Ahududulu turta. Ahududu turtaları: fotoğraflı lezzetli ve basit tarifler

Ahududularınız var ama onlarla ne pişirilir? Tarif seçimlerimiz, adım adım fotoğraflarla en alakalı, karmaşık olmayan tarifleri içerir!

Adından da anlaşılacağı gibi bu reçelin püf noktası, kaynatılmasına gerek olmamasıdır. Ahududuları bir kıyma makinesinde veya bir havanda elle öğütün, şeker ekleyin ve buzdolabına koyun. Bu durumda ahududular gereksiz ısıl işleme tabi tutulmaz, böylece tüm özellikleri korunur. yararlı malzeme insan bağışıklığını güçlendiren.

• Taze ahududu - 1 kilogram
• Toz şeker - 1 kilogram

Ürün verimi: 3 adet yarım litrelik kavanoz
Pişirme süresi - 40 dakika + 3-6 saat (sıcak bir yerde saklayın)

İlk önce meyveleri hazırlamamız gerekiyor. Süpermarketten veya marketten taze ahududu alıyoruz; ahududuların yetiştiği bir bahçeniz varsa bu genellikle harikadır. Böylece ahududuların yüksek kalitede olduğundan %100 emin olabilirsiniz. kimyasal maddeler. Çilekleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.


Meyveleri kıyma makinesinde öğütebileceğiniz gibi, tencere ve harç kullanarak elle de yapabilirsiniz. Ahududuların homojen bir kıvama gelinceye kadar ince bir şekilde doğranması gerekir.


1 kilogram şekeri ölçün. Şekeri değiştirebilir misin? toz şekerÇünkü daha hızlı çözülür ve reçel birkaç saat içinde hazır olur.
Ezilmiş ahududu ve şekeri karıştırın.


Ahududu ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve içine yerleştirin. sıcak yerşeker eriyene kadar 3-6 saat.


Belirlenen süre sonunda reçelimiz hazır, fazla bekletmemelisiniz çünkü bir süre sonra bozulmaya başlayabilir. Buharda pişirilmiş kavanozlara dökün, üzerine ince bir tabaka şeker serpin, kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına koyun.
Ahududu reçeli hemen yenilebilir ve mükemmel krepler yapar.


Reçel bütün kış buzdolabında saklanabilir, üstüne şeker yerine çaya eklenebilecek bir şeker filmi oluşabilir.

Tarif 2: Evde Basit Ahududu Şarabı Yapın

Size ev yapımı ahududu şarabının nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum. Narin, çok tatlı ve inanılmaz derecede aromatik! Bu şarap elbette tatlı bir şaraptır ve genç yaşta içilir. Çok sarhoş olmayacaksın ama çok lezzetli olacak!

Bu ev yapımı ahududu şarabı, biraz sabrı olan ve bu hoş kokulu içeceği denemek isteyen herkes tarafından yapılabilir. Onu pişirmek ve mahzende veya kulübede bir yere bırakmak en iyisidir. Özellikle fermantasyon sürecinde genç şarabın apartmanda saklanmasını ve hazırlanmasını önermiyorum.

• Ahududu - 3 Kilogram
• Su - 3 Litre
• Şeker - 1,5 Kilogram

1. Ahududuların üzerine şeker serpin (toplam miktarın yaklaşık yarısını alın) ve eziciyle ezin. Bir litre su ekleyip ılık bir yerde 10 gün mayalanmaya bırakın.

2. Daha sonra meyve karışımını büyük bir kaba aktarın, geri kalan suyu ve şekeri ekleyin. Üst kısmı gaz dağıtıcılı bir kapakla kapatın. Bu amaçlar için delikli bir tıbbi eldiven kullanabilirsiniz.

3. Fermantasyon tamamlandıktan sonra (su contası kabarcıklara izin vermez, altta tortu fark edilir), ahududu şarabını süzün, meyveleri dikkatlice sıkın ve saklamak için temiz şişelere dökün.

4. Daha sonra şişeleri hava geçirmez şekilde kapatın ve şarabı açmadan önce yaklaşık bir yıl boyunca mahzende saklayın. Kızıl bir renk alacak ve giderek şeffaflaşacak.

Tarif 3: Pişirmeden beş dakikalık ahududu reçeli yapın

Bugün ahududu reçelini beş dakikalık bir reçel gibi hızlı bir şekilde yapacağız ama daha koyu hale getirelim ve vitaminleri mümkün olduğunca koruyalım.

– ahududu – 5 kg (ne tür ahududu aldığımız önemli değil – sarı veya kırmızı)
– şeker – 2,5 kg + 2,5 kg (yani ahududu ve şekerin genel oranı 1:1’dir)

O halde size sunuyorum adım adım tarif ahududu reçeli hazırlanması (Polina Vasilyeva'dan tarif):

1)
Emaye bir lavabo alın (en iyisi). Lavabonuz yoksa emaye veya paslanmaz çelikten oluşan büyük bir tava kullanabilirsiniz.
Bir kaseye 5 kg ahududu ve 2,5 kg (yani yarısı) şekeri dökün. Karıştırın ve iki saat bekletin - ahududuların meyve suyunu vermesi ve şekerin içinde kısmen erimesi için bu gereklidir.

