Unlu mamulleri süslemek için en iyi krem ​​​​hangisidir? Pasta süsleme kreması: fotoğraflı altın tarifler

tatil için, mutfak sanatının herhangi bir şaheserini mağazalarda satın alabilmenize rağmen. Ve mesele, ev yapımı bir pastanın tadı daha iyi değil, bazen bu doğru olsa da - sadece kendi ellerinizle yapılmışsa ve hatta özel olarak dekore edilmişse, hiçbir şeyle karşılaştırılamaz! Ayrıca tek nüsha halinde oluşturulacağı için bunun gibi ikincisini bulamazsınız.

Temel olarak kekler sakız veya kremayla süslenir. Üstelik çoğu zaman özellikle kekleri süslemek için ikinci bir krema hazırlama alıştırmaları yapıyorlar. Sonuç olarak, birinin kekleri ıslatmak için sıvı, ikincisinin ise dekorasyon için kalın olduğu ortaya çıktı.

Uzmanlar, pastalarını ilk kez süsleyecek olanlara, daha önce gördükleri bazı karmaşık şaheserleri tekrarlamaya çalışmamalarını tavsiye ediyor. Kendinize ait bir şey bulun, zarif, temiz ve güzel olacak sıra dışı bir süs yaratın. Boyalar konusunda daha dikkatli olmalısınız - parlak "asit" renklerini aşırı kullanmamak daha iyidir. Aşağıdaki krema tarifleri kekleri süslemek için en uygunudur.

Yağ kremi

Bu krem, kek ve hamur işlerinin dekorasyonunda en yaygın olanıdır. Pek çok türev tarifi var.

1. Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması. Tereyağını ısıtın; kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalı ve ardından kabarık beyaz bir kütleye çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlara dökün, tereyağını sürekli çırpın. Yoğunlaştırılmış sütün tamamı tereyağı ile karıştırıldıktan sonra kütlenin aralıksız 15 dakika daha dövülmesi gerekir. Krema hazır.

2. Pudra şekeri ile tereyağı kreması.Üretim süreci yukarıda açıklanana benzer, ancak yoğunlaştırılmış süt yerine karıştırmanız gerekir. toz şeker.

3. Romlu tereyağı kreması. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, sonunda birkaç damla rom esansı veya birkaç kaşık rom ekleyin.

4. Fıstık ezmesi kreması. Kremayı hazırlayın, iki yemek kaşığı Antep fıstığını una ekleyin.

5. Siyah frenk üzümü ile tereyağı kreması. Kremayı hazırlayın, tadına birkaç yemek kaşığı frenk üzümü suyu ve sitrik asit ekleyin.

6. Çikolatalı tereyağlı krema. Bitmiş kremaya 50 gram ısıtılmış çikolata ekleyin ve hızla karıştırın.

Ekşi krema

1. Düzenli ekşi krema. Yarım kilo ekşi kremayı 1,5 su bardağı şekerle karıştırın. Mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin.

2. Ekşi krema ve limon kreması. Limonu yumuşayana kadar kaynar suya koyun. Parçalara bölün, tohumları çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Karışımı hazırlanan ekşi kremaya ekleyin.

3. Çikolatalı ekşi krema.Üç yemek kaşığı kakaoyu şekerle karıştırın, ardından bitmiş kremaya ekleyin ve kabarıncaya kadar çırpın.

4. Fındık-ekşi krema. Kremayı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, iki bardak ince kıyılmış cevizi ekleyin. Karışım.

Proteinli muhallebi

1. Soğuk yöntem. Bir tencereye 8 yemek kaşığı şekeri koyun, yarım bardak su dökün ve kütle bir kaşığa ulaşana kadar pişirin. Dört yumurta akını başka bir tavaya koyun. Tavayı yerleştirin soğuk su ve beyazları kabarıncaya kadar çırpın. Karışımı sürekli çırparak beyazlara sıcak şeker şurubunu dökün. Birkaç damla limon özü veya asit veya başka tatlar ve renkler ekleyin.

2. Sıcak yöntem. 5 beyazı 1,5 su bardağı şekerle karıştırın. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile sürekli çırparak kremayı bir su banyosunda demleyin. Eklemek limon suyu veya asit - tadı. Kütle duvardan uzaklaşmaya başladığında krema hazırdır.

Krem "Charlotte"

Bir bardak sütü kaynatın, vanilyayı ve bir bardak şekeri ekleyin, ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak çeyrek saat pişirin. Yumurtayı iyice çırpın. Süt şurubunu çırpılmış yumurtaya ince bir akış halinde yavaşça dökün. Karışımı kaynatın, ardından sürekli karıştırarak kısık ateşte yedi dakika pişirin. Serin. Yumuşak tereyağı kabarıncaya kadar çırpın. Her iki kütleyi de karıştırın - süt ve tereyağı. Vurmak.

Süslenmemişse herhangi bir pasta bitmemiş görünecektir. Bir pastayı protein kremasıyla süslemek, zaman ve ürün açısından minimum düzeyde pahalıdır. Düzgün hazırlanmış protein bazlı krem, şeklini mükemmel bir şekilde korur, gıda boyası ile renklendirilebilir ve özel bir çanta veya şırınga kullanarak çeşitli çiçekler, desenler, tebrik yazıları vb. oluşturmanıza olanak tanır.

Protein kremi belki bir pastayı süslemek için farklı şekiller. En basit olanı proteinlerden ve pudra şekerinden yapılır, buna jelatin, aromalar ve kakao tozu da eklenebilir. Ayrıca krema demlenebilir (muhallebi protein kreması daha yoğun bir kıvama sahiptir). O halde kekleri süslemek için doğru protein kremasını hazırlamanın adımlarını öğrenelim.

İtibaren yumurta beyazı Bileşimdeki belirli bileşenlere bağlı olarak değişen çeşitli krem ​​türleri hazırlayabilirsiniz. Ürününüzü aşağıdaki kompozisyonlardan biriyle süsleyebilirsiniz:

• temel ham yumurta akı ve şekerden (pudra şekeri) yapılır;
• tereyağı ilavesiyle protein yağı;
• jelatinli protein kreması;
• Ayrıca yumurta akı üzerindeki krema muhallebi olabilir (su banyosunda çırpılmış).

