Kore tarzında hızlı marine edilmiş patlıcanlar. Kore usulü patlıcan - baharatlı bir Asya yemeği için lezzetli tarifler

Yöntem No.1

En lezzetli tarifi kullanarak kış için Kore patlıcanlarını pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu preparatın hazırlanması kolaydır ve soğuk günlerde yenmesi de kolaydır. Evde, Korelilerin piyasada sattıklarından daha kötü olmayacak mavi olanları hazırlayabilirsiniz. Şimdi fotoğraflarla en lezzetli Kore patlıcan tarifi sunulacak. Burada her şeyin nasıl pişirileceği adım adım gösterilecektir.

Gerekli Ürünler:

1 kilogram mavi;
3 havuç;
5 dolmalık biber;
3 orta boy soğan;
sarımsak başı;
1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
bir tutam tuz;
öğütülmüş karabiber;
175 mi sirke;
255 gram bitkisel yağ;
bir tutam zerdeçal;
bir tutam biberiye.

Hazırlık:

İlk adım havuçları soyup suyla durulamaktır. Daha sonra Kore rendesi üzerine rendelenmelidir. Bundan sonra rendelenmiş havuçlar kaynar su ile dökülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Soğurken soğan üzerinde çalışmalısınız.

Soğan soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Kızartma tavasının önceden bitkisel yağla ısıtılması tavsiye edilir. Oraya soğan da eklemeniz gerekiyor. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalı ve bir kaseye dökülmelidir.

Dolmalık biberlerin yıkanıp soyulması gerekir. Daha sonra keyfi şekilli küçük küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca yaklaşık 3 dakika kızartılıp bir tabağa dökülmelidir.

Bu zamana kadar havuçların soğumuş olması gerekirdi. Sudan sıkılmalıdır. Üzerine soğan ve biber eklemelisiniz. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için temiz bir kase alın ve sarımsak presinden sıkılmış sarımsakları içine koyun. Buna bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber eklemeniz gerekir. Bütün baharatlar da buraya gidiyor. Baharatların iyice karıştırılması gerekir.

Şimdi patlıcanlara bakalım. Bunları küpler halinde kesmeniz önerilir; bunu herhangi bir şekilde yapabilirsiniz, ancak aynı boyutta olmaları daha iyidir. Ayrıca kızartılmaları ve daha sonra sebzelerin geri kalanına eklenmeleri gerekir. Sosumuzu buraya ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Yöntem No.2

Kendinizi kışa mavi şarap hazırlamanın tek bir yöntemiyle sınırlamamalısınız. Yemeği hazırlamak için ilginç ve basit bir tarif daha var. Sterilizasyon yapılmadan yapılır.

Gerekli Ürünler:

Yarım kilo patlıcan;
310 gram havuç;
210 gram dolmalık biber;
155 gram soğan;
125 miligram bitkisel yağ;
sarımsak başı;
siyah ve kırmızı biber;
tuz;
sirke.

Hazırlık:

Mavi olanlar uzunlamasına şeritler halinde kesilmeli, genişlikleri yaklaşık 1 cm olmalıdır. Daha sonra her şerit çapraz olarak kesilmelidir. Bloklarımızı suya koyuyoruz. Soğan soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Biber de yıkanmalı ve çekirdeği çıkarılmalıdır. İnce dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Havuçların Kore rendesi üzerine soyulması ve rendelenmesi gerekir.

Daha sonra tavaya bitkisel yağ dökün ve biberi kızartın. Yaklaşık 3 dakika kadar kızartmanız gerekiyor. Bundan sonra biber temiz bir kaseye aktarılmalıdır. Daha sonra soğanı bir tavada kızartın ve bir tabağa koyun, ardından havuç ve patlıcanları. Bu süre zarfında patlıcanlar, kurtulmanız gereken suyu verecektir.

Şimdi sarımsakları soyup ince ince doğramanız gerekiyor. Daha sonra tuz ve karabiberi karıştırmalısınız. Tüm sebzelerin bir yığın halinde toplanması ve toplu karışımın buraya eklenmesi gerekir. Sebzelere sirke eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve salatanın demlenmesine izin verin. Daha sonra kavanozlara koyup buzdolabına koymanız gerekiyor.

Yöntem No.3

Çok az insan patlıcanı sever. Ancak bunları doğru şekilde hazırlarsanız, bir yetişkini veya çocuğu kulaklarından sürükleyemezsiniz. Mükemmel bir yemek pişirebilirsiniz. Servis yaptıktan sonra yemeğin hiçbir izi kalmayacaktır. Pişirme işlemi o kadar basittir ki deneyimsiz bir aşçı bile bunu halledebilir.

