekirse temizlenmiş balığı parçalara ayırın - bu onu daha hızlı pişirecektir.
6. Karışım için bir tarif seçin, balığı içine batırın ve soğuğa koyun. Bodrum varsa yemeği oraya götürmek daha iyidir. Bunun istisnası, kabın 8-10 saat boyunca mutfakta tutulmasını gerektiren evde hızlı tuzlama teknolojileridir. Uzun süreli konserveleme sırasında bu yapılamaz.

Tarifler

Evde böyle bir yemek nasıl doğru şekilde hazırlanır? Profesyoneller katı koşullar belirlemezler - tuzlanmış balıklar, bir dizi baharatla veya biber ve defne yaprağından oluşan münzevi bir tandemle birlikte, parça halinde veya bütün olarak mükemmeldir. Evde uskumru tuzlamak için tarifler inanılmaz derecede çeşitlidir ve bileşimleri bakımından şaşırtıcıdır. Aşağıda sunulan bilgileri inceledikten sonra soğan kabuğundan mı yoksa tarçından mı bir atıştırmalık hazırlayacağınız, burada sirkeye ihtiyaç olup olmadığı ve salamuranın hangi sıcaklıkta olması gerektiği konusunda sizin için hiçbir gizem kalmayacaktır.

Tuzlu suda

• Hazırlama süresi: 2 gün.
• Porsiyon sayısı: 8.
• Kalori içeriği: 1418 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Uskumru salamurada lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanır? Profesyoneller, ne kadar az baharat kullanırsanız yemek için o kadar iyi olduğundan emindir - balık tadı yalnızca tuzla kolayca vurgulanabilir. Keskinlik sevenler için birkaç yemek kaşığı hardal tozu ekleyebilirsiniz - kesin miktar ayrı ayrı belirlenir. Bu yöntem hızlı bir atıştırmalık için uygundur: iyice turşu haline getirmek için birkaç gün yeterlidir.

İçindekiler:

• küçük balık – 2 adet;
• tuz – 7 yemek kaşığı. l.;
• kuru hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
• su – 1,3 l.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatıp içine dökerek basit bir tuzlu su hazırlayın hardal tozu Tuzlu mu olsun. Çok baharatlı bir atıştırmalık seviyorsanız bir kaşık dolusu toz biber ekleyebilirsiniz.
2. Yıkanan balıkları göbek boyunca kesin, iç kısımlarını ve kemiklerini çıkarın. Baş ve kuyruk karkasını birkaç parçaya bölün.
3. Sıcak (!) tuzlu suyu dökün, kabı kapattığınızdan emin olun.
4. Sıvının fazla ayrılmaması için günde 2-3 kez çalkalayın. İki gün içinde yemek hazır olacak.

Baharatlı tuzlama

• Pişirme süresi: 10 saat.
• Porsiyon sayısı: 5.
• Kalori içeriği: 1693 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Çok fazla zaman harcamadan baharatlı uskumru nasıl tuzlanır diye merak ediyorsanız ideal algoritma karşınızda. Akşam çalışmaya başlayın ve sabah aromatik, tuzlu atıştırmalık hazır olacak. Bu tarif için, koruyucu bileşenlerin hesaplanması buna bağlı olduğundan balık miktarı ağırlıkla belirtilir. Bir büyük karkas veya birkaç küçük karkas alabilirsiniz.

İçindekiler:

• uskumru – 800 gr;
• su – 1 l;
• kişniş (tahıllar) – 1/2 çay kaşığı;
• karanfil – 7 adet;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• defne yaprağı – 5 adet;
• tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 35 ml;
• şeker – 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Balık donmuşsa çözülene kadar bekleyin. İyice durulayın, her karkasın ortasını, başını ve kuyruğunu çıkarın.
2. Suyu baharatlarla kaynatarak salamura hazırlayın. Çıkarın, 40-45 dereceye soğumaya bırakın. Sirke ekleyin.
3. Uskumruyu çapraz olarak birkaç parçaya bölün ve bir cam kavanozu bunlarla doldurun.
4. Balık parçalarını tamamen kaplayana kadar soğutulmuş salamurayı dökün. Gece boyunca soğukta bırakın.

