Malinove pite: okusni in preprosti recepti s fotografijami. Tako različne in okusne pite z zamrznjenimi malinami

Slastne domače pekovske jedi vas bodo vsak dan navdušile z novimi kreacijami, če poznate veliko receptov. In če ne? Poskusimo za osnovo vzeti sveže maline in z njimi kombinirati različne Naučili se boste narediti pito s svežimi malinami iz kvašenega, krhkega ali listnatega testa.

Kakšne maline potrebujete?

Za nadev pite lahko uporabite več kot le sveže rdeče maline. Lepa kombinacija bo nastala v piti z rumeno oz črna jagoda. Uporabite lahko točno tisto, ki raste na vašem vrtu ali dachi.

Če jagode za zimo pripravite zamrznjene, jih lahko uporabite tudi za peko v hladnih mesecih. Samo odmrzniti jih ni treba. Jagode pomočimo v moko in dodamo v testo. Zaradi tega je priprava biskvita tako enostavna.

Priprava jagod

Maline so eno redkih jagod, v katerih se lahko skrivajo majhni črvi. Odkriti jih ni težko, samo poglejte v notranjost jagode. Še posebej, če maline kupujete na tržnici pri nepreverjenih prodajalcih. In ko pobirate jagode z vej na dači, še vedno poglejte v notranjost vsake.

Drugi del začetne priprave je njihovo izpiranje v vodi. Namreč: naliti ga morate v veliko skodelico hladna voda in vanjo potopi maline. Izperite jih z rokami in polovite iz vode.

Nato ga položite na brisačo, da odteče voda. In po pranju bo v malinah veliko vlage. Zato se pripravite na zamenjavo brisače. Ne smemo pozabiti, da je po takem postopku malo verjetno, da bo platneni prtiček opran do prvotne svetle barve. Toda kos papirnate brisače se ne bo bal madežev rdečih malin!

S kostmi ali brez?

Pita s svežimi malinami ima lahko eno slabost (oz. prednost, v primeru malin je sporno vprašanje) - veliko število majhna semena. Kaj storiti z njimi? Odvisno od želja kuharja in njegovih zamisli. Če je pita okrašena s celimi (polovicami) jagod ali je nadev sestavljen iz malin, ki so postavljene ena poleg druge, je nemogoče odstraniti pečke. Ni potrebno!

Če pa recept vključuje zdrobljen nadev, potem je bolje, da malinov pire precedimo skozi sito. Potem bo bolj nežen in mehak, značilna aroma jagodičja pa bo ostala. Toda semen ne bo več. In to je izjemno priročno! Na primer v želejevem nadevu pite, kjer bi bila semena popolnoma neprimerna.

Recept za pito iz kvašenega testa

Sestavine:

• margarina - 200 g;
• mleko - 200 ml;
• sol - 5 g (ščepec);
• svež kvas - 40 g;
• vrhunska pšenična moka - 800 g;
• vanilin - 1 g;
• sladkor - 200 g;
• surova piščančja jajca - 3 kosi;
• sveže maline - 500 g.

Priprava:

• Prilijemo svež kvas topla voda v skledo četrt ure pod pokrovom. Dovolj je 50 ml vode. Takšna predhodna priprava aktivira procese kvasovk.
• V ponev vlijemo vroče mleko, dodamo mehko margarino, 100 g sladkorja in sol. Mešajte ročno. Če zmes ni več vroča, ampak topla, dodamo kvas. Premešamo in vanj razbijemo dve jajci. Ponovno premešajte.
• Moko presejemo in po delih dodajamo v ponev. Zamesimo testo.
• Postavite ga v vrečko in pustite notri toplo mesto"približati" za eno uro. V tem času preverite, ali je pobegnil. V tem primeru testo rahlo upognemo v pekač in ponovno pustimo.
• Na tretji dvig položimo testo. Razdelite na dva dela. Ena je za spodnjo plast torte, druga pa za zgornjo dekoracijo.
• Razvrstite in sperite jagode. Suha.
• Pekač za pito obložimo s posebnim papirjem za peko in dodamo plast testa. Z rokami oblikujte stranice in položite jagode. Potresemo z vaniljevim in navadnim sladkorjem.
• Drugo polovico testa razvaljamo in izrežemo lepe okraske. Položite jih na skorjo pite. Oblike in volumen nakita so odvisni le od individualne domišljije. Če imate modelčke za piškote v obliki listov ali cvetov, jih lahko uporabite.
• Torej, okrasite torto po želji.
• Stepite preostalo jajce in z njim premažite vrh pite. Za to uporabite čopič za pecivo ali palčko iz vate.
• Torto naj vzhaja 15-20 minut.
• Pečico vključimo na 200-220°C.
• Pito postavite v pečico in pecite do konca. Njegov vrh se bo postopoma še bolj dvignil, nato pa bo prekrit z enotno rdečo barvo.

S čim še lahko obložim pito?

Namesto jajca je za mazanje odlično toplo mleko ali smetana.

Po peki pa lahko pito še premažemo s sladkim sirupom. Bolje je, da ga pripravite vnaprej, da ne bo prevroče. Dovolj je, da mešanico sladkorja in vode zavremo v razmerju 2:1 ali 1:1.

Recept z domačim listnatim testom

Pito iz listnatega testa s svežimi malinami lahko spečete tudi iz že pripravljenega, kupljenega testa. Domače testo pa nima konkurence. Bolje vzhaja, na težo pa lahko skuhate, kolikor potrebujete. In če včasih nimate časa, da bi se ukvarjali z moko in testom, ga preprosto pripravite za prihodnjo uporabo! Preden se pripravite na peko iz njega, ga vnaprej vzemite iz zamrzovalnika. Zelo je udobno! domov večplastna torta s svežimi malinami bo vedno razveselila vas in vaše najdražje!

