Fırın tepsisinde fırında domuz eti kebabı. Fırında dana şaşlık: en iyi yemek tarifleri

Fırında? Değilse, bu muhteşem yemeğin tarifini sunacağız. lezzetli yemek Bu makalede. Ayrıca, söz konusu yemeği hazırlamak için hangi turşunun kullanılmasının en iyi olduğunu da size söyleyeceğiz.

Fırında şiş kebap için adım adım tarif

Çoğu insan yalnızca açık havada mangal yapmaya alışkındır. Ancak şunu da belirtmek gerekir ki, herkes doğaya çıkıp kömürde lezzetli et pişirme fırsatına sahip değil. Bu insan kategorisine aitseniz, fırında domuz kebabı yapmanızı öneririz. Lezzet açısından ızgarada hazırlanan yemekten neredeyse hiç farkı yok. Yani ev yapımı kebap yapmak isteyen ama şehir dışına çıkıp ateş yakarak vakit kaybetmek istemeyenler için harika bir seçenek.

Yani ihtiyacımız olacak:

• tatlı soğan - 3 adet. (2 - marine için ve 1 - sos için);
• orta boy taze limon - 1 adet. (1/2'si et için, 1/2'si sos için);
• taze otlar - büyük bir demet;
• taze domuz yağı - yaklaşık 200 g;
• taze pırasa - büyük bir demet;
• biber, tuz ve diğer baharatlar - sosa ekleyin ve tadına göre marine edin.

Et ürününün işlenmesi

Fırında domuz kebabı yapmadan önce ana bileşeni dikkatlice işlemelisiniz. Et parçası yıkanmalı ılık su ve ardından film ve damar şeklindeki tüm gereksiz unsurları ondan kesin. Daha sonra domuz etini orta boy kare parçalar halinde kesmeniz ve bir kenara koymanız gerekir.

Ana bileşeni işledikten sonra taze domuz yağı hazırlamaya başlamalısınız. Durulanıp kağıt havluyla kurutulmalı ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmelidir.

Eti marine edin

Sunulan kebap tarifi özel bir turşunun kullanılmasını önerir. Hazırlamak için soğanları soymanız ve ardından büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Daha sonra tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip yarım demet yeşillik ve pırasayı doğrayın. Bundan sonra aynı kaseye yarım limon sıkmanız gerekir.

Güzel kokulu bir turşusu yaptıktan sonra etin içine dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ayrıca domuz etine önceden doğranmış domuz yağı eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler sıkıca kapatılmalı ve oda sıcaklığında 60-80 dakika bekletilmelidir.

Yemeğin oluşturulması

Fırında lezzetli domuz kebabı hazırlamak için mutlaka uzun bambu şiş satın almalısınız. Marine edilmiş tüm etleri domuz yağı parçalarıyla değiştirerek üzerlerine koymanız gerekir.

Ayrıca, söz konusu yemeği hazırlamak için büyük bir fırın tepsisi almanız ve onu birkaç kat yiyecek folyosu (yansıtıcı tarafı yukarı bakacak şekilde) ile kaplamanız gerekir. İleride üzerine 5-6 parça domuz yağı koyup fırının alt katına koymalısınız. Şiş kebabına gelince, fırın tepsisinin hemen üstüne yerleştirilmesi gereken bir ızgaraya yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Yemeğin ısıl işlemi

Et ve tepsi fırına yerleştirildikten sonra hemen açılmalı ve 250 dereceye ayarlanmalıdır. Et ürününün kesilen kısmından taze kan akışı durana kadar domuz etinin bu şekilde pişirilmesi tavsiye edilir.

Bu arada, yemeğin ısıl işlemi sırasında Üst kısmı Kebap oldukça çabuk pişebilir. Bu bakımdan şişlerin uçlarını tutarak düzenli olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Et iyice kızardıktan ve domuz yağı duman çıkardıktan sonra yemek fırından güvenli bir şekilde çıkarılabilir.

