Kek sakızı malzemeleri. Şeker sakızı - fotoğraflı türlerin açıklaması, evde kendiniz yapmak için tarifler, bu malzemeyle başarılı çalışmanın sırları

Modern şekerlemeciler, kreasyonlarını dekore etmenin yeni yollarını buluyor, bunlardan biri de sakız. Hamuru gibi viskoz bileşim, ürünün yüzeyine dağıtılarak gerçekten etkileyici resimler oluşturmanıza olanak tanır. Artık her ev hanımı misafirler için güzel bir düğün pastası hazırlayabilir veya bir pastayı süsleyebilir. Önemli olan imalat teknolojisine ilişkin teorik bilgiye sahip olmaktır. Talimatları ve pratik önerileri izleyin.

Kek sakızı: türün bir klasiği

Tarif temel, klasik olarak kabul edilir. Şekerleme sanatı alanındaki ilk deneylerinize buradan başlamalısınız.

• marshmallow - 225 gr.
• limon suyu - 25 ml.
• pudra şekeri - 335 gr.

1. Yüksek kenarlı büyük bir tabak alın. Düz bir tarafı elde etmek için marshmallow'ları 2 parçaya bölün. Tatlıları bir tabağa koyun, üst üste gelmemeleri gerekir. Marshmallow kasesini mikrodalgada ısıtın.
2. Orta gücü açın, cihazın performansına bağlı olarak zamanlayıcıyı 25-30 saniyeye ayarlayın. Ürünü dikkatle inceleyin. Marshmallowlar eridikten sonra zamanlayıcının tıklamasını beklemeden fırını kapatın. Marshmallow'ları mikrodalgadan zamanında çıkarmak önemlidir, böylece kurumaya başlamazlar.
3. Daha sonra yumuşak karışıma bir çorba kaşığı (25 ml.) limon suyu dökün, ekleyin. toz şeker ve mastiği masanın üzerinde yoğurun. Bileşimin ellerinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı tozla yağlayın ve işlemi sanki hamurla çalışıyormuş gibi yapın.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra mastiğin tamamen homojen olduğundan (topak veya leke olmadığından) emin olun. Streç filme sarıp buzdolabında 45-60 dakika kadar bekletin.
5. Son kullanma tarihi geçtikten sonra polietileni çıkarın, tekrar yoğurun ve belirtildiği şekilde kullanın. Kullanılmayan kütle depolanmalıdır kapalı(streç film, kapaklı kap vb.) 2-8 derece sıcaklıkta.

Vanilyalı kek için sakız

• yumuşak marshmallow - 185 gr.
• pudra şekeri - 375 gr.
• krema (toz) - 85 gr.
• limon suyu- 20 ml.
• vanilya şekeri - 2 poşet

1. Herhangi bir renkteki marshmallowları alın, ikiye bölün ve tarafı yüksek bir tabağa koyun. Ürün tamamen eriyene kadar 25 saniye mikrodalgada tutun. Hiçbir durumda erime süresini uzatmayın, aksi takdirde marshmallowlar kurur.
2. Bu aşamada istediğiniz renkte gıda boyasını ekleyip kaşık yardımıyla ürünü karıştırabilirsiniz. Bu olmadan marshmallowların rengi güzelse bir sonraki adıma geçin.
3. Ürünü fırından çıkarır çıkarmaz üzerine limon suyu serpin. Pudra kremasını, vanilin ve pudra şekerini gevşek bir kütleye karıştırın. Karışımı masanın yüzeyine serpin, marshmallow'ları yayın ve hamur yapma prensibine göre sakızı yoğurun.
4. Tutarlılık size hazır olup olmadığını söyleyecektir: ideal kütle ellerinize yapışmaz, iyi esner, yırtılmaz ve topaklanma yapmaz. Bu etkiyi elde ettiğinizde mastiği streç filmle sarın ve 40-50 dakika buzdolabına koyun.
5. Son kullanma tarihinden sonra ürünle çalışmaya başlayabilirsiniz. İstenirse yüksek yoğunluklu pasta kılıfı kullanabilirsiniz. Güzel çiçekleri veya diğer şekilleri sıkmak için kullanın.

Çok renkli hatmi kek fondan

• pudra şekeri - 310 gr.
• "Marshmallow" marshmallow - 320 gr.
• limon suyu - 30 ml.
• tereyağı (%70'den itibaren yağ içeriği) - 15 gr.
• gıda boyası - isteğe bağlı

1. Gelecekteki sakız için gerekli malzemeleri masanın üzerine yerleştirin, böylece her şey elinizin altında olsun. Renge özellikle dikkat edilmelidir: hatmi seçerseniz beyaz, beğendiğiniz tonlarda gıda boyası satın alın.
2. Ailenizde alerjiniz varsa kimyasal boyaların eklenmesi istenmez, bunları yapın kendi başımıza. Kahverengi bir renk tonu elde etmek için kakao kullanın. Kızarıklık eklemek için havuç suyunu, kızarıklık için pancar suyunu dökün. Hayal gücünüzü gösterin, deneyin.
3. Mağazadan satın alınan gıda boyalarının kullanıldığı ancak tonlardan birinin mevcut olmadığı durumlarda bunları kendiniz karıştırın. Örneğin sarı, mavi ve kırmızının birleşimi siyah elde etmenize yardımcı olacaktır (mağaza raflarında bulmak zordur).
4. Aynı anda birkaç renk fondan yapmak için marshmallowları farklı kaselere dağıtın. Belirli bir gölgenin gerekli miktarına göre. Her bir kaba 3-5 ml damlatınız. limon suyu, 10 gr ekleyin. tereyağı.
5. Karışımı 20 saniye mikrodalgada tutun ve kaseyi döner plakanın kenarına yerleştirin. Her bir kapta benzer manipülasyonlar yapın, bunları birer birer ısıtın (fırının kapasitesi her şeyi aynı anda kapatmanıza izin vermiyorsa). Yanmadığından emin olmak için marshmallow'u dikkatlice izleyin. Aksi halde mastik sertleşecektir.
6. Ürünün eriyip erimediğini anlamak için ısıtılan marshmallow'u izleyin. 1,5 kat artacak, yumuşayacak ve şişecektir. İstenilen renk tonunun boyaları bu aşamada eklenir. Manipülasyonlar tamamlandıktan sonra yoğurmaya başlayın.
7. Pudra şekerini parçalar halinde dökün, aynı zamanda karışımı bir çatal veya bıçakla ve ardından hemen bir kaşıkla karıştırın. Mastik viskoz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamur oluşturma prensibine benzer şekilde işlemi masa üzerinde de gerçekleştirebilirsiniz.
8. Kek fondanınız hazır. Renkli parçaları ayrı plastik poşetlere koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında kitle tamamen "ulaşacak" ve onunla çalışmaya uygun hale gelecektir.