2) İlk kez pişirin.
Ahududu ve şekeri içeren kaseyi ateşe koyun ve şekerin mümkün olduğu kadar çabuk erimesi için ara sıra karıştırarak kaynatın.
Hazırlanmamış ahududu reçeli kasesini kapatıp oda sıcaklığına soğuması için ocakta bırakın. Genellikle birçok ev hanımı bir gecede bırakıp sabah reçel hazırlamaya başlar.

3) Pişirmeye devam edin.
Reçel soğur soğumaz (tercihen sabah), kaseyi tekrar ateşe verin ve kaynatın. Reçel kaynayınca ateşi kapatın ve şekerin ikinci yarısını (bizim durumumuzda 2,5 kg) içine dökün. Aynı zamanda ahududu suyunun eklenen şekeri daha hızlı çözmesi için reçeli sürekli karıştırmalısınız.

4) Kavanozlara dökün.
Şeker tamamen eridikten sonra ahududu reçelimiz steril kavanozlara dökülüp kapakları kapatılabilir. Ama reçeli iki ila üç saat boyunca tekrar soğumaya bıraktım. Daha sonra havzaya biraz demlenir.
Reçelleri saklamak için plastik kapaklar veya vidalı kapaklar kullanabilirsiniz. Bu ilkesizdir. Çok fazla şeker içerdiğinden ekşimez veya fermente olmaz.

Dikkat:Şeker tamamen çözülmezse reçel şekerli hale gelebilir.

Tarif 4: Kış için ahududu jölesi yapın

yemek yapmanı öneririm lezzetli jöle ahudududan. Ahududu, bileşiminde çok yüksek miktarda jelleştirici madde bulunmayan bir meyve türüdür. Bu nedenle şeker eklemeden önce ahududu suyunun belli bir kalınlığa kadar kaynatılması gerekir. Yuvarlamadan önce, dökülen jöleyi 1-2 gün kavanozlarda bırakın, böylece üstte kalın bir ahududu jölesi kabuğu oluşur ve ancak bundan sonra kapakları kapatın.

• Su 100 ml
• Taze ahududu 1 kg
• Şeker 0,5 kg

Tarif 5: Ahududu jölesi yapın!

Lezzetli ahududu jölesi bir pastanın dekorasyonu olabilir veya bağımsız bir tatlı görevi görebilir.
Jöle taze (veya taze dondurulmuş meyvelerden), meyve sularından, şuruplardan veya reçelden yapılabilir. Temel olarak taze doğal şarap da kullanabilirsiniz. Tadı iyileştirmek için jöleye çeşitli likörlerin yanı sıra limon veya portakal kabuğu rendesi eklenir.

• Ahududu 100 gram
  
• Su 2 bardak
  
• Jelatin 15 gr.
  
• Şeker 1 yemek kaşığı.
  

Ahududu jölesi yapmanın tarifi oldukça basittir. Öncelikle ahududuları iyice ayırmanız ve durulamanız gerekir. Kaynayan suya şeker ve meyveleri ekleyin. Karışımı yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
Jelatini ılık suda eritin. 40 dakika kadar soğumaya bırakın. Ahududu suyunu süzün. Daha sonra içine ince bir akış halinde jelatin ekleyin. İşlem sırasında karışımı sürekli karıştırmayı unutmamalısınız.
Karışımı kalıba dökün ve buzdolabında en az 1-2 saat bekletin.
Daha sonra buzdolabından çıkarın. Kalıbı ılık suya yerleştirin ve jölemizi dikkatlice çıkarın.
Ahududu jölesini masaya servis ederken krema, taze meyve parçaları, çilek veya nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
Çok güzel ve lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun!

Tarif 6: Votka ile ahududu tentürü hazırlayın

• İçeceğe yalnızca olgun ve hatta olgunlaşmış meyveler uygundur. Henüz olgunlaşmamış olanlar çalıların üzerinde güvenle bırakılabilir.
• Mağaza rafında karşınıza çıkan ilk alkolü kapmayın; lezzetli bir içecek hazırlamak için yalnızca bu ürün yeterli olacaktır. Yüksek kalite. Emeğinizin meyvelerinden hayal kırıklığına uğramaktansa biraz daha fazla ödemek daha iyidir.

