Çekirdeksiz parçalar halinde kayısı reçeli. Fotoğraflarla kayısı reçeli için kayısı reçeli tarifleri

Soğuk bir kış gününde mevsiminde hazırlanan aromatik reçel kavanozunu açmak ayrı bir keyiftir. Nasıl ikram yapılacağını öğrenin. Tatlı severler en çok dikkat etmeli lezzetli tarifler sulu kayısılarla deneyin.

Çekirdeksiz kayısılardan reçel nasıl yapılır

Kışın amaçlandığı gibi çıkması için çekirdeksiz kayısı reçeli yapmanın temel kuralı çok basittir. Adet dönemini kaçırmamak önemlidir orta aşama Meyveler yaz aylarında olgunlaşır. Kadifemsi parlak sarı-turuncu meyvelerin, şeklini koruyabilmesi için olgun, ekşi olmadan, ancak yumuşak olmaması gerekir. Aynı büyüklükte, dış kusurları, göze hoş görünmeyen noktaları veya çürüyen kenarları olmayan bütün meyveleri seçin. O zaman kışa özel hazırlanan çekirdeksiz kayısı reçelinin tadı kusursuz olacaktır.

Hasat ile pişirmeye başlama arasındaki süre ne kadar kısa olursa, hazırlık o kadar lezzetli olur. Bir nokta daha - hazırlanan meyvenin ağırlığını kesinlikle bilmeniz gerekiyor. Çekirdeksiz kayısılardan kışlık reçel, pişirme sırasında eklenen şeker oranlarına uyulması ve pişirme tarifinin ihlal edilmemesi durumunda istenilen kıvamda olacaktır. Reçelin yanmayacağı uygun tabaklara ihtiyacınız var.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli nasıl pişirilir

Kullanışlı, güvenilir çoklu pişiriciler, modern ev hanımlarının sadece çorba, tahıl gevreği değil aynı zamanda kışa reçel hazırlamasına da yardımcı olur. Kayısı reçellerini parçalar halinde hazırlamanın bu kanıtlanmış yöntemini, basitliği ve çok yönlülüğü nedeniyle beğeneceksiniz.

Ürün listesi:

• soyulmuş meyveler - 800 gram;
• limon suyu - küçükse 1 parçadan veya orta boy aldıysanız meyvenin 2/3'ünden;
• şeker – 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayıklayın, yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri ikiye bölün veya reçel benzeri bir reçel elde etmek için ince dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan meyveleri çok pişirici kaseye koyun, içine dökün limon suyu, şeker ekle. Karıştırın ve yaklaşık beş dakika bekletin.
4. Çoklu pişiriciyi "kaynamaya" ayarlayın. Süre – 50-65 dakika.
5. Yanmayı önlemek için, ilk yarısında kaşıkla yalnızca periyodik olarak, ikinci yarısında ise sürekli karıştırın.
6. Hazırlanan kalın tatlı reçelini sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz kayısı reçeli için geleneksel tarif

Klasik tarif ev hanımı tercih ederse çekirdeksiz kayısı reçeli işe yarayacaktır geleneksel yöntemler Bir yıl boyunca muhafaza hazırlıkları. İşte bir seçenek:

Kullanılan ürünlerin listesi:

• çekirdeği çıkarılmış orta olgunluktaki meyveler - 1,5 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• arıtılmış su – 300-350 ml.

Pişirme işlemi:

1. Orta büyüklükteki meyveleri ayırın, yıkayın, fazla suyu bir peçeteyle alın veya süzülmesine izin verin, temiz bir havlu üzerine tek kat halinde koyun.
2. Her meyvenin oluğu boyunca düzgün kesimler yapın ve çekirdeği sıkın.
3. Reçel için hazırlanan kabı şeker ve suyla doldurun ve homojen bir sıvı elde edilinceye kadar kaynatın.
4. Meyveleri sıcak sıvı şurup içine koyun. Bir kapakla örtün ve 7,5 -11 saat bekletin.
5. Süre sonunda leğenin tatlı içeriğini kaynama aşamasına getirin ve 8,5-13 dakika pişirin. Kapatın ve 7,5-11 saat daha bırakın.
6. İşlemi üç kez daha tekrarlayın. Bir kaşıkla oluşan köpükleri almayı unutmadan kaynatın.
7. Elde edilen sıcak kayısı reçelini berrak şurupla birlikte hazırlanmış kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Depolama - her zamanki gibi sıcaklık koşulları(22 dereceye kadar).

Video: kayısı ve portakal reçeli tarifi

Her zaman reçelin kendi ellerinizle kışa bir şeyler hazırlamanın en kolay yolu olduğunu düşünmüşümdür: meyveleri/meyveleri şekerle kaplayın ve gereken süre boyunca kaynatın. Daha basit ne olabilir? Ancak kayısı reçeli yapmaya karar verdiğimde çoğu zaman 3 partide pişirildiği ortaya çıktı. Bunun mantıklı olduğuna hiç şüphem yok ama yine de daha basit bir yol bulmak istedim. Öyle olduğu ortaya çıktı! Sonuç, çekirdeksiz kayısılardan elde edilen kalın, lezzetli, aromatik bir reçeldir. Sıkıcı beklemelere ve birkaç aşamada pişirmeye gerek kalmadan kışa uygun bir tarif! Tek yaklaşımda 30-40 dakika pişireceğiz. - ve bitmiş reçeli kavanozlara dökebilirsiniz. İlk defa kayısı reçeli yapmaya başlayanlar için idealdir.

İçindekiler:

• kayısı (çekirdekli ağırlık) – 1 kg,
• şeker – 1 kg,
• sitrik asit – 1/4 çay kaşığı.

Kış için kayısı reçeli nasıl yapılır

Öncelikle kayısıları ayıklıyoruz: olgunlaşmış, bozulmuş meyveler uygun değil, çıkarıyoruz. Daha sonra kayısıları yıkayın ve bir kevgir/eleğe koyun. Birkaç kez sallayın - bu, çıkarılması için yeterli olacaktır fazla su(Meyvelerin tamamen kurumasını beklemeye gerek yoktur). Daha sonra her kayısıyı oluk boyunca ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve her iki yarıyı da dört parçaya bölün.

Şimdi kayısıları uygun bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Şekerin kayısılar arasında mümkün olduğu kadar eşit dağılması için kabı sallayın. Gerekirse her şeyi ellerinizle yavaşça karıştırabilirsiniz.

Kabı bir şeyle (örneğin bir havluyla) örtün ve 4-10 saat bekletin. Bu süre zarfında kayısılar suyunu verecek ve şeker neredeyse tamamen eriyecektir. Oda ne kadar sıcak olursa süreç o kadar hızlı ilerleyecektir. Bu kayısılarımın 5 saatte verdiği meyve suyu miktarıdır.Pişirmek için su eklemeye gerek yok, zaten bol miktarda sıvı var.

