Uskumru ızgarada ateşte nasıl pişirilir? Izgarada ızgarada lezzetli uskumru: fotoğraflı altın tarifler

Uskumru en popüler balık türlerinden biridir. Talep sadece açıklanmıyor büyük fayda vücut için ama aynı zamanda eşsiz bir tada sahip. Kızartılır, haşlanır, tuzlanır ve pişirilir ve bu sadece yavaş tencerede değil ateşte de yapılabilir.

Bunun için mutlaka folyo kullanın. Bu, tüm meyve suyunun içeride kalmasına yardımcı olacak ve balığın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ateşte folyoya sarılmış uskumru çok çabuk pişer ve kırmızı veya beyaz şarapla iyi gider. Taze sebzelerden, otlardan ve narin ekşi krema sosundan oluşan bir salata ile servis yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 balık karkası;
• kuru kırmızı şarap -3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal fasulyesi - çay kaşığı;
• balık için baharat karışımı (tercihen biberiye içerir) - tatmak;
• öğütülmüş deniz tuzu – çay kaşığı;
• balığı delmek için uygun olacak bir kürdan veya başka bir şey;
• taze dereotu - 2 demet.

Ateşte folyoya sarılmış uskumru tarifi:

Herhangi bir balığı seçin. Kafası olup olmaması kesinlikle hiçbir fark yaratmaz. İyice çözdürün ve durulayın ılık su.

Yüzgeçleri kesin, karnını çıkarın, durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Kafa çıkarılabilir veya bırakılabilir (bırakırsanız solungaçları çıkardığınızdan emin olun). Bir kürdan kullanarak uskumruyu batırın. Bu, bitmiş yemeğin daha sulu olmasına yardımcı olacaktır.

Uskumru hazır ve marinasyona geçme zamanı geldi. Karkasların üzerine kırmızı şarap dökün, tuz ve baharat ekleyin. Biberiyeyi hatırla. Bitmiş karışıma dahil değilse ayrı olarak satın alın. Bu sayede balıklar eşsiz bir aroma kazanacak.

Uskumruyu hardal tohumu serpin. Aniden bulamazsanız, normal gıda sınıfı yiyecekler kullanın. Etki elbette biraz farklı olacaktır, ancak her durumda, hiç olmadığı kadar iyi sonuç verecektir.

Baharatları balığın içini ve dışını iyice ovalayın, bir torbaya sarın veya turşuyu içeren kabı streç filmle kapatın ve en az 4 saat buzdolabına koyun. Bir gecede bırakabilirseniz daha da iyi olur. Marine etme için ayrılan sürenin yaklaşık yarısı geçtiğinde, balığı çıkarın ve her bir göbeğe bir demet yeşillik koyun ve ardından tekrar bir torbaya sarın.

Kömürler hazır olduğunda, turşuyu kaybetmemek için balıkları dikkatlice çıkarın ve folyoya sarın. Pişirme sırasında suyunun sızmaması için gevşek fakat dikkatli bir şekilde sarın.

Uskumru, mangalda ateşte folyo içinde pişirilir. Her iki tarafını da 10 dakika kızartın ve kömürler biraz soğuduğunda balıkları farklı taraflarında beş dakika daha pişirebilirsiniz.

Sıcak buhardan yanmamak için folyoyu dikkatlice açın. Porsiyonlara keserek veya eti kemiklerinden ayırıp hazırlanmış bir tabağa koyarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!!!

Bu yemeği kesinlikle beğeneceğinize eminiz ancak bu ateşte uskumru tarifinin sadece bu tür balıklara uygun olduğunu düşünmeyin. Başka herhangi biri harika sonuç verecektir, asıl önemli olan sulu olmasıdır.

Ne yetişkinlerin ne de çocukların böyle bir yemeği reddetmeyeceğini belirtmekte fayda var. Çocuklara vermek mümkün ve hatta gerekli. Neredeyse hiç kemiği yoktur, ancak çok büyük faydaları vardır. Küçük bir parça bile vücuda tam gelişim için gerekli tüm maddeleri sağlar, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur, hafızayı ve dikkati geliştirir. Sağlığınız için yiyin!

Özellikle Well-Fed Family web sitesi için fotoğraflı adım adım tarif.
Saygılarımla, Alena Bondraenko.