Sosu yapmak

Yukarıda barbekü için turşunun nasıl yapılacağı hakkında konuştuk. Böyle bir yemeği daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için mutlaka kendi ev yapımı sosunuzla servis etmelisiniz. Bunu oluşturmak için pırasayı ince ince doğramanız gerekir. soğan ve taze otlar. Daha sonra malzemelerin baharat ve limon suyuyla tatlandırılması gerekir. İstenirse bu sosa sofra sirkesi ekleyebilirsiniz.

Kebabı masaya servis edin

Artık fırında şiş kebabı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Tamamen piştikten sonra şişlerden çıkarılmadan tabağa konulmalıdır. Üstünde et ürünüÜzerine kendi hazırladığınız sosu döküp hemen sofraya sunmanız gerekiyor. Bu yemeğin yanı sıra taze sebzelerin yanı sıra haşlanmış veya patates püresi şeklinde garnitür de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayonezli şiş kebap için turşusu

Elbette şiş kebap gibi bir yemek için çok çeşitli marinatların olduğunu biliyorsunuzdur. Bahsedilen yemek için eti nasıl ıslatacağınızı tam olarak bilmiyorsanız, hemen size anlatacağız.

Biraz daha yüksek fırında şiş kebabın nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlattık. Bu yüzden kendimizi tekrar etmeyeceğiz ve bu süreci tekrar anlatmayacağız. Size sadece etin barbekü için nasıl düzgün şekilde ıslatılacağını anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız var:

• domuz eti (posa parçası) - 1 kg;
• tatlı soğan - 2 adet;
• yağlı mayonez - yaklaşık 150 g;
• tuzlu domates - 2 adet;
• biber, tuz ve diğer baharatlar - tadına göre turşuya ekleyin.

Marinenin hazırlanması

Bu yemek için mayonez turşusunun yapımı kolay ve basittir. Bunu yapmak için, tuzlanmış domatesleri soyun ve ardından bir karıştırıcıda yulaf lapası haline gelene kadar öğütün. Daha sonra ortaya çıkan domates sosu mayonezle birleştirmeniz, biber, tuz ve diğer baharatları eklemeniz gerekir.

Tatlı soğanlara gelince, bunların soyulması ve kalın halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Asitleme işlemi

Kebap eti mayonez turşusunda yaklaşık 2 saat bekletilmelidir. Ancak bu, domuz etinin dondurulmaması, sadece hafifçe soğutulması şartıyla sağlanır.

Bu nedenle et parçalarının marine ile birleştirilip iyice karıştırılması gerekir. Daha sonra üzerlerine soğan ekleyip bir süre üstü kapalı halde bekletmeniz gerekiyor.

Kafkas turşusu yapımı

Kafkas tarifine göre hazırlanan kebapların en lezzetli olduğu bir sır değil. Bu yemeği denemek istiyorsanız aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz eti (posa parçası) - 1 kg;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• tatlı kırmızı biber - 1/3 kaşık;
• kurutulmuş fesleğen - ½ kaşık;
• kimyon - ½ kaşık;
• limon - 2/3 meyve;
• biber ve orta boy tuz - tadına göre turşuya ekleyin.

Pişirme işlemi

Böyle bir turşusu hazırlamak için yeşil soğanları ince ince doğramanız, ardından içine limon suyunu sıkmanız ve malzemeleri bir ezici kullanarak iyice öğütmeniz gerekir. Homojen bir macun elde ettikten sonra tatlı kırmızı biber, kuru fesleğen, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak tüm ürünler iyice karıştırılmalıdır.

Nasıl marine edilir?

Marine edip hazırladıktan sonra etin olduğu bir kaseye koyun ve ellerinizle iyice karıştırın. Bu formda domuz etinin kapağın altında tam olarak bir buçuk saat bırakılması tavsiye edilir. Daha sonra makalenin başında anlatıldığı gibi fırında güvenle pişirebilirsiniz.

Yeterince domuz eti kesin büyük parçalar halinde.

Eti barbekü baharatlarıyla serpip karıştırın. Soyulmuş soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, üstüne biraz tuz ekleyin ve üzerine kuru Acıka serpin.