Sestavine:

• maslo ali margarina - 200 g;
• hladna voda - 50 ml;
• granulirani sladkor - 3-4 žlice. l.;
• črne ali rdeče maline - 200 g.

Priprava:

• Pripravite črne maline in jih zaenkrat odložite.
• V ločeni skledi zmešamo moko z maslo. Uporabite zamrznjeno maslo, vendar ne trdo. Pretlačimo z vilicami ali prerežemo z nožem.
• V testo dodamo vodo in pregnetemo z rokami. Poskusite delati hitro, sicer se bo maslo stopilo. Celoten kos prerežemo na dve polovici. Sestavljali bodo dno in vrh pite.
• Testo postavimo v hladilnik in ga po 10 minutah razporedimo v model. Bolje je, da ga razvaljate z valjarjem.
• Nato razporedite nadev in pokrijte z drugo razvaljano plastjo.
• Pito pečemo v pečici pri določeni temperaturi 200-220°C.

Pita iz krhkega peciva z malinami

Sestavine:

• pšenična moka vrhunske kakovosti - 300 g;
• maslo (ali margarina) - 150 g;
• surovo piščančje jajce - 1 kos;
• granulirani sladkor - 60 g;
• sladkor v prahu - 20 g;
• sveže maline - 400 g.

Priprava:

• Izvedite primarno predelavo jagod. Ta recept zahteva cele velike primerke. To naredite previdno, da se jagode ne zmečkajo. V nasprotnem primeru pita iz krhkega peciva s svežimi malinami ne bo posebej privlačna.
• Pripravite krhko testo. V skledo razbijemo jajce in dodamo sladkor. Mešajte do gladkega. Vmešamo mehko maslo. V več obrokih dodajamo moko in gnetemo testo. Bolje je, da to storite ročno.
• Vzamemo pekač in vanj razporedimo testo. Lahko si pomagamo z rokami ali pa testo najprej razvaljamo z valjarjem. Oblikujte stranice in odrežite odvečno testo.
• Maline, eno jagodo naenkrat, položite v testno posodo.
• Speci pito s svežimi malinami. Recept vključuje pito približno pol ure v pečici, segreti na 200-220 °C. Toda čas je v veliki meri odvisen od velikosti pite. Navsezadnje se lahko oblika vzame široko ali ne.
• Ko je torta pečena, jo odstranimo in izdatno potresemo sladkor v prahu.

Žele pita s kremnim sirom

K krhkemu testu se odlično poda nežen želiran jagodni pire. Receptov za žele pite je več kot dovolj! A takih izvirnih sladic je le malo!

Marmelada se tukaj uporablja kot želirna komponenta. Ali je mogoče uporabiti želatino? V tem primeru ne! Pri peki se bo nadev segrel do vrenja, želatina pa bo izgubila vse svoje osnovne lastnosti. Toda med proizvodnjo se marmelada pripravi z drugo želirno snovjo - agaroidom. Ni ga strah visoke temperature in dobro prenaša vrenje.

Torej, poskusimo narediti to pito s svežimi malinami. Recept s fotografijami je predstavljen spodaj.

Sestavine:

• črne maline - 500 g;
• kremni sir (ne soljen!) - 100 g;
• lahka marmelada - 100 g;
• sladkor - 200 g;
• maslo - 200 g;
• sol - ščepec;
• pivo (temno ali svetlo) - 100 ml;
• vrhunska pšenična moka - 300 g;
• mleti cimet - ščepec.

Priprava:

• Izvedite primarno predelavo malin - sortiranje, pranje, sušenje.
• V ponev stresemo sladkor in nalijemo 50 ml vode. Premešamo in zavremo. Dodamo jagode in nežno premešamo. Kuhajte 5-10 minut na majhnem ognju. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
• Marmelado narežemo na majhne koščke in dodamo konfigu, premešamo. Dodamo mleti cimet in premešamo. Po želji lahko zdaj dodamo vaniljev sladkor ali kapljico ruma. Pita s svežimi malinami bo neverjetnega okusa!

• Pripravite testo. V skledi z vilicami pretlačimo maslo in moko, da postanejo drobtine. Dodamo hladno pivo in zgnetemo testo. Razdelite na dva dela. V različnih plastičnih vrečkah ga za pol ure postavite v zamrzovalnik. Prvi kos vzamemo ven in ga razvaljamo v pekač za pito. Pekač pokrijte s folijo (običajna živilska) in vanj položite testo. Z rokami oblikujte stranice. Ker bo nadeva veliko, morajo biti stranice visoke - 3 cm, mimogrede, testo lahko pripravimo vnaprej, popolnoma bo sedelo v zamrzovalniku in čakalo na krila.
• Sedaj prižgemo pečico na 200°C.
• Testo postavimo direktno na pekač v zamrzovalnik še za pol ure. Odstranite in položite želejev nadev.
• Sir narežemo na majhne kocke. Koščke kremnega sira položite neposredno na maline.

• Izvlecite drugi kos testa in ga na hitro razvaljajte. Pokrijte vrh pite in obrežite vse odvečne robove. Pripnite stranice. Na sredini z ostrim nožem naredimo zarezo, da med peko uhaja para. Nato pito pečemo približno eno uro. Pita s svežimi malinami hitra rešitev pripravljen!