Hızlı yol

• Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10.
• Kalori içeriği: 2011 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: kolay.

Balıkları lezzetli ve hızlı bir şekilde tuzlamak için bir tarif arayan ev hanımları için profesyoneller, balığın bulunduğu kabı mutfağın sıcaklığında bırakmalarını tavsiye ediyor - soğuk bu süreci yavaşlatır. Ancak tuzlamanın süresi sadece sıcaklığa bağlı değildir: Karkası çok ince doğramanız ve birkaç püf noktası daha öğrenmeniz gerekir.

İçindekiler:

• giyinmiş karkaslar – 3 adet;
• kaba tuz – 3 çay kaşığı;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• karanfil tomurcukları – 3 adet;
• kurutulmuş fesleğen;
• soğan- 3 parça.

Pişirme metodu:

1. Balık karkaslarını yıkayın, parçalara ayırın - genişlikleri 25 mm'yi geçmemelidir.
2. Fesleğeni havaneli ve karanfil ile öğütün. Şekerle birleştirin.
3. Turşu yapmanın en uygun yolu bir kavanozdadır: balık parçalarını oraya koyun, üzerine tuz ve soğan halkaları serpin.
4. Bir kaşık baharat ekleyin. Kapalı.
5. Bir saat sonra ters çevirin ve sallayın. Bir saat daha bekle.

Taze dondurulmuş

• Pişirme süresi: 10 saat 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10.
• Kalori içeriği: 2027 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Profesyoneller, taze dondurulmuş uskumrunun nasıl tuzlanacağı ile aynı işlemin taze balık için nasıl yapılacağı arasında hiçbir fark olmadığından eminler. Tarifler kesinlikle aynı olabilir, çalışma planı da olabilir. Bu amaçla, her parçanın mümkün olduğu kadar verimli bir şekilde salamuraya batırıldığı ve yemeğin çok lezzetli olduğu basınç yöntemini kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• uskumru – 3 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balığın yüzgeçlerini, başını ve kuyruğunu kesip yıkayın.
2. Karkası kağıt havluyla kurulayın ve göbek boyunca ikiye bölün.
3. Filetodan kemikleri ve omurgayı çıkarın. Baharat karışımı serpin.
4. Kapağı üstüne yerleştirin ve ağır bir nesneyle bastırın. 10 saat bekletin.

Parçalar

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 8.
• Kalori içeriği: 1183 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Daha önce tarçının sadece tatlı hamur işleri için uygun olduğunu düşünüyorsanız, salamurada uskumrunun parçalar halinde nasıl tuzlanacağını öğrendikten sonra bu baharat hakkındaki fikrinizi değiştireceksiniz. Önemli durum Bu tarif için salamura sıcak olmalı, ancak balığın pişmemesi için orta derecede olmalıdır. Sonuç üç gün sonra görülebilir: sigara içmek için kullanılabilecek inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak parçalar.

İçindekiler:

• balık – 600 gr;
• su – 1 l.;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı;
• tuz – 200 gr;
• karabiber – 10-12 adet.

Pişirme metodu:

1. Balıkların yüzgeçlerini, başlarını ve kuyruklarını kesin. Bağırsakları çıkarın ve durulayın.
2. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, defne yaprağını, tuzu, tarçını, karabiberi ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
4. Karıştırın, 38-40 dereceye soğutun.
5. Balıkların üzerine salamura dökün ve üç gün bekletin.

Soğanlı bir kavanozda

• Hazırlama süresi: 1 gün.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Kalori içeriği: 1071 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Profesyonel açıdan bakıldığında, asidik bir bileşenle (sirke, limon asidi) zaten marine edilmiştir, ancak çoğu ev hanımı için böyle bir karışımın altındaki balıklar tuzlu kalır. Uskumru sirke ve soğanla nasıl turşu yapılacağını kendi başlarına anlamaya çalışanlar, aşağıda açıklanan teknolojiyi ve sonucunu beğeneceklerdir. Daha ilginç bir tat için biraz kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• su – 700 mi;
• balık – 500 gr;
• ampul;
• kişniş taneleri – 7 adet;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi– 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Tüm baharatları kaynar suya dökün. 4 dakika sonra brülörü kapatın.
2. Salamura soğuduğunda sirke ekleyin.
3. Balıkları kafası, yüzgeçleri, iç organları ve kuyruğu olmadan parçalara ayırın. Kağıt havlularla durulayın ve kurulayın.
4. Soğan dilimleri ile dönüşümlü olarak bir cam kavanoza yerleştirin.
5. Tuzlu suyunu dökün ve bir gün bekletin.