Ete ekle salça ve biraz bitkisel yağ, iyice ezin ve karıştırın. Domuzu serin bir yerde 2-3 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti ve soğanı folyoya koyun, birkaç damla sıvı duman serpin, folyonun kenarlarını eti kaplayacak şekilde üstüne bağlayın.

Domuzu folyoya bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Bu sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Daha sonra folyonun kenarlarını açın ve etin 30 dakika kahverengileşmesini sağlayın, sıcaklığı hafifçe 180 dereceye düşürün. En sonunda kebabın üzerine tuz ekleyip karıştırın.

Lezzetli, sulu ve çok yumuşak kebap Fırında folyoda pişirilen domuz eti, sebze ve otlarla birlikte sıcak olarak servis edilir.

Domuz kebabını fırında pişirmenizi öneririm. Bu oldukça kullanışlı ve yaygın bir yöntemdir ve özellikle gerçekten mangal yapmak istediğinizde ve dışarıda hava kötü olduğunda yaygın olarak kullanılır. Doğru, her ihtimale karşı, temel kurallarından zaten bahsettik.

Bu seçim, her biri belirli bir turşunun kullanıldığı, fırında et pişirmek için çeşitli seçenekler sunar. Her şeyi hazırlamak oldukça basit, görevinizle kolayca başa çıkabilirsiniz. Damak zevkinize en uygun şiş kebap tarifini seçin. Kendinizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlu edin.

Soğan ve domates turşusunda domuz boynu şaşlığı

Soğan ve salça kullanımı sayesinde etler sulu ve oldukça yumuşak olur. Bu tarife göre şiş kebap hem ızgarada hem de fırında pişirilebiliyor.

İçindekiler:

• Domuz eti (boyun kısmı) – 800 gr
• Soğan – 400 gr
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. ben
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı
• Tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Domuzu yaklaşık 4-6 cm'lik büyük parçalar halinde kesin.

Bulaşıkların soğan-domates turşusuna doymasını önlemek için çift plastik torbaya koyun, yani doğranmış soğanı ve salçayı birleştirin.

2. Hazırlanan eti turşuya aktarın. Torbayı bağlayın, içindeki havayı boşaltın. Her şeyi iyice karıştırın. Buzdolabına 5-8 saat koyun.

3. Belirtilen süre dolduğunda eti turşudan çıkarın ve şişin üzerine koyun. Bunları bir fırın tepsisine, yanlarına yaslanacak şekilde yerleştirin. Domuzu bitkisel yağla hafifçe nemlendirin.

4. Kebabı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 25-30 dakika kızartın.

Bitmiş kebabın altın rengi bir kabuğu var ve çok iştah açıcı görünüyor. Ve tadı tek kelimeyle harika, ızgarada kızartılmış kebaptan daha kötü değil.

Afiyet olsun!

Kolda şiş kebap

Fırında şiş kebap pişirmenin bu oldukça basit yöntemi, ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmenizi sağlayacaktır. lezzetli kebap hava durumu ne olursa olsun. Ve eti şişte değil, manşon kullanarak pişirmek, önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg
• Soğan – 3 adet.
• Soya sosu – 60 ml
• Sirke %9 - 1 çay kaşığı
• Şeker – 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. ben
• Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Domuzu parçalara ayırın. Bir soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Tuz, baharat, 1 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında domuz eti mükemmel bir şekilde marine edilecek, baharat ve soğan aromasıyla aşılanacak ve aşılanacaktır.

2. Kalan soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, kalan soya sosunun üzerine dökün, sirke ve şekeri ekleyin. Soğanı iyice ezin ve marine edilmesi için 15 dakika bekletin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

3. Pişirme manşonunun bir kenarını bir kelepçeyle sabitleyin. İçine salamura soğanları koyun. Eti üstüne yerleştirin. Manşonu ikinci uçtan kapatın. Buharın içinden çıkabilmesi için bıçakla birkaç delik açın. Hazırlanan şaşlığı 1 saat fırına koyun.