Kayısılı tencereyi ocağa koyun ve ısıyı maksimuma açın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün, böylece reçel sadece hafifçe kabarcıklanır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü aldığınızdan emin olun. Endişelenmeyin, çok olacak.

Reçeli yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın. İhale kayısı dilimlerinin yulaf lapasına dönüşmemesi için reçeli mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın.

Reçeli pişirirken kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz - bunları sizin için uygun olan şekilde sterilize ediyoruz. Kapakları 5 dakika kaynatıyorum, kavanozları (0,7 l'ye kadar) 1 cm'ye kadar suyla doldurup mikroda maksimum güçte (750 W) 5 dakika da kızartıyorum.

Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın. Onları ters çevirip sıcak bir şekilde sarıyoruz. Kayısı reçeli kavanozları tamamen soğuduktan hemen sonra saklanmak üzere saklanabilir.

Kayısılar çok sağlıklı meyve sadece vitaminlerle değil aynı zamanda diğer faydalı maddelerle de doludur. En önemlisi, cildi erken yaşlanmaya karşı korudukları ve vücudun hastalıklarla mücadele gücünü artırdıkları A ve C vitaminleri ile donatılmıştır. Demir, magnezyum, potasyum, iyot gibi mineraller kardiyovasküler ve dolaşım sistemleri. Kandaki hemoglobini arttırmak için insanlar sıklıkla kayısı yerler.

Diğer bir artı ise kayısının, vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştıran ve bağırsak fonksiyonlarını geri kazandıran lif içeriğidir. Meyve pektininin sindirim üzerinde de olumlu etkisi vardır ve reçelin pişirilmesi sırasında büyük bir kısmı açığa çıkar. Kayısının kalorisi oldukça yüksek olmasına rağmen figürüne dikkat edenler tarafından da az miktarda yenilebilir. Ürün aynı zamanda çocuklar için de faydalıdır - beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve vücut gelişimini harekete geçirir.

Korumaya nasıl düzgün bir şekilde hazırlanılır?

Hasattan önce başlamanız gereken ilk şey güneşli meyveler kış için - iyi taze kayısıları seçin. Pürüzsüz, parlak ve elastik olmalıdırlar. Bozulmuş, bastırılmış meyveleri bir kenara alıyoruz. Daha sonra kayısıları akan su altında yıkıyoruz, toz ve kir parçacıklarını yeni bir bulaşık süngeri ile temizlemek daha iyidir. Meyveleri bir kevgir içine koyun, sonra fazla sıvı damlarsa, tamamen kuruması için meyveyi bir havlunun üzerine koyun. Korumadan önce tüm kemikleri çıkarıyoruz.

Isıl işlemden önce kavanozlar yıkama solüsyonu ile iyice yıkanır ve akan su altında durulanır. Kavanozlar sizin için her zamanki gibi - fırında, mikrodalgada veya buharda - sterilize edilir. Bunları fırında sterilize etmek uygundur: fırını önceden 150 santigrat dereceye ısıtın, kavanozları 15 dakika boyunca içine koyun, ardından ısıyı kapatın. Kavanozları birleştirmeden hemen önce fırından çıkarmanız gerekir.

Kış için kayısı ile kendi suyunda reçel, komposto, reçel, meyve suyu ve meyve hazırlayabilirsiniz. Bugün size kayısı reçeli yapmanın birkaç yolunu anlatacağız.

Fotoğraflı çekirdeksiz reçel tarifi

Kayısı reçeli tatlı ve şekerleme yapımında kullanılır.

Basit ve lezzetli bir tarife bakalım.

Pişirme süresi: 40 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• kayısı: 300 gr
• şeker: 200 gr

Pişirme talimatları

Yukarıda anlatılan tarife göre hazırlanan reçel, güzel bir kehribar rengine sahiptir. Kıvamı oldukça yoğundur. Bu nedenle kayısı reçeli, ev yapımı unlu mamullerin hazırlanmasında vazgeçilmez bir bileşen haline gelecektir.

Tohum çekirdekleri ile reçel

İçindekiler:

• olgun, sert kayısı – 1200 g;
• şeker – 1 kg;
• su – 1 bardak;
• sitrik asit – 3 gr.

Yemek tarifi:

1. Kayısıları çekirdeklerinden ayırın, çekirdeklerini çekiçle kırın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 kg şekeri bir bardak suyla karıştırın, ateşe verin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak ısıtın.
3. Şeker tamamen eriyip kıvam homojen hale geldiğinde şerbet hazır demektir. Ama onu ateşten çıkarmak için henüz çok erken.
4. Çekirdekleri şeker şurubuna ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Kayısı yarımlarını şurup ve çekirdeklerle dolu bir kaba koyun ve üzerine sitrik asit serpin.
6. Reçeli kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
7. 5 dakika sonra ateşi kapatın ve ikramı 8 saat bekletin. Bu süre zarfında reçel tüm tatları emecektir.
8. 8 saat sonra ateşi tekrar açın ve kayısılı şerbeti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
   

   Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk tabağın kenarına bir damla şurup damlatın. Damla şeklini koruyorsa ve yayılmıyorsa sıkışmayı ocaktan alabilirsiniz.

9. Reçel yapma sürecinde kavanozları hazırlıyoruz - iyice durulayıp sterilize ediyoruz.
10. Lezzet hazır olduğunda kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçel yapmak için sunulan tarif zaman ve sabır gerektirir. Buna rağmen ev hanımları, tohumların çekirdekleri sayesinde elde edilen eşsiz zengin tadı nedeniyle onu seviyor. Kayısı çekirdeklerini ayrı olarak satın alıp reçele ekleyebilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olur.

Dilimli tarif

Büyükannelerimiz bu tarifi reçel yapmak için kullandı; zamanla test edildi. Bu incelik, unlu mamuller için dolgu olarak çok uygundur. Burada ihtiyacınız olacak kayısıların sağlam ve hafif olgunlaşmamış olduğunu dikkate almakta fayda var. Yumuşaklarsa hızla şekillerini kaybederler ve lapa haline gelirler.

İçindekiler:

• kayısı – 1 kg;
• şeker – 1,3 kg;
• su – 300 ml.

