Birçok ev hanımı düşünüyor hamur mayası kaprisli ve hazırlanması zor. Efsaneyi ortadan kaldıracağız ve size çeşitli lezzetli unlu mamuller hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağız. hamur mayası.

Elmalı puf böreği pastası

Kendi hamurunu nasıl hazırlayacağını bilmeyenler için hazır milföy hamurundan yapılan bir çeşit uygundur.

İçindekiler:

Şeker – 75 gr;
hazır puf böreği hamuru - 450 g;
tereyağı;
elma – 4 adet.

Hazırlık:

1. Hamuru önceden doğal koşullarda çözün. Kalıbı tereyağıyla yağlayın. İlk katmanı açın. İnce olmalı ve fırın tepsisini tamamen kaplamalıdır.
2. Hazırlanan hamur katmanını kalıba yerleştirin. Kabuğu elmalardan çıkarın. Tohumları çıkarın ve parçalara ayırın. Hamurun üzerine koyun ve üzerine şeker serpin.
3. Kalan hamur parçasını açın ve elmaların yüzeyine bir desen şeklinde yerleştirilmesi gereken şeritleri kesin.
4. İş parçasını yarım saat bir kenara koyun. Bu süre zarfında fırını önceden ısıtın. Pişirme için sıcaklık 180 derece olacaktır. Zaman – yarım saat.

Reçelli tereyağlı çörekler

Sadece çocuklara değil yetişkinlere de neşe ve keyif getirecek lezzetli unlu mamuller hazırlamaya çalışın. Çift parti yapmanızı öneririz; çörekler çok lezzetlidir ve çok çabuk bozulur.

Çörekleri hemen kullanamayacaksanız bir poşete koyup dondurucuya saklayın. Tadını çıkarmak istediğinizde çıkarın ve tamamen eriyene kadar buzdolabında bırakın. Bu manipülasyon sayesinde unlu mamuller birkaç gün sonra bile bayatlamayacak, taze ve hoş kokulu kalacaktır.

İçindekiler:

Un – 50 gr;
maya – 25 gr taze;
süt – 180 ml;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurta – 2 adet;
tereyağı – 65 gr;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
ahududu reçeli veya reçeli - 1,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Mayayı üç yemek kaşığı ılık sütün içine koyun ve öğütün. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.
2. Yumurtaları şekere dökün. Biraz tuz ekleyin. Tereyağını eritin. Karışım. Kalan ılık sütü dökün. Mayayı ve unun bir kısmını ekleyin. Karıştırmak.
3. Kalan unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Kütle yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
4. Film veya torba ile örtün ve sıcak bir yerde birkaç saat bekletin.
5. Yetişkin kütleyi yoğurun ve bir saat daha bekletin.
6. Bir katman halinde açın hazır hamur ve reçelle kaplayın. Kenarları kaplamasız bırakın.
7. Hamuru üçe katlayın ve kenarlarını sıkıştırın. Oklavayla hafifçe bastırın. Kes şunu. Şeridin genişliğinin yaklaşık 2-3 santimetreye ihtiyacı vardır.
8. Her şeridi birkaç kez çevirin ve uçlarını birleştirerek bir halka şeklinde katlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında çeyrek saat kadar pişirin.

Mayalı hamurdan lezzetli çörekler hazırlayarak ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartabilirsiniz, bunlar size güç ve enerji verecek, aynı zamanda mağazadan alınan tatlılardan çok daha sağlıklı olacaktır.

İçindekiler

• Peynir altı suyu (süt veya kefir) – 200 mg;
• Yumurtalar – 4 adet;
• kuru maya – 3 çay kaşığı;
• Tereyağı %73 yağ – 100 gr;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
• Yarım paket vanilin veya bir paket vanilya şekeri;
• Birinci sınıf un – 0,5 kg;
• Tatmak için tuz.