Gerekli Ürünler:

4 patlıcan;
3 domates;
2 dolmalık biber;
2 havuç;
ampul;
3 diş sarımsak;
öğütülmüş kırmızı biber;
öğütülmüş karabiber;
maydanoz;
bir tutam kişniş;
1 yemek kaşığı. l. sirke;
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
küçük bir kaşık susam tohumu;
tuz;
1 çay kaşığı. Bal

Hazırlık:

Gerekli tüm malzemeleri önünüze koymanız gerekiyor. Mavi olanlar yıkanmalıdır. Bundan sonra sebzenin uzunlamasına uzun dilimler halinde kesilmesi gerekir. Kalınlıkları 2 cm'ye ulaşmalıdır.

Patlıcanları tuz serpip karıştırın. Yarım saat bu durumda kalmaları gerekiyor. Şimdi soğanı soyup yarım halkalara kesmelisiniz. Yeşiller de doğranmış olmalıdır. Aynı şey sarımsak için de geçerli. Bir sarımsak presi ile sıkılabilir.

Havuçların soyulması ve yıkanması gerekir. Daha sonra özel bir rende veya sıradan bir kaba rende üzerine rendelenmelidir. Dolmalık biberin yıkanması, sapı ve çekirdeğinin çıkarılması ve ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Domateslerin yıkanması ve ayrıca şeritler halinde kesilmesi gerekir.

Patlıcanlar ıslatılmalıdır soğuk su. Daha sonra sebzeleri sıkın ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Bunları 7 dakika kısık ateşte karıştırarak kızartmanız gerekir. Bundan sonra kızartılmış sebzeler bir bardağa aktarılmalıdır.

Daha sonra tüm sebzeleri temiz bir bardağa koyun. Üzerine tüm baharatları serpip bal, sarımsak ve otlarla birleştirmeniz önerilir. Her şeyin iyice karıştırılması ve sirke eklenmesi gerekiyor. Bitmiş salata gece boyunca buzdolabında saklanmalıdır. Bundan sonra yenilebilirler. Bu en lezzetli Kore patlıcan tarifiydi.

Yöntem numarası 4

Başka bir tarif daha var anında pişirme Kore patlıcanı en lezzetlisidir. Hafiftir, hızlıdır ve lezzetli yol Maviyi pişirmek her ev hanımının unutulmaz bir atıştırmalık yapmasına olanak tanıyacaktır. Tadı mantarı andıracak. Bu hazırlık tüm sevdiklerinizi memnun edecektir. Bu, yiyebileceğiniz en lezzetli Kore patlıcan tarifi. sebzeli güveç veya çeşitli salatalara ekleyin. Bu atıştırmalık tüm aile için favori bir yemek haline gelebilir.

Gerekli Ürünler:

1 kilogram patlıcan;
sirke;
tuz.

Hazırlık:

Patlıcanlar dilimler halinde kesilmelidir. Mavi olanlar gençse derisini soymaya gerek yoktur. Meyveler eskiyse ortadaki tohumları çıkarmanız ve kabuğunu soymanız gerekir. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda yıkayıp kavanozlara sıkıca yerleştirin. Sebze 30 dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında patlıcanların tüm acılığı kaybolacaktır. Daha sonra fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine atılmaları gerekecektir.

Bu arada suyu kaynatıp tuz eklemeniz gerekiyor. Kaplayacağınız kadar eklemeniz gerekir. Örneğin 1 litre marine için 1 çay kaşığı kullanılacaktır. tuz. Su kaynadıktan sonra 1 litre turşuya 100 ml sirke eklemeniz gerekir. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

Daha sonra kavanozlardaki patlıcanlar kaynar su ile dökülüp sarılmalıdır. İş parçası ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. İstenirse lezzet için sarımsak ekleyebilirsiniz. Kış için en lezzetli tarifin - Korece patlıcan dilimleri - çok basit olduğu ortaya çıktı. Pişirme işlemi sırasında minimum miktarda malzeme kullanıldı, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Yöntem No.5

Patlıcan çok değerli bir ürün olarak kabul edilir. Kalp fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olan birçok potasyum tuzu içerirler. Kilo vermek isteyen herkese patlıcan yemesini tavsiye ediyorum. Bir dereceye kadar diyet ürünü olarak kabul edilirler. Yoğun patlıcanları boşluklar ve tohumlar olmadan korumak daha iyidir.