Yemek tarifi:

1. Kayısıları dikkatlice yıkayıp kurulayın, dilimlere bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kayısı dilimlerini emaye bir kaseye, tercihen deri tarafı aşağı gelecek şekilde katmanlar halinde yerleştirin.
3. Şeker ve sudan şurup hazırlayın.
4. Haşlanmış şerbeti meyve dilimlerinin üzerine dökün ve 10-12 saat demlenmeye bırakın. Bunu yatmadan önceki akşam yapmak daha uygundur.
5. Demlenen sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın, ardından kaynaması için ocağa koyun.
6. Haşlanmış şerbeti meyvelerin üzerine dökün ve 10-12 saat daha bekletin.
7. Şurubu boşaltın ve üçüncü kez kaynatın.
8. Daha sonra dilimlerin üzerine dökün ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme yaklaşık 1 saat sürmelidir. Yanmayı önlemek için ikramı sürekli karıştırmayı unutmayın. Ortaya çıkan köpüğün de çıkarılması gerekir. Bu durumda sadece tahta kaşık kullanılır.
9. Reçel hazır olur olmaz ocaktan alın. Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Beş dakika

Bu tarife göre lezzet, pek çok kişinin düşündüğü gibi beş dakikada hazırlanmıyor. İşin sırrı, reçelin 3 kez 5 dakika kaynatılması, ancak pişirme arasında hatırı sayılır bir süre beklenmesidir. Bu yöntem daha fazla tasarruf etmenize yardımcı olur faydalı maddelerÜstelik meyveler dağılmıyor.

İçindekiler:

• kayısı (olgunlaşmamış olanı almak daha iyidir) – 1,5 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 500 ml.

Yemek tarifi:

1. Meyveleri akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Hazırlanan kayısıları derin bir kaseye veya tavaya kabukları aşağı gelecek şekilde katmanlar halinde yerleştirin.
4. Meyvelerin serilmesi sürecinde her katmana cömertçe şeker serpilmelidir. Tavayı bir bezle örtün ve bir gece bekletin.
   

   Gerçekleştirilmesi mümkün değilse bu prosedür akşam yatmadan önce, günün ilk yarısında başlamak daha iyidir, böylece şekerli meyvelerin demlenip suyunu salması için zamanları olur.

5. Birkaç saat sonra bol miktarda meyve suyu çıkınca pişirmeye başlıyoruz.
6. Reçel çok koyu görünüyorsa gerekli miktarda su ekleyin. Tavayı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
7. Reçel kaynadıktan sonra 3 saat soğumaya bırakılmalıdır.
8. Pişirmeler arasında 3 saat ara vererek ikramı 2 kez daha pişirmeyi tekrarlayın. Toplamda reçel 3 kez 5 dakika, toplam 15 dakika kaynatılmalıdır.

Bu tarife göre hazırlanan kışlık reçel yapacaksanız üçüncü kaynatmadan sonra soğumaya bırakılmasına gerek yoktur. Reçeli kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.

Kalın reçel nasıl yapılır

Bu tarif için sulu ihtiyacınız olacak, olgun kayısı. Daha sonra kolayca kaynayarak bir macun oluşturacaklar. Bu tatlı karışıma yarı reçel, yarı konserve denilebilir. Bu durumda olgun kayısıların çok tatlı olması gerektiğinden çok fazla şeker kullanılmaz.

İçindekiler:

• kayısı – 1 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• öğütülmüş tarçın – 1 seviye kahve kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Dilimleri bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
3. Reçeli hemen kaynatmak için ocağa koyun ve kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.
4. Tedaviyi tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
5. Tatlı karışıma tarçın ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Yumuşak, sulu kayısıları aldığımız için bu süre onların kaynaması için yeterli olacaktır.
6. Bitmiş reçeli yuvarlayın veya soğutun ve servis yapın.

Kraliyet reçeli

İçindekiler:

• kayısı (büyük, yoğun, oldukça olgun) – 4 kg;
• sade su – 0,5 l;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• şeker - 3 ila 4 kg arası (zevkinize göre).

Yemek tarifi:

1. Önceden yıkanmış kayısıları alın ve tahta bir çubuk veya basit bir kalem kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Bu şu şekilde yapılır: Eskiden sapın bulunduğu girintiye bir kalem sokun ve tohumu hafif bir hareketle diğer taraftan dışarı doğru itin. Bu şekilde kayısılar bozulmadan kalacaktır.
2. Kemikleri kırmak sıradan bir taş veya bir çekiçle nükleolleri onlardan çıkarın. Çekirdeklerin sağlam kalması için bunu dikkatli bir şekilde yapmaya çalışın.
3. Çıkarılan çekirdeklerin yerine kayısı çekirdeklerini meyvenin içine yerleştirin. Meyveleri reçel yapmak için bir kaba koyun.
4. Su ve şekeri serperek şurup yapın sitrik asit. Hazırlanan karışımı kayısı ve çekirdeklerin üzerine dökün.
5. Tavanın içindekileri kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın ve tavayı 12 saat boyunca bir kenara koyun.
6. Tekrar kaynatın ve 2 kez daha aynı süre bekletin.
7. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Her ev hanımı reçelinin mükemmel olmasını ister. Bunu yapmak için birkaç yararlı öneriyi dikkate almanız gerekir:

• Birkaç aşamada pişirmeyi veya şekerle demlemeyi içeren reçel yapmak, meyvenin şeklinin korunmasına yardımcı olur.
• Tohum çekirdekleriyle reçel hazırlıyorsanız filmi onlardan çıkarmanıza gerek yoktur. Tadına alışılmadık bir badem rengi veren de budur.
• Kalan reçel şurubu kokteyllere ve meyveli içeceklere eklenebilir, süzme peynirli güveç, bisküvileri onunla ıslatın.
• Kayısının şeklini koruması sizin için önemliyse veya kraliyet reçeli tarifi kullanıyorsanız pişirme işlemi sırasında kaşıkla karıştırmanız önerilmez. Kaseyi farklı yönlerde sallamak daha iyidir, o zaman kayısılar zarar görmeden kasenin içinde hareket edecektir.
• Kayısı çekirdeklerini lezzete eklemeden önce acı olabileceğinden tadına bakmanız tavsiye edilir. İçlerinin acı olması önemli değil, onun yerine badem ya da ceviz kullanabilirsiniz.
• Tariflerde kayısının tadını korumak ve reçelin raf ömrünü uzatmak için sitrik asit kullanılıyor. Bu nedenle kışlık kayısı reçeli yapımında limon suyu veya sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir.
• Eğer fazla olgunlaşmış meyvelere rastlarsanız çöpe atmaya gerek yok, güzel kayısı reçeli yapacaklardır.
• Sıcak konserve ürünün kalitesini daha güvenilir şekilde korur ve bu nedenle soğuk konserveye göre avantajlıdır.
• Kapalı reçel kavanozları doğrudan güneş ışığından kaçınarak oda sıcaklığında (27 C'den yüksek değil) saklanmalıdır.

Reçeliniz lezzetli, aromatik ve sağlıklı olsun.