Hazırlık prosedürü

1. Fırında kabarık çörekler hazırlamak için peynir altı suyunu (süt veya kefir) hafifçe ısıtmanız, ardından gerekli miktarda mayayı eklemeniz gerekir. Daha sonra su banyosunda tereyağı eritilir ve yumurtalar çırpma teli ile iyice dövülür, üzerine vanilin ve şeker eklenir. Son malzemeleri de ekledikten sonra yumurtalı karışımı tekrar çırpın. Peynir altı suyuna çırpılmış yumurta, ayçiçek yağı ve tereyağı ekleyin. Daha sonra kütle tekrar iyice karıştırılır.
2. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra son aşamada unu azar azar ekleyin, küçük porsiyonlarda, karışımın kademeli olarak karıştırılmasıyla. Daha sonra hamuru iyice yoğurmanız gerekir. Sonuç olarak yumuşak ve elastik olmalıdır. İstenilen kıvama geldikten sonra yerleştirilir. sıcak yer infüzyon için üstünü ince bir havluyla örtün.
3. Boyutunda hafif bir artıştan sonra bitmiş hamur birkaç parçaya bölünür, iyice karıştırılır ve ardından orta kalınlığa kadar açılır. Eritilmiş tereyağı ile yağlanır, üzerine şeker ve seçtiğiniz haşhaş tohumu veya tarçın serpilir. Daha sonra katman sarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Çörekler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırında yaklaşık 180 derece sıcaklıkta 25 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Mayalı hamur tariflerinden yapılan tatlı hamur işleri

Turtalar, çörekler ve dolgulu tatlı bir turtanın temelini oluşturabileceğiniz hızlı bir mayalı hamur hazırlayarak, bir kadın kendisine veya ailesine daha fazla zaman ayırabilecek ve akrabaları, kokulu ev yapımı unlu mamullerin tadını çıkarabilecektir. .

• Pişirme süresi: 1 saat;
• Porsiyon: 15;
• Kalori: 275;
• Proteinler / Yağlar / Karbonhidratlar: 7 g / 7 g / 48 g.

İçindekiler:

1. Süt - yarım litre;
2. Tereyağı veya tereyağı veya margarin – 120 gr;
3. Un – 1 kg;
4. Maya – 50 gr;
5. Şeker – 1 – 3 yemek kaşığı. ben;
6. Bir tutam tuz.

Yağ buhar banyosuna konulmalı, ılık olmalı, ardından maya, süt, tuz ve şeker ilave edilmelidir.

Karıştırdıktan sonra gerekli miktarda unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Tatlı mayalı turta tarifi

Su ve maya kullanarak hızlı ve tatlı turtalar pişirmek zor olmayacak ve herkes bunlardan keyif alacak, fotoğrafta bile iştah açıcı görünecek ve tüm misafirler mutlaka tarifini isteyecek.

• Pişirme süresi: 2 saat 35 dakika;
• Porsiyon: 8;
• Kalori: 206;
• Proteinler / Yağlar / Karbonhidratlar: 6 g / 7 g / 32 g.

Dolgu olarak taze elma kullanırsanız, turta pişirmek sadece keyifli olmakla kalmayacak, aynı zamanda etkili olacaktır.

İçindekiler:

• Buğday unu – 750 gram;
• Süt – 250 gram;
• Kuru maya – 10 gr;
• Margarin – 60 gr;
• Yumurtalar – 3 adet;
• Toz şeker - üç yemek kaşığı. ben;
• Kaya tuzu - yarım çay kaşığı.
• Doldurmak için doğranmış elmalar - 4 büyük parça;
• Doldurmak için tereyağı – 60 gr;
• Doldurmak için şeker - üç yemek kaşığı. l.