Salamura olmadan

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 10.
• Kalori içeriği: 1988 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Klasik yaratım yöntemlerini kullanabilme lezzetli atıştırmalık Her zaman sağlanmaz, bu nedenle her ev hanımının uskumru salamura olmadan nasıl turşu yapılacağını anlaması gerekir. Şema çok basit, sonuç için bekleme süresi standart. Evde kuru tuzlamanın avantajı, aşırı nem nedeniyle dağılmayan çok hassas bir fileto ve minimum miktarda kirli bulaşıktır. Torba yoksa plastik bir kap kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• orta boy uskumru karkasları – 3 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. İçi boşaltılmış başsız balıkları akan suyun altında durulayın.
2. Tüm baharatları ve parçalanmış otları plastik bir torbaya atın.
3. Karkası oraya yerleştirin.
4. Güvenli bir şekilde kapatın, birkaç kez sallayın, baharatları eşit şekilde dağıtın. 3 gün tuzda bekletin.

Taze

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 8.
• Kalori içeriği: 1376 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Taze balığın en büyük avantajı, hangi işlem yapılırsa yapılsın yulaf lapasına dönüşmeyecek olan filetosunun kalitesidir. İçini boşaltmanıza bile gerek yok, hatta kafasını ve kuyruğunu kesmenize bile gerek yok - yeni yakalanmış gibi görünecek. Teknoloji basittir, neredeyse hataya yer yoktur. Ev hanımının asıl görevi kaliteli balık seçmektir.

İçindekiler:

• taze uskumru- 2 adet;
• kaba tuz – 6 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kuru sarımsak – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş balıkları kaba tuzla ovalayın.
2. Kalan baharatları karıştırın ve havaneli ile hafifçe öğütün. Bunları her karkasın üzerine serpin.
3. Tuzlama için hazırlanan uskumruyu bir torbaya koyun ve içindeki havayı boşaltın. Bağla şunu.
4. Üst kısmını birkaç kez parşömenle sarın, 3-4 gün tuza bırakın.

Soğan kabuklarında

• Hazırlama süresi: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 8
• Kalori içeriği: 1739 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Bilmek isteyen ev hanımları için sıradışı bir yol Füme uskumruya benzeyen güzel tuzlu uskumruyu nasıl pişireceğinizi öğrenmek için bu tarife göz atmalısınız. Tek bir dezavantajı var - sonuç için uzun süre beklemek: yemeğin hazırlanması 3-4 gün sürüyor, ancak tadı inanılmaz. Bunu deneyen herkes size soğan kabuğundaki uskumru turşusunun nasıl iyi sonuç vereceğini soracaktır.

İçindekiler:

• uskumru – 900 gr;
• katkı maddesi içermeyen siyah çay – 2 çay kaşığı;
• soğan kabuğu - 3 avuç;
• su – 1,2 l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. İyice durulayın soğan kabukları(bunun bir kevgir ile yapılması uygundur).
2. Suyu kaynatın, tuz, şeker ve çay yapraklarını ekleyin. Soğan kabuklarını atın. Tekrar kaynayana kadar pişirin.
3. Yıkanmış, içleri çıkarılmış ve porsiyonlara bölünmüş uskumruyu ılık, süzülmüş salamurayla dökün. Bir kapakla kapatmak için.
4. 3 gün boyunca balıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlamak için periyodik olarak çevrilmesi gerekir.

Yağda

• Hazırlama süresi: 1 gün.
• Porsiyon sayısı: 8.
• Kalori içeriği: 1533 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Zorluk: orta.