Kombinacije polnila

Če ne želite narediti enokomponentnega nadeva, lahko uporabite naslednje kombinacije:

• rdeče maline in jabolka;
• rdeče maline in češnje;
• črne maline in mandarine (namesto vode lahko konfituri dodamo sok citrusov);
• črna malina in brusnica.

Začimbe in začimbe za pito

Rdeče maline so zelo sladko jagodičje, a to sladkobo lahko povečate s ščepcem mletega cimeta ali muškatnega oreščka. Primerna je tudi posušena meta ali origano (v prahu).

Toda črne maline imajo bolj nevtralen okus. In temu morate dodati nekaj žara. Dobesedno in figurativno! Malinovemu nadevu dodamo nekaj rozin brez pečk ali drugega drobno narezanega suhega sadja. Sok in lupina citrusov, brusnice in brusnice se dobro ujemajo s črnimi malinami.

Imate maline, a kaj skuhati z njimi? Naš izbor receptov vključuje najbolj pomembne, nezapletene, s fotografijami po korakih!

Kot ste uganili iz imena, je trik te marmelade v tem, da je ni treba kuhati. Maline preprosto zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali ročno z možnarjem, dodamo sladkor in postavimo v hladilnik. V tem primeru maline niso izpostavljene nepotrebni toplotni obdelavi, zato ohranijo vse uporaben material, ki krepijo človeško imuniteto.

• Sveže maline - 1 kg
• Granulirani sladkor - 1 kilogram

Količina izdelka: 3 pollitrske kozarce
Čas kuhanja - 40 minut + 3-6 ur (hranite na toplem)

Najprej moramo pripraviti jagode. Sveže maline kupujemo v supermarketu ali na tržnici, če imate vrt, kjer rastejo maline, potem je to na splošno čudovito. Potem ste lahko 100% prepričani, da so maline visoke kakovosti, brez nepotrebnega kemične snovi. Jagode operemo in osušimo na papirnati brisači.


Jagode lahko zmeljemo v mlinčku za meso ali pa to storimo ročno s ponvo in terilnico. Maline je treba drobno sesekljati do homogene konsistence.


Odmerite 1 kilogram sladkorja. Sladkor lahko nadomestite s sladkorjem v prahu, saj se bo tako hitreje raztopil in bo marmelada pripravljena že v nekaj urah.
Zmešajte zmečkane maline in sladkor.


Zmešajte maline in sladkor do gladkega in položite toplo mesto 3-6 ur, dokler se sladkor ne raztopi.


Po določenem času je naša marmelada pripravljena, ne smete je hraniti dlje, ker se lahko čez nekaj časa začne kvariti. Nalijemo v poparjene kozarce, po vrhu potresemo tanko plast sladkorja, dobro zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
Malinovo marmelado lahko takoj zaužijemo in naredi odlične palačinke.


Marmelado lahko hranimo v hladilniku vso zimo, na vrhu se lahko naredi sladkorni film, ki ga lahko dodamo čaju namesto sladkorja.

Recept 2: Doma pripravite preprosto malinovo vino

Želim vam povedati, kako narediti domače malinovo vino. Nežen, zelo sladek in neverjetno aromatičen! To vino je seveda desertno in se pije mlado. Ne boste se zelo napili, bo pa okusno!

Domače malinovo vino lahko naredi vsak, ki ima malo potrpljenja in si želi poskusiti to dišečo pijačo. Najbolje je, da ga skuhate in pustite nekje v kleti ali na dachi. Odsvetujem shranjevanje in pripravo mladega vina v stanovanju, še posebej v času fermentacije.

• Maline - 3 kilograme
• Voda - 3 litre
• Sladkor - 1,5 kilograma

1. Maline potresemo s sladkorjem (odvzamemo približno polovico celotne količine) in jih zdrobimo s tlačilko. Prilijemo liter vode in pustimo 10 dni vreti na toplem.

2. Nato mešanico jagodičja prestavimo v večjo posodo, dodamo preostanek vode in sladkor. Vrh pokrijte s pokrovom s plinskim razpršilnikom. Za te namene lahko uporabite medicinsko rokavico z luknjo.

3. Po končani fermentaciji (vodni pečat ne dopušča mehurčkov, usedlina je opazna na dnu), odcedite malinovo vino, previdno stisnite jagode in ga prelijte v čiste steklenice za shranjevanje.

4. Nato steklenice hermetično zapremo in vino pred odpiranjem hranimo v kleti približno eno leto. Dobil bo škrlaten odtenek in postal vse bolj prozoren.

Recept 3: pripravite petminutno malinovo marmelado brez kuhanja

Danes bomo naredili malinovo marmelado na hitro, kot petminutno marmelado, le da bo bolj gosta in ohranila čim več vitaminov.

– maline – 5 kg (ni pomembno, kakšne maline vzamemo – rumene ali rdeče)
– sladkor – 2,5 kg + 2,5 kg (to je splošno razmerje med malinami in sladkorjem 1:1)

Torej, predstavljam vam korak za korakom recept priprava malinove marmelade (recept Poline Vasiljeve):

1)
Vzemite emajlirano posodo (najbolje). Če nimate umivalnika, lahko uporabite večjo ponev, tudi emajlirano ali iz nerjavečega jekla.
V posodo nasujemo 5 kg malin in 2,5 kg (torej polovico) sladkorja. Premešajte in pustite dve uri - to je potrebno, da maline dajo sok in da se sladkor delno raztopi v njem.