1. Olgun ahududu - 1 l +
2. Votka - yarım litre +
3. Toz şeker beyaz- 250 gr +
4. Filtrelenmiş su - yarım bardak+ ( su sıradan kaynatılmaz, filtrelenir)

1. Öncelikle tarifimizin ana bileşeni olan meyvelere dikkat etmemiz gerekiyor. Her birini zararlıların varlığı açısından dikkatlice inceliyoruz ve aynı zamanda sapları ve sıkışmış yaprakları da temizliyoruz.
2. Ahududuları çok dikkatli bir şekilde bir kevgir içine dökün ve durulayın (hassas posaya zarar vermemek için suyu tam güçte açmayın). Kevgiri derin bir tabağa yerleştirin ve "bahçenin hediyelerinin" iyice akmasını sağlayın.
3. Meyveleri bir litrelik cam kaba aktarın ve sıvının kavanozun içindekileri tamamen kaplayacak şekilde votkayla doldurun. Sıkıca kapatılmış kavanozu buzdolabına koyup bir buçuk ay unutuyoruz.
4. Bu sürenin ardından ahududu tentürünün votka ile hazırlanmasına devam ediyoruz. Bunu yapmak için "ahududu" sıvısını meyvelerden ayırın ve bir şişeye veya başka bir kaba dökün (bunu gazlı bezle yapabilirsiniz).
5. Ahududulara şeker serpin ve her iki kabı da bir öncekine benzer bir süre boyunca buzdolabına koyun.

Bir buçuk ay sonra yarım bardak filtrelenmiş suyu kaynatıp ahududu-şeker karışımını onunla seyreltiyoruz. Ortaya çıkan şurubu, meyvelere zarar vermemeye çalışarak boşaltın. Yapışkan sıvıyı buzdolabında bekleyen votkayla karıştırın, soğutun ve... ahududu votka tentürünün tadını çıkarın!

• Şeker ve meyve içerikli kavanoz haftada bir kez çıkarılmalı ve kütlenin daha homojen olması için kuvvetlice çalkalanmalıdır.
• Daha zayıf bir içecek almak istiyorsanız yarım bardak değil bir bardak su almalısınız.
• Aynı şekilde diğer meyvelerden de alkol yapabilirsiniz: kuş üzümü, böğürtlen, kiraz.

Tarif 7: Pişirmeden Taze Ahududulu Kek Yapın

Yumuşak süzme peynirle birleştirilmiş olgun tatlı ahududular çok lezzetli! Ahududuları güvenle taze çileklerle değiştirebilir ve pişmeyen çilekli pasta elde edebilirsiniz. Kek çabuk hazırlanır ve daha da çabuk yenir.

• Çerezler “Jübile” 300 gr
• Tereyağı 150 gr
• Taze ahududu 500 gr
• Şeker 5-6 yemek kaşığı.
• Süzme peynir 400 gr (%5 yağ kullandım)
• Krema %33-38 çırpmak için 200 ml
• Jelatin 1 poşet (20 gr)
• Ahududu Aromalı Jöle 30 gr (1 poşet)

Ben 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbı kullandım.

Tarif 8: Sterilizasyon olmadan kışa ahududu kompostosu hazırlayın

Sterilizasyon, ürünlerin uzun süre dayanacağı ve bozulmayacağı konusunda ek bir garanti sağlar, ancak aynı zamanda sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunan birçok vitamin ve minerali yok ederek bunların azalmasına neden olur. besin değeri ve tat özellikleri. Şimdi sizlere kışa ahududu kompostosu nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatacağım.

• Su – 3 litre.
• Taze ahududu – 300 gram.
• Toz şeker – 250 gram.

Taze ahududuları ayıklayıp saplarını çıkarıyoruz. Ahududular bahçenizden geliyorsa ve onlara hiçbir şey uygulanmadığını biliyorsanız, onları yıkamanıza gerek yoktur. Satın alınan ahududuları yıkadığınızdan emin olun.

Hazırlıklar için kullanılan cam kavanozu iyice yıkayın. sıcak su soda ile. Daha sonra 20 dakika sterilize edin.

Ayrıca kapakları ayrı bir kapta sterilize edin. Kapakları oluklara sıkıştırılmış bir lastik bantla kaynatmaya çalışın. Kavanozun kapağını kapattığınızda elinizle dokunmayın. iç yüzey ve lastik halkaya.

Ahududuları sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin.

Üzerine toz şeker serpin.

Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın. Öncelikle ahududu ve şekeri kavanozun yarısına kadar kaynar suyla doldurun ve kapağını kapatın. Kavanozun tamamen ısınması için bu formda 3 dakika bekletin. Daha sonra kalan kaynar suyu doldurun.

Kavanozun kapağını manuel dikiş makinesi kullanarak kapatın. Bundan sonra kavanozun contasının sıkı olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, sarılmış kavanozu kapağı aşağı gelecek şekilde indirin. Eğer hiçbir şey dışarı sızmıyorsa, sızdırmazlığı mükemmel durumdadır.