Bu tarife göre uskumruyu yağda tuzlamaya çalışırsanız, hafif tuzlu, baharatlı ve narin aromalı balık elde edersiniz. Bileşenlerin çoğu gözle seçilir, şifalı bitkiler eklenebilir veya hariç tutulabilir - biri dışında katı koşullar yoktur: ayçiçek yağı kullanmayın. Zeytinyağının ilk presten itibaren satın alınması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• uskumru – 2 adet;
• limon;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 5 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• kuru biberiye dalı.

Pişirme metodu:

1. İç organları çıkarmak için balık karkaslarının göbeği boyunca kesikler yapın. Durulmak.
2. Kaba tuzu, biberiyeyi ve karabiberi havan tokmağıyla öğütün.
3. Baharat karışımını uskumruların üzerine serpin ve üzerine sıkılmış limon suyu serpin.
4. Zeytinyağı gezdirin.
5. Bir gün kapalı bir kapta bekletin.

Böyle bir meze için uzmanlara göre en önemli şey balık karkaslarının hazırlanmasıdır: çok iyi yıkanır, hatta pulları çıkarmak için dış kısmı biraz kazınabilir. Acı veren iç kısımları (siyah kabarcık) çıkardığınızdan emin olun. Ancak ilerleyen aşamalarda ideal besine ulaşma çabalarınızı boşa çıkaracak zorluklarla karşılaşabilirsiniz.

Profesyoneller size evde uskumru turşusunun nasıl lezzetli ve zahmetsizce yapılacağını anlatmaya hazır:

• Balıkları asla kaynayan tuzlu suyla doldurmaya çalışmayın - sıcak yöntem için sıcaklığı 40 derece, soğuk yöntem için - 10-15 derece. Daha yüksek olan herhangi bir şey ısıl işleme tabi tutulacaktır.
• Uskumrunun hızlı tuzlanması, soğuğa maruz bırakmazsanız kesinlikle herhangi bir tarife göre yapılabilir.
• Girişimci ev hanımlarının kullandığı uskumru turşusunun en kolay yolu, hazırlanan balık parçalarını... ev yapımı turşu sıvısıyla dökmektir. Bir gün boyunca demlenecekler.
• Tarif soğan kullanımını gerektiriyorsa, doğradıktan sonra ellerinizle ezin - suyunu serbest bırakacak ve bu da uskumrunun lezzetli bir şekilde toplanmasına yardımcı olacaktır.
• Çok fazla balık mı yaptınız? Profesyoneller onu dondurmayı tavsiye ediyor, ancak önce cildi çıkarın.

Tariflere bir göz atın, çok lezzetli.

Video

Çok tuzlayarak mutfakta küçük bir sihir yapmaya hazır mısınız? lezzetli uskumru? Eminim ki, gerçekten lezzetli bir yemeği ancak biraz çaba harcayarak ve büyük miktarda balık sevgisiyle kendiniz hazırlayabilirsiniz. İşte o zaman masanızda gerçek leziz yiyecekler belirecek.

Kuru tuzlama tariflerini saklayın, anında pişirme salamurada, bütün veya parçalar halinde. Ailenizi en iyi turşularla seçin ve memnun edin.

Uskumru lezzetli bir şekilde turşu nasıl yapılır

• 300-400 gramlık büyük karkasları seçin, daha büyüklerini bulmak zordur. İyi ağırlık, uskumrunun iyi yağ içeriği kazandığı anlamına gelir.
• Uskumruyu tuzlamanın bilinen birkaç yolu vardır - susuz kuru tuzlama, salamurada veya balıkçıların dediği gibi salamurada tuzlama popülerdir.
• Balıkları bütün olarak veya parçalara ayırarak tuzlayabilirsiniz.
• Balığın bağırsaklarını çıkarmak mı, çıkarmamak mı? Burada kendiniz karar verin, ancak iç kısımları çıkarmak daha iyidir. Rağmen bu durum bütün balığın tuzlanması için her zaman geçerli değildir; genellikle bağırsakları çıkarılmadan tuzlanır.
• Balığın tamamını tuzlarsanız kafasını ve kuyruğunu kesmenize gerek kalmaz.
• Baharat ekliyor musunuz? Bunları bir gazlı bez torbaya koyun ve salamuraya koyun. Tuzlamadan sonra dışarı çıkmaları kolaydır ve yemeye müdahale etmezler (ağzınıza girmeleri rahatsız edicidir).