Kayısı reçeli (hızlı)

Kayısı reçeli

Hızlı kayısı reçeli favorimdir. Kayısının 15 dakikalık pişme süresinde fazla kaynatılıp şekere doyacak vakti yoktur.

Yumuşaklaşırlar, esnekleşirler ve kalın bir tabaka halinde donarlar. kayısı şurubu tazelik ve yaz parçaları! Ve bu bir görüntü değil, reçelli kayısılar aslında taze olarak algılanıyor, karakteristik bir ekşiliğe ve hoş bir acıya sahip. Kışın yeterli vitamin olmadığında bu sulu reçel tam olarak doğru, yedim ve öyle görünüyor ki sağlığım hemen arttı!

Tarifte şeker az, pişirme süresi kısa olduğundan bu kayısı reçelini bodrumda, kilerde veya buzdolabında saklamanız gerekiyor. Bu mümkün değilse oda sıcaklığında saklamak için 1 kg meyve başına 1 kg şeker oranında sıradan kayısı reçeli pişirebilirsiniz, sadece 1 limonun suyunu ve kabuğunu ekleyin (bu miktarla daha lezzetli olacaktır) şeker). Şurup koyulaşana kadar (30-40 dakika) her zamanki gibi pişirin.

Kayısı reçeli oranları

• Kayısı – 1 kg;
• Şeker – 300 gr (500 mümkün).

Kayısı

Kayısı reçeli nasıl pişirilir (hızlıca)

• Kayısıları durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini atın. Şekeri ekleyip kayısılar suyunu çekene kadar bekletin. Vaktiniz yoksa bir kase reçeli kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtabilirsiniz, meyve suyu hızla akacaktır.
• Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar pişirin. Karıştırın, köpüğü çıkarın.
• Reçeli kavanozlara doldurun. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu reçele 1 limonun kabuğunu ve suyunu da (1 kg meyve başına) ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak. Yunanistan'da neredeyse tüm reçellere narenciye eklenir. Bu, tatlılara yeni bir tat ve aroma verir, birçok meyvenin tadını çok hoş bir şekilde vurgular ve ortaya çıkarır. Reçel katkı maddesi olarak limonun tadı portakaldan daha iyidir.

Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları suyunun çıkmasını beklemeden hemen pişirdim, kayısı köpükleri çok lezzetli!

Yumuşak ve aromatik bir kayısı lezzeti için en basit ve en lezzetli tarifler

Çekirdeksiz kayısı reçeli

Güneşli kayısı reçeli birçok şekilde hazırlanabilir. Ancak lezzetin içindeki çekirdeklerin çıkarılmasını kesintiye uğratmadan, lezzetin tam uyumunu hissetmek her zaman daha keyiflidir. Çekirdeksiz 1 litre yumuşak reçel hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• Kayısı – 0,9 kg;
• Su;
• Toz şeker – 0,9 kg.

Çekirdeksiz kayısılardan reçel yapmak için iyi yıkanmış meyveler uzunlamasına kesilerek çekirdekleri çıkarılır. İstenirse meyveler olduğu gibi bırakılabilir veya parçalar halinde kesilebilir. Derin bir tavaya yerleştirdiğiniz kayısıları dökün. toz şeker ve gece boyunca veya 12 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler suyunu salacak ve tatlılığa doygun hale gelecektir.

Lütfen unutmayın: Çok fazla zamanınız yoksa tavaya yaklaşık 190 ml su döküp hemen ateşe verebilirsiniz. Her durumda, demlenmiş veya suyla doldurulmuş meyveleri 1 dakika kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü giderin. Bundan sonra meyveler tekrar 11 saat bekletilmelidir. Şimdi reçel kaynadıktan sonra 12 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sıcak, bitmiş lezzet temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara bölünür ve kapatılır.

Dilimler halinde beş dakikalık kayısı reçeli

Çok fazla boş zamanı olmayan ama yine de kışın ev yapımı reçeli denemek isteyenler için "beş dakikalık" tarif mükemmel. Ayrıca hazırlık çok basittir, ihtiyacınız olan:

• Kayısı – 1,5 kg;
• 1,5 kg şeker;
• 500 ml su.

Kayısı dilimlerinden beş dakika reçel nasıl pişirilir: Yıkanan meyveleri bir havluyla kurulayın. Çekirdekleri çıkarılmış kayısıları dilimler halinde kesin ve kat kat emaye tavaya dökün. Bu durumda meyveleri ortaları yukarı bakacak şekilde yerleştirmeniz ve her katmana toz şeker serpmeniz gerekir. Kayısılar suyunu salıverirken bir kenara koyup (en az 4 saat, bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz) ve kavanozları hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Demlenmiş kayısıları temiz kaynamış suyla dökün (reçelin daha kalın olması gerekiyorsa onsuz da yapabilirsiniz) ve ocağa koyun. Orta ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra 3 saat bekletin. Bu etkinlikleri 3 kez tekrarlıyoruz. Bütün dilimleri bırakmak istiyorsanız pişirme işlemi sırasında reçeli karıştırmamalısınız. Sadece kabı sallamanız veya bir yandan diğer yana sallamanız yeterlidir. Kaynayınca köpüğü çıkarın.

Üçüncü kaynatmadan sonra reçeli kuru, temiz kavanozlara dökün, ağzını kapatıp soğumaya bırakın, ardından serin bir yere koyuyoruz.

Beş dakikalık çekirdeksiz kayısı reçeli

Beş dakikalık tarifi kullanarak çekirdeksiz reçel de yapabilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• Şeker – 1 kg;
• Kayısı – 2 kg.

Bu tarife göre kaynatılan reçel sıvı çıkıyor ancak kekleri ve bisküvileri ıslatmak için mükemmel, meyveli içecek veya kokteyl yapmak için kullanabilirsiniz. Pişen meyveleri soyun ve emaye yüzeyli bir tencereye veya kaseye koyun.

Kayısıları şekerle kapladıktan sonra 12 saat boyunca suyunu çekmesi için bir kenara bırakın. Olgunluk derecesine göre süre kısaltılabilir. Bundan sonra meyveler ateşe verilir ve karıştırılarak kaynatılır. İnceliği 5 dakika kaynatın, ardından soğutun ve 3 kez 5 dakika tekrar kaynatın.

Bitmiş ikram soğuduğunda steril kavanozlara dökebilirsiniz. Mühürlendikten sonra incelik soğumalı ve ardından mahzende saklanabilir.

Çekirdekli kayısı reçeli

Çekirdeksiz fakat çekirdekli kayısı da faydalıdır. Orijinal reçel aşağıdaki miktarlardaki bileşenlerden yapılacaktır:

• Meyveler – 1 kg;
• 1 kg – şeker;
• 100 gr su.