Dekorasyon amaçlı protein-tereyağı kreması, İsviçre ve İtalyan bezelerinin yapımında da kullanılır ve mousseline kremanın temelini oluşturur.

Hazırlaması ve süslemesi en kolay olanı, kaynatılmayan ve çiğ kalan temel protein kremidir. Esasen bu, taze olarak kullanılan (fırında pişirilmemiş) beze için bir temeldir. Ancak böyle bir kütle kararsız olabilir. Bu nedenle karışımı daha yoğun ve daha güçlü hale getirmek için içine jelatin eklenir.

Tereyağlı kremanın yapısı da biraz farklıdır - parlak, daha yoğun ve daha zengindir ve ayrıca bir hamur işi torbasıyla çalışırken şeklini iyi korur. Prensip olarak, hangi ürünler kullanılırsa kullanılsın, dekorasyon için protein kreması yapmak zor değildir.

Temel protein kremi

Her türlü pastayı ve tatlıyı hızlı ve orijinal bir şekilde süslemek için kullanılabilecek geleneksel pişirme yöntemi, proteinlere dayalı temel ham yöntemdir. Pasta dekorasyonu için protein kreması tarifi:

1. Beyazları ve pudra şekerini 1 beyaz/2 yemek kaşığı şeker oranına göre alın (pudra şekeri daha iyidir). Orta boy yumurtalardan yaklaşık 70 gram bitmiş krema elde edeceksiniz. Buna göre ihtiyacınız olan miktarı elde etmek için malzemelerin oranlarını artırabilirsiniz. Ayrıca kremaya bir tutam sitrik asit veya tuz ekleyebilirsiniz. Çırpma işlemi sırasında proteinden kabarık bir kütle elde etmek için tuz kullanılır, sitrik asit karışımın aşırı tatlılığını giderir.
2. Bu nedenle, soğutulmuş yumurtayı çıkarın, beyazlarını dikkatlice temiz ve yağsız bir kaba ayırın. İçeriye tek bir damla yumurta sarısının girmemesini sağlıyoruz.
3. Beyazlar başka malzemeler eklenmeden çırpılır. ortalama sürat yaklaşık bir dakika sonra hız artırılarak maksimuma getirilir. Çırpma işlemi toplamda yaklaşık 15 dakika sürmelidir. Sonuç olarak, hacim olarak orijinal protein kütlesinden yaklaşık 3 kat daha fazla kabarık bir köpük elde etmelisiniz.
4. Hazırlık tutarlılıkla kontrol edilir. Kararlı tepe noktaları, protein köpüğünün yüzeyinde düşmeyen veya yayılmayan çıkıntılardır.
5. Hazır çırpılmış köpüğe yavaş yavaş şeker veya pudra şekeri ekleyin. Topaklanmasını önlemek için doğrudan mikser çırpıcılarının üzerine dökmek en iyisidir. En sonunda giriyoruz sitrik asit— Bir tutam asidi birkaç damla su ile seyreltip karışıma ekleyin.
6. Vanilin, kakao tozu, gıda boyası gibi herhangi bir tat ve boya, bitmiş köpüğün en sonunda eklenir.

Evde bir pastayı havadarlığını kaybetmeden hemen süslemek için bu kremayı kullanmanız ve ardından buzdolabına koymanız gerekir. Protein kremasıyla küçük detaylar yaratmanın mümkün olmadığını unutmayın. En iyi çiçekleri, yaprakları, zikzakları ve pasta kenarlarını yapar. Evde sakız veya sır altında pastayı düzeltmek için kremayı da kullanabilirsiniz.

muhallebi

Bir pastayı süslemek için kullanılan proteinli muhallebi, bileşim açısından farklılık göstermez, ancak hazırlama teknolojisinde önemli ölçüde farklılık gösterir. Her iki ana bileşen de doğrudan buhar banyosunda karıştırılır, bu sırada protein kısmen pıhtılaşır, karışım kalınlaşır ve maksimum rahatlama sağlanır.

Proteinli muhallebi tarifi:

1. Soğutulmuş 3 yumurtanın beyazlarını ayırın ve önceden silinerek kurulan temiz bir kaseye dökün.
2. Şurubu ayrı ayrı kaynatın. Bunun için 70 mililitre suya ve 250 gram ince öğütülmüş şekere ihtiyacınız olacak. Şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, su ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı en aza indirin ve karışım biraz koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Yumuşak bir top örneği alıyoruz - bir bardak soğuk suya büyük bir damla şurup damlatıyoruz, elde edilen topakları çıkarıyoruz, parmaklarınızla top haline getirebiliyorsanız şurup hazır.
3. Sıcak şuruba asit ekleyin (limon suyu da kullanabilirsiniz), eriyene kadar karıştırın.
4. Şimdi ocağa bir su banyosu kurun; susuz daha küçük bir tencerede, alt kaptaki su kaynayınca beyazları çırpmaya başlayın. Çırpma işlemi şurubun hazırlanmasına paralel olarak başlamalıdır.
5. Protein karışımı kabarık hale geldiğinde ve üzerinde sabit zirveler göründüğünde, sıcak, neredeyse kaynayan şeker şurubunu ince bir akış halinde çırpma tellerinin üzerine dökün. Şekerin topaklar oluşturmaması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.
6. Bir dakika kadar çırpın ve kaseyi hemen ocaktan alın. Şimdi kütlenin çırpmayı bırakmadan derhal soğutulması gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencereye koyabilirsiniz. soğuk su. Karışımı tamamen soğuyana kadar çırpın, bu mikserle yaklaşık 15 dakikalık sürekli çalışma anlamına gelir.
7. Bitmiş muhallebi protein kremi, kaseyi ters çevirirken yayılmamalı veya düşmemelidir. Pastayı hemen süslemek için kullanmanız gerekir, çoğu zaman bunun için bir pasta şırıngası veya çantası kullanılır, bu konuda birçok ustalık sınıfı vardır.