Balık nasıl kesilir

Kural olarak uskumru gemide yakalandığında dondurulur ve mağazalarda dondurulmuş olarak satılır. Evde balıkları tamamen çözmeden kesmenizi tavsiye ederim. Biraz erimesine izin verin. Daha sonra karnını tüm uzunluğu boyunca keserek içindeki balığı lekelemeden içini oldukça kolay bir şekilde çıkarabilirsiniz. Ellerinizin donmasını önlemek için eldiven giyin.

Uskumru ne kadar tuzlanır

Tuzlama süresi seçilen yönteme ve balığın büyüklüğüne bağlıdır. Ayrıca hız hedeften etkilenir. Ne tür balık istersiniz, tuzlu mu yoksa hafif tuzlu mu?

Salamurada uskumrunun tamamı 1 ila 3 gün tuzlanacak. Salamurada ne kadar uzun süre kalırsa tadı o kadar zengin olur. Hafif tuzlu uskumru bir gecede hazırlanır. Süreci hızlandırmak istiyorsanız birkaç saat sonra hazır olacak parçalar halinde yapın.

Kuru tuzlama yaklaşık aynı süreyi alacaktır. olmasına rağmen hızlı tarif, aşağıda bulacaksınız.

Turşu için baharatlar

Uskumruyu evde tuzladığımız için tat tercihlerini dikkate alarak baharat seçimini tamamlamakta özgürüz.

Salamuraya karanfil, çeşitli biber, dereotu ve hardal tohumu karışımı ekleyin. Baharatları litre sıvı başına yarım çay kaşığı oranında alın. Denemeyi seviyorsanız, çayın içinde turşu yapın, biraz sıvı duman ekleyin, dumanlı bir tat ekleyin.

Kuru tuzlama parçalarıyla tuzlanmış uskumru - hızlı bir tarif

En çok hızlı tuzlama balık. Bir günden az bir sürede sofranızda lezzetli bir balık belirecek.

1. Balıkları tamamen çözmeden kesin, parçalara ayırın.
2. Bolca tuzlayın ve oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin. Bu sefer parçaların tuzlanması için yeterli.
3. Fazla tuzu durulayın, parçaları sofra sirkesine batırın (veya fazlalığı dökün, karıştırın ve boşaltın).
4. Bir kaba aktarın, soğan halkalarını ve birkaç defne yaprağını ekleyin. Ayçiçek yağını dökün ve içindekileri tekrar karıştırın.
5. 2 saat sonra tadıma başlayın.

Salamurada lezzetli tuzlu uskumru parçaları

En hızlı seçenek değil. Ancak baharat eklerseniz balıklar inanılmaz derecede lezzetli olur.

Bir bardak su için ihtiyacınız olacak:

• Üstü olmayan büyük bir kaşık tuz.
• Karabiber.
• Defne yaprağı.

Parçaların tuzlanması:

1. Balıkları çıkarın, parçalara ayırın, derin bir kaseye koyun.
2. Ezilmiş biber serpin, defne yapraklarını kırın ve bir kaseye koyun.
3. Su ve tuzdan salamura yapın.
4. Tuzlu suyu dökün, üstüne bir tabakla bastırın ve üzerine bastırın. Parçaların tamamen tuzlu suyla kaplı olup olmadığını kontrol edin.
5. Buzdolabına yerleştirin. İki gün sonra tekrar deneyin.

Evde hardalla tuzlama için video tarifi

Uskumru, tuzlanmış bütün kuru yöntem

Bu seçenek hariç tutulmasa da uskumru karkasını tuzla ovarak kolay yoldan gitmek istemiyorum. Biraz baharat eklemenizi öneririm. Bu tuzlama yöntemi balığın uzun süreli depolanmasını içerir.

Tarif evde dekapaj için uygundur, sitenin başka bir sayfasında birkaç yol daha bulabilirsiniz.

Almak:

• Balık karkasları – 2 adet.
• Tuz – 6 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Öğütülmüş biber - küçük bir kaşık.
• Dereotu - Sanat. kaşık.
• Ayçiçek yağı – 1-2 yemek kaşığı.