Daha sonra kavanozu sıcak bir battaniyenin veya battaniyenin üzerine baş aşağı yerleştirin ve yaklaşık iki ila üç gün boyunca tamamen soğuyana kadar üstünü battaniyenin veya battaniyenin ikinci kısmıyla örtün. Her şey evdeki sıcaklığınıza bağlıdır. Kış için soğutulmuş korunmuş ahududu kompostosunun bodrumda saklanması tavsiye edilir.

Tarif 9: Dondurulmuş Ahududu Yapın!

Meyvelerin bir buz ve meyve suyu bloğuna dönüşmemesi, dondurulduğunda ve çözüldükten sonra birbirinden kolayca ayrılması ve rengini, şeklini, tadını ve hatta aromasını koruyabilmesi için birkaç nüansı ve basit kuralları bilmek önemlidir. .

Ahududuların kış için şekersiz dondurulması

Ahududuları dondurmak için taze, güçlü, olgunlaşmamış meyveler kullanın. Meyve suyu sızdırmamalı ve morarmış görünmemelidirler. Buzdolabında birkaç gün saklanan ahududular uygun değildir: meyveler depolama sırasında gevşer, kararır ve şeklini kaybeder.

Kuru dondurma için ahududular yıkanmaz, ancak depolamaya uygun olmayan örnekleri çıkararak basitçe sıralanır. Isıl işlemin mevcut olduğu yemekleri hazırlamak için turta pişirmek, reçel yapmak için yıkanmaz.

Bir sonraki nokta saklama kabı seçimidir. Kuru dondurmanın en önemli özelliği buharlaşma ve yoğuşmanın olmamasıdır. Aksi takdirde bir buz kabuğu ve kalın bir don tabakası oluşacaktır.

İdeal olarak, en iyi kaplar, kapaklı plastik kaplar olacaktır. Eğer yoksa kalın plastik poşetler kullanın. Doldurmadan önce kapları iyice durulayın ve kurulayın.

Kapları çok sıkı doldurmamalısınız: Her birine 1 litreden fazla koyarsanız narin meyvelerin ezilme riski vardır.
Ayıklanan meyveleri kaplara koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Kabın içinde don oluşumunu önlemek için her kabı ince bir plastik torbaya koyun; kapağı tamamen hava geçirmez şekilde kapatılamaz.

Bir torbada dondurmak için ahududuları geniş bir tepsi veya tabağa oldukça ince bir tabaka halinde koyun, üzerini streç filmle örtün ve hazneye yerleştirin. Tamamen donduktan sonra poşetleri doldurun ve içlerinde hava kalmayacak şekilde kapatın.

Ahududuların şekerle dondurulması

İyi ama biraz olgunlaşmış ahududularınız varsa, taviz verebilirsiniz: üzerlerine şeker serpin. Kristalleri, olgunlaşmış meyveler çözüldüğünde mutlaka mevcut olacak sıvıyı alacaktır.

Bir kaba yerleştirirken, her katmanın doğrudan kabın içine şeker serpilmesi uygundur, önceden serpilmiş şekeri plastik bir torbaya koymak daha kolaydır. toz şeker meyveler.

Katmanlar karıştırılmamalıdır; yumuşak meyvelerin bütünlüğü tehlikeye girecektir. Şeker miktarı gözle belirlenir. Yani 250-300 gr çilek için 3-4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.

Depolama için buzdolabının bir bölmesi yerine ayrı bir dondurucu bölmesi kullanıyorsanız, önce modu ayarlayın. hızlı dondurma veya genellikle döşemeden 1-2 saat önce. Gelecekte kamera depolama veya otomatik modda çalışacak.

Şekerli dondurulmuş ahududular çok uzun süre saklanmaz - 3-4 aya kadar.

Açık pasta “Ahududu Cenneti”.

Bunun gibi açık pasta Ahududu çalılarının meyvelerin ağırlığı altında büküldüğü yaz aylarında ahududu ile pişirmeyi seviyorum. Kışın, böyle açık bir turta, önce buzunu çözdükten sonra doğal olarak dondurulmuş ahududu ile pişirilebilir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Margarin (yumuşatılmış) - 125 g;

Yumurtalar - 3 adet;

Şeker - 2/3 su bardağı (doldurma için 0,5 su bardağı ve hamur için 3 yemek kaşığı);

Un - 250-300g;

Soda (sönmemiş kireç) - 1 çay kaşığı;

Sitrik asit - 1 çay kaşığı;

Ahududu - 2 su bardağı

Temiz, iyi yıkanmış (yağsız) plastik veya emaye bir kapta (asla alüminyum değil!!!), beyazları sarılardan ayırın ve bir süre buzdolabına koyun. Soğumalarına izin verin.

Beyazlar soğurken 125 gr yumuşatılmış margarini 3 yemek kaşığı ile temiz kenarları yüksek bir kaba koyun. l. şeker ve 3 yumurta sarısı. Şeker taneleri eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen karışıma 250-300 gr un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 1 çay kaşığı ekleyin. sönmemiş kireç soda ve sitrik asit.