Bitmiş kebabı manşondan çıkarın ve servis edilebilir. Bu ikinci yemekten herkes memnun kalacak.

Ve yine size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Fırında kayısılı domuz şaşlığı

İkinci yemek olarak alışılmadık bir şey pişirmek istiyorsanız, bu tarif kesinlikle size bu konuda yardımcı olacaktır. Kayısılı domuz kebabı, kayıtsız kalamayacağınız inanılmaz derecede lezzetli bir kombinasyondur. Sadece bir dış görünüş iştahınızı o kadar açabilecek kapasitede ki, en azından bir parçayı denemekten kesinlikle vazgeçemeyeceksiniz.

İçindekiler:

• Domuz eti (yağlı) – 400 – 500 gr
• Kayısı (taze hasat) – 300 gr
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber – 2-3 tutam

Hazırlık:

1. Yağlı domuz etini (göğüs kemiğinden veya boyundan alınan posa) yıkayın ve porsiyonlara bölün. Kayısıları yıkayıp kemiklerini çıkarın. Her meyveyi iki parçaya bölün. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

2. Hazırlanan eti ve doğranmış soğanı derin bir kaseye koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırın. Eti marine etmek için 2 saat buzdolabında bekletin.

3. Soğan halkalı ve yarım kayısılı et parçalarını tahta şişlerin üzerine yerleştirin. Et ve meyve değiştirilmelidir. Şişleri bir fırın tepsisine yanlarına yaslanacak şekilde yerleştirin.

4. Kebabı fırına yerleştirin. 200-220 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişene kadar pişirin. Hazır domuz kebabı Kayısılarla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Hazırlanan yemeğin ekşi krema veya çeşitli soslarla yenmesi çok lezzetlidir.

Afiyet olsun ve olumlu tutum!

Fırında şiş üzerinde sulu kebap

Fırında şiş üzerinde pişirilen domuz şiş kebabı, mayonez turşusu sayesinde çok sulu çıkıyor. Bu tarife göre şaşlık yapmayı deneyin, çok beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• Domuz eti (boyun veya jambon) – 1 kg
• Soğan – 1-2 adet.
• Sirke özü %70 - 1-1,5 yemek kaşığı (1 küçük limonun suyu ile değiştirilebilir)
• Mayonez – 3-4 yemek kaşığı
• Fesleğen - tatmak
• Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Domuz etini orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, geniş halkalar halinde kesin. Ete soğan halkaları ekleyin. Eti fesleğen serpin, tadına göre çeşitli otlar ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber, baharat serpin. Kabın içine sirke ve mayonezi dökün ve eti hemen ellerinizle kuvvetlice karıştırın. Marine etmek için 1 saat bekletin.

2. Marine edilmiş eti, soğan halkalarıyla dönüşümlü olarak şişlerin üzerine yerleştirin. İstenirse kiraz domates veya parça da ekleyebilirsiniz. dolmalık biber. Böylece kebap daha güzel ve iştah açıcı görünecektir.

3. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine etli şişleri yerleştirin. Fırına verin, 200 derecede yaklaşık 30-40 dakika (et parçalarının büyüklüğüne göre) pişirin.

Domuz eti parçalarının eşit şekilde pişmesi için şişleri periyodik olarak çevirmeniz gerekir.

Bitmiş kebabı hemen şişlerin üzerinde sıcak olarak servis edin. Yemeğinizi kendi takdirinize göre otlar ve sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

İkinci yemeği hazırlamanın bu yöntemi tüm barbekü severlere hitap edecek. Hatta gönderilebilir şenlikli masa. Bu yemek her türlü katkı maddesi ve sosla uyumludur.

İçindekiler:

• Et – 1 kg
• Barbekü baharatı – 1,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Soğan – 3-4 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Kendi suyunda domates – 700 ml

Hazırlık:

1. Herhangi bir et uygundur: tavuk, tavşan, sığır eti, ancak en iyisi çok fazla yağlı çizgiye sahip domuz boynudur.

2. Eti normal kebaptan biraz daha küçük küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve elinizle iyice ezin. Hazırlanan eti soğan, tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Domatesleri kendi suyuna ekleyin.