Yıkanmış ve kurumuş kayısıların çekirdeklerini keserek çıkarın. Çekirdeklerini onlardan alıp meyvelere geri veriyoruz. Bu sayede kayısı dolmasından reçel elde edeceksiniz. Şimdi şeker ve sudan şurup pişiriyoruz. Kaynattıktan sonra karıştırın ve tüm şeker kristallerinin erimesini bekleyin.

Doldurulmuş meyveleri kaynayan tatlı sıvıya dökün ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra karışımın yaklaşık 3 saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Daha sonra tekrar yaklaşık 5 dakika kaynatın ve tekrar yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın. Pişirdikten sonra üçüncü kez hemen steril, temiz kavanozlara dökün ve kapatın.

Dilimler halinde kayısı reçeli nasıl yapılır

Kayısı dilimlerinden reçeli doğru şekilde hazırlamak için eşit miktarda şeker ve meyve almanız gerekir.

Kayısı reçeli dilimler halinde nasıl düzgün şekilde pişirilir: meyveleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra istenilen büyüklükte dilimler halinde kesilen kayısılar, katmanlar halinde emaye bir kaba konur ve dönüşümlü olarak üzerine şeker serpilir. Son katman da üstüne şekerle kaplanır.

Bundan sonra meyvenin suyunu salmasına izin vermelisiniz. Bunu yapmak için onları bir gecede bırakmanız gerekir. Meyveyi karıştırmadığınızdan emin olun. Ayrıca bütün dilimlerin sırrı sadece sallamak değil, pişirme sırasında da dahil olmak üzere reçeli karıştırmamaktır. Ayrıca bunun için olgunlaşmış ancak olgunlaşmamış meyveler kullanmanız gerekir.

Kayısıları ocakta kaynatıp yarım saat kadar pişirdikten sonra steril kavanozlara koyup ağzını kapatıyoruz. Beş dakikalık tarife göre dilimlerden reçel hazırlayabilir, birkaç seferde 5 dakika kaynatabilirsiniz. Pişirmenin sonunda sitrik asit de ekleyebilirsiniz.

Jelatinli kayısı reçeli

Jöle, marmelat ve kalın ikramlar sevenler için en iyi tarif Jelatin ilavesiyle kayısı reçeli seçeneği de olacak.

Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• Kayısı – 1 kg;
• Jelatin – 30 gr;
• 2 yemek kaşığı. Sahra.

Yıkanan meyveler temizlenir, çekirdekleri çıkarılır ve ikiye bölünür. Üzerine şeker serpin ve kayısıları bir pişirme kabına koyun ve hazır jelatin kristallerini ekleyin. Bir gün bu formda bırakın. Ertesi gün yeterince meyve suyu olacak ve meyveler kısık ateşte tutulabilecektir. Kaynatın, köpüğü çıkarın.

Reçeli kaynattıktan sonra steril kavanozlara dökün ve kapatın. Kullanmadan önce reçelin biraz sertleşmesi için bir süre buzdolabına konulması tavsiye edilir. Bundan sonra kayısı jöle reçeli hazır. Çayınızın tadını çıkarın!

Olgunlaşmış kayısı reçeli

Olgunlaşmış meyvelerden istediğinizi pişirmek her zaman mümkün olmuyor.

Mesela komposto yapmaları pek mümkün değil. Ancak olgunlaşmış kayısılardan mükemmel reçel yapabilirsiniz. Daha doğrusu, daha çok reçel gibi olacak ama çok lezzetli olacak. Bunun için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• olgunlaşmış kayısı – 1 kg;
• Şeker – 1,2 kg.

Reçeli daha da yumuşak hale getirmek için meyvenin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. Ayrıca inceliğin rengi daha doygun ve parlak hale gelir. Böylece kayısıları yıkayıp kurutuyoruz. Meyveler mutfak havlusu üzerinde kuruduktan sonra kabuklarını çıkarabilirsiniz. Et soyulurken lapaya dönüşmeye başlarsa üzülmeyin; daha az pişirmeniz gerekir.

Hamura şeker eklenir, kütle karıştırılır ve hemen ateşe verilir. Olgunlaşmış meyvelerin bir diğer avantajı da suyunun çıkmasını beklemek zorunda olmamanızdır. Sürekli karıştırarak 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Reçel tamamen soğuduğunda, yaklaşık 10 dakika boyunca iki seferde daha kaynatmanız gerekir.Pişirme arasında karışımı da soğumaya bırakıyoruz.

Her seferinde reçel daha da kalınlaşacaktır. Kalınlık yeterli göründüğünde ocakta pişirmeyi bitirmeniz gerekir. Daha sonra hemen steril kavanozlara koyabilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!

Kış için kayısıları dondurmak mümkün mü: tarif

Ev hanımları kışın ileride kullanmak üzere birçok meyveyi ve otu dondurur, ancak bazı nedenlerden dolayı herkes daha büyük ürünleri hatırlamıyor.

Kayısılar bu şekilde görmezden geliniyor. Birçoğu kayısıları kış için dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmiyor, ancak sadece bunu yapmakla kalmıyor, aynı zamanda bu şekilde hazırlanmaları da gerekiyor. Güneşli meyveler, geleneksel hasat yöntemleriyle korunması zor olan birçok faydalı madde içerir.

Dondurulduğunda korunan kayısıların faydalı özellikleri:

• Meyveler, içerdikleri miktar yumurta sarısında bulunan miktardan daha az olmayan karoten ile doygunluklarından dolayı güneşin bu parlak rengini alırlar.
• B (B1 ve B2), C ve PP vitaminlerinin varlığı.
• Kayısı birçok yararlı mikro element içerir: manganez, kobalt, bakır, demir ve potasyum.

Bu meyve, kalp-damar hastalıklarından muzdarip insanlar için faydalı olduğu gibi, maske şeklinde yüzdeki yanıklara da yardımcı olur. Ve dondurulduğunda kesinlikle tüm vitaminleri ve elementleri koruyabilirsiniz. Birkaç dondurma yöntemi vardır:

• Baştan sona;
• Şurup içerisinde;
• Yarısı;
• Şekerle öğütülür.

Herhangi bir yöntemle ilgili en önemli şey, doğru hazırlık kurallarına uymaktır.

İlk olarak, dondurursanız, çözülen yiyecekler yeniden dondurulamayacağı için bunu aynı anda birkaç küçük porsiyon halinde yapmak daha iyidir.

İkincisi, iştah açıcı olmayan bir yulaf lapası ile sonuçlanmamak için kayısıların dondurulması işlemi kademeli ve telaşsız olmalıdır.

Kayısı nasıl doğru şekilde dondurulur

Dondurma yöntemine bağlı olarak hasat kuralları değişecektir. Bu nedenle kayısıların nasıl düzgün şekilde dondurulacağını öğrenmek için öncelikle onları nasıl hazırlamak istediğinize karar vermelisiniz. Kayısıların dondurulmasının özelliklerine farklı şekillerde bakalım.