2) Kuhajte prvič.
Posodo z malinami in sladkorjem postavimo na ogenj in zavremo ter občasno premešamo, da se sladkor čim hitreje raztopi.
Ugasnemo in pustimo posodo z nepripravljeno malinovo marmelado na štedilniku, da se ohladi na sobno temperaturo. Ponavadi marsikatera gospodinja pusti čez noč in se zjutraj loti priprave marmelade.

3) Nadaljujte s kuhanjem.
Takoj, ko se marmelada ohladi (najbolje zjutraj), posodo postavimo nazaj na ogenj in zavremo. Takoj, ko marmelada zavre, ugasnemo ogenj in vanjo vlijemo drugo polovico sladkorja (v našem primeru 2,5 kg). Ob tem morate marmelado ves čas mešati, da malinov sok hitreje raztopi dodan sladkor.

4) Nalijte v kozarce.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, lahko našo malinovo marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi. Sem pa pustila, da se marmelada spet ohladi dve do tri ure. Nato malo pokuha v lavorju.
Za shranjevanje marmelade lahko uporabite plastične ali navojne pokrove. To je nenačelno. Ne bo se skisalo ali fermentiralo, saj vsebuje veliko sladkorja.

Pozor:Če se sladkor ne raztopi popolnoma, lahko marmelada postane sladkana.

Recept 4: naredite malinov žele za zimo

Predlagam, da kuhate okusen žele iz malin. Maline so vrsta jagodičevja, ki v svoji sestavi nima zelo velike količine želirnih snovi. Zato je treba malinov sok pred dodajanjem sladkorja zavreti do določene gostote. Pred zvijanjem pustimo razlit žele v kozarcih 1-2 dni, da se na vrhu naredi debela skorjica malinovega želeja in šele nato zapremo pokrove.

• Voda 100 ml
• Sveže maline 1 kg
• Sladkor 0,5 kg

Recept 5: Pripravite malinov žele!

Okusen malinov žele je lahko okras za torto ali deluje kot samostojna sladica.
Žele lahko naredite iz svežih (ali sveže zamrznjenih jagod), sokov, sirupov ali marmelade. Za osnovo lahko uporabite tudi sveže naravno vino. Za izboljšanje okusa želeju dodamo različne likerje, pa tudi limonino ali pomarančno lupinico.

• Maline 100 gramov
  
• Voda 2 kozarca
  
• Želatina 15 gr.
  
• Sladkor 1 žlica.
  

Recept za pripravo malinovega želeja je povsem preprost. Najprej morate sortirati in temeljito sprati maline. V vrelo vodo dodajte sladkor in jagode. Mešanico kuhajte približno 10-15 minut.
Želatino raztopimo v topli vodi. Pustite 40 minut, da se ohladi. Malinovo juho precedimo. Nato vanjo v tankem curku dodamo želatino. Med postopkom ne pozabite nenehno mešati mešanice.
Zmes vlijemo v model in postavimo v hladilnik za vsaj 1-2 uri.
Nato odstranite iz hladilnika. Kalup postavimo v toplo vodo in previdno odstranimo naš žele.
Ko na mizo postrežete malinov žele, ga lahko okrasite s smetano, koščki svežega sadja, jagodami ali lističem mete.
Izkazalo se je tako lepo in okusno! Dober tek!

Recept 6: pripravite malinovo tinkturo z vodko

• Za pijačo so primerne samo zrele ali celo prezrele jagode. Tiste, ki še niso dozorele, lahko varno pustite na grmovju.
• Ne pograbite prvega alkohola, ki ga srečate s police v trgovini - le ta izdelek vam bo pomagal ustvariti okusno pijačo Visoka kvaliteta. Bolje je plačati malo več, kot pa biti razočaran nad sadovi svojega dela.

1. Zrele maline - 1 l +
2. Vodka - pol litra +
3. Beli granulirani sladkor- 250 g +
4. Filtrirana voda - pol kozarca+ ( voda ni navadna kuhana, ampak filtrirana)

1. Najprej moramo poskrbeti za jagode - glavno sestavino našega recepta. Vsakega skrbno pregledamo, ali so navzoči škodljivci, hkrati odstranimo peclje in zataknjene liste.
2. Zelo previdno prelijte maline v cedilo in jih sperite (ne vklopite vode s polno močjo, da ne poškodujete občutljive kaše). Cedilo postavimo na globok krožnik in pustimo, da se »darovi vrta« dobro odcedijo.
3. Jagode prenesite v litrsko stekleno posodo in napolnite z vodko, tako da tekočina popolnoma pokrije vsebino kozarca. Tesno zaprt kozarec postavimo v hladilnik in ga pozabimo za mesec in pol.
4. Po tem obdobju nadaljujemo z nadaljnjo pripravo tinkture maline z vodko. Če želite to narediti, ločite "malinovo" tekočino od jagod in jo nalijte v steklenico ali drugo posodo (to lahko storite z gazo).
5. Maline potresemo s sladkorjem in obe posodi postavimo v hladilnik za enako obdobje kot prejšnjo.

Po drugem mesecu in pol zavremo pol kozarca filtrirane vode in z njo razredčimo mešanico maline in sladkorja. Nastali sirup odlijemo, pri čemer poskušamo ne poškodovati jagod. Viskozno tekočino zmešajte z vodko, ki je čakala v hladilniku, ohladite in ... uživajte v malinovi tinkturi z vodko!