Gerekli Ürünler:

1 kilogram patlıcan;
110 gram sirke;
55 gram ayçiçek yağı;
bir tutam tuz;
bir bardak su;
3 defne yaprağı;
10 adet karabiber.

Hazırlık:

İlk adım patlıcanları durulamaktır. Uçların her iki tarafı da kesilmelidir. Şimdi uzunluk boyunca plakalar halinde kesilmeleri gerekiyor, ancak genişlik 1 cm olmalı, sonra çubuklar halinde kesilmeleri gerekiyor. Doğranmış patlıcanları bir kaseye koyun ve tuz ekleyin.

Daha sonra patlıcanları tuzla karıştırın. Bu durumda sebzeler yaklaşık bir saat bekletilmelidir. Tam bu sırada meyve suyu verecekler ve bununla birlikte sebzelerin tüm acısı da kaybolacak. Şimdi bir kızartma tavası hazırlamanız ve içine ayçiçek yağı dökmeniz gerekiyor. Patlıcanları sıkın ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartılmaları gerekir.

Turşuyu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için tavaya bir bardak su dökün. Oraya defne yaprağı ve karabiber de koymalısınız. Karışımın kaynatılması ve ardından sirkenin içine dökülmesi gerekiyor. Tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Hazırlanan turşuyu patlıcanların üzerine dökün. Bundan sonra içindekileri içeren tava buzdolabına yerleştirilmelidir. Orada hazırlık demlenmeli.

Daha sonra kavanozun sterilize edilmesi ve hazırlanan patlıcanların turşuyla birlikte içine konulması gerekir. Kavanozun üstünü bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir saat sterilize edin. Daha sonra kavanozu sıkıca çevirin. Daha sonra ters çevirmeniz ve iş parçası tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra depoya aktarılabilir.

Herhangi bir tarif lezzetli patlıcan Korece videoyu izleyebilirsiniz. Hangi hazırlama yöntemini seçerseniz seçin, her durumda aile yemeğin tadından memnun kalacaktır. Patlıcanı hiç sevmemiş olanlar bile, sıradışı tadı ve eşsiz aromasıyla onları sevecektir. Kore patlıcan preparatları en lezzetli olarak kabul edilir.

Onları pişirmek bir zevktir. Kışlık kavanozlardaki patlıcanlar et veya sebzeyle birlikte bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Tadı biraz mantara benziyor. Ancak patlıcanları nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekiyor, bu yüzden bu tariflerden herhangi birini denemeye değer. Herkes mutlu olacak.

Korece marine edilmiş patlıcan, Kore mutfağını sevenler için harika bir mezedir! Kore salataları uzun yıllardır sofralarımızda gururla yer almış ve gurmelerin saygısını ve onayını kazanmıştır. Bu tür salatalar, et yemeklerinin tamamlayıcısı veya alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir.
Bu atıştırmalık için size iki tarif sunuyoruz. İlk versiyonda patlıcanlar haşlanarak marine edilir, ikinci versiyonda ise kızartılır.

1 numaralı tarif. Kore patlıcanı

Lezzet Bilgisi Sebze atıştırmalıkları

İçindekiler

• orta boy patlıcan – 3 adet;
• kişniş - bir demet;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 4-5 diş;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• sıcak kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• rafine yağ – 70 ml;
• tuz biber;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bitmiş ürünü elde etmek 3 saat sürecektir.

Korece patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanların uç kısımlarını kesin.
Meyveleri kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin (daha fazla değil, aksi takdirde patlıcanlar çok yumuşak olur).
Soğanı ikiye bölün: yarısını küçük küpler halinde doğrayın ve ikinci yarısını yarım halkalar halinde kesin.


İnce doğranmış soğanı ve kırmızı soğanı kızgın yağda pembeleşene kadar kavurun. acı biber. Sıcak karışımı ayrı bir kaba aktarın. Kişniş (2 çay kaşığı) ve susam (2 yemek kaşığı) ile birlikte bu bir salata sosu olacak.


Biberleri küpler halinde kesin, sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak sıkın.
Yeşillikleri de doğrayıp patlıcanları soğuması için tavadan çıkaracağız.


Haşlanmış patlıcanları çapraz olarak 3 parçaya böldükten sonra küp şeklinde doğrayın.


Patlıcanlara tuz ve elma sirkesi ekleyip 10 dakika marine etmelerini bekleyin.
Patlıcanların üzerine yarım halka şeklinde doğranmış soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı, soya sosunu, şekeri, salata sosunu ekleyin.