Çiğneme marshmallow bazlı kek için sakız

• pudra şekeri - 240 gr.
• marshmallow çiğnemek - 215 gr.
• filtrelenmiş su - 45 ml.
• Gıda boyası

1. Yiyecekleri buzdolabında veya mikrodalgada saklamak için bir kap hazırlayın. Çiğnenmiş marshmallowları içine koyun, arıtılmış su dökün, üzerini bir kapakla örtün ve kaseyi hareketli mikrodalga kabının kenarına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 saniye bekleyin, bu süre zarfında marshmallowlar eriyecektir.
2. Gıda boyasını az miktarda temiz ılık suyla seyreltin, kristaller eriyene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı erimiş marshmallowların içine dökün ve pudra şekeri eklemeye başlayın.
3. Sakızı bir kaşıkla karıştırın, her seferinde daha fazla tatlı karışım ekleyin. Dilerseniz elinizle yoğurun ancak deriyi lekelememek için mutlaka eldiven kullanın.
4. İşlemin sonunda kütle homojen, viskoz ve esnek hale gelecektir. Ondan bir "sosis" oluşturun, bıçakla eşit parçalara bölün, toplar halinde yuvarlayın ve her birini streç film veya filme sarın. En az 30 dakika buzdolabına koyun.
5. Bu sürenin sonunda her topu tekrar yoğurun ve mastiği amacına uygun kullanın. Pastayı süsledikten sonra karışımın bir kısmı kaldıysa, buzdolabının kapağındaki plastik bir torbada saklayın.

Hazırlanan sakızın bir jöle, ekşi krema veya çırpılmış krema tabakası üzerine yayılmadığını hatırlamakta fayda var.

Marshmallowlu kek için çikolatalı fondan

• bitter çikolata (kakao içeriği en az %62) - 100 gr.
• sıvı krema (% 17'den itibaren yağ içeriği) - 35 ml.
• tereyağı (yağ içeriği %72) - 20 gr.
• Marshmallowlu marshmallow - 110 gr.
• pudra şekeri - 70 gr.
• konyak veya viski - sırasıyla 40/35 ml.

1. Büyük ve küçük olmak üzere 2 tava hazırlayın. Küçük olana karelere bölünmüş bir çikolata yerleştirin. Suyu daha büyük bir kaba dökün ve sıvıyı kaynatın.
2. İlk kabarcıklar göründüğünde, ısıyı azaltın, küçük bir tavayı, alt kısmı ikinci kasenin tabanına değmeyecek şekilde yerleştirin (kulplara asın).
3. Çikolatayı buhar banyosunda sıvı hale gelinceye kadar pişirin, tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Karışımın içine su girmemesine dikkat edin.
4. Marshmallowları eklerken karıştırmaya devam edin. Yarım paket marshmallow'u (yaklaşık 55 gram) yerleştirin ve erimesini bekleyin. Tereyağını küçük bir tencereye koyun, konyak ve kremayı dökün, tekrar karıştırın.
5. Kütle yeterince homojen hale geldiğinde marshmallow'un ikinci kısmını ekleyin. Marshmallowlar tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Bu olur olmaz brülörü kapatın.
6. Tavaya bir süzgeç yerleştirin ve pudra şekerini içinden geçirin. Topakların oluşmasını önlemek için küçük adımlarla hareket edin. Ürünü bir çatalla karıştırın ve ardından ellerinizle hazır hale getirin (hamur yoğurma prensibini kullanarak).
7. Sakız elastik hale geldiğinde parçalara ayırın ve daire çizin. Pişirme kağıdına, folyoya veya filme sarın, 1,5 saat buzdolabına koyun. Her 30 dakikada bir kütleyi çıkarın ve yoğurun.

Bazı temel ipuçları verelim ve evde pasta için sakız yapmanın sırlarını açıklayalım. Hangi tarifi seçerseniz seçin, pratik önerilere sadık kalın.

1. Hazırlandıktan sonra sakız yalnızca buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Bu durumda bileşimin toplam yaşlanma süresi yaklaşık 20 güne ulaşır. Ancak mümkünse “her ihtimale karşı” ürünü göndermeden hemen kullanmalısınız.
2. Bir pastayı süslediğinizde veya fondan güzel figürler şekillendirdiğinizde yüzey mat olacaktır. Oda sıcaklığında düzenli olarak filtrelenmiş veya kaynatılmış su, kaplamaya parlaklık (parlaklık) kazandırmaya yardımcı olacaktır. Bir pişirme fırçasını veya parmağınızı içine batırın, ardından ürünün üzerinden birkaç kez geçin.
3. Hemen hemen tüm tariflerde boyalar marshmallowlar eritildikten sonra eklenir. Ancak bunu tam olarak bu sırayla yapmak gerekli değildir. Beyaz sakızdan şekiller yapın, ardından bunları istediğiniz renkte boyayın. Yüzeyin eşit olmayan şekilde işlenebileceğini düşünmeye değer.
4. Çok sayıda küçük parça içeren figürler yaparsanız, daha sonra düşebilirler (bir adam, bir araba vb.). Eklemleri düzenli filtrelenmiş suyla yağlayın. Bu öneri aynı zamanda kalıplanmış ürünün doğrudan kek yüzeyine yapıştırıldığı durumlarda da geçerlidir.
5. Sakız yapımında kum yerine sadece pudra şekeri kullanıldığını muhtemelen fark etmişsinizdir. Bu bir tesadüf değil. Gerçek şu ki, kaba şeker, parçacıkların birbirine sıkı bir şekilde yapışmasına izin vermez, bunun sonucunda kütle gevşer ve yırtılmaya başlar.

Evde bir pasta için sakız hazırlamak kolaydır, asıl önemli olan talimatları takip etmektir. Beğendiğiniz tarifi seçin, gerekli malzemeleri hazırlayın ve mucizeler yaratmaya başlayın. Karışımı buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın, mutlaka streç filmle sarın.

Video: kek sakızı

Pastaları süslemek ve süslemek için çeşitli kek türleri kullanılır. farklı teknikler ve malzemeler. En yaygın olanlardan biri mastiktir. Ondan çeşitli figürler, kompozisyonlar ve yazılar yapılmıştır. Mastik nedir? Bu tanımla ilk kez karşılaşıyorsanız ve bir pastanın üzerinde görüyorsanız, nasıl yapıldığını hayal etmek zor. Sakız, büzücü ve yapışkan özelliklere sahip, dekorasyon yapmak ve fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılan yenilebilir bir kütledir. Bu makaleden evde kendi ellerinizle pasta yapmayı öğreneceksiniz.

