Omleta s cvetačo v pečici. Omleta s cvetačo v pečici Omleta z belim zeljem

Kdo med nami ne mara omlete - občutljive jajčne jedi, ki je večkrat priskočila na pomoč zjutraj, ko potrebujete poln, visokokalorični obrok pred začetkom delovnega ali šolskega dne. Omleta nikoli ne odpove, je okusen in hranljiv zajtrk, torej osnova zdrave prehrane. Po želji lahko dodate šunko, paradižnik, zelišča, klobase, sir in celo zelje. Bujna masa, sestavljena iz stepenih jajc z mlekom, ocvrtega ali dušenega zelja, arome kopra in zlate skorje - resnično kraljevska jed, ki samozavestno zaseda vodilno mesto v kuhinjah ljudi različnih narodnosti.

Posebnosti

Omleta z zeljem je pripravljena hitro in enostavno. Ta jed je pripravljena po klasični recept, torej brez dodajanja sode, raznih začimb in vzhajalnih sredstev. Za tako lahko in dietno jed so primerne različne sorte zelja - belo zelje, cvetača, brokoli, pekinško zelje itd. Vsaka vrsta jajčne mase z zelenjavo ima svoje posebne možnosti okusa in majhne razlike v postopku priprave. Glavna stvar, ki jim je skupna, je, da so jajčne jedi pripravljene z majhno količino zelenjave. V okusu in sestavinah mora prevladovati jajčna masa. tudi skupna lastnost vse jajčne jedi s to zelenjavo - odlične so za otroško in dietno prehrano.

Omleto z zeljem lahko skuhate v ponvi, v počasnem kuhalniku, dvojnem kotlu, pečici in celo v cvrtniku. Pomembna podrobnost - za posodo v ponvi morate izbrati masiven izdelek z debelimi stenami. In če želite okusiti sočno in zapečeno jed z nežno zelenjavo, jo skuhajte v pečici. Običajno to jed postrežemo posušeno Beli kruh, ki ga lahko dopolnimo z oljčnim oljem.

Klasična

Sestavine

Sestavine za nežno omleto z belim ali kitajskim zeljem

Služi 2 okusna jed morate vzeti:

• piščančja jajca - 2 kos .;
• mleko - 1/3 skodelice;
• zelje (kitajsko ali belo zelje po vaši izbiri) - približno 100 g;
• koper, peteršilj, drugo zelenje - po okusu;
• sol - po okusu.

Takoj je treba opozoriti, da pretirana količina soli škoduje okusu te omlete. Mehka konsistenca jedi ne prenaša prekomernega soljenja in začimb (razen svežih zelišč).

Priprava

1. Pripravimo zelje - operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
2. Jajca razbijte v manjšo posodo in dobro premešajte z mlekom in soljo. Ni nujno, da sestavine stepemo v puhasto maso. Za okus lahko mešanici dodate 1-2 žlici kisle smetane ali kefirja, pa tudi kos naribanega trdega sira.
3. Pripravljeno zelenjavo položite v toplotno odporno obliko. Na vrh vlijemo jajčno mešanico.

Trajanje kuhanja je odvisno od tega, kje je pripravljeno:

• • soparnik bo jed skuhal v 15 minutah;

• • multicooker (program "Baking") bo pripravljen za hranjenje v 20 minutah;

• • omleta se peče v pečici 15-20 minut (temperatura približno 150 stopinj);

• • v cvrtniku je standardni čas kuhanja 20-25 minut.

Trajanje priprave recepta je odvisno tudi od višine jajčno-zelenjavne mešanice in izbire kuhinjskega pripomočka. Zelenje dodamo na koncu kuhanja.

Omleto z zeljem postrežemo rahlo ohlajeno. Postopek priprave sestavin ne traja več kot 10 minut. Skupni čas kuhanja je odvisen od kuhinjskega aparata, vendar običajno ne presega 35 minut.

Z brokolijem v pečici

Brokoli je bogat z vitamini, vendar le malo ljudi zna ceniti njegov okus. Če pa brokoli skuhate v pečenih jajcih in še to v modelčkih za majhne porcije, je uspeh jedi zagotovljen. Brokolijeve cvetove z jajci bodo z veseljem pojedli tudi otroci, ki ga prej niso marali.