Ortaya çıkan salatayı 2 saat buzdolabına koyun.
Gerekli süre geçtikten sonra Kore patlıcanları hazır. Bu salata olacak değerli dekorasyon Nasıl şenlikli masa ve bir aile günlük yemeği.


Kore patlıcanı her tür etle iyi gider ve sindirim sürecini iyi bir hızlandırıcı olarak hizmet eder.

2 numaralı tarif. Korece marine edilmiş havuçlu patlıcan

Kore salatalarını hazırlamanın ana sırları oryantal baharatların eklenmesidir. Ana malzemeler kişniş, acı kırmızı biber ve sarımsaktır. Patlıcan sos olarak soya sosu, limon suyu veya sirke kullanılır.
Bu yemek evde basit ve uygun fiyatlı malzemelerle hazırlanabilir.

İçindekiler:

• 5 adet orta boy patlıcan;
• 2 tatlı veya dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 1 büyük baş çiğ soğan;
• 3-4 büyük diş sarımsak;
• dereotu, maydanoz;
• 1-2 çay kaşığı Kore havuç baharatı;
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (sirke);
• 1-2 çay kaşığı susam;
• 1 çay kaşığı şeker;
• tuz;
• soya sosu;
• kızartma için bitkisel yağ.

Kore usulü patlıcanın havuçla pişirilmesi

Patlıcanları pişirmeden önceki akşam hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kabuklarıyla birlikte 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.


Patlıcan şeritlerini derin bir kaseye yerleştirin ve üzerine 1 yemek kaşığı tuz serpin. Patlıcanları karıştırın, biraz ezin ve bir gece buzdolabında bekletin.


Bu işlem sayesinde patlıcan şeritleri kuruyacak ve salatada kırılmayacaktır.


Ertesi gün sabah patlıcanların fazla suyunu sıkın ve bitkisel yağda gruplar halinde kızartın.


Bir kevgir içine koyun ve fazla bitkisel yağın süzülmesine izin verin.

Teaser ağı

Kore turşusu artık çok popüler ve birçok kişi tarafından seviliyor. Bunları yalnızca mağazadan satın alamazsınız, aynı zamanda kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Kore patlıcanlarını kendiniz nasıl pişireceğinize daha yakından bakalım. Daha az solanin içerdiklerinden ve bu tür patlıcanlar o kadar acı olmadığından, bu yemek için genç mavi olanları satın almanız önerilir.

Kore turşusu patlıcan tarifi

İhtiyacımız olacak:

• bir düzineden fazla genç patlıcan;
• 4 adet soğan;
• 2 baş sarımsak;
• birkaç havuç;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz.

Salamurayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım bardak sirke;
• birkaç defne yaprağı;
• 4-5 yenibahar bezelye;
• bir çay kaşığı tuz.

Pişirme adımları

1. Patlıcanlar yıkanmalı, şeritler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve sıvının süzülmesi için bir kevgir içine konulmalıdır. Onları 30 dakika bu durumda tutun.
2. Daha sonra mavi olanların sudan sıkılması gerekir.
3. Daha sonra bir tavada bir anda değil, küçük parçalar halinde kızartılmalıdır.
4. Soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, bunu yapmak için Kore yemekleri hazırlamak için özel bir rende kullanmanız gerekir.

Salamura hazırlama adımları

1. Bir bardak suyu kaynatın, gerekli tüm malzemeleri içine koyun, birkaç dakika kısık ateşte tutun, ardından her şeyi ocaktan alın.
2. Mavi kelimesi şeklinde bir kaba tek tek yerleştirin, soğan ve havuç.
3. Hazırlanan salamurayı her şeyin üzerine dökün.
4. Baskı altına alın.
5. 3 gün sonra yükü çıkarın, tüm malzemeleri karıştırın ve yemek hazır.
6. Bu yemeği uzun süre saklayabilirsiniz; bu patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara sipariş edebilirsiniz. O zaman kışın böyle lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz.