Bu bileşim tamamen kuru bir yüzeye uygulanmalıdır. Örneğin yumuşak cilalarda, diğer kremlerde veya aşırı ıslatılmış pandispanya krem sızabilir. Bu kaprisli karışım, herhangi bir hamurdan elde edilen tereyağı kreması, sakız ve kuru keklerden korkmaz. Krem ayrıca jel veya başka bir gıda boyası kullanılarak da renklendirilebilir.

Yağ

Pasta süslemelerinde popüler olan kremalı gül ve yapraklar Sovyet zamanları ve günümüzde tereyağlı protein kremasından yapılıyorlar. Oda sıcaklığında bile şeklini mükemmel tutar, pişirildiğinde yayılmaz ve tabandan daha gözenekli ve yoğun hale gelir. Ancak sıradan yağın aksine daha havadardır, renklendirmeyi iyi tolere eder ve iyi rahatlaması sayesinde çeşitli süslemeler oluşturmak için kullanabilirsiniz.

Oranlar şu şekildedir: bir büyük tavuk yumurtası akı için 50 gram şeker veya pudra şekeri ve 80-100 gram tereyağına (kaliteli tereyağı, margarin veya sürülebilir yağ değil) ihtiyacınız olacaktır. Orta boy bir pastanın yüzeyini kaplamak ve küçük süslemeler oluşturmak için 3 proteinden yapılmış bir miktar krema yeterli olacaktır.

Bu teknolojiyi kullanarak protein kreması yapmadan önce yumurtaları soğutmanız ve tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında saklamanız gerekir:

1. Beyazları bir çırpma teli kullanarak şekerle karıştırın, sert zirveler oluşana kadar çırpmayın ve bir su banyosuna koyun. Alt kaptaki su çok az kaynamalı, kap suya temas etmemelidir. Beyazların kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırın.
2. Şeker kristalleri eridiğinde tencereyi su banyosundan çıkarın, vanilin ekleyin ve mikser ile orta ve ardından maksimum hızda çırpmaya başlayın.
3. Bu durumda keskin, sert zirveler elde edemezsiniz; karışım yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olur. Karışım biraz ısındığında küpler halinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Malzemeler birleşene kadar çırpmaya devam edin.
4. En sonunda ihtiyacınız olan gıda boyasını ekleyip kremayı 2 dakika kadar daha çırpabilirsiniz.

Bu tarife göre protein kreması hazırlamadan önce ham baz protein kreması kullanarak pratik yapabilirsiniz. Bileşimdeki yağın sızmaması için onunla süslenmiş bir tatlı veya kek derhal buzdolabına konulmalıdır.

Jelatin üzerinde

Jelatinli kremanın sertleşmesi garantilidir, bu nedenle acemi ev hanımları tarafından kullanılır, aynı zamanda küçük yapraklar veya çiçekler gibi karmaşık dekorlar oluşturmak için de uygundur. Ayrıca pastanın yanlarını ve üstünü yağlamak için de uygundur; kek, muffin ve tatlıları süslemek için de kullanılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 5 büyük protein;
• 1,5 su bardağı pudra şekeri;
• 2 yemek kaşığı anlık jelatin;
• 10 yemek kaşığı sade su;
• 5 gram sitrik asit.

Hazırlık oldukça basittir:

1. Jelatini küçük bir kaba dökün ve soğuk suyla doldurun. Temiz su. Karışımın şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bundan sonra jelatin kütlesini bir su banyosunda veya kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Tüm jelatin kristallerini eritin ve soğumaya bırakın.
2. Temiz bir kapta yumurta aklarını kabarıncaya kadar çırpın, en sonunda sitrik asit ve şekeri ekleyin.
3. Bundan sonra, soğutulmuş jelatini ince bir akıntıya dökün, bileşenler birleşene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

İlk başta krema oldukça yumuşak ve sıvı olacak ancak pastayı süsleyip buzdolabında soğuttuktan sonra jelatin nedeniyle sertleşecek ve yoğunlaşacaktır. Karışım size cıvık geliyorsa, jelatinin sertleşmeye başlaması için birkaç dakika buzdolabına koyabilirsiniz. Bu durumda kremanın hala yumuşak olduğu ve tatlıyı süslemek için kullanılabileceği anı kaçırmamak önemlidir.

Şimdi pastayı protein kremasıyla süslüyoruz - onu bir pasta şırıngasına veya tahliye ağızlı bir torbaya aktarıyoruz, kremanın bir kısmını yan yüzeyi harçlamak için kullanıyoruz ve torbadan güzel bir tarafı ve diğer dekoratif unsurları sıkıyoruz. isteğe göre örneğin çiçekler ve yapraklar. Evde pasta süslemek artık sizin için sorun olmayacak.

Pasta dekorasyonu için protein kreması esas olarak gofret rulolarının, kremalı keklerin doldurulması, tatlıların yanlarının ve üstlerinin kaplanması için kullanılır. Katman için başka bir krema (muhallebi veya tereyağı) yapılması tavsiye edilir, çünkü protein kütlesi kekler arasındaki havadarlığını kaybedecek ve orijinal şeklini pek iyi tutamayacaktır.

Protein kreması önemli miktarda şeker içerir, bu raf ömrünü uzatır ancak figürün inceliğini olumsuz etkiler.

Yağ tabakasının taze kalma olasılığı daha düşüktür ancak bu, protein kremasının kullanım süresinde herhangi bir kısıtlama olmadığı anlamına gelmez.