Mutfak sakızı, pastadan gerçek bir şaheser oluşturmaya yardımcı olan hoş bir malzemedir. Evde kendi ellerinizle pişirmenin birkaç sırrı vardır:

Pudra şekeri iyice öğütülmelidir. Şeker kristalleri ortaya çıkarsa sakız yuvarlanırken yırtılır.

Mastik neme karşı çok hassastır. Bu nedenle parlamaması için pastaya dikkat etmek gerekir. Baz olarak kuru bisküvi veya tereyağlı kek kullanılmalıdır. Ürün şurup veya liköre fazla batırılmamalıdır. Fondanlı kek hava geçirmez kutularda veya plastik torbalarda saklanmalıdır.

Sakız soğumuşsa ve açılması zorsa, daha plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

HANGİ Mutfak Gereçlerine ihtiyacınız olacak?

Evde kendi ellerinizle kek sakızı yapmak için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için emaye, plastik, seramik veya cam olabilen bileşenleri karıştırmak için bir kaba ihtiyacınız olacaktır. Kütleyi mikrodalgada veya fırında ısıtmak için porselen veya camdan sıcaklığa dayanıklı bir form hazırlamalısınız. Ayrıca oklava, mikrodalga fırın, mikser ve temiz bir çalışma yüzeyine ihtiyacınız olacak.

KEK DEKORASYONU İÇİN EV YAPIMI MASTİK HAZIRLAMAK İÇİN ADIM ADIM TARİFLER

Evde sakız nasıl yapılır? Bileşim çok farklı olabilir, ancak pudra şekeri değişmeden kalır ve ana bileşendir. Bu malzemeyi evde kendi ellerinizle bir pasta için hazırlamanın birçok yöntemi vardır, ancak en basiti hatmi ezmesidir. Bitmiş kütle, streç filmle sıkıca sarılarak buzdolabında saklanır. Şekillendirmeden önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılır. Bitmiş figürlere kuruması için zaman verilmelidir.

SÜT MASTİK

Kek için sütlü sakız en ünlü ve popüler türlerden biridir. Rengi biraz sarımsı bir hal alıyor. Evde süt kütlesinin yapımı kolay ve kullanımı kolaydır. Küçük çiçekler ve diğer figürler oluşturmak için pasta tabanları için uygundur.

Gerekli bileşenler:

• 350 gr bebek maması;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 350 gr pudra şekeri.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için sütlü sakızın adım adım yapımı:

Tüm malzemeleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Bir top oluşturun ve üzerine toz serpin. Mastiği plastik ambalaja sarın ve 30 dakika bekletin.

MARSHMELLOW BAZLI MASTİK

Marshmallow'dan sakız nasıl yapılır? Bu tür plastik kütlenin hazırlanması zor değildir. Tarifte verilen bileşen sayısı, ürünü tamamen kaplamak ve birkaç figür oluşturmak için yeterlidir. Sade marshmallow seçmek daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

• marshmallow – 200 gr;
• pudra şekeri – 500 gr.
• bir parça tereyağı – yaklaşık 30 gr

Evde kendi ellerinizle hatmi bazlı kek karışımının adım adım ana sınıfı:

Marshmallowları mikrodalgada ısıtmak için bir kaba koyun. Böyle bir cihazınız yoksa su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ekleyin. Tabanın hacmi iki katına çıkana kadar 30-40 saniye veya daha fazla bekletin.

Pudra şekerini porsiyonlar halinde eleyin ve sakızı bir kaşıkla karıştırın. Renkli yapmak istiyorsanız hemen boya ekleyin. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya toz serpin ve ellerinizle yoğurun. Kütlede hava kabarcığı olmaması gerektiğinden bu işlem uzun zaman alır.

Mastik yapışmayı bıraktığında streç filmle sarın ve yarım saat bekletin. Bundan sonra yoğurmanız ve oklava ile açmanız gerekir. Karışımı buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalı, pudra şekeri ilavesiyle yoğrulmalıdır.

ÇİKOLATA SAKIZ TARİFİ

Çikolatalı sakızın kıvamı hamuru andırıyor. Hoş bir görünüme sahip olacak farklı figürler yapmanızı sağlar. kahverengi renk ve tadı. Sakız çikolatası, almak istediğiniz sonuca göre sütlü, beyaz, acı seçilmelidir.

Gerekli malzemeler:

• su – 3 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 200 gr;
• çikolata – 100 gr;
• hatmi – 150 gr;
• tereyağı;
• patates nişastası.

Evde DIY çikolatalı kek karışımı için adım adım tarif:

Marshmallowları kabın içine yerleştirin ve iki çay kaşığı su ekleyin. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. su.

Marshmallowları mikrodalgada kabarıncaya kadar ısıtın. Çikolatayı orada eritip parça kalmayacak şekilde öğütün.

Marshmallowları elenmiş pudra şekeriyle karıştırın ve çikolatayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Spiral ataşmanlarla donatılmış bir karıştırıcıyla çırpın.

Nişasta serpin ve yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Mastiği filme sarın ve yarım saat bekletin.

TOZ ŞEKER VE JELATİNDEN SAKIZ TARİFİ

Bu tarif, evde kendi ellerinizle pasta için sakız yapmanın en başarılı yollarından biri olarak kabul edilir. Kütlenin beyaz, yumuşak, ince bir tabaka halinde yuvarlanması kolay, evrensel olduğu ortaya çıkıyor (çiçeklerin, figürlerin, kaplamaların şekillendirilmesi için uygun). Sakızı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz ancak kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılması gerekir.

Gerekli bileşenler:

• jelatin – 25 gr;
• soğuk su - 1 bardak;
• şeker - 2 su bardağı;
• invert şurup – 170 ml;
• pudra şekeri – 1,2 kg;
• nişasta – 300 gr;
• tuz – 0,25 çay kaşığı.

Evde kendi ellerinizle pasta sakızı yapmak için adım adım tarif:

İlk önce invert şurupla ilgileneceğiz. Pekmez, akçaağaç şurubu, sıvı bal ve şekerleme glikozunun yerini alır. Hazırlamak için 700 gr şeker ve 300 ml sıcak su içeren bir tencereye kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. 4 gr ekle sitrik asit, karıştırın, örtün, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve şurubu 15 dakika soğumaya bırakın. 3 gr soda ekleyin, ardından bol miktarda köpürme başlamalıdır. Köpüğü çıkarmak için şurubu bir kaşıkla 10-15 dakika aralıklarla birkaç kez karıştırın. Sakız için 170 ml şurup ayırın, gerisini buzdolabında saklayın.