Kore Usulü Baharatlı Patlıcan Tarifi

İhtiyacımız olacak:

• yaklaşık 5 adet;
• aynı miktarda dolmalık biber;
• birkaç kırmızı acı biber ve soğan;
• 3 adet domates;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• 3-4 diş sarımsak;
• bir demet yeşillik (maydanoz);
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme adımları

1. Mavileri yıkayıp küçük parçalara ayırın, tuz ekleyin ve acılığı süzülsün.
2. Daha sonra soğanları bir kazanda kızartın.
3. Kabın içine dolmalık biber ekleyin.
4. Acı biberlerin doğranmasına gerek yoktur; bütün olarak kullanılabilirler.
5. Daha sonra doğranmış domates parçalarını ekleyin.
6. Tuzlu mavi olanları sıkıp bir kazana koyun.
7. Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
8. Tüm ürünleri yaklaşık 15 dakika boyunca örtün.
9. Daha sonra kazana soya sosu, sarımsak ve maydanozu koyun.
10. Yaklaşık 5 dakika kadar kapalı tutun.
11. Yemek hazır.

Doldurulmuş Kore patlıcan tarifi

İhtiyacımız olacak:

• birkaç parça
• bir demet yeşil soğan;
• birkaç diş sarımsak;
• bir yemek kaşığı soya sosu;

Pişirme adımları

1. Mavi olanların saplarını kesin, ikiye bölün, ancak tamamen kesmeyin.
2. Patlıcanları birkaç dakika buharda pişirin.
3. Daha sonra gereksiz acılardan kurtulmak için onları bir ağırlığın altına yerleştirin, mavi olanların içeride kaldığından emin olmalısınız. başlangıç ​​formu ve değiştirmedi.
4. Bu yemeği doldurmak için sarımsak, soğan, her şeyi tuzlayıp, kırmızı biber ve bir kaşık soya sosu ekliyoruz. Patlıcanların içini hazırlanan iç harçla doldurup cam bir kaba koyun.
5. 2 saat bekletin, ardından her şeyi tuzlu suyla doldurun (500 ml suya 1 çay kaşığı tuz koyun).
6. Yemeği gece boyunca bırakın.
7. Sabahları lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
8. Bu tür mavi olanları hızlı bir şekilde ekşiye dönüşebildikleri için uzun süre saklamak mümkün olmayacaktır.

Etli Kore patlıcan tarifi

İhtiyacımız olacak:

• yaklaşık 300 gram et;
• birkaç patlıcan;
• bir havuç;
• yaklaşık 3 yemek kaşığı soya sosu;
• birkaç diş sarımsak;
• sebze yağı;
• bir çay kaşığı susam tohumu;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş kırmızı biber.

Pişirme adımları

1. Dana eti yıkanmalı, sıvıya batırılmalı, et filmden çıkarılmalı ve küçük şeritler halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin; şeritler halinde kendiniz kesebilirsiniz.
2. Mavi olanları da şeritler halinde kesip tuz ekleyin ve acılığının süzülmesini sağlayın.

Kore Patlıcan Tarifi

Dana etini yüksek ateşte kızartın. Havucu ekleyin ve kızarana kadar bırakın. Tavaya su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Mavileri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Sarımsak, kırmızı biber, soya sosu ekleyin. Her şey iyice kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır. Yemeğin üstüne susam serpin ve yemek hazır. Haşlanmış pirinçle idealdir.

Yaz aylarında raflarda çok çeşitli sebzeler karşımıza çıkıyor. Ve bunların arasında bir hayran ordusuna sahip olan patlıcanlar da var. Sonuçta patlıcanlar lezzetlidir, bol bol yapabilirsiniz lezzetli yemekler. Bu yazıda ünlü "yurtdışı" havyarını saymazsak en popüler patlıcan tariflerinden 4'ünü topladım. Patlıcan kürü tarifini bulabilirsiniz. Patlıcanlar haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir. Peynirle, domatesle, kuruyemişle, süzme peynirle çok iyi gidiyorlar, sarımsağı da çok seviyorlar.

Kore patlıcanları popülerdir. Birçok kişi aromatik baharatlarla tatlandırılmış salamura sebzeleri sever. Kore salataları, malzemeleri oldukça ucuz olmasına rağmen piyasada çok pahalıdır. Bu salatayı kendiniz yapmak zor değil. Tek dileğim evde bulunan veya en yakın markette satılan doğal sirkeyi (elma, şarap, balzamik, pirinç) kullanmak.

İçindekiler:

• patlıcan - 600 gr.
• soğan - 1 adet.
• tatlı biber - 150 gr. (çok renkli biberler güzel görünecek)
• sarımsak - 4-5 diş
• acı biber - 1/5 adet.
• kişniş - 1 çay kaşığı.
• karabiber - 6-8 adet.
• susam - 1 yemek kaşığı.
• doğal sirke - 1 yemek kaşığı.
• soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• bal - 1 yemek kaşığı.
• kızartma için bitkisel yağ - 80 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• maydanoz, kişniş - 4 yemek kaşığı.