Tadını doyasıya yaşayabilmeniz için protein kremalı tatlıyı bir an önce yemenizi tavsiye ederim.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Yumurta akı kullanılarak hazırlanabilen çeşitli kremler vardır. Her birinin kendi tarifi var:

1. Muhallebi.
2. Çiğ.
3. Jelatin ile.
4. Protein-yağ.

Proteinlerle çalışma kuralları

Basitçe ve hızlı bir şekilde pasta süsleri beze veya protein kremasını içerir. Yemek pişirme teknolojik süreçteki sapmalara tolerans göstermez, bu nedenle şunu unutmayın:

1. Yumurta aklarını çırpmayı düşündüğünüz çırpma teli ve kasenin çok temiz ve kuru olması gerekmektedir. Bir damla yağ veya nem bile atmayı önemli ölçüde etkileyecek ve yarı yarıya azaltacaktır.
2. Protein kremasını çırpmaya başlamadan önce ana ürünü yaklaşık +2 dereceye soğutun.
3. İlk adımı tamamlamak için tüm cihazın üzerine kaynar su dökün ve bir mutfak havlusuyla kurulayın. Kapları bir süre kenara koyun ve soğuyunca yumurta aklarını dökün.
4. Protein kütlesi elle veya elektrikli cihazlar kullanılarak çırpılır. Her yöntemin kendine göre avantajları vardır, şimdi hangilerine bakacağız.
5. Normal bir çırpma teli ile çalışmak daha fazla zaman alacaktır, ancak şeker kristallerinin tamamen çözünmesi için zaman olacaktır ve tatma sırasında fark edilmeyecektir.
6. Aceleniz varsa bir mikseri veya blenderi prize takın, çok daha erken sonuçlara ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Bu durumda dikkatli ve dikkatli olmanız gerekir çünkü beyazlar kırılacak ve yemeğin dibinde sıvı oluşacaktır.
7. Çözülmeye vakti olmayan kristaller nasıl bozulur? dış görünüş kek kreması ve tadı. O kadar elastik olmayacak ve dişlerinizde gıcırdayacak taneler tatlıya ekstra puan kazandırmayacaktır.
8. Bu tür sıkıntıların yaşanmaması için normal şekeri pudra şekeri ile değiştirin, sadece elekten geçirmeyi unutmayın. Bu tarif topakların oluşmasını önlemenize yardımcı olacaktır.

Tarif: Pastayı süslemek için kullanılan protein kremasının hazırlanması

Çiğ yumurtalardan yapılan protein kremasının temeli: pudra şekeri; proteinler; kristal sitrik asit ve tuz.

Malzemelerin oranı basit bir formül kullanılarak hesaplanır: 1. kategorideki orta boy tavuk yumurtasından elde edilen bir protein için iki yemek kaşığı toz şeker veya toz almanız gerekir.

Daha spesifik olarak ürün verim tablosu şuna benzer:

• İki soğutulmuş protein ve dört yemek kaşığından 140 g bitmiş ürün elde edilecektir. kaşık pudra şekeri.
• 210 g - üç protein ve altı yemek kaşığından. toz kaşığı.
• Eğer yenerseniz 280 gr alacaksınız
• protein ve 8 yemek kaşığı pudra şekeri.

1. Pasta kremasının içine sofra tuzu dökerek çırpma işini kolaylaştıracak ve şeklini sağlamlaştıracaksınız ancak tadı biraz bozacaktır.
2. Ancak daha uzun bir sürece kararlıysanız ve yeteneklerinize güveniyorsanız bu numara olmadan da yapabilirsiniz. Önemli olan proteinlerin yeterince soğutulmasıdır.
3. Birkaç kristale eklenen sitrik asit, tıkanmayı ortadan kaldıracaktır.
4. Beyazları hafif kar beyazı bir kütleye dönüştüreceğiniz kaseyi soğutun.
5. Beyazları sarılardan sabit bir elle ayırın, aksi takdirde sarının kırılması ve yağ damlacıklarının protein kütlesine girmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ve bilindiği gibi kırbaçlamayı yavaşlatırlar.
6. Yumurta aklarını yalnızca plastikten yapılmış kaplarda çırpın. uygun malzeme. Bu metal, cam. Çoğu zaman plastik yüzeyde yıkanması zor yağlı lekeler vardır.
7. Bulaşıkların uygun hacmini seçin, ayrıca geniş olmaları gerekir.
8. Çırpmak için yüzeyi hasarlı emaye kap veya alüminyum tava kullanmayın.
9. Beyazları içeren kaseyi buza koymak süreci hızlandıracaktır. Bu tarif, henüz eline almamış yeni başlayan aşçılar için iyidir.
10. Bir kek için protein kremasını çırpmanın bilinen bir yöntemi vardır. Yüksek sıcaklık. Bu, daha yoğun bir yapıya sahip bir kütle ile sonuçlanır. Su banyosunun nasıl yapıldığını size anlatmaya gerek yok sanırım.
11. Bu nedenle mikseri düşük devire alıp yumurta aklarını 50-60 saniye kadar çırpın. Daha sonra protein karışımını içeren kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve çok düşük bir sıcaklıkta protein kremasını bir çeyrek saat daha çırpın.
12. Köpük oluştuktan sonra beyazları tezgaha alın ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin (videoyu izleyin).
13. Bitmiş kremanın hacmi orijinal üründen üç kat daha fazladır. Renksiz beyazların kar beyazı kabarık bir kütleye dönüştüğünü gördüğünüzde işlemi bitirin.
14. Yüksek kaliteli çırpma kriteri, stabil tepe noktalarının oluşumuna dayanmaktadır. Şekerleme dünyasında çırpıcıyı kaseden çıkardıktan sonra yüzeyde kalan keskin çıkıntılara verilen isimdir.
15. Önce yumurta aklarını şekersiz çırpın, ardından bu tatlı ürünü azar azar ekleyin.

• Bir kek için protein kremasını, mide bulandırıcılığı gidererek daha lezzetli hale getirmek için küçük bir numara yardımcı olacaktır: birkaç kristal sitrik asiti seyreltin ve çırpmanın sonunda çözeltiyi kaseye dökün.
• İstenirse veya kek tarifi gerektiriyorsa, sonuna tatlandırıcılar veya renkler ekleyin.
• Havalanma geçicidir, bu nedenle pasta kremasını pişirdikten hemen sonra uygulayın. Ondan küçük parçalar şeklinde süslemeler yapamayacaksınız ama bu krem ​​pastanın yanlarını ve üstünü kaplamak için idealdir.
• Çiğ beyazlar patojenik mikroorganizmalar içerebilir, bu nedenle yumurtaları kırmadan önce karbonatla iyice yıkayın.