Izgara uskumru çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu yemek kömürde pişirilebilir. Farklı yollar. Bazıları bunun için tel ızgara kullanır, bazıları ise balığı doğrudan şişlerin üzerine koyar. Her durumda uskumrudan hazırlanan yemek sadece garnitür ve bir dilim ekmekle servis edilmelidir.

Izgara uskumru: balık kebabı tarifi

Böyle bir akşam yemeği hazırlamanın zor bir yanı yok. Bundan emin olmak için, kendi deneyimi, bunu kendiniz yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürün setini önceden hazırlamanız gerekir:

• taze büyük uskumru - 3 balık;
• mayonez çok yağlı değil - yaklaşık 150 gr;
• deniz tuzu, karabiber - zevkinize göre;
• küçük taze domatesler, soğanlar - şiş için.

Balık işleme

Uskumru ızgarada oldukça çabuk kızarır. Ancak bu tür balıklar ısıl işleme tabi tutulmadan önce iyi işlenmelidir. Bunu yapmak için ürün iyice yıkanır, yüzgeçlerden, iç kısımlardan, kafadan ve deriden temizlenir. Kalan fileto büyük parçalar halinde kesilir, baharatlarla tatlandırılır ve çok yağlı mayonez olmaz. Bu formda balıklar oda sıcaklığında 25 dakika bekletilir.

Yemeğin şekillendirilmesi ve kızartılması

Bu yazıda fotoğrafını görebileceğiniz ızgara uskumru 15-20 dakikada pişiyor. Pişirmeye başlamadan önce marine edilmiş balık parçaları şişlerin üzerine konulur. Aynı zamanda kalın soğan halkaları ve yarım domates ile değiştirilir.

Çanak şekillendirildikten sonra sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilir ve yaklaşık ¼ saat pişirilir (biraz daha uzun süre de mümkündür). Uskumrunun her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlamak için düzenli olarak ters çevrilir.

Öğle yemeğinde kızarmış balık servisi

Gördüğünüz gibi ızgarada uskumru hazırlamak oldukça kolay ve basittir. Balıklar yumuşayıp iyice kızardıktan sonra tabağa alınıp hemen servis edilir. Bu öğle yemeğine ek olarak bir dilim ekmek ve bir miktar garnitür servis edilmektedir.

Ateşte biftek kızartmak

Izgarada uskumru pişirmek, şişlerin kullanıldığı yemekten daha karmaşık değildir. Ancak böyle bir akşam yemeği için balıkların biraz farklı işlenmesi gerekir. Ama önce ilk şeyler.

Bu nedenle, ızgaradaki uskumru aşağıdaki ürün setinin kullanılmasını gerektirir:

• taze büyük balık - 3 adet;
• taze sıkılmış limon suyu - yaklaşık 80 ml;
• deniz tuzu, karabiber - zevkinize göre;
• yeşillikler, taze sebzeler - servis için.

Uskumru hazırlanıyor

Izgara balıklar mümkün olduğunca taze ve büyük olmalıdır. İyice yıkanır ve içleri boşaltılır, yüzgeçler ve kafa kesilir. Kalan karkas tekrar soğuk suyla durulanır, kağıt havluyla kurutulur ve 2 cm kalınlığında parçalar (biftek) halinde kesilir.

Balıkları iyice işledikten sonra bir kaseye koyun ve baharatlarla ve limon suyuyla tatlandırın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini bir kapakla örtün ve ¼ saat bu durumda bırakın.

Kızartma işlemi

Tarifini düşündüğümüz ızgara uskumru çok sulu ve yumuşak çıkıyor. Balıklar marine edildikten sonra limon suyu, ısıl işlemine başlayın. Bunu yapmak için biftekler dikkatlice ızgaraya yerleştirilir ve çok sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilir.

Uskumruyu bu şekilde pişirmek 20 dakikadan fazla sürmemelidir. Aynı zamanda mutfak maşası kullanılarak düzenli olarak ters çevrilir. Bu prosedür, ürünün eşit şekilde kızarmasına yardımcı olacak ve sonuç olarak çok lezzetli bir yemek üretecektir.

Yemek masasında biftek servisi

Izgaradaki uskumru tamamen piştikten sonra dikkatlice ızgaradan çıkarılarak geniş bir tabağa yerleştirilir. Bu kadar basit ama çok lezzetli bir öğle yemeği, taze sebzeler, otlar ve bir dilim gri ekmekle birlikte masaya sunuluyor.