Kore patlıcan tarifi.

1. Patlıcanları yıkayın ve her parçanın kabuğu olacak şekilde şeritler halinde kesin. Patlıcanları bir kevgir içine koyun, tuzlayın ve karıştırın. Üstünü bir tabakla kapatıp hafifçe bastırın. “Mavi olanlardan” gelen suyun içine akması için kevgir altına bir kase yerleştirin. Patlıcanları 1-2 saat tuzda bekletin.

2. Patlıcanlar hazırlanırken kalan sebzeleri doğrayın. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Eğer böyle bir rendeniz yoksa, çok çalışmanız ve havuçları ince ve uzun şeritler halinde kesmeniz gerekecektir. Biberleri uzun şeritler halinde, soğanı oklar veya yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Acı biberi yarım halkalar halinde kesin. Acı biber miktarını damak tadınıza göre ekleyin.

3. Patlıcanlar tuzlanınca suyu kaseye akar. Patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine koyun ve fazla nemi iyice sıkmak için üstüne başka bir havlu kullanın. Bu tür patlıcanlar kızartma sırasında çok az yağ emecektir.

4. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün; patlıcanların yağın içinde yüzmesini istemezsiniz. Yağı iyice ısıtın ve patlıcanları yüksek ateşte 3 dakika boyunca birkaç kez karıştırarak kızartın. Kızaran yaban mersinlerini bir kaseye aktarın. Tavaya biraz daha bitkisel yağ dökün. Kişniş ve karabiberleri havanda öğütün (veya önceden öğütülmüş olanları kullanın).

Bu baharatları ısıtılmış yağa koyun ve üzerine kırmızı acı biberi de ekleyin. Baharatlar yağda her zaman aromasını belli eder ama uzun süre kızartmanıza gerek yok, birkaç saniye yeterli olacaktır. Soğanı baharatlara ekleyin ve hafif yumuşayana kadar 1 dakika kadar kavurun. Şimdi havuçları tavaya koyun, her şeyi karıştırın ve yarım dakika daha kızartın.

Sebzeleri kızartıp çok yumuşak hale getirmeye gerek yok. Biraz ısıl işlem, soğanları ve havuçları biraz daha yumuşak hale getirecek, ayrıca baharat aromasına doygun hale gelecektir. Salatadaki sebzelerin çıtır olması gerekir.

5. Sebzeleri patlıcanların olduğu kaseye aktarın.

6. Kalan malzemeleri kızartılmış sebzelere eklemeye devam ediyor: çok renkli biberler, sarımsak, sirke, soya sosu, otlar, bal ve susam. Fındık kokusu vermesi için susamları kuru bir tavada biraz kızartabilirsiniz.

Tüm salata malzemelerini karıştırıp tadına bakın. Gerekirse tadına sirke, soya sosu veya tuz ekleyin. Salatayı bir kapakla veya streç filmle örtün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Geceden bırakıp sabah yemek daha iyi olur.

Böylece parlak, aromatik bir salata elde edersiniz. Afiyet olsun!

Peynirli ve fındıklı patlıcan ruloları - klasik bir kombinasyon

Patlıcan rulo yapmak için çok iyidir. İçlerine her şeyi sarabilirsiniz. Çoğu zaman rulolar domates, salatalık, peynir, süzme peynir, havuç ve fındıktan yapılır. Genelde patlıcan cevizle ve süzme peynirle çok iyi gider. Oldukça doyurucu, protein açısından zengin bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor. Bu ruloları yapmanızı öneririm.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet. büyük
• ceviz - bir avuç
• yumuşak peynir veya süzme peynir (işlenmiş peynir alabilirsiniz) - 150-200 gr.
• sarımsak - 1 diş
• fesleğen - 2 dal (tadına göre yeşillik)
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
• tuz, karabiber - tatmak

Süzme peynirli rulolar hazırlanıyor.

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Dilimleri geniş bir kaseye koyun ve tuzlayın. Patlıcanların üzerini kapatıp 20 dakika kadar bekletin ki suyuyla birlikte acılığı da kaybolsun.