• Kozarec z vsebino sladkorja in jagodičja je treba enkrat na teden vzeti ven in močno pretresati, da je masa bolj homogena.
• Če želite dobiti šibkejšo pijačo, morate vzeti ne pol kozarca, ampak kozarec vode.
• Na popolnoma enak način lahko naredite alkohol iz drugih jagod: ribez, robide, češnje.

Recept 7: Pripravite presno malinovo torto brez peke

Zrele sladke maline v kombinaciji z nežno skuto so zelo okusne! Maline lahko mirno zamenjate s svežimi jagodami in dobite jagodno torto brez peke. Torta je hitro pripravljena in še hitreje pojedena.

• Piškoti “Jubilejni” 300 g
• Maslo 150 g
• Sveže maline 500 g
• Sladkor 5-6 žlic.
• Skuta 400 g (jaz sem uporabila 5% maščobe)
• Smetana 33-38% za stepanje 200 ml
• Želatina 1 vrečka (20 g)
• Žele z okusom maline 30 g (1 vrečka)

Uporabila sem vzmetni pekač premera 24 cm.

Recept 8: pripravite malinov kompot za zimo brez sterilizacije

Sterilizacija zagotavlja dodatno jamstvo, da bodo izdelki dolgo stali in se ne bodo pokvarili, hkrati pa uniči številne vitamine in minerale, ki jih najdemo v zelenjavi, jagodah in sadju, kar vodi v zmanjšanje njihove hranilna vrednost in lastnosti okusa. Zdaj vam bom podrobno povedal, kako pripraviti malinov kompot za zimo.

• Voda - 3 litre.
• Sveže maline - 300 gramov.
• Granulirani sladkor - 250 gramov.

Sveže maline preberemo in jim odstranimo peclje. Če so maline iz vašega vrta in veste, da niso bile obdelane z ničemer, vam jih ni treba prati. Kupljene maline obvezno operite.

Stekleni kozarec, ki ga uporabljamo za pripravke, temeljito operemo v vroči vodi in sodi. Nato sterilizirajte 20 minut.

Sterilizirajte tudi pokrove v ločeni posodi. Poskusite zavreti pokrove z gumijastim trakom, vtaknjenim v utore. Ko postavite pokrov na kozarec, se ga ne dotikajte z rokami. notranja površina in na gumijasti obroč.

Na dno steriliziranega kozarca položite maline.

Po vrhu potresemo granulirani sladkor.

Zavrite vodo v kotličku. Kozarec z malinami in sladkorjem najprej do polovice napolnimo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Pustite v tej obliki 3 minute, da se kozarec popolnoma segreje. Nato napolnite s preostalo vrelo vodo.

Zaprite pokrov kozarca z ročnim šivalnikom. Po tem preverite tesnost kozarca. Če želite to narediti, spustite zvit kozarec s pokrovom navzdol. Če iz njega nič ne pušča, potem je njegova tesnost v popolnem redu.

Kozarec nato postavite na glavo na toplo odejo ali odejo, vrh pa pokrijte z drugim delom odeje ali odeje, dokler se popolnoma ne ohladi, približno dva do tri dni. Vse je odvisno od vaše temperature v hiši. Ohlajen konzerviran malinov kompot je priporočljivo shraniti v kleti za zimo.

Recept 9: Pripravite zamrznjene maline!

Da se jagode ne spremenijo v blok ledu in soka, se med zamrzovanjem in po odmrzovanju zlahka ločijo drug od drugega ter ohranijo barvo, obliko, okus in celo aromo, je pomembno poznati nekaj odtenkov in preprostih pravil .

Zamrzovanje malin za zimo brez sladkorja

Za zamrzovanje malin uporabite sveže, močne, ne prezrele jagode. Iz njih ne sme puščati sok in ne smejo biti videti podplutbe. Maline, shranjene v hladilniku več dni, niso primerne: plodovi med skladiščenjem postanejo mlahavi, potemnijo in izgubijo obliko.

Maline za suho zamrzovanje se ne operejo, ampak preprosto sortirajo, pri čemer odstranijo primerke, ki niso primerni za shranjevanje. Ne pere se za peko pite, za pripravo marmelade - za pripravo tistih jedi, kjer je prisotna toplotna obdelava.

Naslednja točka je izbira posode za shranjevanje. Glavna stvar pri suhem zamrzovanju je odsotnost izhlapevanja in kondenzacije. V nasprotnem primeru bo nastala ledena skorja in debela plast zmrzali.

V idealnem primeru bi bile najboljše plastične posode s prilegajočim se pokrovom. Če jih ni, uporabite debele plastične vrečke. Posode pred polnjenjem temeljito sperite in posušite.

Posod ne smete napolniti pretesno: če v vsako daste več kot 1 liter, tvegate, da boste občutljive plodove zmečkali.
Razvrščene jagode položite v posode in jih dobro zaprite. Da bi preprečili nastajanje zmrzali v posodi, vsako posodo zapakirajte v tanko plastično vrečko – njenega pokrova ni mogoče popolnoma nepredušno zapreti.

Za zamrzovanje v vrečki maline zložimo na širok pladenj ali posodo v precej tanki plasti, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v komoro. Ko so popolnoma zamrznjene, napolnite vrečke in zaprite, da v njih ne ostane ujet zrak.

Zamrzovanje malin s sladkorjem

Če imate dobre, a nekoliko prezrele maline, lahko sklepate kompromis: potresite jih s sladkorjem. Njeni kristali se bodo navzeli tekočine, ki bo zagotovo prisotna, ko se prezrelo sadje odmrzne.

Pri odlaganju v posodo je priročno vsako plast posuti s sladkorjem neposredno v posodo, lažje je že posut sladkor dati v plastično vrečko. kristalni sladkor jagode.