Şimdi şeker şurubu ile pasta için protein kreması yapmayı öğreneceğiz. 225 g ürün elde etmek için ihtiyacınız olacak:

6 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları; 60 mi su; 3 sincap; 3-4 damla sitrik asit çözeltisi. Ayrıca şeker şurubunu kaynatmak için yanmaz küçük bir kap alın.

Tarif için videoyu izleyin:

1. Şekerin üzerine su dökün ve kısık ateşte pişirin. Karışımı sürekli karıştırın, tabağın duvarlarına sıçramasını önleyin.
2. Şurubun hazır olup olmadığını bilye yöntemini kullanarak test edin. Bunun için şerbeti küçük bir kaşığa alın ve bir bardak soğuk suya batırın. Soğutulan şurup kolaylıkla top haline getirilir.
3. Yöntem size uymuyorsa veya parmaklarınızı yakmaktan korkuyorsanız, şurubu farklı şekilde deneyin: şuruplu kaşığı yukarı kaldırın ve geri dökün. Kalın bir iplik oluşursa tavayı ocaktan alın.
4. Önceden soğutulmuş yumurta aklarını kabarıncaya kadar çırpın. Fazladan zamanınız olmadığından mikser kullanın el yapımı sahip olmayacaksın.
5. Mikseri çalıştırmaya devam ederek sıcak şeker şurubunu bir akıntıya dökün.
6. Çırpmayı bırakmayın ve protein kremasını rahat bir sıcaklığa getirin. Görevi daha hızlı tamamlamak istiyorsanız protein kremalı kaseyi buzlu su dolu bir tencereye koyun.
7. Sıcak şurup kullanarak (sıcaklığı 100 derecenin üzerindedir) proteinlerde bulunabilecek zararlı bakterileri öldürürsünüz. Yani yukarıda anlatılan yöntemle hazırlanabilen krem ​​güvenlidir. Şeklini iyi koruyor ve pastayı süslemeye oldukça hazır.

Tereyağı eklenmiş protein kreması için basit bir tarif

Tereyağlı protein kreması genellikle tatlı yemeklerini süslemek için kullanılır. Tüm kurallara göre (demleme yöntemiyle) hazırlanırsa pürüzsüz ve parlak olur. Pasta süsleme kremasının yapısı hafiftir, 25 derecede dahi birkaç saat taze kalır.

Malzemeler: 150 gr sl. tereyağı ve pudra şekeri; 3 sincap; 3-4 damla limon suyu.

Yağın kalitesine ve yumurtaların büyüklüğüne göre malzeme miktarı değişiklik gösterebilir.

Bu nedenle oranları unutmayın: büyük bir yumurta için 50 gr pudra şekeri ve 75 gr tereyağı almanız gerekir.

Protein kreması hazırlamak için videoyu izleyin ve tarifi uygulayın:

1. Soğuk tereyağını küpler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar tezgahta bir saat bekletin.
2. Yumurta aklarını çırpın ve sıcak şurupla karıştırın. Protein kremasını demlemenize gerek yok, sadece çırpılmış beyazlara toz ekleyin, ancak o zaman ürünün güvenliği sorusuyla karşı karşıya kalacaksınız. Kurtulsan iyi olur zararlı bakteri Sevdiklerinizin sağlığını tehlikeye atmak yerine hemen.
3. Protein kreması şeklini iyice koruduğunda tereyağı eklemeye başlayın. Krema pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar çırpın, artık kullanıma hazırdır.
4. Son aşamada, bileşenlerin sıcaklık farkından dolayı kremada tanecikler oluşuyorsa sorun değil. Yumurta beyazı kremasını çırpmaya devam edin, her şey yoluna girecek.

Mağazadan satın alınan unlu mamullere baktığınızda, bunu kendiniz kopyalayamayacağınız anlaşılıyor. Güzel çiçekler, krema bukleleri ve çeşitli çikolata figürlü süslemelerin iç içe geçmesi. Ancak şeytanın boyandığı kadar korkutucu olmadığı ve bir pastayı süslemek için kullanılabilecek bir krema yapmanın göründüğü kadar zor olmadığı, çiçeklerin kendilerinin ve diğer gereçlerin yetenekli ellerle oldukça hızlı bir şekilde yaratılabileceği ortaya çıktı. .

Dekorasyon için temel malzemeler

Tabii ki, bir pastayı özel aletler olmadan dekore etmek imkansızdır, ancak hacimli çiçekler yapmak veya bir pastayı meyve veya çilek sepeti şeklinde süslemek için fazla bir şeye ihtiyacınız yoktur. İş için ihtiyacınız olan şey:

• Pasta çantası;
• Normal makas;
• Suşi çubuğu veya kalem;
• Pişirme kağıdı veya temiz düz kağıt sayfaları;
• Uzun bıçak veya spatula - kremayı düzeltmek için;
• Pasta poşetleri için çeşitli nozullar;
• Kek için dönen daire. Dayanıklı plastikten yapılmış bir stand takılarak figürünüzü geliştirmek için bir daireden yapılabilir.

Bu en büyük araç seti değil, ancak kekleri kremayla süslemeye başlamak için en gerekli olanıdır.

Dekorasyon için kremler tarifi

Herkes pastanın üzerindeki dekorasyonun mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını, ideal olarak pastanın aile ve arkadaşların midesinde tamamen yok olmasına kadar olmasını ister. Tüm kremler, yalnızca kekleri kaplamak için kullanılabilen basit kremlere ve figürlü süslemelere uygun kalın kremlere ayrılır. Pasta poşeti kullanılarak oluşturulan figürlü süslemeler için kremleri düşünelim:

• Proteinli muhallebi;
• Yağ;
• Charlotte;
• Kremsi;
• Damla Sakızı.

Sakız, yapımı ve sakız figürinli pastaların süslenmesi hakkında web sitemizdeki makalelerde okuyabilirsiniz:

Kremlerin geri kalanını anlamaya ve bulmaya çalışacağız. en iyi tarif mutfak şaheserlerinizi süslemek için.