2. Cevizleri kuru bir tavada sürekli karıştırarak biraz kızartın. Fındıkları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Yeşilleri ince ince doğrayın, aynısını sarımsakla yapın. Dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. Süzme peyniri (bir blenderde öğütebilirsiniz) veya yumuşak peyniri bir kaseye koyun. Üzerine otlar, sarımsak, fındık, zeytinyağı (ekşi krema ile değiştirilebilir), karabiber ekleyin. Peynir tuzlu değilse tadına göre tuzlayın, tuzluysa tuz eklemenize gerek yoktur. Doldurmayı karıştırın ve buzdolabına koyun.

4. Patlıcanların suyu çıkınca suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanları bir tavada az miktarda bitkisel yağda her iki taraftan kızartın. Patlıcanları fırında pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir fırın tepsisini yağla yağlayın, patlıcanları yerleştirin, üzerini folyo ile örtün ve 15-20 dakika pişirin.

Kızarttıktan sonra patlıcanları kağıt havluların üzerine koyarak fazla yağlarını alın.

5. Patlıcanlar tamamen soğuduğunda rulo oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için dolguyu plakanın kenarına yerleştirin ve yuvarlayın. Bu ruloların beğenileceği masaya servis yapın.

Fırında pişmiş peynir ve domatesli akordeon patlıcan

Bu patlıcan yemeği zarif ve iştah açıcı görünüyor. Bu yemeği taze sebze mevsiminde deneyin - kesinlikle beğeneceksiniz. Malzemelerin miktarını damak tadınıza göre kullanın.

İçindekiler:

• patlıcan
• domates
• sert peynir
• tuz, karabiber, kişniş - tatmak
• zeytin yağı

Patlıcan akordeonunun hazırlanması.

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Akordeonun dağılmaması için sonuna kadar kesmeyin. Daha sonra bu boşluklara domates ve peynir koymanız gerekecek.

2. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.

3. Peyniri ince dilimler halinde kesin.

4. Patlıcanları keserek hafifçe tuzlayın. Peynir çok tuzluysa tuzsuz da yapabilirsiniz.

5. Patlıcanların içini doldurun. Yarıklara bir dilim domates ve bir dilim peynir koyun. Bitmiş “akordeonları” üstüne öğütülmüş karabiber ve kişniş serpin. Dilerseniz biraz taze ekleyebilirsiniz kokulu yeşillik. Patlıcanları zeytinyağıyla yağlayın.

6. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Patlıcan tavasını folyo ile örtün ve 40 dakika pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Patlıcan ve peynir kızaracaktır. Geniş bir spatula kullanarak patlıcanları servis tabağına alın ve taze otlarla birlikte servis yapın.

Patlıcan mantar gibidir - orijinal bir meze

Patlıcanları bu şekilde pişirirseniz tadı salamura mantarlara çok benzer. Bu mezenin hazırlanması hızlı ve kolaydır, sadece demlenmesi için zaman vermeniz yeterlidir. O zaman hazırlan daha iyi akşamlar, gece boyunca bırakın ve sabahları yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan – 1 – 1,5 kg
• dereotu - büyük bir demet
• sarımsak - 1 kafa

Turşusu:

• su - 2 l
• tuz - 2 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke %9 – 150 ml
• bitkisel yağ - 100 ml

“Mantar gibi patlıcan” meze tarifi.

1. Patlıcanları yıkayıp yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. İstenirse soyulabilir.

2. Bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ve şekeri koyun ve erimesini bekleyin. Daha sonra sirkeyi dökün ve hemen doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanları yumuşayana kadar pişirin, ancak fazla pişirmeyin, aksi halde lapa haline gelirler. Patlıcanları pişirirken karıştırın. Yaklaşık 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin.

3. Bitmiş patlıcanları bir kevgir içine koyun ve 15-20 dakika süzülmelerini bekleyin.

4. Bu arada sarımsakları ve dereotu ince ince doğrayın.

5. Patlıcanları fazla turşudan arındırdıktan sonra bir kaseye aktarın. Sarımsak ve otların yanı sıra bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın, üzerini bir tabakla örtün ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra 12 saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce mezeyi deneyin. Gerekirse damak tadınıza göre şeker, tuz, sirke ve çekilmiş karabiber ekleyin.

Bu kanıtlanmış tariflere göre pişirin ve patlıcanlar sizi yalnızca tadı ve aromasıyla memnun edecektir. Patlıcanları nasıl pişirmeyi sevdiğinizi yorumlara yazın.

Egzotik, baharatlı mutfağın hayranları Kore patlıcanlarını takdir edeceklerdir. Bu yemeğin en lezzetli tarifi kişniş, sarımsak ve kırmızı toz biberdir. Bu baharatlar patlıcanla iyi gider ve orijinal lezzetini öne çıkarır.