Tüm dondurma yöntemleri için genel prosedürler:

• Dondurmak için olgun, hasarsız meyvelere ihtiyacınız var.
• Meyveler ılık akan suda iyice yıkanır ve kuruması için bir havlu üzerine serilir.
• Bir sonraki aşamada meyveleri bütün olarak iki dilime bölerek çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz.

Daha sonra meyveleri bütün olarak veya ikiye bölerek korumak için dondurucuya sığacak küçük bir tepsi hazırlamanız gerekir. Üzerine kuru meyveleri tek kat halinde yerleştirip dondurucuya koyun. Bu tür meyvelerden daha sonra istediğiniz her şeyi hazırlayabilirsiniz: komposto, sos, smoothie, reçel vb. Tepsi yerine temiz bir plastik torba kullanabilirsiniz. Doğal olarak donma süresi boyunca haznede başka ürünlerin bulunmaması arzu edilir.

Şurubu dondurmak için temiz kuru meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Çileklerin içinden çıkan suyun içinde toz şeker eriyip şurup haline gelinceye kadar bu şekilde dururlar. Daha sonra gıdaya uygun kapalı plastik kaplarda donduruyoruz.

Son yöntem ise meyveleri şekerle öğütmektir. Yıkanmış kayısılar mümkün olan her şekilde ezilerek püre haline getirilir. Şimdi tadına şeker ve limon suyu ekleyin. Şeker sulu kütle içinde çözüldüğünde plastik kaplara koyup kapatarak dondurucuya koyabilirsiniz.

Dilimler halinde kayısı reçeli: hızlı ve kolay

Kayısı ve diğer meyvelerden reçel yapmanın sadece beceri değil aynı zamanda çok fazla sabır gerektirdiğine herkes alışkındır.

Ancak herkes dilimler halinde kayısı reçelinin hızlı ve zahmetsizce nasıl yapılacağını bilmiyor. Bunu yapmak için, aşağıdaki oranlarda bir mikrodalgaya (aşırı durumlarda bir fırına) ve yiyeceğe ihtiyacınız olacaktır:

• Meyveler – 1 kg;
• Şeker – 500 gr-1 kg;
• Yarım limon suyu veya 3 yemek kaşığı. l. su.

Yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri tohumlardan temizleyip mikrodalga fırın için özel bir kaba döküyoruz. Kaynatma, reçelden oldukça fazla köpük oluşturacağından, plastik veya çok küçük kapların kullanılmamasının tavsiye edildiğini lütfen unutmayın. Kayısıların içine limon suyu veya su dökün ve kapağı açık olan kabı, tam güçte açık mikrodalgada 5 dakika bekletin.

Bu süre zarfında meyveler suyunu salacak ve yumuşayacaktır. Onlara şeker ekleyin ve ürünleri dikkatlice karıştırın. Daha sonra kabı tekrar 5 dakika fırına koyun. Süre geçtikten sonra çıkardıktan sonra tekrar karıştırıp 5 dakika daha mikrodalgaya koyun. Reçeli yapmanın sadece 15 dakika sürdüğü ortaya çıktı!

Lezzet, muhteşem aroması ve kayısıların zengin tadıyla çok parlak bir şekilde ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!

Kayısı reçeli: Yulia Vysotskaya'nın tarifi

Ünlü oyuncu ve şimdilerde popüler olan TV sunucusu Yulia Vysotskaya, en sevdiği hobisi olan yemek pişirmeyi işe dönüştürdü ve şimdi sırlarını hepimizle paylaşıyor. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir incelik - Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre kayısı reçeli: basit ama zarif. Bu tarife göre bir lezzet hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• Limon – 0,5 adet;
• Toz şeker – 900 gr;
• Kayısı – 1 kg.

Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ikiye bölün. Kayısıları suyla doldurup ocağa koyun. Su kaynayınca meyvelere şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin. Ürünler 1,5 saat pişirilir. Bu süre zarfında biriken köpüğü düzenli olarak kontrol edip gideriyoruz. Reçel yerine gerçekten reçel almak istiyorsanız, meyveleri periyodik olarak bir kaşıkla kabın duvarlarına sürün.

Sonuç, hemen kavanozlara döktüğümüz ve inceliğin koyulaşmasına izin verdiğimiz homojen bir reçeldir. İşte bu, Vysotskaya'nın reçeli hazır!

Redmond yavaş tencerede kayısı reçeli

Bu teknoloji mucizesini deneyen herkes yavaş tencerede yemek pişirmenin ne kadar kolay olduğunu bilir.

Kışa tatlı hazırlamayı çok daha kolay ve hızlı hale getirir. Redmond çoklu pişiricisinde mükemmel kayısı reçeli yapmak için ürünleri 1'e 2 oranlarında hazırlamanız gerekir:

• Meyveler – 600 gr;
• Şeker – 300 gr.

Toz şekerin miktarı damak tadınıza göre değişebilir, 1:3 oranında kullanabilirsiniz. Öncelikle kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bitmiş yarımlar da parçalar halinde kesilebilir. Meyveleri çok pişirici kaseye yerleştirin ve üstüne şeker dökün. İstenirse yemeğe limon suyu ekleyebilirsiniz.

Çoklu pişiriciyi “pişirme” modunda 1 saate ayarladık. Daha sonra, ev hanımının dibe yapışmaması için kütleyi yalnızca periyodik olarak karıştırması gerekecektir. Ama hepsi bu, süre dolduğunda geriye kalan tek şey reçelleri kavanozlara koyup sarmak. Şimdi asıl mesele, inceliği vaktinden önce açmamak için kışa kadar beklemek.

Yavaş bir tencerede reçel pişirmenin tek dezavantajı, bir parti iş parçasının küçük hacimleridir. Ama buna değer. Çayınızın tadını çıkarın!

Çekirdekli kayısı reçeli: kraliyet tarifi

Çekirdekli kayısı reçelini sevenler için orijinal bir çeşit - bir incelik yapmak için kraliyet tarifi.

Daha fazla çaba ve zaman harcanmasını gerektirecek, ancak tüm işler boşuna olmayacak. Bu varyasyon için basit tarif ihtiyacın olacak:

• Kayısı – 4 kg;
• Şeker – 3 kg;
• Sitrik asit – bir tutam.

Meyveleri iyice yıkayıp kurutuyoruz. Meyvedeki çekirdekler tamamen çıkarılmıyor geleneksel yol. Kuyruktaki girintiye ince bir tahta çubuk sokmanız ve çekirdeği meyveden sıkmanız gerekir. Bu çok dikkatli bir şekilde dairesel hareketlerle yapılmalıdır. Bu basit yöntem sayesinde tüm kayısılar bütünlüğünü koruyacaktır.