Plasti se ne smejo mešati - ogrožena bo celovitost mehkih sadežev. Količina sladkorja se določi na oko. Torej, za 250-300 g jagod boste potrebovali 3-4 žlice.

Če za shranjevanje uporabljate ločen zamrzovalnik namesto predela hladilnika, najprej nastavite način hitro zamrzovanje ali običajno 1-2 uri pred polaganjem. V prihodnosti bo kamera delovala v pomnilniškem ali avtomatskem načinu.

Zamrznjene maline s sladkorjem se ne hranijo predolgo - do 3-4 mesece.

Pita z malinami v kremastem nadevu - presenetljivo nežna, okusna in zelo aromatična! Recept za malinovo pito je zelo preprost s fotografijami po korakih.

Pripravljen je hitro, saj je sestava testa blizu in ne zahteva dodatnega časa, kot pri peki kvašeno testo.

Kuhanje in prehranjevanje sta čisti užitek!

Izdelki:

• 150 g masla
• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• 300-320 g moke
• 2 tabela. žlice kisle smetane
• 1 čajna žlička žlico sode ali 2 žlički pecilnega praška
• vanilin

• 200-300 g malin
• 2 srednji jajci
• 200 ml kisle smetane
• 100 g sladkorja
• vanilin

Za testo za malinovo pito je bolje uporabiti maslo kot margarino, ki vsebuje transmaščobe ( palmovo olje itd.). Če je možno, lahko uporabiš naravno smetano iz polnomastnega mleka - jaz to počnem zadnje čase, ker se iz te smetane stepe maslo. Testo se izkaže za zelo nežno in okusno!

Takšno smetano ponavadi posnamem iz ustekleničenega kuhanega polnomastnega mleka, ker je težko piti - je zelo mastno, smetano zbiram v kozarce za enkratno uporabo in shranim v zamrzovalnik. Postopoma dodajam, dokler ni kozarec poln, nato pa to porcijo dam v pecivo ali celo noter.

To metodo “pridobivanja” naravne smetane v urbanih razmerah je odkrila moja mama, ker... Ko se stara, ne more jesti veliko mastne hrane, zato z mleka posname smetano. To čudovito idejo delim z vami, ker... v trgovinah se zdaj za lepo etiketo in napisom maslo zlahka skriva namaz, polnjen s transmaščobami, ki telesu povzročijo toliko škode, kot si navadna »škodljiva« mast ali maslo ne moreta niti v sanjah predstavljati.

In zdaj,

Recept za malinovo pito s fotografijo:

Maslo stopimo, dodamo sladkor in jajca, vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom.

Dodamo moko, vanilin, v kisu namočeno sodo ali pecilni prašek in premešamo.

Dodajte kislo smetano

Testo pregnetite z mešalnikom ali žlico, nato pa z rokami. če ni dovolj moke. pri gnetenju testa lahko dodate še par žlic

Testo enakomerno porazdelimo po pekaču, obvezno naredimo stranice. Ker polnjenja bo veliko in napolnjeno bo. Testo prebodemo z vilicami. Da se pri peki ne napihne. Premer modela je 24 cm, imela pa sem dovolj testa tudi za model velikosti 13 krat 20 cm, torej sem dobila 2 piti, čeprav sem za drugo morala narediti dodaten nadev.

Maline razvrstimo in po potrebi operemo. Vendar ga običajno ne perejo, ker ... Jagodičje je zelo nežno. Imamo lastne maline. Če imate maline kupljene v trgovini in ste v dvomih, jih obvezno operite in pustite, da se odcedijo.

Maline tesno položimo na testo.

Pripravite nadev

Z mešalnikom stepemo kislo smetano, sladkor, vanilin in jajca.

Kremni nadev enakomerno prelijemo po malinah.

Postavimo v pečico na 180 stopinj za 30-40 minut. Ogenj je najprej močan, po 10 minutah ga zmanjšam.

Čas pečenja je odvisen od vaše pečice. Testo naj se zapeče. In nadev se mora močno zgostiti. Dokončno se strdi šele, ko se torta ohladi.

Ko je torta pečena, jo previdno vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, ne jemljite je takoj iz pekača. Šele po ohlajanju!

Maline so nenavadno aromatično in okusno jagodičje in pita z njimi se izkaže za zelo okusno! To pito lahko pripravite tako z zamrznjenimi kot svežimi jagodami.

Ohlajeno torto vzamemo iz pekača. Z ostrim nožem narežite na kose in vse povabite k mizi!

Dober tek!

To je vse za danes! Prijetno kuhanje in delite svoje vtise v komentarjih. Naročite se na nove recepte, da boste vedno na tekočem z novicami spletnega mesta Tasty Food

Ta recept je enostaven za pripravo: v povprečju postopek priprave sestavin traja 20 minut.

Da bi svojo družino razveselili z okusnimi pekovskimi izdelki, boste potrebovali nabor preprostih in cenovno dostopnih sestavin:

• granulirani sladkor (lahko vzamete tudi kocke, vendar jih je treba zdrobiti) - 230 g;
• piščančja jajca (srednje velikosti) - 2 kosi;
• maslo - 125 g;
• pšenična moka - 50-100 g;
• sveža limona - 1 kos;
• soda - 3-4 g;
• zamrznjene maline - 1 paket ali 400 g.