Hamuru karıştırın. Hamur sert fakat elastik olmalıdır.

Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz: Metal bir kalıp ise yağ ile yağlanmalı ve irmik serpilmelidir, silikon bir kalıp ise yağlamanıza gerek yoktur. Hamuru bir kalıba yerleştirin (metal bir kalıbım var), ellerinizle dikkatlice alt kısmı boyunca düzleştirin, yan tarafta yaklaşık 1-1,5 cm hafif bir yükselme (çit) yapın.

Dolguyu hazırlayın: Yumurta aklarının bulunduğu kabı buzdolabından çıkarın, bir bıçağın ucuna tuz ekleyin, böylece beyazlar iyice çırpılır. Daha sonra 0,5 su bardağı şekeri ekleyin (doldurmanın daha "tatlı" olmasını istiyorsanız daha fazlasını yapabilirsiniz) ve kalın bir köpük elde edilinceye kadar çırpın. Sincapların altındaki kabın plastik veya emaye olması gerektiğini ancak hiçbir durumda alüminyum olmaması gerektiğini bir kez daha hatırlatmak isterim. Alüminyum proteini oksitler ve kırbaçlanmasını önler.

Çırpılmış beyazların içine küçük porsiyonlarda meyveleri dizin ve tahta bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Protein köpüğünü çökeltmemeye çalışarak acele etmeden çok dikkatli karıştırıyoruz. Evet, söylemeyi unuttum, eğer dolguyu buzu çözülmüş meyvelerden yapıyorsanız, bir kevgir içine koyun ve “meyve suyunun” süzülmesi için 15-20 dakika bekletin.

Bitmiş dolguyu hamurun üzerine koyun ve 200-250 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin. 180-190 derece sıcaklıkta ve sadece 20 dakikada pişiriyorum - "Fan ısıtmalı unlu mamul pişirme" fonksiyonuna sahip yeni bir Gorenje ocağım var. Bu modda, fanın etrafındaki ısıtma elemanı ve fan aynı anda çalışır, bu da hazırlanan yemeğin etrafında sürekli bir sıcak hava hareketi yaratır. Fanlı ısıtmada ısıtma sıcaklığı ve pişirme süresi genellikle klasik ısıtmaya göre daha düşüktür.

Elimizde olan bu. Ailem bu pastayı çok seviyor. Bu pastayı tabağa koymanıza gerek yok, kalıbın içinde bırakıp doğrudan kalıptan afiyetle yiyin. Senin gibi.

AFİYET OLSUN!

“Ahududu bizi çağırdı…” – Valentina Legkostupova, lezzetli ve aromatik yaz meyvesi hakkında böyle şarkı söylüyor. Ve bununla tartışabilir misin? Ahududu içeren kaç tarif sayabilirsiniz? Birçok? Kesinlikle! Sonuçta bu çok popüler bir meyve yaz saati. Özellikle çok çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Taze ahududulu turta birçok ülkede bilinmektedir. Ev hanımları onu sadece basit bir ev yapımı incelik olarak hazırlamakla kalmıyor, bu tür hamur işleri herhangi bir tatil ziyafetini başarıyla süslüyor. Meyvenin çok yönlülüğü ve hafif ekşimsi hoş tatlı tadı, öyle bir faaliyet alanı sağlar ki, bazen kafanız karışabilir. Sonuçta hemen hemen her hamuru kullanabilirsiniz: mayasız, maya, kurabiye ve bisküvi. Çilekleri pastanın içine yerleştirin ve yüzeyi onunla süsleyin. Peki mutfağın en önemli deneycisi olan her ev hanımı için bu bir tatil değil mi? Ahududulu pandispanya bu “mütevazı” listede gururla yer alıyor. Neden biliyor musun? Her ev hanımı bisküvi yapmaya cesaret edemez. Bu oldukça spesifik bir unlu mamuldür. Ama çok lezzetli. İşte bu pastanın bu kadar popüler olmasının nedeni tam da bu, çünkü pandispanya bilinen tüm keklerin, hatta en pahalılarının bile temelini oluşturur. Genel olarak, tüm karmaşıklık yalnızca ilk bakıştadır. Hatta ilk başta talimatları harfiyen uygularsanız kolaylıkla ve basit bir şekilde ahududulu pandispanyayı hazırlayabilirsiniz. Ve zamanla bu basit tarif favori ve iddiasız hale gelecektir.

İçindekiler:

• 5 yumurta;
• 1,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 2,5 yemek kaşığı. un;
• küçük bir tutam tuz;
• 50 gr tereyağı;
• 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
• 300 gr taze veya dondurulmuş ahududu;
• 2 yemek kaşığı. nişasta (tercihen mısır nişastası).