Sakız için jelatini yarım bardak suyla dökün. Paketin üzerinde belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra, tahıl kalmayacak şekilde süzün.

Kalan suyu, tuzu, şekeri ve invert şurubu karıştırın. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve 8 dakika pişirin, ancak karıştırmaya gerek yoktur.

Mikseri açın ve kaynayan karışımı jelatinin içine dökün. Devam et azami hız. Kütlenin üç kat artması için uzun süre çırpmak gerekir. Düzgün, kabarık, beyaz, parlak hale gelmeli ve korollalara doğru kıvrılmalıdır.

Daha sonra nozülleri spiral olanlara değiştiriyoruz. Tozu eleyin ve birkaç ilave ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz.

Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı streç filmle mastikle örtün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Daha sonra nişasta serpilmiş bir masanın üzerinde yoğurun.

MARZİPAN MASTİĞİ

Badem ezmesi sakızı pürüzsüz ve elastik çıkıyor. Turta ve keklerin yüzeyini tamamen kaplamak için kullanılır. Çiçekleri, meyveleri ve diğer figürleri şekillendirmek için daha az kullanılır.

Gerekli malzemeler:

• şeker - 1 bardak;
• badem – 1 su bardağı;
• toz şeker;
• kakao tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• badem özü – 3 damla;
• su – 0,25 su bardağı.

Evde kendin yap badem ezmesi kek karışımı için adım adım tarif:

Bademleri soymadan kaynar suya koyun, birkaç dakika kaynatın ve bir kevgir içine aktarın. Suyun tamamı çekildiğinde bademleri tahtaya dökün. Kabuğu çıkarın, çekirdekleri yıkayın, kuru bir tavada sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındıkları püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Şekeri suyla karıştırın, şurup eriyene ve kalınlaşıncaya kadar ısıtın, böylece esnek, sert bir top haline getirin.

Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika kadar ısıtın. Özü dökün. Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

PROTEİN YÜKSELİŞİ KÜTLE

Bu tip sakızın çok yaygın olduğu kabul edilir. İncelemelere bakılırsa, küçük desenler oluşturmak, kornetler veya en küçük nozullar için kullanılır. Protein-pirinç karışımı neyden yapılır? Özelliği protein ve limon suyunun eklenmesidir.

Gerekli bileşenler:

• pudra şekeri – 200-220 gr;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• protein – 1 adet.

Evde kendi ellerinizle bir kek için adım adım protein karışımı üretimi:

Beyazları bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın. Elenmiş tozu gruplar halinde yavaş yavaş karıştırın. Kütle spatuladan hafifçe akmalı ancak sıvı olmamalıdır.

ÇİÇEK

Evde bir pasta için kendin yap çiçek sakızı, verilen şeklini mükemmel bir şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kalıplanması kolay olan benzersiz bir kütle türüdür.

Gerekli bileşenler:

• soğuk su – 30 mi;
• pudra şekeri – 250 gr;
• sıvı glikoz – 1 çay kaşığı;
• jelatin – 2 çay kaşığı.

Evde kendi ellerinizle çiçek kütlesinin adım adım hazırlanması:

Küçük bir kaseye su dökün, jelatini ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda çözünene kadar ısıtın. Glikozu jelatine karıştırın ve karıştırın.

Elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş porsiyonlar halinde ekleyin. Kalın mastiği toz serpilmiş bir yüzeye yerleştirin ve yapışkanlık kaybolana kadar yoğurun. Filme sarın ve yarım saat bekletin.

MASTİK RENKLİ VEYA PARLAK NASIL DOĞRU YAPILIR

Mastik, kekleri süslemek, figürleri şekillendirmek ve kaplamak için çok popülerdir. Beyaz plastik bir kütledir. Süslemelerin özgün ve parlak olabilmesi için malzemenin boyanması gerekmektedir. Bunun için sıvı, kuru veya jel olabilen gıda boyaları kullanılır.

Mastik renklendirme çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir:

Mastiğin hazırlanması sırasında sıvı boya veya jel eklenir. Malzemenin ilave yoğrulmasını gerektirmeyen renk eşit bir şekilde çıkar. Çok renkli mastik elde etmek için birkaç renk eklemeniz gerekir.

Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: nemli bir kürdanı kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu yapıştırın.

Daha sonra renk eşitlenene kadar iyice karıştırın. Kuru boyayı, toz bıçağın ucu başına 1 yemek kaşığı sıvı oranında kaynamış su, alkol veya votka ile seyreltin. Bir kürdanı boyaya batırın, sakızı birkaç yerden delin ve yoğurun.

Mermer efekti oluşturmak için birkaç damla renklendirici uygulayın, sosis şeklinde yuvarlayın, kenarlarını ortaya doğru katlayın, daha fazla renk katın. İstediğiniz çizgili ve çizgili rengi elde edene kadar bu deseni tekrarlayın.

Yalnızca birkaç renginiz varsa ve doğru renk tonuna sahip değilseniz ne yapmalısınız? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

• açık yeşil – sarı ve mor;
• yeşil - mavi ve sarı;
• haki – yeşil, kahverengi;
• lavanta – leylak, mavi;
• mavi – sarı, turuncu, yeşil;
• mor – mavi, kırmızı;
• çilek – kırmızı, pembe;
• nane – yeşil, mavi, beyaz;
• sedefli - kandurin ekleyin;
• şampanya – beyaz, sarı, kahverengi;
• koyu kırmızı – biraz siyah ve kırmızı;
• turuncu – sarı, kırmızı;
• altın – turuncu, sarı, kırmızı;
• mercan – sarı, pembe;
• pişmiş toprak – kahverengi, turuncu;
• kahverengi – yeşil, kırmızı;
• et – sarı, kırmızı;
• siyah – kırmızı, mavi, kahverengi 1:1:1 oranlarında.
• gri – kırmızı, mavi, kahverengi, oranları seçin
• İstenilen renk tonu elde edilene kadar bağımsız olarak.

Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel içerikler kurtarmaya gelecektir:

• sarı – havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolle seyreltilmiş, su;
• pembe ve kırmızı – kızılcık, pancar, nar,
• frenk üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
• portakal – portakal suyu;
• yeşil – ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşillikler;
• mor – üzüm, böğürtlen, yaban mersini suyu;
• çikolata – kakao tozu;
• siyah – aktif karbon.