Pripravljalni koraki:

1. Sladkor in piščančja jajca je treba zmešati skupaj.
2. Maslo je treba stopiti. V ta namen lahko uporabite mikrovalovno pečico ali vodno kopel. Nato morate maslo zmešati z mešanico sladkorja in jajc.
3. Od limone odrežemo majhen košček, da lahko sok nakapamo v sodo. Sestavek za penjenje se pošlje v zmes in temeljito premeša.
4. Naslednja sestavina je pšenična moka. Dodati jo je treba tako, da je nastalo testo dovolj gosto, zato količino moke merimo »na oko« glede na prostornino posode, ki smo jo uporabili za pripravo.
5. Nato v zmes dodamo maline (količina je lahko poljubna). Glavna stvar je, da po volumnu ne sme biti večji od samega testa.
6. Da bi bila masa homogena in da so maline enakomerno porazdeljene v testo, je priporočljivo, da testo zmešate z jagodami z mešalnikom.
7. Dobljeno maso je treba porazdeliti v kalupe in postaviti v predhodno segreto pečico za 15 minut.
8. Muffine je treba postreči s toplim čajem.

Pomembno je vedeti, da bo testo na koncu kuhanja tekoče. To je normalno, ne uporabljajte dodatne moke. Za dekoracijo lahko uporabite svežo meto ali sladkor v prahu.

Kolač z malinami in listnatim testom

Marsikateri gospodinji se izdelava tort zdi težko in dolgotrajno opravilo. Vendar pa lahko okusno pecivo ustvarite v manj kot pol ure priprave. Skrivnost je v uporabi listnatega testa.

Zamrznjenih malin za to jed ne smemo predhodno odmrzniti, saj lahko jagode izgubijo obliko in se spremenijo v kašo.

Sestavine, ki jih morate kupiti za pripravo torte:

• listnato pecivo - 1 paket ali 450-500 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• smetana (vsaj 33%) - 180-200 ml;
• maline - 500 g.

Najboljši recepti za puhaste palačinke na kefirju

Pripravljalni koraki:

1. Najprej se morate pripraviti listnato testo. Da bi to naredili, je treba vsako od plasti, ki je na voljo v paketu, razvaljati, dokler ni debela 2-3 mm.
2. Nato testo razrežemo na 4 dele.
3. Na pekač položimo peki papir, nanj pa pripravljeno listnato testo.
4. Po končani peki (po 6 minutah) lahko listnato testo ponovno prerežemo na pol. To bo omogočilo, da bo torta bolje namočena v smetano.
5. Za pripravo kreme stepemo smetano do gostote kisle smetane. Po tem postopoma dodajamo kondenzirano mleko, medtem ko se postopek stepanja smetane nadaljuje.
6. Torte zložimo na krožnik in premažemo s kremno mlečno kremo. Na kremo položimo zamrznjene maline.
7. Zgornjo torto prav tako premažemo s kremo in okrasimo z malinami.
8. Končano torto je treba postaviti na hladno mesto 3-4 ure, da so torte nasičene z jagodnim sokom in smetano.

Za dekoracijo pri serviranju lahko uporabite naribano čokolado ali lističe sveže mete.

Žemljice "Berry Field" iz kvašenega testa z malinami

Za pripravo teh žemljic boste potrebovali:

• kravje mleko - 230 ml;
• granulirani sladkor - 180 g;
• nesoljeno maslo - 130-145 g;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• pšenična moka - 950 g;
• kvas - 6 g;
• limonina lupina - po okusu;
• koruzni škrob - 4 g;
• sol - po okusu;
• zamrznjene maline - 320 g;
• smetana - 20 ml;
• sladkor v prahu - 90 g.

Nesladkani nadevi za palačinke: najboljša pomoč za vitko postavo

Pripravljalni koraki:

1. Mleko je treba rahlo segreti, vendar ne zavreti.
2. Dodajte mu polovico sladkorja in kvas, premešajte.
3. Tekočino pustite na toplem 10-15 minut, dokler se ne speni.
4. Maslo malo zmehčamo in dodamo mleku, dodamo preostali sladkor (2 žlici pustimo za jagode), piščančja jajca in sol, premešamo.
5. Nastrgamo limonino lupinico in dodamo zmesi, še enkrat malo premešamo.
6. Pšenično moko presejemo in dodamo mleku, dobro premešamo.
7. Zamesite testo in poskušajte zagotoviti, da se ne oprime rok.
8. Končano testo damo v ločeno posodo in potresemo z malo moke.
9. Pustimo vzhajati 90-120 minut.
10. Maline rahlo odmrznite, dokler se ne pojavi sok, dodajte preostali sladkor in premešajte.
11. Jagodam in sladkorju dodamo koruzni škrob in ponovno premešamo.
12. Končano testo razvaljamo in nanj položimo jagodni nadev.
13. Oblikuje se zvitek, ki ga razrežemo na porcije: bodoče žemlje.
14. Pečico segrejemo na 210 stopinj.
15. Kose položimo na pekač, prekrit s pergamentom, pokrijemo jih z brisačo in pustimo vzhajati pol ure.
16. Po tem se pekač postavi v pečico, postopek pečenja se nadaljuje 20 minut.

Končane žemlje lahko posujemo s sladkorjem v prahu ali glaziramo.

Pite z zamrznjenimi malinami v pečici

Zamrznjene maline ohranijo aromo in okus svežih jagod, kar vam bo omogočilo ustvarjanje neprekosljive mojstrovine, eno od njih lahko varno imenujemo pite, polnjene z zamrznjenimi malinami.