Proteinli muhallebi

Süslemelerde şeklini iyi koruyan bu kremaya "Islak Beze" de denir. Bu kremanın yapımının tarifi çok karmaşık değildir, sadece yumurta kütlesinin sarısı ve beyazına ayrılması dikkat gerektirir. Yumurta aklarından bir pastayı süslemek için krema yapmak için ihtiyacınız olan şey:

• 3 tavuk yumurtasının beyazı;
• 150 gr. Sahra;
• Sitrik asit – 2 tutam;
• Vanilin (tadına göre)

Beyazlar zaten sarılardan ayrılmışsa, bu ürünü çırparak başlıyoruz. Biz çırparken ateşe bir tencere su koyun ve suyu kaynatın, ardından ocağın sıcaklığını düşürün ve çırpılmış beyazları bir su banyosuna koyun. Şekerin tamamını ve sitrik asidi ekleyip çırpmaya devam edin. Kremanın hacmi artıp kütle esnemeye ve çırpma tellerine yapışmaya başladığında, bulaşıkları banyodan çıkarın ve beş dakika daha çırpın. Daha sonra karışımımızı 5-10 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Herhangi bir pastayı süsleyebilir güzel çiçekler ve yapraklar, bunun için kremayı birkaç parçaya bölmeniz gerekir (sayıya göre) farklı renkler). Belirli bir rengin hacmine bağlı olarak, renklendirme için ayrı bir kaba ne kadar protein kütlesinin konulması gerektiğine bağlıdır. Süslemeden önce bu kremi uygulayın.

Çoğu zaman, gıda boyası olmadığında, birçok kişi dekorasyon için beyaz kremayı kullanır ve çeşitli girdapların üzerine koyu çikolata parçaları veya fındık serper.

Tereyağı ve çeşitleri

Bu en yaygın malzemedir Güzel tasarım Tereyağı buzdolabında iyice sertleştiği için çiçekler ve diğer lezzetler keklerin üzerinde uzun süre kalır. Bu kaplamanın kremaya lezzet katan birçok türevi bulunmaktadır. Temel bilgilerle başlayalım. Buttercream tarifinin yapımı oldukça basittir ve hazırlanması fazla çaba veya zaman gerektirmez.

Ana malzemeler:

• Su – 60 mi;
• Tereyağı (kaliteli, yayılmamış) – 150 gr.;
• Yumurta sarısı – 2 adet;
• Şeker – 75 gr.

Hazırlık şurubun kaynatılmasıyla başlar. Bir kaseye su dökün ve ateşe verin, su kaynayınca ocaktan alın ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve tekrar yüksek ateşe alın, şeker tamamen eriyince karışımı şurup elde edilinceye kadar pişirin. Sarıları mikserle çırpın beyaz Daha sonra şurubu ince bir akıntıyla içlerine döküyoruz ve bir yandan da kütleyi bir karıştırıcıyla dövmeye devam ediyoruz.

Tereyağını yumuşatın ve kabarık bir kütle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra yumurtalı karışımı yağa ekleyin. küçük porsiyonlarda ve her infüzyondan sonra tekrar çırpın. Pastanın beyaz, kalın ve dayanıklı kreması hazırdır ve ancak bundan sonra ona boyalar ve başka şeyler ekleyebilirsiniz. besin takviyeleri daha iyi bir tat vermek için.

1 çubuk tereyağı - 8-10 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt oranında tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kullanılarak da kalın bir tereyağlı krema elde edilir. Yemek tarifi. Yumuşatılmış tereyağını orta mikser hızında homojen, kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Gerekli miktarda yoğunlaştırılmış sütü hemen ölçmek ve ayrı bir bardağa veya bardağa aktarmak daha iyidir. Mikseri durdurmadan sütü ince bir akış halinde tereyağına dökün, sütü ekledikten sonra hızı maksimuma çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Dekorasyon için karışım hazır. Gıda boyasını kullanarak renkleri ekleyin, bir hamur torbasına koyun ve istediğiniz bukleleri ve çiçekleri yapın. Kek üzerinde çalışmayı bitirdikten sonra tereyağının sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Buttercream için hangi tatlandırıcılar en iyisidir:

• Limon (Hazırlanan tereyağlı kremaya yarım limonun suyunu ekleyin)
• Çikolata (hazırlanan karışıma su banyosunda eritilmiş 50 gram çikolata ekleyin)
• Ceviz (toza 2-3 yemek kaşığı öğütülmüş fındık ekleyin - bu bir kahve değirmeni kullanılarak yapılabilir)
• Berry (kremayı hazırlayın ve son anda herhangi bir reçelden veya bir blenderde öğütülmüş meyvelerden birkaç kaşık şurup ekleyin)
• Alkollü (son anda bir çorba kaşığı konyak veya rom eklemeniz gerekir)
• Kakaolu çikolata (2-3 çay kaşığı süzgeçten geçirilen kakaoyu ekleyin)

Bitter bitter çikolata ile çikolatalı tereyağlı krema yaparsanız, kakaolu tereyağlı kremadan çok daha koyu çıkacağını belirtmekte fayda var. Pasta üç renk gerektiriyorsa: kahverengi, beyaz, krem, o zaman elde edilen tereyağlı kremayı üç parçaya bölebilir ve birine eritilmiş bitter çikolata, ikinciye kakao ekleyebilir ve üçüncü kısım değişmeden kalacaktır.

Daha sonra renklerin daha iyi görünmesi için pastayı belli bir sıra takip ederek çiçekler veya buklelerle süslüyoruz. Güller sertleştikten sonra krem ​​güllerin ortasına bir adet altın ya da gümüş sakız boncuğu koyabilirsiniz.

Charlotte nasıl pişirilir

Harika Charlotte ismini taşıyan pasta süsleme kremi de şeklini iyi korur ve her renge boyanabilir. Bu tarz dekorasyonu evde hazırlamak hiç de zor değil ve çok fazla yiyecek gerektirmiyor, hepsi de en yakın süpermarketlerde mevcut.