Mastikle çalışırken sık karşılaşılan bir diğer soru da onu nasıl parlak hale getireceğinizdir?

Pasta bu plastik kütle ile süslendiğinde 1:1 oranında votka ve baldan oluşan bir çözelti hazırlamanız gerekir. Yumuşak bir fırça kullanarak sakızı votka-bal karışımıyla kaplayın. Birkaç dakika sonra votka buharlaşmaya başlayacak, ardından dekorasyon parlak, güzel bir parlaklık kazanacaktır.

Afiyet olsun!

Yeterli Büyük sayı Ev hanımları lezzetli hamur işleri ve keklerin nasıl pişirileceğini biliyor. Çoğu zaman kekleri, mağazadan satın alınan keklerden belirgin şekilde daha lezzetlidir, ancak çoğu zaman güzelliği ve tasarımın özgünlüğü açısından onlardan daha düşüktür. Genellikle kullandıkları yumuşak krema sadece tatlıyı kaplamanıza izin verir, ancak karmaşık süslemeler yapmanıza izin vermez. Bir şırınga kullanarak krem, bir yazı veya düğün yapmanıza olanak tanır, ancak sıcaktan yüzebilir ve sakızdan yapılan kadar güvenilir değildir.

Sıradan bir kadın, üzerinde çiçekler, kalpler veya sakız figürleri bulunan iki katlı kekler gördüğünde, ona böyle bir güzelliğin evde asla tekrarlanamayacağı anlaşılıyor. Ama bu doğru değil. Kendisinin böyle bir mucize yaratması için evde pasta sakızına ihtiyacı var. adım adım tarif ilk defa bir fotoğrafla ve biraz kararlılıkla.

• Sakız, fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılan yenilebilir tatlı ve plastik bir macundur. Tıpkı pasta kreması gibi evde de uygun tarifi seçerek hazırlamak oldukça mümkün.
• Yeni başlayan aşçılar için sadece bir tarif almak değil, aynı zamanda detaylı usta Bu konuda hala bazı incelikler olduğundan, bir pastanın sakızla nasıl süsleneceğine dair fotoğraflar ve talimatlar içeren sınıf. Pasta süslemelerini tam olarak ihtiyacınız olan şekilde yapmayı öğrenmeniz bir yılınızı almayacaktır; örneğin bir oğlanın doğum günü partisi için bir tank veya bir kız için bir oyuncak bebek.

Sakız seçimi kullanım amacına bağlıdır - pastayı kaplamak, örneğin sakız heykelcik şeklinde bir dekorasyon yapmak.

• En popülerlerinden biri, zanaatkar kadınların unlu mamulleri kaplamak için kullandığı şekerli sakızdır. Tarifi oldukça basittir. Ayrıca basit figürlü takılar da yapabilirsiniz.
• Bir sonraki sakız türü, daha ince dekorasyona uygun olan çiçek sakızıdır. Bu tip sakız oldukça kolay açılır ve bu da pastanın üzerini kapatmayı mümkün kılar.
• Kek tarifi, zaman alıcı modelleme gerektiren daha karmaşık süslemeler içeriyorsa, o zaman genellikle Meksika ezmesi seçilir; bu, daha düşük koyulaştırıcı içeriği nedeniyle aşçının sakızla daha uzun süre çalışmasına olanak tanır.

Pasta tasarımına karar verdiğinizde beyaz ve renkli fondan arasından seçim yaparsınız. Beyaz renk şık ama örneğin bir erkek çocuk pastasına pek uygun değil. Renkli mastikler kurtarmaya geliyor.

Tarif basit: Beyaz sakız hazırlanır, parçalara bölünür ve her birine istenilen gıda boyası eklenir. Aşırı boyanın kütlenin yırtılmasına ve kullanılamaz hale gelmesine neden olmasından ziyade, ortaya çıkan kremin istediğinizden biraz daha soluk olmasının daha iyi olduğunu lütfen unutmayın.

Evde sakız, dondurucuda doğru şekilde saklanırsa elbette bir yıldan fazla kullanılabilir, ancak kesinlikle iki ila dört ay arasında kullanılabilir.

Belirli bir tarifi ve şimdi birkaç genel kuralı alarak bir pasta için nasıl sakız yapılacağına ayrıntılı olarak bakalım.

Sakız için kullanılan pudra şekerinin iyice öğütülmesi gerekir, aksi takdirde macun yırtılır.

Modelleme sırasında veya yuvarlarken pastayı kaplamak için bazen buzdolabına konulması gerekir. Bu, mastiği erime ve yapışkanlıktan koruyacaktır.

Pastanın tabanına sakızla çalıştığımız anda ıslak olmaması için önceden tereyağlı krema sürün ve buzdolabına koyun. Kremin iyice sertleşmesi gerekir, aksi takdirde sakız çözülebilir.

Sakız figürleri ve diğer sıva süslemeleri bir ila iki hafta önceden yapılır çünkü iyice kuruması için zamanları olması gerekir. Kuruduktan sonra kullanıma kadar sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

İçindekiler

Sakız tarifi nadir istisnalar dışında pudra şekeri içerir. Pişirmede kullanmadan önce, kütleyi yeterince plastik hale getirmeyecek büyük kristallerden kaçınmak için toz bir elekten geçirilmelidir. Belirli bir tarif veya ustalık sınıfı alarak diğer bileşenlerden ve bunların kesin oranlarından bahsedeceğiz ve şimdi iş için gerekli ekipmanı adlandıralım.

1. Oklava: sakız için özel plastik olan, değilse normal ahşap olan.
2. Kütlenin yuvarlanması için silikon paspaslar. Son çare olarak sadece düz bir masa yüzeyi.
3. Bıçak, yığınlar.
4. Unlu mamulleri süslemek için çeşitli cihazlar. Bunlar özel silikon kalıplar veya basit kaşıklar olabilir, asıl önemli olan hayal gücünüzdür.

Ev yapımı sakız tarifi

Jelatin sakız tarifi

Tarif modelleme için en uygunudur. Bisküviyi bununla kaplamak işe yaramaz çünkü jelatin sakız hızla sertleşir.

On gram jelatine 50 ml su ekleyin ve otuz dakika şişmeye bırakın.

Bu sırada beş yüz gram pudra şekerini eleyin.

Şişmiş jelatini ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra biraz soğumaya bırakın.

Tozun yarısını ılık jelatine ekleyin ve iyice karıştırın.