Lezzetli turtalar hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Dolguyu hazırlayın - elmaları küçük parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun, üzerine şeker serpin ve tereyağı ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika iyice pişirin, ardından soğuması için başka bir kaba aktarın;
2. Elenen una tuz, maya, şeker, yumurta eklenerek hamur yapılır. Hamurun geriye itilmesi ve bir havluyla örtülmesi gerekir, bu onun mayalanmasını ve kabarmasını sağlayacaktır. Mayalandıktan sonra hamurun iyice yoğrulması ve yoğrulması gerekiyor;
3. Daha sonra elde edilen hamur sosislere bölünür, dilimler halinde kesilir, her parça açılır ve içine dolgu konulur, bir pasta oluşturulur ve kenarları dikkatlice kapatılır. Ürünlerin iyi oturması için çarşaf üzerinde yaklaşık 10 dakika kalması gerekir;
4. Kabarık turtaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülmeli ve 190 dereceye ayarlanmış fırında pişirilmelidir. Turtaları 30 dakikaya kadar pişirmeniz ve altın bir kabuk oluştuğunda çıkarmanız gerekir.

Sadece tatlıları değil aynı zamanda haşlanmış yumurtaları, kuru üzümlü süzme peyniri, patates püresini de ekleyerek doldurmayı denerseniz ev yapımı unlu mamuller daha sağlıklı ve hoş kokulu olacaktır. haşlanmış lahana. Çocuk vücuduÇeşitli kimyasal katkı maddelerine ve boyalara karşı en savunmasız olanıdır, bu nedenle ev yapımı ikramlar yemek, sağlığı için mağazadan satın alınan ürünlerden daha faydalı olacaktır.

Fotoğraflarla adım adım mayalı hamur tarifinden yapılan tatlı çörekler

Sıradışı ve basit tarifler fırında mayalı hamurdan yapılan her ev hanımının cephaneliğinde mutlaka bulunmalıdır. Örneğin, hızlı düzeltme yumurta ve pirinç dolgulu ve çıtır kabuklu doyurucu bir pasta hazırlayabilirsiniz ve İtalyan mutfağını sevenler yumuşak pizzaya bayılacaklar. Yemek seçeneklerinden birini seçmeyi deneyin ve ailenizi şımartın.

Lezzetli yemekler pişirmek için uzun süre yemek tarifleri incelemenize ve İtalyan mutfağının şeflerinden bilgi almanıza gerek yok. Herhangi bir ev hanımının buzdolabında bulunan malzemeleri kullanarak harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve. Öncelikle sütü kısık ateşte hafifçe ısıtmanız, içine bir paket maya dökmeniz, şeker ve tuz eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Bundan sonra dikkatlice un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir süre havlu altında bırakıp iç harcı için malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz.

Et ve jambon küpler halinde kesilmeli, biberler yıkanmalı, çekirdekler çıkarılmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir. Domatesler güzel halkalarla süslenmiştir ve peynir orta rende üzerine rendelenmelidir.

Hamuru ince, düz bir kek (kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmayan) şeklinde açın, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pizzanın üzerini ketçap ve mayonezle doldurun, dolguyu dökün ve her şeyi rendelenmiş peynirle süsleyin. Yemeği orta rafta 20 dakika fırına koyun. İkinci pizza da aynı şekilde yapılıyor. Tedavi hazır!

2 numaralı tarif. Muhteşem kabak tatlısı

Kırmızı balık - alabalık veya somon kullanmak daha iyidir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Mayalı hamurun çeşitli türleri vardır: klasik, tereyağlı ve puf böreği. Ondan ne pişirileceği, ev hanımının ne tür bir hamuru tercih ettiğine bağlıdır.

1. 4 yemek kaşığı mayayı bir bardak ılık sütle karıştırın. 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı un ekleyin. Bu bir hamur olacak ve mayalanmaya bırakın.
2. Hamur kabarırken 4 yumurtayı altı yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuzla çırpın.
3. Hamur ve yumurta karışımını karıştırın ve krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış 150 gram margarini ekleyin.
4. Unu hamur tabanına dökün, 1,3-1,8 kg'a ihtiyacınız olacak. Hamurun iki kez kabarmasını bekleyin ve ardından yemek pişirme konusunda yaratıcı olun.

Mayalı hamur yapmayı ve ondan ekmek, çörek ve turta pişirmeyi öğrendiyseniz, artık masanızda her zaman taze ev yapımı hamur işleri olacak. Afiyet olsun!