Charlotte nasıl doğru şekilde pişirilir? Bir pastayı bu kremayla süslemek için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr. tereyağı, yüksek kaliteli yağ;
• 200 gr. Sahra;
• 1 yumurta;
• 150ml. süt;
• 2 gr. vanilin

Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın ve daha hızlı yumuşaması için ayrı bir kapta küçük küpler halinde kesin. Yumurtayı sütün içine kırın ve çırpma teli ile biraz çırpın. Daha sonra şekeri ekleyin ve bu karışımın bulunduğu tavayı ocağa yerleştirin. Kaynatın, brülör sıcaklık kontrol vanasını en düşük ısıya getirin ve yoğunlaştırılmış (hatırlayan varsa Sovyet) süt kıvamına gelinceye kadar bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Doğaçlama yoğunlaştırılmış sütümüz soğurken tereyağını ve vanilyayı kabarık olana kadar çırpın.

Daha sonra hazırlanan karışıma birer yemek kaşığı eklemeye başlıyoruz. Ve her eklemeden sonra mikserin orta devrinde çırpın. Tüm malzemeler toplanıp çırpıldığında, içindekileri içeren kaseyi 5 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra çıkarıp pastayı bir sıkma torbası veya şırınga kullanarak süslüyoruz.

Tereyağlı krema tarifi

Bu ürün yumurta içermediğinden en çok çocuklar için hazırladığımız keklerde tercih ediliyor. Pek çok kişi buhar banyosunda pişirmenin salmonella bakterisini öldürmediğinden korkuyor. tavuk yumurtaları Bu yüzden çocuklara kremalı yumurtalı tatlılar vermemeye çalışıyorlar. Kremsi dekorasyon için yumurta gerekmez, sadece jelatin, ağır krema ve pudra şekeri gerekir. Temel kremalı dekorasyonun tarifi şu şekildedir:

• Yağ içeriği% 33 - 35 olan krema - bir bardak;
• Jelatin – 1 çay kaşığı;
• Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.

Jelatini ambalajın üzerindeki talimatlara göre suyla doldurun ve bir su banyosuna yerleştirin. Jelatin çözündüğünde ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuk kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Şekerden sonra dikkatli bir şekilde jelatini ekleyip çırpın. Krem şanti kullanıma hazırdır, eğer renklendirmek isterseniz bu son anda yapılır.

Bilmek önemlidir!

Sağlık Bakanlığı'na göre günümüzde diyetler ana yöntemlerdir aşırı kiloyla mücadele. Ancak obez insanların sayısı artmaya devam ediyor! Bu bağlamda "Bee Slim" ortaya çıktı - yakmak için damlalar% 80'e kadar yağ.

1 çay kaşığı elenmiş kakao eklemek kremaya çikolata rengi verecektir.

Krem şanti tarifi çok basit ama bir tane var önemli özellik– krema soğukken oda sıcaklığında bırakılana göre daha iyi ve daha hızlı çırpılır. Bu nedenle bu ürünün ambalajını mümkün olduğu kadar uzun süre buzdolabında saklayınız.

Bu kek kaplamanın ikinci özelliği çabuk bozulabilen özelliğidir. Kremalı zirveleri veya çiçekleri olan mutfak şaheserlerini çok hızlı bir şekilde yemeniz ve pastayı servis edilmeden hemen önce süslemeniz gerekiyor.

Mutfak şaheseriniz için hangi tarifi seçerseniz seçin, temel kremlerle başlamalısınız; ancak zevkinize ve dekorasyon yapma yeteneğinize güvendiğinizde boya içeren bir tarif kullanmalısınız.

Herkes tatlıları sever. Ve herhangi bir kutlamada konuklar, tam olarak o pastanın masada görüneceği anın gelmesini sabırsızlıkla beklerler - güzel, lezzetli, aromatik bir pasta, tercihen hostesin elleri tarafından yapılır. Her kadının kendine özgü bir tarifi ve bu havadar tatlıyı pişirmenin kendi sırları vardır. Ve bu inceliği sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi sunulmuş hale getirmek istiyorum. Pasta kremalarıürün için katman görevi gördüğü gibi dekorasyon amaçlı da kullanılır. Şeklini iyi koruyan bir pastayı süslemek için krema yapmak her ev hanımının hayalidir. Krema kullanarak kenarları hizalayabilir, çiçekler, yapraklar ve tebrik yazıları yapabilirsiniz.

Ana yağ

Bu en yaygın krem ​​grubudur ve aşağıdaki çeşitlere sahiptir:

• tereyağı veya krema - yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır;
• tereyağı “Charlotte” - süt ve yumurta ile;
• tereyağlı sır - yumurtalarda.

İçindekiler

En taze ürünleri alın:

• tereyağı - 200 gram;
• pudra şekeri - 120 gram;
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gram;
• bir paket vanilin.

Pişirme metodu

1. Bu kremayı yapmak kolaydır:
2. Tereyağını önceden yumuşatıp 1 saat önceden buzdolabından çıkarın. Tereyağını eritemezsiniz, krema işe yaramaz. Beyaz, yumuşak bir kütle elde edene kadar tereyağını 5 dakika çırpın.
3. Durmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt, vanilin ve pudra şekerini tereyağına ekleyin.
4. Kremayı çırpmak 10-15 dakikanızı alacaktır.

Bu kremden yapılan takılar uzun süre şeklini koruyacaktır.

Kremalı lezzetler lezzetlidir ancak kalorileri çok yüksektir ve çok fazla şeker içerir. En kullanışlı olanı süzme peynir veya krem ​​​​peynirdir. Onunla yemekler hem çocuklara hem de yaşlılara sunulabilir. Süzme peynir bir diyet ürünüdür, kalsiyum içerir ve kolayca sindirilebilir. Süzme peynirden kekleri süslemek için harika bir krema yapabilirsiniz. Süzme peynir seçimi çok ciddiye alınmalıdır. Lütfen aşağıdakilere dikkat edin:

1. Tercihen ev yapımı, tam yağlı süzme peynir satın alın.
2. Süzme peynir çok ıslaksa sıvıyı süzmeniz gerekir. Süzme peynirini peçeteyle kaplı bir kevgir içine koyun ve birkaç saat bekletin.
3. Tanecikli süzme peynir, taneler kaybolana kadar bir elekle iyice ovulmalıdır.
4. Lor kütlesi kullanmak istiyorsanız şeker içerdiğini unutmayın. Tarifteki şekeri azaltın. Katkı maddesi olmadan lor kütlesi satın alın.