Ortaya çıkan kütleyi yayıyoruz ve sakızın ellerimize yapışması durana kadar tozun ikinci yarısını ekleyerek yoğuruyoruz.

Ortaya çıkan kütleyi bir süre buzdolabına koyalım, sonra heykel yapmaya başlayalım.

Bal

Fikrinize göre pastayı kapatıp sakızla kaplamanız gerekiyorsa ballı macun tarifini almalısınız. Yumuşak, plastik olduğu ortaya çıkıyor ve iyi dekorasyon parçaları oluşturuyor. Bu kısa ustalık sınıfı bunun hazırlanmasıyla ilgilidir.

Önceki tarifte olduğu gibi jelatin ve suyla başlayıp karıştırıp yarım saat kadar şişmesini sağlıyoruz. Sadece biraz farklı oranlar alın: 15 g jelatin ve 45 mg sıvı.

Daha sonra jelatine 125 ml bal ekleyip bu karışımı su banyosuna koyup ısıtın.

900 gr pudra şekerinden bir bardak ayırın ve geri kalanını ocaktan alınmış bal-jelatin karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kütleyi iyice karıştırırken tozun geri kalanını eklemek için kullanırız. Bunu, basıldığında parmağın bir çöküntü bıraktığını ve ortaya çıkan kütlenin ellere yapışmadığını görene kadar yapıyoruz.

Şeker

Ne zaman yapmak istiyorsun güzel pasta Aynı renkteki fondanla kaplanması gereken bir çocuğun doğum günü ve üstüne erkek veya kız çocuğuna uygun süslemeler yerleştirilmesi için şeker ezmesi tarifi yeterli olacaktır.

Şeker sakızı hem pastayı kaplamanıza hem de ondan şekil vermenize olanak sağlar, herhangi bir kremadan çok daha yoğundur. Sayı veya kalp yapımıyla ilgili çoğu ustalık sınıfı bunu kullanır.

60 ml suda yarım saat bekletildikten sonra bir çay kaşığı jelatini su banyosuna koyun.

Ocaktan alınan jelatinin içine bir çay kaşığı limon suyu, bir tutam vanilin dökün ve karıştırın.

Elde edilen karışıma beş yüz gram pudra şekerini parçalar halinde dökün ve elastik bir hamur elde edilinceye kadar yoğurun.

Kütlenin sert olduğu ortaya çıkarsa, ancak pastayı bununla kaplamak istiyorsanız üzülmeyin. Tereyağlı kremanın üzerine pandispanyanın üzerini kapatmak için sakız kullanılacaktır, krema hamuru yumuşatacak ve yumuşak bir hal alacaktır.

Ortaya çıkan sert şeker sakızı modelleme amaçlıysa, biraz limon suyu veya su ekleyerek tekrar yoğurmanız gerekecektir.

Yoğunlaştırılmış sütten yapılan süt ürünleri

Bu tarif yeni başlayanlar için uygundur çünkü burada süt tozu, pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü eşit oranlarda bire bir almak yeterlidir. Birçok çocuk yoğunlaştırılmış süt kremasını sever. Böyle tatlı bir diş için, erkek ya da kız, bu lezzetli sakız da uygundur.

Öncelikle süt tozunu ve pudra şekerini karıştırın.

Bu karışıma yoğunlaştırılmış süt dökün ve her şeyi iyice karıştırın. 1 çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Plastik bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Yirmi dakika Sakız soğukta tutulmalıdır.

Artık fondanla çalışmaya başlayabiliriz: pastayı kaplamak veya süslemeler yapmak. O zaman Yeni Yıl veya doğum günü için bir tatlı, sadece tadıyla değil güzelliğiyle de herkesi memnun edecek.

Çikolata

Bu tarif, hazırlanması ve malzemelerin miktarı açısından en basit tariflerden biridir.

İki yüz gram çikolata alalım. Genellikle siyah veya sütlü çikolata kullanırlar, bazıları beyaz çikolata kullanırlar. Su banyosunda veya mikrodalgada yumuşatın. Çikolatanın pıhtılaşmasını önlemek için aşırı ısıtmamak önemlidir.

Daha sonra çikolataya yetmiş gram bal ekleyip karıştırın.

Elde edilen macunu streç filmle örtün ve bir gün bekletin.

Pastayı bu karışımla kaplamanın yanı sıra süslemeler de yapmayı planlıyorsanız çikolatanın çabuk eridiğini unutmayın, bu nedenle macunu zaman zaman buzdolabına koyun.

İnternette çikolata ve bala marshmallow, pudra şekeri, konyak vb.'nin eklendiği bir ustalık sınıfı bulabilirsiniz. Bu daha karmaşık bir tarif, ancak her zanaatkar kendi zevkine ve pastanın doğum günleri için tasarlandığı kişilerin zevklerine göre seçim yapıyor, Yılbaşı veya başka bir tatil.

şekerlemelerden

Her ne kadar marshmallowlu sakızdan bahsetsek de tarifin şekerlere marshmallow demesi boşuna değil. İnternette sakız hazırlamak için marshmallow'ların kullanıldığı birden fazla ana sınıf bulabilirsiniz. Dıştan gerçekten geleneksel marshmallow'larımıza benziyorlar ama aslında ABD'den bize gelen bu narin marshmallow'un bileşimi ondan farklı.

İçinde hiçbir şey yok elma püresi Geleneksel marshmallowlarda olduğu gibi yumurta akı yok. Bu nedenle, sürprizlerden kaçınmak için, marshmallow'ların tam olarak neye benzediğini bilmek için fotoğrafa bakmak ve bunu yemek pişirmek için tam olarak satın almak daha iyidir.

İki yüz gram marshmallow'a bir çay kaşığı tereyağı ekleyin ve eriyene kadar birkaç saniye mikrodalgaya koyun.

Karıştırın ve yavaş yavaş beş yüz gram pudra şekeri ekleyin.

Ortaya çıkan tatlı hamur hamuru benzer.

Çeşitli süslemeler yapma konusunda ustalık sınıfı, sakızdan çeşitli süslemelerin nasıl yapıldığını öğrenmenizi sağlayacaktır - Yeni Yıl için bir kardan adam, bir düğün için güller, Sevgililer Günü için kalpler ve doğum günleri için çocuklar için çeşitli oyuncaklar.

Kek için sakız: video tarifi

Herkes için şenlikli masa, pastaya ihtiyacım var. Pastanın çok büyük ve güzel olması özellikle iyidir. Pastayı süslemek için sakız kullanabilirsiniz. Ondan figürler yapabilir veya pastayı onunla kaplayabilirsiniz.

Ne olduğunu?