Ahududu pastası için basit bir tarif

Bazen altı ay süren gri ve donuk bir kış, sıcak günleri hüzün ve nostaljiyle hatırlamamıza neden oluyor. O zamandan beri, sadece güneş ışığı değil, aynı zamanda yazın asıl neşesi olan meyveler ve meyveler de kıtlık yaşanıyor. Ancak bu sorun düzeltilebilir ve bugün sanki işaretlenmiş gibi tarifler hakkında konuşacağız. sihirli değnek bizi hala uzak yaz aylarına götürecek, ana maddesi dondurulmuş ahududu olacak bize gerçek meyve keyfi yaşatacak. Dondurulmuş ahududulu pasta - işte burada ana karakter bugünkü yazımız.

Pandispanya

Tatlı yumuşak bisküvi hamuru, narin ahududu ekşisiyle mükemmel uyum sağlar. Bu muhteşem meyve ikramını hazırlamaya çalışarak bunu kendiniz de görebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurta - 3 adet;
• Un - 1 bardak;
• Şeker - 1 bardak;
• Kabartma tozu - 1 paket;
• Ahududu - 300 gram;
• Tuz - bir tutam;

Pişirme metodu:

1. ahududuların buzunu çözün ve süzülmesine izin verin fazla sıvı. Daha sonra bu suyu boşaltıyoruz. Pastaya şurup veya meyve sosu yapmak için kullanılabilir.
2. Yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırıyoruz. Beyazları bir süre buzdolabına koyun, sarıları şekerle kalın köpürene kadar çırpın. Şeker miktarını ise kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Aşırı tatlılıktan hoşlanmayanlar, ahududu serpmek için yarım bardak + birkaç yemek kaşığı güvenle alabilirler.
3. Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin. Birçok kişi bu manipülasyonun yalnızca orada bulunabilecek kalıntılardan kurtulmak için gerekli olduğuna inanıyor. Aslında görev tamamen farklı çünkü modern unun kalitesi o kadar yüksek ki burada herhangi bir çöpten söz edilemiyor. Unun oksijenle doyurulması ve hamurun kabarık bir buluta dönüşmesi için elemeniz gerekir.
4. Yumurta-şeker karışımına unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Soğutulmuş beyazları bir tutam tuzla sert tepeler oluşana kadar çırpın, ardından bu havadar kütleyi çok dikkatli bir şekilde hamura ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru yoğurmaya çalışıyoruz. Sonuç homojen bir hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
6. Tavayı tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Silikon kalıpların yağlanmasına gerek yok çünkü hamur zaten onlara yapışmayacaktır.
7. Hamuru tavaya eşit şekilde dağıtın. Önce nişasta serpilmesi tavsiye edilen meyveleri üstüne koyuyoruz ve üzerine şeker serpiyoruz. Bu arada hamurun kendisine ahududu eklenebilir.

200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlık tahta bir şiş ile kontrol edilir: Ürünü delip kuru olarak çıkarırsanız, altın kahverengiye dönene kadar bekleyip çıkarabilirsiniz. Sağlıklı ikram biraz soğuduktan sonra servis edilmelidir.

Milföy böreği

Dondurulmuş ahududu kullanan en kolay pasta tarifi. Başlıca avantajı, birçok ev hanımının pek sevmediği hamuru yapmaya gerek olmamasıdır. 15-20 dakika ve tatlı hazır (tabii ki tüm malzemelerin önceden buzunun çözülmesine bağlı olarak), ancak ilk önce ilk şeyler.

İçindekiler:

• Dondurulmuş hazır puf böreği- 1 paket (500 gram);
• Şeker - ½ bardak (hepsi tat tercihlerine ve meyvelerin tatlılığına bağlıdır);
• Ahududu - 400-500 gram; 1 yumurtanın sarısı;
• Nişasta - 3-4 yemek kaşığı;
• Tereyağı - tavayı yağlamak için.

Malzemeler hazırlandığında pişirmeye başlayalım:

1. Dondurulmuş hamuru, biri taban, ikincisi üst olacak şekilde ince katmanlar halinde açın.
2. Ahududuların buzunu çözmenize gerek yok, ancak tüm meyvelerin tamamen kaplanması için üzerlerine nişasta serpmeniz yeterli. Bu hareket sadece pişirme sırasında meyvelerin bütünlüğünü korumakla kalmayacak, aynı zamanda akan suyu "bağlayarak" onu inanılmaz lezzetli bir jöle haline getirecek;
3. kalıbı yağlayın ve hamurun bir kısmını yanlara doğru yayın (yükseklikleri tamamen hamur miktarına bağlıdır, ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir);
4. tabanın üzerine cömertçe meyveleri koyun ve üzerine şeker serpin;
5. kalan katmanda küçük kesikler yapıp biraz gererek ağ gibi görünmesini sağlıyoruz. Zaman kalırsa örgü veya örgü yaparak üstünü süslemek için biraz daha çalışabilirsiniz. Hamuru yerleştirirken yanlarını sıkıştırmayı unutmayın.
6. sarısını biraz suyla çırpın ve fırınlanmış ürünlerimizin iştah açıcı altın kahverengi bir kabukla kaplanması için üstünü kaplayın.