İçindekiler

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• süt - 250 gram;
• süzme peynir - 200 gram;
• tereyağı - 180 gram;
• jelatin (tercihen anında) -35 gram;
• toz şeker - 250 gram;
• Yumurtalar - 5 adet;
• un - 5 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri - bir poşet.

Pişirme metodu

Bu tarif fazla zaman almayacaktır:

1. Jelatini önceden hazırlayın, suya batırın. Şiştiğinde su banyosuna koyun. Hiç tane kalmayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika karıştırın. Jelatin kaynatılmamalıdır. Hazır jelatine su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Sütü unla topak kalmayana kadar ezin, su banyosuna aktarın ve karışım koyulaşana kadar birkaç dakika bekletin. Serin.
3. Yumuşatılmış tereyağını öğütün ve süzme peyniri bir elekle ovalayın. Süzme peynir, tereyağı, şeker, sarısı karıştırın ve çırpın.
4. Bu iki kütleyi birleştirin ve bir karıştırıcıyla çırpın.
5. Bir karıştırıcı ile çırpılmış yumurta aklarını yoğun beyaz bir köpük haline getirin, azar azar lor kütlesine ekleyin, vanilin ekleyin. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru elinizle yavaşça yoğurun.
6. Pastayı süslemeden önce karışım iyice soğutulmalı, kullanılmadan önce 2-3 saat buzdolabında bekletilmelidir.

Kekler için

Cupcakeler bizim için yeni bir lezzet ama hayatımızı süslüyorlar. şenlikli masalar. Bir kek aslında küçük bir pasta veya büyük bir kektir. Pasta gibi süslüyorlar, şeklini koruyan kek kremasına ihtiyacınız var. En iyi kremler tereyağı vanilya, tereyağı ve kremalı kremadır. Bu kremanın tarifinde şeker, tereyağı, yumurta akı, vanilin ve biraz tuz bulunur. Yapımı çok kolay değil ama şeklini mükemmel koruyor. Kıyılmış fındık, lezzet, ezilmiş çikolata gibi katkı maddeleri kremayı ağırlaştırmaz.

Bazıları protein kreminin güçlü olmadığından emin olun, durumun böyle olmadığından emin olun.

İçindekiler

12 parça için tasarlandı:

• yumuşatılmış tereyağı – 150-180 gram;
• sitrik asit - bıçağın ucunda;
• su – 50 gram;
• 3 sincap;
• şeker – 200 gram;
• bir paket vanilin.

Pişirme metodu

Burada elbette tamir etmeniz gerekecek:

1. Şekeri suya dökün, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğutun.
2. Beyazları kuru bir kaseye koyun, sitrik asit ekleyin, stabil bir köpük elde edilene kadar daha uzun süre çırpın.
3. Soğutulmuş şerbeti yumurta aklarına dökün ve orta hızda çırpmaya devam edin. Karışım soğuyana kadar yaklaşık yarım saat çırpmanız gerekecek.
4. Yumuşak, ince doğranmış tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karışım tekrar homojen ve kabarık hale gelinceye kadar çırpmak gerekir. Bu işlemi hızlandırmak için çeyrek saat soğukta bekletip sonra devam edebilirsiniz.
5. İsterseniz gıda boyası veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Şimdi kremayı sıkma torbasına koyun ve kekleri bununla süsleyin.

En az bir kez kremadan krema yapmış olan her ev hanımı, şeklinin korunmasını sağlamaya çalıştı. Krem köpük hafif ve havadardır, hem kekleri katmanlamak hem de süslemek için uygundur. Eğer tarifi harfiyen uygularsanız ve en iyi ağır kremayı kullanırsanız, dayanıklı, güçlü bir krema elde edebileceksiniz. Kremanın yağ içeriği önemlidir. Yüzde 30-40 yağ içeriğine sahip krema, kekleri süslemek için uygundur. Yağ içeriği daha azsa köpük çok dengesiz olacaktır. Kremanın yağ oranı %50 ve üzerinde ise çırpma esnasında tereyağına dönüşecektir.

İçindekiler

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 500 gram krema;
• 50 gram pudra şekeri;
• bir paket vanilya şekeri.

Pişirme metodu

İş için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:

1. Kremayı önceden 2 dereceye kadar soğutun. Alçak bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve içine bir kap krema koyun.
2. Mikserle önce düşük devirde, sonra yüksek devirde çırpın. Kalın kabarık bir köpük oluştuktan sonra çırpmayı bırakmadan pudra şekeri ve vanilya şekerini azar azar ekleyin.
3. Kremin yüzeyinde çırpma teli izleri kalmaya başladığında kütle yerleşmez - krema hazırdır.
4. Karışımı bir sıkma torbasına veya şırıngaya aktarın, hava kabarcığı kalmadığından emin olun.
5. Pastanın üzerine kremayla bordürler, çiçekler, dalgalar çiziyoruz, yazılar yazıyoruz.

Tatlıyı süslemek için jelatinli ekşi krema da faydalıdır. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değil.

İçindekiler

Bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir:

• yarım bardak pudra şekeri;
• bir bardak ekşi krema;
• 10g anlık jelatin;
• 50 ml su;
• 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri.

Pişirme metodu

Şeker miktarı değişebilir:

1. Jelatini suyla dökün ve taneler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Soğutulmuş ekşi kremayı bir kaba koyun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
3. Çırpmayı bırakmadan vanilin ve pudra şekeri ekleyin, ince bir akış halinde jelatin ekleyin.
4. Pastayı kalıba yerleştirin ve üzerine kremayı yayın. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Jelatini meyve şurubu ile döküp doğranmış meyveleri ekleyebilirsiniz.