Uskumrunun tamamını tuzlayın:

1. Baharatları kaseye ekleyin. İyice karıştırın.
2. Uskumruyu hazırlayın (kesin veya bırakın, kendiniz karar verin).
3. Karkasın her tarafını ovalayın. Büyük bir çanta alın ve karkasları içine yerleştirin.
4. Sıkıca sarın (torbayı elastik bir bantla bile sabitleyebilirsiniz).
5. Buzdolabı rafına yerleştirin. Üç gün sonra patatesleri haşlayın ve bir örnek alın.

Salamurada bütün uskumru hızlı bir şekilde nasıl turşulanır

Salamurada ev yapımı tuzlama klasik, en basit ve en az zahmetli olarak kabul edilir.

Öncelikle su ve tuz oranına karar verelim. Litre sıvı başına 100 grama ihtiyacınız olacak. (3 büyük kaşık). Aceleniz varsa konsantrasyonu biraz artırın, uskumru 3-4 saat sonra hazır olacaktır.

Den başlayarak doğru oran, baharat eklemeden en basit salamurayı yapabilirsiniz. Ama ben yemeğe biraz lezzet katan baharatlarla daha ilginç bir tarif sunuyorum.

Gerekli:

• Balık – kilogram (2-3 adet).
• Şeker – 2 kaşık.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Su - litre.
• Defne - 3-4 yaprak.
• Yenibahar – 4-5 bezelye.

Hazırlık:

1. Uskumruyu kesin, solungaçları ve iç organları çıkarın (kafa zarar vermez). Karkası durulayın.
2. Tarifte belirtilen su ve baharatlarla dolum yapın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kristaller çözündükten sonra ocaktan alın ve soğutun.
3. Köleyi bir kaba koyun, salamurayı dökün. Basınçla bastırın, 2-3 gün bekletin, soğuğa koyun.

Kavanozda çay ile salamurada lezzetli turşu

Güzel bir ten rengi uskumruya iştah açıcı bir görünüm verecektir. Birçok kişi bu amaçla "sıvı duman" kullanır, ancak bunu çay yapraklarıyla yaparsanız gerçekten lezzetli olur.

• Uskumru – 3 adet.
• Tuz – 8 yemek kaşığı.
• Su – 2,5 litre.
• Toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Çay yaprakları, kuru - dağlı 3 büyük kaşık.
• Defne yaprağı, karabiber.

Hazırlık:

1. Listedeki baharatlarla suyu kaynatarak turşuyu hazırlayın. Buzdolabına koyun.
2. Uskumruyu temizleyip bütün olarak üç litrelik bir kavanoza koyun.
3. Marine edip kapağını kapatın. Mutfak tezgahının üzerinde 5 saat bekletin.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozu soğuğa taşıyın.
5. Ortalama balık bir günde hazır olacaktır. Büyük olanın iki kişiyi beklemesi gerekecek.

Evde uskumru tuzlamanın adım adım açıklamasını içeren video. Her zaman lezzetli yemekleriniz olsun!

>

Evde uskumru tuzlamak, bir mağazadan hazır tuzlu balık satın alırken zehirlenmeyi ve diğer sıkıntıları önlemenin güvenilir bir yoludur.

Uskumruyu kendiniz tuzlamak için çeşitli tarifler, zevkinize ve yeteneklerinize uygun tuzlama yöntemini seçmenizi sağlar.

Evde uskumru turşusu nasıl lezzetli bir şekilde yapılır, önemli nüanslar

1. Öncelikle tuzlama için doğru karkası seçmeniz gerekiyor. Karkasın rengine dikkat etmelisiniz, gri olmalı, sarı noktalar, gözler hafif, cilt zarar görmemiş, taze deniz balığı kokusu olmalı.
2. Orta ve büyük boyda taze balık alınması tavsiye edilir; küçük karkaslar kemiklidir ve daha az lezzetlidir.
3. Ürün donmuşsa buzdolabının alt rafında yavaşça çözülmesi gerekir.
4. Salamura tuzu basit, iri öğütülmüş olarak kullanılmalıdır. İyotlu tuz bozulur dış görünüş bitmiş ürün.
5. Asitleme için emaye, plastik veya cam kaplar oksidasyonu önlemek için uygundur.
6. Kesim yaparken parçaların güzelce kesilmesi için iyi bilenmiş bir bıçak kullanmanız gerekir.
7. Evde buzdolabında 5 günden fazla saklanmaz.