Sestavine

Katere sestavine boste potrebovali za brokolijevo omleto (2 porciji):

• piščančja jajca - 2 kos;
• kisla smetana - 2 žlici;
• moka - 2-3 čajne žličke;
• brokoli - 4 majhni cvetovi
• sol, sveža zelišča - po okusu.

To zelje lahko damo v omleto, kuhano ali surovo. Če to jed pripravljate prvič, je bolje uporabiti kuhan brokoli. Da bi to naredili, se socvetja dajo v vrelo vodo in kuhajo približno 2 minuti.

Priprava

V manjši posodi združite in zmešajte jajca, kislo smetano in sol. Ko dobite homogeno maso, morate dodati moko in ponovno premešati. Pripravimo modele za peko – namažemo jih z oljem. Na dno položimo koščke brokolija in na vrh prelijemo pripravljeno omleto. Modelčke položite na manjši pekač. Pečico segrejte na 180-190 stopinj in vanjo položite pekač z modelčki. Jajčno jed pečemo približno 15-20 minut.

S cvetačo v počasnem kuhalniku

Sestavine

Slastna poslastica je cvetača, ki vsako jesen kraljuje v skoraj vsaki kuhinji. Katere sestavine so potrebne za pripravo te jedi (3 porcije):

• cvetača - 6-7 socvetij;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• mleko - 1/2 skodelice;
• sol, sveža zelišča in sir - po okusu.

Priprava

Priprava ohrovtovo-jajčne mešanice je enaka kot pri brokolijevi različici. Socvetja surova zelenjava Postavite na suho dno večnamenskega kuhalnika. Brez soli v tem receptu ne gre. Cvetača, ki je kuhana brez dodajanja tega minerala, je brez okusa. Zelenjavo napolnimo z jajčno mešanico. V multivarku je vklopljen način "Mlečna kaša". Približno 10 minut pred kuhanjem na površino posode položimo krog peki folije. Tako bodo socvetja hitreje postala mehka. Pred koncem kuhanja lahko omleto z zeljem okrasimo z zelišči in potresemo s sirom.

Kokošja jajca so odličen vir bioloških aktivne sestavine in vitamine, ki jih človek potrebuje vsak dan. Pa še kombinacija beljakov in zelenjave je enostavna popoln par, ki optimalno ohrani vse koristne sestavine in ga telo popolnoma absorbira.

- različica priljubljene dietne omlete z dodatkom klasičnega arome - narezanih listov zelja. Jed uporablja tradicionalno kombinacijo okusov zelja, kuhanega z jajcem v obratnem razmerju. Omleta z zeljem je pripravljena z majhnim dodatkom zelenjave. Mešanica omlet prevladuje v okusu in sestavinah. Zmes za omleto pripravimo po osnovi dietni recept brez sode, raznih vzhajalnih sredstev in praznih polnil. Za recept sta primerna belo in kitajsko (pekinško) zelje. Zanimiva možnost, podobna po okusu, dobimo z dodatkom socvetja cvetače. Dodatek brokolija daje jedi naravnost odličen okus. Dodatek zelju poleg spreminjanja okusa poveča prehransko vrednost jedi, zmanjša vsebnost kalorij in vsebnost specifičnega holesterola, poveča prebavljivost jedi in vsebino. uporabne snovi. Zmes zelja in omlete previdno začinimo z majhno količino soli. Omleta z zeljem je mehke konsistence in blagega okusa - ne prenaša presoljevanja. Prav tako ne bi smeli dodajati začimb. Primerno za dietetične, otroške in zdrava prehrana. Omleto z zeljem kuhamo na pari ali pečemo v soparniku, multivarku, pečici ali konvekcijski pečici. Sestavine so enake, načini kuhanja za različne kuhinjske aparate se spreminjajo. Količina sestavin se spreminja glede na potrebno število porcij.