Çekirdekleri tohumlardan çıkarıyoruz, çekiçle dikkatlice kırıyoruz ve kayısılarımızı bunlarla "dolduruyoruz". Şimdi tatlı şurubu hazırlayın. Haşlanmış sıvıyı tavaya yerleştirilen meyvelerin üzerine dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü reçelden çıkarın ve ocağı kapatın. Şimdi sabırlı olmanız gerekiyor, incelik en az 10 saat kadar demlenmeli.

Süre geçtikten sonra pişirme işlemini iki kez tekrarlıyoruz, bu aşamalar arasında reçel 12 saatten fazla soğuyor. Üçüncü kez reçel steril kavanozlara dökülüp kış için saklanabilir. Çayınızın tadını çıkarın!

Şeffaf kayısı reçeli “Amber Lake”

Ailenizi ve dostlarınızı kristal berraklığında bir kehribar lezzetiyle memnun etmek için yapmanız gereken tek şey berrak kayısı reçeli hazırlamak. Bunu yapmak için ürünleri aşağıdaki oranda almanız gerekir:

• Soyulmuş kayısı – 1 kg;
• 0,8 - 1 kg toz şeker.

Bu tarif için, hem biraz olgunlaşmış hem de olgunlaşmamış herhangi bir meyve uygundur. Bulaşıklar için kalın tabanlı bir tava veya pirinç leğen alın. Kayısı yarımlarına şeker serpilir ve suyunun çıkması için 3-4 saat bekletilir. Bu arada hazırlık için kaplar hazırlayabilirsiniz.

Daha sonra meyveli tavayı ocağa alıyoruz, pişirme işlemini hızlandırmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Şeker erirken karışımı tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırarak tüm meyvelerin şurupla kaplanmasını sağlayın. Şeker kristallerinin tamamı eriyince kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Ne kap ne de kütle soğuyana kadar meyveyi ters çevirerek tamamen sıcak şurupla kaplayabilirsiniz. Şimdi ikramı bir günlüğüne bırakıyoruz.

Ertesi gün, tavayı kısık ateşte kaynatıp kaynatarak reçeli yeniden ısıtın. Şimdi alevi en aza indirin ve karışımı her zaman karıştırarak 10 dakika daha ısıtın. Daha sonra kayısıları günde 12 saat daha bırakıyoruz. Reçel zaten oldukça viskoz ve kalın olacak, ancak başka bir prosedür gerekli olacak.

Üçüncü kez pişirmenin ikinci aşamasını tamamen tekrarlıyoruz, ardından bütün meyvelerden oluşan inanılmaz kalın bir reçel ve harika bir aroma elde ediyoruz. En azından 12 saat sonra reçeli yeniden ısıtın. son kez, meyveleri çok dikkatli bir şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. Zaten oldukça sıcak olan reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

Kayısı reçeli dilimleri ve çekirdekleri

Kendinize kayısı reçeli, çekirdek dilimleri ikram etmek için bütün meyveleri almanız gerekir, ancak yeterince olgunlaşmıştır.

Kayısı çekirdeği yerine badem alabilirsiniz, o zaman lezzetin tadı özellikle parlak olacaktır. Yani hazırlık için ihtiyacınız olan:

• Kayısı – 1 kg;
• 1 kg toz şeker;
• Sitrik asit – 1/2 çay kaşığı.

Verilen ürün miktarı yaklaşık 1 litre bitmiş reçel vermelidir. Meyveleri akan suda iyice durulayıp mutfak havlusunda kurutup dilimlere bölerek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çekirdekleri çekirdeklerden çıkarıp aynı zamanda yıkayıp kurutuyoruz. Şimdi kayısı dilimlerini katmanlar halinde tavaya yerleştirin ve üzerlerine toz şeker serpin. Meyveler tam olgunlaşmamışsa tavaya biraz su ekleyebilirsiniz. Bu yüzden yemeği bir günlüğüne bırakıyoruz.

Ertesi gün tavayı ocağa alıp karışımı kaynatın. Bu sırada şekerin daha iyi çözülmesine yardımcı olmak için sürekli karıştırmanız gerekir. Reçel kaynayınca ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika pişirin, sürekli karıştırarak yüzeyde oluşan köpüğü alın.

Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce, eklemeye karar verirseniz sitrik asit eklemeniz gerekir, ancak bu gerekli değildir. Aynı zamanda çekirdeklerimizi de ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Reçel hazır! İnceliği temiz, buharda pişirilmiş (steril) kavanozlara dökün, kapatın ve her zamanki gibi soğumaya bırakın - bir battaniyeye sarın ve ters çevirin.

Kraliyet kayısı reçeli

Kraliyet kayısı reçeline basit bir ev yapımı reçel denemez.

Bu, misafirlerinize ikram etmekten utanmayacağınız, inanılmaz derecede lezzetli ve enfes bir lezzettir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• Meyveler (kayısı) – 1 kg;
• Su – 1 yemek kaşığı;
• 1/2 kilo şeker.

Kayısıların yalnızca yoğun, olgun meyveler zarar görmeden seçilerek sıralanması gerekir. Daha sonra en iyi meyvelerin çekirdeklerini yıkayıp çıkarıyoruz. Çekirdeklerinden ayrılan çekirdekler tekrar meyvenin içine yerleştirilmeli ve pişirilmek üzere bir tencereye veya kaseye konulmalıdır. Pirinç veya bakırdan yapılmış tencere seçilmesi tavsiye edilir. Kayısı çekirdeği yerine ceviz kullanabilirsiniz.

Meyvelerin bulunduğu tavaya su (yaklaşık 200-250 ml) dökün ve şekeri ekleyin. Meyveleri şekerle orta ateşte pişirin. Karışımı düzenli olarak tahta bir spatula ile karıştırın, ancak çok dikkatli olun. Şekerin tamamı sıvı içinde eriyene, ancak yanmayana kadar pişirin. Aniden biraz özlediyseniz biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Kayısılı şerbeti bu şekilde kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Bundan sonra şurubu ayrı bir kaseye dökün ve tekrar ocağa koyun. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün. Daha sonra soğuyunca tekrar süzün ve kaynatın. İşlem en az 3 kez tekrarlanır. Reçelin zenginliğine bakın.

Reçel istenilen kıvama ve tada ulaştığında steril kavanozlara konularak ağzı kapatılabilir. Rulolar hemen önceden suya batırılmış bir havluya sarılır. Zaten soğutulmuş iş parçasını mahzene çıkarıyoruz.

Soda ile kayısı reçeli dilimleri

Tarif, meyvelerin taşmaması ve şeklini koruması için sodalı dilimler halinde kayısı reçeli yapmayı içerir.