Za pripravo testa:

• moka - 585-600 g;
• jajca - 2-3 kosi;
• sveže mleko - 200-220 g;
• topla voda - 45-65 g;
• maslo - 55-75 g;
• kvas - 7-11 g;
• sladkor - 38-55 g;
• sol - 7-11 g;
• vanilin sladkor - 4-7 g.

Palačinke s kaviarjem: okusna in zdrava poslastica

Za polnjenje:

• zamrznjene maline - 235-255 g;
• sladkor - 38-55 g.

Postopek priprave:

1. Za pripravo kvašenega testa zmešamo toplo vodo in sam kvas, to zmes pustimo 11-16 minut in premešamo.
2. Mleko segrejemo, dodamo jajca, sladkor, vanilijo, sol, segreto maslo in dobro premešamo.
3. V to zmes vlijemo v cedilo presejano pšenično moko (naj bi je bilo toliko, da se testo ne lepi na roke).
4. Testo pregnetemo, zvaljamo v kepo, pokrijemo z gosto platneno krpo in pustimo na toplem 38-50 minut, da vzhaja (med vzhajanjem testo večkrat pregnetemo).
5. Medtem ko testo vzhaja, morate pripraviti nadev, tako da zmrznjene maline zmešate s sladkorjem.
6. Pripravljeno testo je treba razvaljati in iz njega iztisniti kroge.
7. Na sredino vsakega kroga položimo zamrznjene maline in sladkor, zložimo v cmok, zapremo robove bodoče pite in sploščimo v pito.
8. Dobljene pite položite na pripravljen pekač s pergamentom in premažite s piščančjim rumenjakom.
9. Postavimo v pečico in pečemo 35-45 minut do zlato rjave barve pri temperaturi 185-190 stopinj.

Malin ni treba posebej odmrzovati: v tem primeru bodo jagode izgubile obliko in se zmešale v kašo.

Malinova rolada z jogurtom

Zvitki so najljubši pekovski izdelki mnogih ljudi. Kuhanje doma je zelo preprosto.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednji niz sestavin:

• granulirani sladkor - 65 g;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• vanilin sladkor - 10 g;
• pšenična moka - 60 g;
• malinov jogurt - 250 ml;
• sol - po okusu;
• želatina - 3 plošče;
• zamrznjene maline - 130 g;
• sveža limona - 1 kos.

Zdrobov puding z malinami

Celo začetnika gospodinja lahko ponovi preprost recept za peko z zamrznjenimi malinami.

Puding pripravimo iz naslednjih sestavin:

• smetana - 1 l;
• zdrob – 230 g;
• škrob - 5 g;
• mak - 21 g;
• vanilijeva palčka - 3 kosi;
• zamrznjene maline - 300 g;
• sladkor - 250 g;
• sol po okusu.

Pripravljalni koraki:

1. Smetana mora biti kuhana.
2. V smetano dodamo po dolžini prerezano vaniljo in mak ter kuhamo 10 minut.
3. Tekočini dodajte malo sladkorja in soli.
4. Nežno prilijte zdrob, premešajte, kuhajte do mehkega - približno 5 minut.
5. Dobljeno maso stepemo in pustimo, da se ohladi.
6. Maline zmešajte s sladkorjem in postavite na ogenj, kuhajte 5 minut.
7. Škrob raztopite v vodi in zmešajte z malinami, premešajte, odstranite z ognja.
8. Modelčke do 1/3 napolnite z mešanico jagodičja in jih za 10-15 minut postavite v hladilnik.
9. Nato nanje položimo zdrobovo osnovo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Malinova pita: preprost recept (video)

Dober tek.

Uporaba osnovni recept mehko testo z okusom vanilije in kreme pripravite preprosto malinovo pito. Pekovski izdelki združujejo lahkoten, sladek drobtine, veliko sočnih poletnih jagod z opazno kislostjo in seveda dih jemajočo aromo!

Pita ne potrebuje kreme, glazure ali katerega koli drugega slaščičarskega dodatka - lepota izdelka je njegova preprostost, dostopnost, enostavnost priprave in odličen okus! Najmanj težav in popolni rezultati!

Sestavine:

• maline - 250 g;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Za test:

• jajca - 2 kos .;
• moka - 150 g;
• maslo - 80 g;
• sladkor - 100 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Malinova pita preprost recept s fotografijo

1. Maslo, zmehčano pri sobni temperaturi, zmeljemo z granuliranim sladkorjem - komponente združimo v eno maso. Poleg običajnega ne pozabite dodati vanilijevega sladkorja, ki bo nasitil drobtine lahka pita aroma.
   
2. Dodajte jajca, premešajte.
   
3. Ko moko zmešamo z žličko pecilnega praška, jo v majhnih delih dodamo masleno-jajčni mešanici. Dobiti morate gosto, lepljivo, homogeno testo brez mokastih grudic.
   
4. Pekač s premerom 22 cm (ne večji) rahlo namastimo z maslom. Debelo testo razporedite v enakomerno plast.
   
5. Maline vnaprej sortiramo, jih operemo in posušimo v cedilu. Čiste in suhe jagode porazdelimo po moki podlagi (tiskati ni treba). Po vrhu potresemo dve žlici sladkorja.
   
6. Malinovo pito postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 30-40 minut – testo mora rahlo narasti in porjaveti. Da se končno prepričate, da je pripravljena, preverite, ali je drobtina suha, tako da vžigalico/zobotrebec zabodite v sredino pite. Po ohlajanju dišeče pecivo vzamemo iz modela.
   
7. Narežite na porcijske trikotnike in preprosto malinovo pito postrezite k mizi!
   

Uživajte v čaju!