Dondurulmuş ahududulu bir turtayı 180 derecede pişirmek ortalama 25 dakika sürer, ancak fırınlar farklı çalışabileceği için izlemeye biraz daha erken başlayın. Üst kısmı iyice kızardıktan sonra çıkarabilirsiniz. Sıcak meyveler sizi ciddi şekilde yakabileceğinden, önceden soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Çok pişirici tarifi

Tek bir mutfak bu asistan olmadan çalışamaz, ancak tarifleri uyarlamak ve çalışma modlarını anlamak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, böyle bir turtayı yavaş bir tencerede nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı size anlatacağız.

İçindekiler:

• şeker - 150 gram (daha tatlı isterseniz 200 gram kullanabilirsiniz);
• yumurta - 3 adet; un - 250 gram;
• ahududu - 250-300 gram;
• tuz - bir tutam; vanilya şekeri - 1 poşet (isteğe bağlı);
• kabartma tozu - 1 poşet; nişasta - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı- kaseyi yağlamak için.

Pişirmeye başlayalım:

1. Yumurtaları tuz, şeker ve vanilya şekeriyle taneler eriyene kadar çırpın.
2. Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin.
3. Dondurulmuş meyveleri tüm yüzeyi kaplayacak şekilde dikkatlice nişasta serpin ve hamura ekleyin. Çileklerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
4. Çok pişirici kaseyi yağla kaplayın ve hamuru yerleştirin. “Pişirme” modunu ayarlayın. Programın süresine göre 40-50 dakika kadar bekliyoruz.

Kek soğuduktan sonra çıkarmalısınız yoksa yırtılabilir. Pudra şekeri, meyve veya krema sos veya bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Videolu tarifler

Yaz aylarında, tüm bahçıvanların büyük bir ahududu hasadı vardır. Kural olarak, bu meyve hemen hemen her yerde yetişir ve özel bakım gerektirmez. Ahududu çok sağlıklı bir meyvedir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, savaşmaya yardımcı olan birçok özelliğe sahiptir. soğuk algınlığı, vesaire.

Bu yüzden bu nefis yemeği gelecekte kullanmak üzere hazırlamaya çalışıyoruz. Ondan reçeller ve kompostolar yapıyoruz, donduruyoruz ve şekerle öğütüyoruz. soğuk kış Bu vitamin deposunu çayla yiyin. Ancak biraz hayal gücü de gösterebilir ve örneğin ahududulu bir turta yapabilirsiniz. En seçici gurmeler bile böylesine lezzetli bir tatlıyı kesinlikle takdir edecektir. Ahududulu turtanın nasıl yapılacağına dair çeşitli seçeneklere bakalım.

Fırında frambuazlı pasta

Ahududulu turta hazırlamanın en yaygın yolu fırında pişirmektir. Aşağıdaki tarifi kullanarak taze veya dondurulmuş ahududularla pasta yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

• 4 ½ su bardağı un
• 1 ½ su bardağı küp küp tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 150 – 170 ml soğuk su.

Doldurmak için:

• 4 su bardağı taze ahududu
• 1 limonun suyu
• 1/3 su bardağı mısır nişastası
• 1 bardak şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı ılık su ile çırpılır.

Fırında frambuazlı pasta tarifi:

Öncelikle tart hamurunu yapıyoruz. Hamur bir gün önceden hazırlanabilir. Bu durumda buzdolabında saklanmalıdır. Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Yağ ekleyin, karıştırın. Daha sonra suya dökün. Hamuru karıştırın.

Doldurmak için ahududuları karıştırmamız gerekiyor. limon suyu, mısır nişastası, şeker ve vanilya.

Daha sonra hamuru iki parçaya bölün. Bir kısım diğerinden biraz daha büyük olmalıdır. Çoğunu bir katmana açın. Üzerine dolguyu yerleştirin. Hamurun ikinci kısmını şeritler halinde açtığımız daha küçük parçalara ayırıyoruz. Ahududulu turtamızı bunlarla kaplıyoruz.

Üstünü yumurta sarısı ve suyla kaplayın. Bu pastaya parlaklık verecektir.

Pastayı 40 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin.

Bu turtayı çayla veya örneğin bektaşi üzümü ve portakal kompostosuyla yemek çok lezzetlidir.

Ahududulu mayalı pasta

Ahududu mayalı turta belki de en yaygın tatlıdır. Ancak hazırlanması biraz uğraş gerektirir. İşinizi kolaylaştırmak istiyorsanız hazır mayalı hamur kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

• 200 mi süt
• 85 mi su
• 500 gram un
• 20 gram maya (kuru)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 90 gram tereyağı
• ½ çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı süt tozu.