Kore patlıcan - basit ve lezzetli bir tarif

Bu yemeğin en önemli kısmı turşudur. Bu nedenle özel dikkat gösterilmelidir. Marine için almanız gerekenler: 40 ml. sofra sirkesi (%9), 20 ml. soya sosu, 7 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. şeker ve 2 çay kaşığı. tuz, birer tutam karabiber ve kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi ve Kore havuçları için baharat. Ayrıca 3 adet kullanmanız gerekecektir. havuç ve soğan, 3-4 diş sarımsak ve 4 orta boy patlıcan.

1. Patlıcanlar yıkanıp kuyrukları çıkarıldıktan sonra ince uzun çubuklar halinde doğranır.
2. Daha sonra, iyice tuz serpilerek 30 dakika demlenmeleri gerekir. Bu sürenin sonunda açığa çıkan sıvının tamamı boşaltılır ve sebze dilimleri sıkılır.
3. Bitkisel yağın yarısını bir tencerede ısıtın ve patlıcanları 15 dakika kızartın.
4. Hazırlanan sebzeler marine edilmek üzere geniş bir kaba aktarılır ve uygun şekilde doğranmış soğan, kalan yağda kızartılır. Daha sonra patlıcanların yanına gider.
5. Havuçlar özel bir "Kore" rendesi kullanılarak doğranır ve diğer malzemelere eklenir.
6. Geriye kalan tek şey gelecekteki mezeye tüm baharatları, sarımsakları, soya sosunu, sirkeyi, şekeri ve tuzu eklemek. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve 4-5 saat demlenmek üzere buzdolabına gönderilir.

Bu süre zarfında her sebze parçası baharatlı, baharatlı turşuyu emecek ve keskin bir tat kazanacaktır.

Patlıcan ha

Elbette pek çok ev hanımı et veya balıktan heh pişirmeyi denemiştir. Ancak bu yemeğin sebze versiyonu daha az lezzetli değil. Bunun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 1 adet. havuç, her renkte tatlı biber, patlıcan ve soğan, 120 ml. bitkisel yağ, her biri 2,5 yemek kaşığı elma sirkesi ve Kore havuçları için baharatlar, birkaç diş sarımsak, her biri 0,5 çay kaşığı. şeker ve tuz, 30 ml. soya sosu.

1. Tartışılan yemek için patlıcanların soyulması gerekmez. Sadece iyice yıkanır ve uzunlamasına kalın plakalara (0,7-0,9 cm) ve ardından çapraz olarak ince şeritler halinde kesilirler. Dilimlere tuz serpilir ve yarım saat bekletilir. Bu süre zarfında içlerinden acılık çıkacaktır.
2. Patlıcanlar ıslatılırken dolmalık biber ince ince kıyılır, soğan yarım halkalar halinde kesilir ve havuç özel bir rende üzerine rendelenir. Sebzeler elinizle hafifçe ezilir, şeker ve tuz karışımıyla kaplanır ve ayrıca yaklaşık 30 dakika bekletilir.
3. Patlıcanlar sıvıdan sıkılarak kaynar suda birkaç dakika kaynatıldıktan sonra soya sosu, doğranmış sarımsak ve diğer sebzelerle karıştırılır.
4. Geriye sadece kaynayan yağı karışımın üzerine döküp üzerine sirke ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırıp mezeyi buzdolabının alt rafında 4-5 saat kadar bekletmek kalıyor.

Korece tavukla kızartılan tartışılan sebzeler, garnitür olmadan servis edilen bağımsız, eksiksiz bir yemektir. Tadının daha çok yönlü olmasına yardımcı olacaklar kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği susam ve diğer katkı maddeleri. Bu tarife göre etli patlıcan hazırlamak için şu malzemeleri kullanmanız gerekir: 2 orta boy patlıcan, 300 gr. tavuk fileto, 50 mi. soya sosu, tuz, baharatlar, yağ.

1. Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde doğranır, üzerine tuz serpilir ve yarım saat bekletilir.
2. Bu sırada tavuk fileto ince ince doğranır ve bitkisel yağda kızartılır.
3. Et bir süre bekletilir ve sebze dilimleri aynı tavada her tarafı kızartılır.
4. Geriye kalan tek şey tavuğu kaba geri koymak, soya sosu, tuz, seçilen baharatları eklemek, kütleyi karıştırmak ve tüm malzemeleri birlikte 5-7 dakika kısık ateşte pişirmek.