Izgarada folyoda uskumru nasıl pişirilir?

Yukarıda şişlerde ve ızgarada balıkların nasıl kızartılacağından bahsetmiştik. Ancak uskumruyu başka şekillerde de ızgarada pişirebileceğinizi unutmamak gerekir. Örneğin, bazı aşçılar ürünü sebzelerle dolduruyor, ardından pişirme folyosuna sarıp kömürlerin üzerine koyuyor. Bu ısıl işlem, şenlikli bir ziyafette bile güvenle servis edilebilecek daha sulu ve daha yumuşak bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır.

Yani, folyoda uskumru hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• büyük taze balık - 2-3 adet;
• büyük limon - 1 adet;
• büyük havuç - 2 adet;
• tatlı soğan - 3 kafa;
• maydanoz - büyük bir demet;
• tuz, baharatlar, karabiber - takdirinize göre kullanın;
• düşük kalorili mayonez - servis için.

Balıkların ısıl işlem için hazırlanması

Folyoda pişirmek için uskumru satın almanız tavsiye edilir büyük boyutlar. İyice yıkanır, yüzgeçler kesilir ve içleri alınır. Daha sonra balıklar baharatlarla tatlandırılır, üzerine az miktarda limon suyu serpilir, üzeri kapakla kapatılır ve 25 dakika bu formda bekletilir. Daha sonra sebze ve meyveleri işlemeye başlarlar. Limon, havuç ve tatlı soğan soyulur ve çok ince halkalar veya dilimler halinde doğranır. Maydanozu ise durulayın ve yapraklarını dallarından ayırın.

Oluşum süreci

Uskumru marine edildikten sonra doldurmaya başlayın. Bunu yapmak için balığı pişirme folyosunun üzerine koyun ve karnını açın. İçine dönüşümlü olarak havuç dilimleri, soğan halkaları ve taze limon dilimleri yerleştirilir. Taze maydanoz yapraklarını dolgunun üzerine koyun ve balığı folyoyla sıkıca kapatın.

Düzgün ızgara nasıl yapılır?

Uskumru tabağı oluşturulduktan sonra hemen sıcak kömürlerin üzerindeki ızgaraya yerleştirilir. Bu formda balıklar folyoda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Bu durumda, akşam yemeğinin her tarafının eşit şekilde kızarması için briketin düzenli olarak döndürülmesi gerekir.

Yemek masasına nasıl ve neyle sunulmalı?

Uskumrunun tamamı ızgarada piştikten sonra ızgaradan dikkatlice çıkartılarak bir tabağa yerleştirilir. Balığın ambalajını açıp folyodan bir çeşit tabak oluşturduktan sonra yemek mayonez fileyle süslenerek masaya sunulur.

Fırında uskumru, içinde pişirilen garnitürle birlikte tüketilmelidir.

Izgarada ızgarada uskumru- bu yemek pişirmenizi sağlayacak evrensel bir tariftir sulu balık doğada, piknikte ve hatta balık tutarken, dedikleri gibi, "bağımsız - doğrudan masaya." Kömürde balık pişirmenin bu seçeneği Türkiye'de oldukça popüler ve anavatanlarına dönen birçok Rus turist kesinlikle arkadaşlarına bu egzotik yemeği ikram etmek istiyor. Garnitür gelince, seçim açıktır - yumuşak balık filetosunu ideal olarak tamamlayacaklardır. Özel tarifimize göre hazırladığımız baharatlı sosu da servis etmeyi unutmayın. Hadi başlayalım!

Izgarada uskumru: fotoğraf

Geleneksel olarak ülkemizde balıklar çeşitli şekillerde hazırlanır: Ünlü Sovyet filminden "Zalivnoye" nin yanı sıra fırında pişirilen ve tavada kızartılan, şenlikli bir ziyafetin tamamlanmadığı balıkları hemen hatırlayabilirsiniz. Ve bu, kesinlikle ayçiçek yağı içerdiği için kızarmış balıkların sağlıklı olarak adlandırılamayacağı gerçeğine rağmen ve bu nedenle, aşırı yağlar ve kalori. Tarifimize göre hazırlayabileceğiniz de ilgiyi hak ediyor.

Balık filetosunu açık kömürlerde pişirirseniz, fazla yağın tamamı dışarı akar ve iştah açıcı bir kabuğa ve eşsiz bir aromaya sahip düşük kalorili bir filetoyla kalırsınız. Elbette pişirme süresini izlemelisiniz çünkü hassas balıkları fazla pişirip mahvetmek çok kolaydır.