Damla Sakızı heykelcikler veya yazıtların şekillendirilmesi için kullanılmasına izin veren hamuru benzer yenilebilir bir maddedir. Onun yardımıyla yenilebilir bir dekorasyon yaratabilirsiniz. Ayrıca uzun süre saklanabilir (buzdolabında, filme sarılı olarak yaklaşık 3 ay).

Sakız türleri

Mastik mağazadan satın alınabilir veya evde kendiniz yapılabilir. Bunun temeli marshmallow ve şekerdir, geri kalanı tadına bakılabilir.

• Bal Bundan figürler çıkarmak kolaydır. Ufalanmaz veya ufalanmaz.
• jelatin (pastilaj). Jelatin hızla sertleşen mastik yapmanızı sağlar. Bu, küçük ve karmaşık parçaları iyi hale getirir.
• günlük. En genel. Yoğunlaştırılmış sütle yapılmıştır. Çoğunlukla pastayı kaplamak için kullanılır.
• Badem ezmesiÇok yumuşaktır, kekleri veya turtaları kaplamak için kullanılır. Rakam yapmamak daha iyidir.
• Sanayi. En çok yönlü. Her şeye uygundur. Dezavantajı evde pişirememenizdir.
• çiçek.Çok hassas işler için kullanılır. Çiçekler ondan yapılır.

Tarifler

Mastik türü ne olursa olsun, ihtiyacın olacak:

1. oklava;
2. haddeleme tahtası veya temiz masa;
3. cetvel;
4. renkli şerit;
5. streç film.

Aşağıda en yaygın tarifleri sunuyoruz

Hatmi

İhtiyacın olacak:

1. pudra şekeri (kütle miktarına bağlı olarak);
2. 200 gr. Marşmelov;
3. 2 yemek kaşığı su;
4. gıda boyaları.

Marshmallowlara su eklemeniz gerekiyor, limon suyu da ekleyebilirsiniz. Karışımı mikrodalgada 45 saniye bekletin. Eleyin ve sakıza toz ekleyin. Karışım hamuru gibi görünene kadar toz ekleyin. Aşırıya kaçmayın, aksi halde mahvedersiniz.

Tozla işiniz bittikten sonra sakızın filme sarılıp 30 dakika buzdolabına konulması gerekir, ardından hazır olacaktır.

Günlük

İhtiyacın olacak:

1. 200 gr. yoğunlaştırılmış süt;
2. 160 gr. toz şeker;
3. 150 gr. süt tozu;
4. bir çay kaşığı konyak;
5. iki çay kaşığı limon suyu.

Pudra şekeri ve süt tozunu karıştırın. Kütleyi eleyin. Eleme sırasında yoğunlaştırılmış sütü dökün ve limon suyu ve konyak ekleyin. Hamuru görünümü elde ettikten sonra streç filme sarın ve dondurucuya koyun.

Boyayıp saklıyoruz

İlk önce sakızın sahip olacağı rengi düşünün. Daha eşit bir renk elde etmek için işlem ilerledikçe boya eklenmelidir. Pişirdikten sonra renklendirmeye karar verirseniz, onu bir top haline getirmeniz, içine bir delik açmanız ve boyayı içine dökmeniz gerekir. Renk homojen oluncaya kadar karıştırdıktan sonra filme sarılı olarak buzdolabına koyun.

Mastik buzdolabında üç aydan fazla saklanmamalıdır. Şekillerini korumaları için iki hafta önceden figürler hazırlamaya değer.

Kremalardan ve çırpılmış kremadan yapılan yenilebilir süslemeler, son zamanlarda şekerleme sakızına göre popülerlik açısından önemli ölçüde yetersiz kalmıştır. Ve bu şaşırtıcı değil: Acemi bir ev hanımı bile bunu kendi eşsiz başyapıtını yaratmak için kullanabilir. Görünen karmaşıklığına rağmen sakızın evde hazırlanması oldukça kolaydır. Bunu yapmak için sadece malzeme seçimine karar vermeniz yeterlidir.

Genel bilgi

Sizlere evde sakızın nasıl yapıldığını anlatmadan önce bu ürünün gerçekte ne olduğunu anlatmak isterim.

Şekerleme sakızı, genellikle ev yapımı kekleri süslemek ve ayrıca çeşitli yenilebilir süslemeler (güller, fırfırlar, yapraklar, volanlar vb.) Yapmak için kullanılan oldukça yaygın bir "yardımcı" tatlıdır.

Sakız evde çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanır. Ancak her zaman pudra şekeri gibi sabit bir bileşene dayanır. Ayrıca katkı maddesi olarak aşağıdaki ürünler de dahil edilebilir:

• Badem ezmesi;
• hatmi şekerlemeleri;
• Jelatin;
• herhangi bir nişasta;
• yumurta akı.

Ayrıca ürüne lezzet ve renk katmak için sıklıkla çeşitli tatlandırıcılar ve gıda renklendiricilerinin eklendiğini de söylemek gerekir. Evde hazırlanan sakız son derece çabuk sertleşir. Bu bakımdan sıkıca kapatılmış bir kapta veya plastik torbada saklamak daha iyidir.

Süt sakızı: yemek tarifi

Bu ürünü evde yapmak oldukça kolaydır. Kural olarak, konyağın yanı sıra (isteğe bağlı) her zaman kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt eklenir. Süt sakızından oluşan figürlerin çok yumuşak ve lezzetli olduğu unutulmamalıdır.

Elastik mastik yapmak için hangi ürünleri kullanmanız gerekir? Evde tarif aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• süt tozu - yaklaşık 160 g;
• yoğunlaştırılmış süt - yaklaşık 200 g;
• pudra şekeri - yaklaşık 160 g;
• limon suyu - 2 tatlı kaşığı;
• yüksek kaliteli konyak - tatlı kaşığı (isteğe bağlı);
• İsteğinize göre herhangi bir gıda boyasını kullanın.

Pişirme işlemi

Evde yapılan süt sakızı, pastayı süslemek için mükemmel bir şekerleme malzemesi görevi görecektir. Hazırlamak için süt tozu ve pudra şekeri ince bir elekten elenir ve yığın halinde masanın üzerine dökülür. Bundan sonra, toplu malzemelerde küçük bir kuyu açın ve içine yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt dökün.

Yayılan ürünler homojen ve elastik bir kütle oluşana kadar karıştırılır. Sakız elinize yapışırsa az miktarda pudra şekeri ekleyin. Tatlı kütle parçalanmaya başlarsa, üzerine biraz taze sıkılmış limon suyu ekleyin.