Doldurmak için:

• 100 gram kurutulmuş kızılcık
• 200 gram ahududu (taze veya dondurulmuş)
• 20 gram hindistan cevizi gevreği
• 2 yemek kaşığı bal.

Dekorasyon için:

• 75 gram tereyağı
• 27 gram hindistan cevizi gevreği
• 75 gram şeker kamışı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı bal.

Ahududulu mayalı pasta tarifi:

Öncelikle hamur hamuru yapalım. 100 ml sütü ısıtın. Mayayı un (100 g) ve şekerle ayrı ayrı karıştırın. Sıcak sütü dökün. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika ılık bırakın.

Kalan unu bir kaseye eleyin. Tuz ve kuru sütü ekleyin. Ortada bir girinti yapıyoruz. Kalan süt ve suyu içine dökün, bal ekleyin. Karışım. Hamuru ve tereyağını ekleyin. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Yağlanmış bir kaseye aktarın. 1 saat bekletin. Bu sırada hamurumuz kabaracak.

Hamurun mayalanmasını beklerken vakit kaybetmiyoruz. Doldurmayı yapalım. Ahududuları bir tencereye koyun. Düşük ateşte yerleştirin. Kızılcıkları kaynar suyla haşlayın ve ahududulara ekleyin. Oraya bal da gönderiyoruz. Kalınlaşana kadar pişirin. Daha sonra Hindistan cevizi gevreğini ekleyin. Ateşi kapat.

Şimdi ahududulu pastayı süslemek için karışımı hazırlayalım. Gerekli tüm malzemeleri karıştırın. Buzdolabına gönderiyoruz.

Hamuru 2 parçaya bölün. İlkini yayınlıyoruz. Dolgu ile kaplayın. Hamurun ikinci kısmı ile örtün. Dekorasyon karışımıyla doldurun. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika pişirin.

Ahududu katmanlı kek

Ahududu dolgulu bir pasta da puf böreğinden yapılabilir. Bu tür pişirme daha hafif ve daha havadar olacaktır.

İçindekiler:

• 1 paket dondurulmuş milföy hamuru
• 1 su bardağı taze ahududu
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri.

Frambuazlı puf böreği tarifi:

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Frambuazlı keki donmuş hamurdan yapacağımız için öncelikle bir gece buzdolabında çözdürmeliyiz.

Hamurun ilk katmanını açın. Ahududuları üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine pudra şekeri serpin. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kıstırma. Üst kısmını çırpılmış yumurta ile yağlayın. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.

Ahududu reçelli pasta

Daha önce taze veya dondurulmuş ahududu kullanan tariflere bakmıştık. Ancak ahududu reçeli ile pişirmek daha az popüler değildir.

Muhtemelen internette fırında fotoğraflı ahududu reçelli turtanın en popüler tarifini birden fazla kez görmüşsünüzdür. Bu pastanın temelini hamur ve ahududu reçeli oluşturuyor. Ancak işi biraz zorlaştırmak ve ahududu reçeli ile alışılmadık bir turta pişirmek istiyoruz.

İçindekiler:

• 1 ¼ su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ su bardağı tuzsuz tereyağı
• 120 gram bitter çikolata
• 1 bardak ahududu reçeli
• ¾ su bardağı şeker veya pudra şekeri
• 2 yumurta.

Ahududu reçelli pasta tarifi:

Bir fırın tepsisini (tercihen yuvarlak) parşömen kağıdıyla kaplayın.

Orta boy bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Çikolatayı ekleyin, eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Tavayı ocaktan alın. Reçel, şeker ve çırpılmış yumurtaları ekleyin.

Anlık frambuazlı pasta

Ve işte aceleyle ahududu reçeli ile basit bir ahududulu turtanın fotoğrafını içeren bir tarif.

İçindekiler:

• 500 gram hamur (herhangi biri)
• 200 - 300 gram ahududu reçeli.

Basit bir frambuazlı pasta tarifi:

Hadi alalım hazır hamur. İki parçaya ayırıyoruz. Bir kısım daha büyük, ikincisi daha küçüktür. Çoğunu bir katmana açıyoruz. Ahududu reçeli ile yağlayın. İkinci bölümden ince flagellayı yuvarlayıp pastayı onlarla süslüyoruz. Hamur hazır olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tsvetayevski ahududulu turta

Genellikle bu turta elmalarla pişirilir. Ancak diğer meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. Örneğin ahududu dolgulu Tsvetaeva turtası yapacağız. Ancak seçilen dolgu ne olursa olsun hassas kum tabanı ve ekşi krema dolgusu ile oldukça uyumlu bir şekilde birleşecektir.

İçindekiler:

Taban için:

• ½ bardak ekşi krema
• 150 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ bardak) şeker
• 2 su bardağı un.
• Doldurmak için:
• 2 yemek kaşığı un
• 1 bardak şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ekşi krema
• 350 gram ahududu.

Tsvetaevsky ahududulu turtanın tarifi.