Evde lezzetli bir şekilde uskumru turşusu nasıl yapılır, tarifler:

Evde uskumru tuzlamak için basit bir tarif

• Uskumru – 2 adet, 350 gr.
• Sade su - 1 litre
• Hardal tozu – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• İri öğütülmüş normal tuz – 5 yemek kaşığı. l.
• Karabiber – 8-9 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.

2. Balığın içini boşaltın, kuyruğunu ve kafasını kesin, iyice durulayın, kurutun, 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve bir cam kaba koyun.

3. Soğutulmuş turşuyu üzerine dökün, üzerini örtün ve buzdolabında 12 saat veya daha iyisi 2 gün saklayın.

Bu tarifi örnek olarak kullanarak, uskumruyu evde hızlı bir şekilde tuzlamanın özellikle zor olmadığını görebilirsiniz.

Salamura parçalar halinde uskumru tuzlama

• Uskumru - 1 adet.
• Sade su - 1 litre.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Karabiber - 3 adet.
• Yenibahar bezelye -2 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.

1. Suya baharat ekleyin. 5 dakika kaynatın, soğutun, sirke ekleyin, karıştırın.
2. Balıkları çıkarın, yıkayın, kurutun, 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, bir cam kaba koyun.
3. Parçaların üzerine turşuyu dökün ve bir gün serin bir yere koyun.

Gördüğünüz gibi uskumruyu salamurada parçalar halinde tuzlamak zor değil. Ve sonuç hassastır ve lezzetli yemek. Şekeri bir tatlandırıcıyla değiştirirseniz, bu tür tuzlama Dukan diyeti yapanlar için idealdir. Burada daha fazlası var.

Evde baharatlı tuzlu uskumru tarifi

• Taze uskumru - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Yenibahar bezelye - 6 adet.
• Defne. sayfa - 4 adet.
• Ayçiçek yağı – 1 çay kaşığı.
• Şarap sirkesi – ¼ bardak.
• İri öğütülmüş normal tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Karanfil – 2 tomurcuk.
• Öğütülmüş karabiber.

Baharatlı tuzlu uskumru hazırlama prosedürü:

1. Kabuğu çıkarın, kemiklerini çıkarın, filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
2. Soğanı halkalar halinde kesin.
3. Sirke, yağ ve baharatları karıştırın.

Biber, soğan ekleyin, turşuyu dökün ve iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 10-12 saat beklettikten sonra 2 saat buzdolabına koyun.

Baharatlı tuzlu uskumru hazır! Haşlanmış patatesler, baharatlı tuzlu uskumru için garnitür olarak iyi çalışır.

Soğan kabukları ile salamura uskumru turşusu nasıl yapılır

• Dondurulmuş uskumru – 3 adet.
• Ortak kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Sade su - 6 bardak.
• Siyah çay – 2 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l. üstsüz.
• Soğan kabuğu - 3 avuç.

1. Yavaş yavaş buzunu çözün.
2. Soğan kabuklarını iyice yıkayın, tuz, şeker, çay yaprakları, su ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve kapağını kapatın.
3. Balıkları yıkayın, bağırsaklarını çıkarın, kurutun, süzülmüş salamura dökün, üzerini örtün ve 3 gün soğuk bir yere koyun. Bu süre zarfında daha iyi tuzlama ve altın rengi için karkası birkaç kez çevirin.

Evde bu yöntemle tuzlanan uskumru çok lezzetlidir, parçalara ayrılır, patates kızartmasıyla iyi gider.

Çay ile salamura uskumru turşusu nasıl yapılır

• Dondurulmuş uskumru - 2 balık.
• Ortak kaba tuz - 4 yemek kaşığı. l.
• Sade su - 1 litre.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Siyah çay – 4 yemek kaşığı. l.