Sakızın belirli bir renk kazanması için gıda boyası eklenir. Bunu yapmak için gerekli miktarda tatlı kütleye birkaç damla şekerleme boyası ekleyin.

İyice karıştırılmış mastik, hazırlandıktan hemen sonra en iyi şekilde kullanılır. Ancak ertesi gün tatlı bir yemeği süslemeyi planlıyorsanız, o zaman plastiğe iyice sarın ve buzdolabına koyun.

Evde adım adım şeker sakızı

Şefler arasında en popüler olanı marshmallow'dan yapılan sakızdır. Bunun nedeni öncelikle böyle bir ürünün oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapılmasıdır.

Peki şekerli sakız evde nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için mutfakta aşağıdaki bileşenlere sahip olmanız gerekir:

• pudra şekeri - yaklaşık 350 g;
• beyaz marshmallow - yaklaşık 170 g;
• herhangi bir gıda boyası - gerekirse;
• kuru krema - yaklaşık 80 g;
• taze sıkılmış limon suyu - bir çorba kaşığı;
• vanilin - birkaç tutam.

Pişirme metodu

Şeker sakızı evde nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Pastayı süslemek için renkli bir kütleye ihtiyacınız varsa, beyaz yerine çok renkli marshmallow satın almanızı öneririz. Aksi takdirde ek olarak özel gıda boyaları kullanmalısınız.

Böylece şekerli sakız hazırlamak için taze marshmallow orta boy parçalara ufalanıp derin bir cam kaseye konularak mikrodalgaya yerleştirilir. Maksimum güçte 35 saniye ısıtılır. Bu süre zarfında marshmallow'ların tamamen erimesi gerekir.

Mikrodalga fırınınız yoksa tatlı ürünü su banyosunda eritmeniz önerilir. Gerçi bu biraz daha zamanınızı alacaktır.

Marshmallow ısındıktan sonra mikrodalga fırından çıkarılır ve kaşıkla kuvvetlice yoğrulur. İçerisine vanilin, kuru krema, taze sıkılmış limon suyu ve pudra şekeri de eklenir. Son bileşen, avuç içlerine yapışmayacak elastik bir kütle oluşana kadar eklenir.

Sakız hazırlama teknolojisinin sıradan sert hamur yoğurma teknolojisine çok benzediğine dikkat edilmelidir.

Açıklanan adımlardan sonra ürün, amacına uygun olarak güvenle kullanılabilir.

Jelatin ile sakız hazırlanması

Jelatin sakızı nasıl yapılır? Evde yemek yapmak çok fazla zamanınızı almayacaktır. Ancak bunun için gerekli tüm ürünleri önceden hazırlamalısınız:

• içme suyu - 55 ml;
• pudra şekeri - yaklaşık 600 g;
• limon suyu - 2 tatlı kaşığı;
• Herhangi bir gıda boyası – gerekirse kullanın.

Nasıl yapılır?

Sakız hazırlamak için sadece hazır jelatin kullanmalısınız. Bir bardağa koyun ve dökün soğuk su. Bu formda ürün yaklaşık yarım saat kadar şişmeye bırakılır. Bundan sonra sobanın üzerine konur ve eriyene kadar ısıtılır (hiçbir durumda kaynatılmamalıdır).

Jelatin soğurken kalan malzemeleri hazırlamaya başlayın. Pudra şekeri bir elek ile elenir ve yığın halinde masanın üzerine dökülür. Sakızın kısmı çok büyükse, bir kapta yoğurmak daha iyidir.

Böylece dökme üründe küçük bir delik açılır. İçine soğutulmuş jelatin dökülür ve taze sıkılmış limon suyu ilave edilir. Tüm malzemeler elle iyice karıştırılır. Sakız çok yapışkansa ilave pudra şekeri ekleyin.

Gerekirse ortaya çıkan kütle birkaç porsiyona bölünür ve bunlara belirli gıda boyaları eklenir. Mastiği karıştırdıktan hemen sonra kullanmayı planlamıyorsanız ürün plastik bir torbaya sarılarak buzdolabına gönderilir.

Doğanın armağanlarından

Ballı sakızı evde yapmak, yukarıda sunulan varyasyonlardan daha karmaşık değildir. Üstelik çok daha elastik, daha aromatik ve daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Özellikle ballı keklerden yapılan kekler ve hamur işleri benzer sakızlarla süslenir.

Yani, ev yapımı tatlılara bal dekorasyonu yapmak için ihtiyacımız olacak:

• pudra şekeri - yaklaşık 500 g;
• sıvı ıhlamur balı - yaklaşık 2 büyük kaşık;
• anlık jelatin - 10 g;
• yüksek kaliteli margarin - 2 büyük kaşık;
• içme suyu - 6 büyük kaşık.

Bal sakızının hazırlanması

Önceki tarifte olduğu gibi sakız hazırlamak için önce jelatin hazırlamalısınız. Bunu yapmak için bir bardağa dökün ve suyla doldurun. Bu formda 40-44 dakika bekletilir.

Jelatin iyice şiştikten sonra su banyosuna koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Homojen bir sıvı aldıktan sonra ocaktan alınır ve tamamen soğutulur. Bu arada kalan malzemeleri işlemeye başlayın. Büyük bir kapta sıvı ıhlamur balı ve eritilmiş margarini karıştırın. Bundan sonra onlara çözünmüş jelatin eklenir. Elde edilen kütleye yavaş yavaş pudra şekeri de eklenir. Bu durumda ürünler bir pasta spatulası veya sıradan bir tahta spatula ile sürekli karıştırılır.

Tatlı kütle yeterince kalınlaştığında, onu bir kasede değil masanın üzerinde yoğurabilirsiniz. Bunu yapmak için sakızın üzerine ilave pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir.

Yoğurduktan sonra ballı sakız mümkün olduğunca elastik hale gelmelidir. Bu, tarifin gerektirdiği katmanlara kolayca yuvarlanabilmesi için gereklidir. Kütlenin çok yumuşak olduğu ortaya çıkarsa, sürekli yırtılacağı ve gerileceği için onunla çalışmak imkansız olacaktır.

Özetleyelim

Bu yazıda size evde sakız yapmanın birkaç yolu sunuldu. Hamur işleri veya kekleri süslemek için sunulan tariflerden herhangi birini kesinlikle kullanabileceğiniz unutulmamalıdır. Önemli olan, açıklanan tüm gereksinimlere kesinlikle uymaktır. Ancak bu durumda, herhangi bir tatlıyı güzelce süsleyebilecek homojen ve elastik bir sakız elde edeceksiniz.