Na fotografiji je omleta s kitajskim (pekinškim) zeljem, kuhana v dvojnem kotlu za dve porciji. Pečena različica bo videti zapečena. Jed postrežemo s kruhom iz suhih otrobov, namazanim z nerafiniranim ekstra deviškim oljčnim oljem.

Sestavine

• Jajca - 2 kos
• Mleko - 1/3 skodelice
• Zelje (belo, kitajsko) - 100 g
• Sol - po okusu

Omleta z zeljem - recept

1. Ohrovtove liste ločite od glave in temeljito operite hladna voda, posušite, drobno sesekljajte.
2. Postavite v toplotno odporno obliko (steklo, kovino, keramiko) ali večnamensko posodo za kuhanje s programom za pečenje. Pekača ni treba namazati z oljem.
3. Z vilicami s krožnimi gibi brez stepanja dobro premešamo jajca, mleko, sol, da dobimo gosto konsistenco. bujna omleta. Za okusno različico jedi lahko dodate dve žlici kisle smetane ali kefirja, trdi sir, nariban na velike trakove.
4. Pripravljeno zmes za omleto vlijemo na narezane ohrovtove palčke.
5. Omleto z zeljem kuhamo v dvojnem kotlu 15 minut, v multivarku s programom za peko 20 minut, na pari 30 minut, v pečici pečemo 15-20 minut pri temperaturi 150 stopinj, v konvekciji. pečico pečemo pri temperaturi 180 stopinj, Povprečna hitrost ventilator 20-25 minut.
6. Čas kuhanja je izbran individualno: odvisen je od gostote zmesi za omleto, moči kuhinjskega aparata in električnega omrežja doma.
7. Končano omleto z ohrovtom postrežemo rahlo ohlajeno s pečenimi rezinami kruha z otrobi, po španski tradiciji namazane z nerafiniranim ekstra deviškim oljčnim oljem.

Zračna in hkrati zadovoljiva omleta je enostavna za pripravo in dobra s katerim koli nadevom. Zato je odlična možnost za popoln zajtrk, še posebej v kombinaciji s cvetačo. Otroci obožujejo okusne kose z zlato rjavo skorjo.

Za kuhanje je bolje izbrati socvetja majhne glave zelja, ki se v celoti prilegajo pekaču. Pomembno je, da jih ne prekuhamo.

Položene ohrovtove stebelce lahko potresemo s popraženo ali zeleno čebulo, dodamo pa lahko tudi kocke klobase ali mehkega sira. Namesto mleka jajčni masi dodajte smetano ali kislo smetano in ščepec sode za večji volumen.

Sestavine

• cvetača - 300 g
• piščančje jajce - 3 kos.
• smetana - 60 ml
• koper - 5 vejic
• maslo - 10 g
• krušne drobtine - 1 žlica. l.
• mleti poper

Priprava

1. Kupujte sveže, kakovostno zelje. Na njem ne sme biti črnih pik. Izperite pod tekočo vodo. Z ostrim nožem narežemo na cvetove. Če so cvetovi precej veliki, jih razdelite na 2-3 dele. Da bi s socvetij odstranili morebitne nevidne žuželke, zelje namočite v osoljen hladna voda 10-15 minut. Nato odcedimo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

2. V ločeni kozici zavrite vodo. Rahlo posolimo. Nižje cvetača. Prekuhaj. Na zmernem ognju vre 7-10 minut.

3. V tem času operite jajca in jih zlomite v globoko skledo. Mešajte z vilicami ali metlico, dokler ni gladka.

4. Nalijte mleko katere koli vsebnosti maščobe ali smetano. Nadaljujte z mešanjem z metlico, dokler konsistenca ni homogena.

5. Sperite in posušite vejice kopra ali katerega koli drugega zelenja. Odstranite vsa trda stebla. Liste drobno nasekljamo in dodamo zmesi za omleto. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Mešajte. Zmes za omleto je pripravljena.

6. Kuhano zelje damo v cedilo in splaknemo s hladno vodo. Pretresite, da odstranite odvečno vlago.

7. Primeren pekač, najbolje keramičen, namastimo z mehko maslo. Po vrhu potresemo drobtine in jih razporedimo po pekaču.