Tarif biraz dikkat ve sıkı çalışma gerektirecektir. Gerekli Ürünler:

• Meyveler – 1 kg;
• Toz şeker – 1 kg;
• Su;
• Soda – 1 çay kaşığı.

Yıkanmış meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri dilimlere bölün. Isıl işlem sırasında meyvelerin parçalanmasını önlemek için dilimleri 5 dakika soda çözeltisiyle doldurmanız gerekir. Sodayı 1,5 litre suda eritin.

Ayrı olarak kayısı dilimlerinin üzerine döktüğümüz şerbeti hazırlayın. Soğumalarını bekleyin, ardından şurubu tekrar dökün ve tekrar kaynatın. Yeniden kaynatılan şerbeti kayısılı tavaya dökün ve tekrar soğutun. Bu işlem 4 kez tekrarlanmalı, son kez reçelin tamamen soğumasını bekleyin ve steril kavanozlara dağıtın.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli dilimleri

Yavaş bir tencerede dilimler halinde kayısı reçelini kolay ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Bu tarif için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• Meyveler (kayısı) – 0,6 kg;
• 300 gr şeker;
• Limon suyu – 1/2 adet.

Yıkanan meyveleri mutfak havlusuyla kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kayısıları dilimler halinde kesin ve çoklu pişiricinin kasesine koyun. Meyvelerimizin üzerine toz şekeri serpip, limon suyunu ekleyip iyice ama nazikçe karıştırıyoruz. "Söndürme" modunu seçiyoruz ve ekipmanı bir saat çalışacak şekilde ayarlıyoruz.

Mod "pilav" ise, kapak kapalıyken yemek pişirebileceğinizi, ancak "pişirme" ise kapağı kapatmayacağınızı unutmayın. Reçeli ilk 15 dakika aralıklarla, son 15 dakika ise sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.

Ne zaman zaman geçecek– reçel hazırdır ve buharda pişirilmiş temiz kavanozlara dökülebilir. Parçaları yuvarladıktan sonra ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Tarif, örneğin fındık veya kayısı çekirdeği ekleyerek zevkinize uyacak şekilde biraz değiştirilebilir. Çayınızın tadını çıkarın!

Olgunlaşmamış kayısı reçeli

Hasatınızdan veya satın aldığınız kayısıdan çok fazla olgunlaşmamış meyve alırsanız üzülmeyin.

Olgunlaşmamış kayısılardan orijinal rengi ve aromasıyla harika reçeller yapabilirsiniz. Onun için şunu alıyoruz:

• Yeşil kayısı – 1 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Yarım limon (meyve suyu);
• Su – 3 yemek kaşığı.

Üç kez yıkandı soğuk su Bir kevgir aracılığıyla, meyveyi bir iğneyle veya daha iyisi, yumuşak tohumun içinden meyve boyunca ve boyunca bir kürdan ile delmeniz gerekir. Daha sonra meyveyi birkaç saniye kaynar suya koyun ve süzün. Şimdi onları kuruması için bir havlunun üzerinde bırakmanız gerekiyor. Onlar kururken şurubu hazırlayabilirsiniz.

Kurutulmuş meyveleri hazır sıcak şeker şurubuna batırın, limonun suyunu sıkın ve oraya gönderin. Karışımı pişene kadar kaynatın, periyodik olarak köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Dilerseniz vanilya da ekleyebilirsiniz. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Ekmek yapımcısında lezzetli kayısı reçeli

Evde ekmek makinesi varsa bu teknoloji mucizesi yalnızca asıl amacı için kullanılamaz. Hızlandırılabilir geleneksel hazırlık Ekmek makinesinde mükemmel kayısı reçeli yaparak lezzetler elde edebilirsiniz, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlayacaktır. Gerekli Ürünler:

• Kayısı – 0,8 kg;
• Şeker – 0,4 kg;
• 3 yemek kaşığı. l. su.

Kayısıları yıkayıp ikiye bölüyoruz, yol boyunca çekirdeklerini çıkarıyoruz. Ekmek makinesinin haznesine su dökün ve hazırlanan meyveleri yerleştirin. Teknoloji modlarında “Jam” seçeneğini seçin ve başlat düğmesine basın. Sıkışmanın kıvamını periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir, gerekirse farklı bir pişirme süresi ayarlayabilirsiniz.

Kalın bir reçel veya reçel istiyorsanız, kayısıları pişirmeden önce 6-8 parçaya bölmeniz ve pişirme sırasında geri kalan malzemelerle iyice karıştırmanız gerekir. Ekmek makinesinin çalışması bittiğinde reçel steril kavanozlara kapatılabilir, soğutulabilir ve daha iyi zamanlara kadar mahzende saklanabilir.

Reçel için kayısı ne zaman alınır?

Bir ev hanımı kışa tatlı yemek hazırlamakla ilk kez karşılaşıyorsa, o zaman muhtemelen bu listeye reçel de dahil edilecektir.

Ancak, olgunlaşmış ve henüz olgunlaşmamış meyveleri yakalamak veya tam tersine acele etmemek, hala yeşil meyveler satın almak için ne zaman reçel için kayısı satın almalısınız? Bu soruyu cevaplamaya çalışalım.

Kayısılar bahar sonlarında satışa sunulsa da bu güneşli meyvelerin mevsimi temmuz ortasında başlayıp ay sonuna kadar sürüyor. İdeal seçenek, meyvelerin Temmuz ayının ikinci yarısında hasat edilmesi ve dolayısıyla satın alınması olacaktır. Reçel veya sadece meyve içermeyen reçeller hazırlamayı planlıyorsanız, hazırlık süresini maksimum Ağustos ayının başına kadar uzatabilirsiniz. Daha sonra amber meyveleri raflardan kayboluyor.

Başınızı belaya sokmamak için sadece ne zaman değil, aynı zamanda meyvelerin nasıl seçileceğini de belirtmekte fayda var. Öncelikle meyvelerde, meyvenin ikinci sınıf olduğunu gösteren kahverengi lekeler ve noktalar olmamalıdır. Zararlı değillerdir ancak nihai ürünün kalitesini bozarlar. İkincisi, yumuşak meyveleri seçmemelisiniz çünkü bu aynı zamanda onların saygıdeğer yaşlarını da gösterir. Elastik kayısıların tercih edilmesi tavsiye edilir.

Bir not daha: Ezilmiş veya çatlamış meyveleri satın almamalısınız çünkü meyve suyunun salındığı yer mikroorganizmaların gelişimi için iyi bir ortam oluşturur. Çeşitlere gelince, hazırlıklar için kırmızı kenarlı meyveler satın almak daha iyidir - hem tatlı hem de aromatik olacaktır.