Yakalananları kendiliğinden pişirmeye karar verirseniz ızgarada ızgarada uskumru, tarifi en basitine ihtiyacınız olacak. Ancak evde balıklar, aromasını ve keskin tadını ekleyerek önceden marine edilebilir. Uskumrunun temel avantajı, etinde neredeyse hiç küçük kemik bulunmaması, dolayısıyla hazırlık aşamasının fazla zaman almamasıdır.

Öncelikle karkas pullardan temizlenmeli, iç kısımları temizlenmeli ve akan su ile iyice yıkanmalıdır. Karkası sırt boyunca ikiye bölüp omurgayı çıkarabilir ve ardından fileto yarımlarını ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Ancak etin sululuğunu korumak istiyorsanız karkasın tamamını pişirmek daha iyidir.

Pişirmeye başlamadan önce karkası bir kağıt havluyla sildiğinizden emin olun, ardından tadına göre tuzlayın ve fileto çok yumuşak çıkmaması için bir kase baharatla baharatlayın.

Bu yemeğin en büyük avantajı ızgarada pişmiş uskumru Hatta yemek yapmayı sevmeyen bir adam ve mutfak tecrübesi kahvaltıda çırpılmış yumurtaya kadar uzanan genç bir ev hanımı bile var. sebze salatası. Bitmiş karkas, çubukları daha önce bitkisel yağla yağlayarak ızgaraya yerleştirilmelidir.

Kömürün uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir: odun zaten tamamen yanmış olmalı ve kömürler çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde yumuşak fileto hızla kızarır ve içi çiğ kalabilir. Yangını söndürmek için kapağında delik olan bir şişe su bulundurduğunuzdan emin olun, bu da kömürlerin üzerine yağ damladığında kesinlikle tekrar tekrar alevlenecektir. Pişen etin üzerine minimum miktarda sıvı bulaşması için yangını suyla söndürmelisiniz.

Gereken süreye ilişkin ızgarada ızgarada uskumru, fotoğraf Muhtemelen bu yemeğe ilginizi uyandırdıysanız, karkasın her iki tarafını da 10 dakikadan fazla pişirmemelisiniz (hepsi büyüklüğüne bağlıdır).

Sos, tadı tamamlayacağı için özel ilgiyi hak ediyor. ızgarada ızgarada uskumru, fotoğraf tarifleri Size nasıl pişireceğinizi zaten anlattık.

Yeşil biber - 1 adet.

Kırmızı biber - 1 adet.

Sarımsak – 5 diş

Limon - 1 adet.

Elma sirkesi - 1,5 yemek kaşığı.

Su - 200 ml

Demlenmesi birkaç saat süreceği için sosu kendiniz hazırlamanız tavsiye edilir. İlk önce biberleri hazırlayın: bir parça kırmızı ve yeşil biberi kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ardından şeritler halinde doğrayın. Sarımsak da bıçakla ince ince doğranmalıdır. Sıcak malzemeleri bir kaseye veya havana koyun, tuz ekleyin ve iyice ezin. Sonra içine dökün soğuk su yarım limonu sıkın ve bir buçuk yemek kaşığı sirke ekleyin. Ateşli sos herhangi birini mükemmel şekilde tamamlayacak.

Nasıl hazırlanacağını mutlaka kontrol edin ızgarada ızgarada uskumru, video Deneyimli şeflerden oluşan bir ustalık sınıfı size bu yemeğin tüm inceliklerini açıklayacak.

Izgarada ızgara uskumru: yemek tarifi

Başka bir pişirme seçeneği uskumru - folyoda ızgarada ızgarada. Folyo sayesinde tüm meyve suları ve yağlar içeride kalacak ve fileto daha sulu hale gelecektir. Bu tarifin özellikleri arasında karkası önceden marine ettiğimiz özel turşuyu vurgulamalıyız.

Seni şaşırtacak ama en lezzetlisi ortaya çıkıyor ızgarada uskumru hardallı ızgarada ve ekşi krema, bu iki bileşen, turşunun hazırlanmasının temelini oluşturur. Bir yandan ekşi krema sayesinde fileto sulu kalacak, hardal sayesinde ise muhteşem bir aroma ile doldurulacak.

Uskumru - 3 adet.