Herkese selam. Bugün mayalı hamurdan bahsedeceğiz ve hazırlanması için basit bir tarif sunacağız. Bu mayalı hamur evrenseldir, yani. hem tatlı unlu mamuller (reçelli turtalar, marmelat, meyveli turtalar, cheesecake'ler) hem de tatlı olmayan unlu mamuller (lahanalı, patatesli, etli turtalar) için uygundur. Bu hamur uzun süre bayatlamaz, yumuşaktır, kabarıktır ve onunla pizza bile pişirebilirsiniz.

Herhangi bir maya da uygundur, hem kuru hem de taze kullanabilirsiniz. Herhangi bir maya buzdolabında saklanmalı, daha sonra çok uzun süre etkili olacaktır.

Mayalı hamur yapmayı mutlaka deneyin, daha önce yapmayı başaramasanız da mutlaka başaracaksınız. Çünkü börekler ve börekler her zaman cankurtarandır.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 0,5 litre ılık sıvı
• kuru maya 1 kg una 1 poşet veya 25-30 gr taze
• 2 yemek kaşığı. şeker
• tuz 1 çay kaşığı. slayt ile
• un 850-1000 gr
• bitkisel yağ 50-100 ml

En lezzetli mayalı hamur nasıl yapılır?

Büyük bir kase alıp içine iki bardak herhangi bir sıvı döküyoruz, yani. süt, ekşi süt, yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt, hatta sütü ekşitebilirsiniz. Süt ürünü yoksa ılık suyla yaparız. Ayrıca yukarıdakilerin hepsinin bir karışımını da alabilirsiniz. Sıvı sıcak olmalı ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır.

İÇİNDE ılık su mayayı indirin ve tamamen veya neredeyse tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra iki yemek kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Küçük maya topakları kaldıysa sorun değil.

Daha sonra un ekleyeceğiz. En basit, en ucuz un yapacaktır. Unu bir elekten geçirerek havaya doyurulacak şekilde eliyoruz, böylece mümkün olduğu kadar çok hava kabarcığı hamurun içine girsin ve havadar olsun. Öncelikle bir kaç bardak unu ekleyip önce kaşıkla yoğurmaya başlayın. Unun tam miktarını söylemek zordur, aynı zamanda unun kendisine de bağlıdır. O zaman çözeceksin. Bir iki bardak daha un ekleyip yoğurmaya devam edin.

Asla yumurta eklemiyoruz. Çörekler için hamura ihtiyacınız varsa yumurta ve ekşi krema vardır.

Asla bir seferde çok fazla un eklemeyin; eklemek için asla geç değildir. Hamur çok kalın çıkarsa daha sıvı hale getirmek sorun yaratacaktır.

Bu aşamada zaten çeyrek bardak yağ ekleyebilirsiniz. Ve bakın, hâlâ azap olabilir. Yağ eklemekten korkmayın, hamurda hissedilmeyecektir. Elimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Yağlanan hamur ne ellerinize ne de tabakların duvarlarına yapışmaz, yoğurmak bir zevktir. Bu noktada hamur elastik ve esnek hale gelir, bu da hamurun kabarmaya ve mayanın çalışmaya başlaması anlamına gelir. Bu hamurun örneğin mantı kadar yoğun ve sert yapılmasına gerek yok. Elastik genç kadın göğüsleri gibi dokunuşu hoş olmalı)).

Hamur elinize yapışıyorsa bir iki kaşık un ekleyebilirsiniz. Ancak hamurun yine de çok kalın olmaması gerekiyor.

Neyse hamur hazır. Bir kabın içinde bırakın, üzerini bir kapakla falan örtün. Veya bağlamadan plastik bir poşete koyup sıcak bir yerde bırakabilirsiniz. Hamur yaklaşık 1-2 saat içinde kabaracak, bu süre zarfında turtalar için dolguyu hazırlayın.

Deneyin, öğrenin ve kesinlikle başaracaksınız.