1. Akan su altında buzunu çözün. Bağırsak, kafaları kesin, yıkayın, kurutun.
2. Çayı demleyin ve soğutun, şeker, tuz ekleyin ve iyice çözün.
3. Balıkları çay solüsyonuna batırın ve 4 gün buzdolabına koyun.
4. Geceleri kuyruğundan havzanın üzerine asın fazla sıvı bardak

Çay çözeltisinde uskumruyu tuzlamak çok orijinal tarif Balıklar iştah açıcı ve estetik açıdan hoş görünüyor. Bu durumda garnitür olarak patates püresi uygundur.

2 saatte salamurada uskumru turşusu nasıl yapılır

• Uskumru – 1 adet.
• Ortak kaba tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sade su – 350 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Karabiber – 7 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.

1. İÇİNDE sade su 4 parçaya kesilmiş tüm baharatları, tuzu ve soğanı atın. 10 dakika kısık ateşte pişirin, soğumaya bırakın.
2. Balığın içini boşaltın, kuyruğunu ve kafasını kesin, iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesip cam bir kaba koyun.
3. Hazırlanan turşuyu üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Bu şekilde hazırlanan balıklar, haşlanmış ceketli patateslerle iyi gider.

Marine edilmiş taze dondurulmuş uskumru tarifi

• Uskumru - 3 adet.
• Soğan - 3 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Ortak kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Şarap sirkesi – 3 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı.
• Farklı biberlerin karışımı.

1. Balıkları hafifçe çözdürün, aksi takdirde parçalar iştah açıcı görünmeyecektir. Bağlayın, yıkayın, kuyrukları ve kafaları kesin, kurutun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın - sirke, tuz, şeker, karabiber ile karıştırın, defne yaprağını ekleyin.
4. Her şeyi birleştirin ve dikkatlice karıştırın.
5. Bir cam kavanoza koyun ve bir gün soğukta bırakın.

Marine edilmiş uskumru, yeşil soğan serpilmiş sandviçlerde iyidir.

Limon suyunda uskumru nasıl tuzlanır

• Uskumru - 3 adet.
• İri öğütülmüş normal tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Limon – 1 adet.
• Birkaç karabiber.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Sade su - 0,5 litre.

1. Suya baharat ekleyin, kaynatın ve birkaç dakika pişirin, ardından oda sıcaklığına soğutun.
2. Balıkları çıkarın, yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin ve bir cam kaba koyun.
3. Sıkılmış suyu balığın üzerine dökün limon suyu ve salamura hazırladım. Serin bir yere koyun. Bir gün sonra yemeye hazır olacak.

Bütün balığı bu şekilde tuzlayabilirsiniz ancak 3 gün sonra hazır olacaktır.

Büyükelçi uskumru susuz

• Uskumru – 2 balık.
• Kaba sıradan tuz - 4 çay kaşığı.
• toz şeker - 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• 5-6 adet karabiber.
• Sebze baharatı - 1 çay kaşığı.

1. Bağırsakları çıkarın, kuyruğu ve kafayı kesin, durulayın ve kurulayın. 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Bir baharat karışımı hazırlayın, birkaç çay kaşığı hardal ekleyebilirsiniz.
3. Parçaları hazırlanan baharat karışımıyla kaplayın ve uygun bir kaba koyun, üzerini örtün ve 2 gün buzdolabında saklayın.

Sıvı dumanlı tuzlu uskumru

• Uskumru – 3 balık.
• Sade su – 1 litre.
• Siyah çay - 4 yemek kaşığı. l.
• Ortak kaba tuz - 4 yemek kaşığı. l.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Sıvı duman - 4 yemek kaşığı. l.

Bu tarifteki sıvı duman, balığa dumanlı bir tat ve altın rengi verecektir.

1. Uskumruyu çıkarın, yüzgeçleri, baş ve kuyruğu kesin, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Siyah çay ile salamura hazırlayın, kaynatın, soğutun.
3. Soğutulmuş salamuraya sıvı duman ekleyin.
4. Bir cam kaseye koyun, üzerini örtün ve 3 gün buzdolabında saklayın.

Yani özetlemek gerekirse evde uskumru tuzlamanın hiç de zahmetli olmadığını ve uzun sürmediğini söyleyebiliriz. Sonuç inanılmaz lezzetli ve sağlıklı yemekÇocuklar da dahil olmak üzere tüm hane üyelerine hitap edecek.