3. Domatesleri elinizle ezin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Eti serin bir yerde en az 3 saat, tercihen gece boyunca marine etmeye bırakın.

Tahta şişlerin fırında yanmasını önlemek için öncelikle şişlerin doldurulması gerekir. sıcak su 15-20 dakika boyunca.

4. Eti şişlerin üzerine yerleştirin ve ızgara yerine kullanılacak bir fırın tepsisine yerleştirin.

Etten çıkan suyun yanmaması için tavanın dibine biraz su dökün.

5. Fırına yerleştirin. 200 derecede 30-35 dakika pişirin. 20 dakika sonra kebabı ters çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.

6. Kebabı fırında 30 dakika beklettikten sonra “ızgara” modunu açın ve 5 dakika daha kızartın.

Aromatik kebap hazır, çok lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanın zamanı geldi. sulu et! Sosla servis yapın!

Bayramınızın tadını çıkarın!

Video - fırında bir kavanozda şiş kebap tarifi

Umarım fırında domuz şiş kebabı pişirmek için önerilen tarifler sizin için yararlı olacaktır. Sonuçta onların yardımıyla bayram sırasında kesinlikle gözden kaçmayacak lezzetli bir et yemeği hazırlayabilirsiniz.

Gerçek kömürde, ızgarada etli şaşlık pişirmek mümkün olmadığında ama “ruhunuz tatil istiyorsa”, şiş kebabını fırın tepsisinde pişirmeyi deneyin. Çekici duman kokusu olmasa da tadı daha da kötü olmayacak.

Şiş kebap hazırlamak için kullanılan etler taze olmalı ve hiçbir durumda dondurulmamalıdır! Dondurulmuş et şiş kebabı kuru çıkıyor ve lezzetli değil. Domuzun rengine dikkat edin - açık pembe olmalıdır.

Ayrıca sahip olmanız memnuniyetle karşılanır büyük miktar yağ tabakası, bu tür etlerden hazırlanan kebap özellikle lezzetli çıkıyor.

Hızlı tarif

Kebabı orijinal görünümüne olabildiğince yaklaştırmak için doğrudan şiş üzerinde pişirin. Bu şekilde daha etkileyici ve iştah açıcı görünecektir.

Gerekli malzemeler:

• domuz eti (boyun) – 2 kg;
• domates suyu – 1,5-2 l;
• beyaz soğan – 5 adet;
• fesleğen (kuru) – 5 gr;
• Kaya tuzu;
• siyah ve yenibahar karışımı;
• Çöp şiş.

Pişirme süresi (aktif): 60 dk.

100 g başına kalori içeriği: 240 kcal.

Bir fırın tepsisine şiş üzerinde fırında domuz eti kebabı nasıl pişirilir:

Fırında bir manşonda domuz kebabı

Şiş kebap her zaman hem erkeklerin hem de kadınların en sevdiği yemeklerden biri olmuştur. Çok az insan sulu ve iştah açıcı bir domuz etini reddeder. Ve pişirmenin kömür üzerinde geleneksel tarife göre değil, fırında, manşonda yapılması önemli değil. İnanın sonuç sizi şaşırtacak!

Bu arada, şiş kebabını manşonda pişirmek uygundur çünkü pişirildikten sonra hiçbir tabak veya diğer mutfak eşyalarının yıkanmasına gerek kalmaz. Hatta et doğrudan manşonun içinde marine edilebilir ve daha sonra içinde pişirilebilir. İnan bana - çok uygun!

İçindekiler:

• domuz eti hamuru – 1,5 kg;
• şerbetçiotu-suneli – 20g;
• sofra tuzu;
• öğütülmüş karabiber – 20 gr;
• kefir %3,2 - 0,5 l;
• kırmızı soğan – 3 adet.

Aktif pişirme süresi: 60 dk.

100 g başına kalori içeriği: 249 kcal.

Hazırlık:

1. Domuz etini yaklaşık 40x45 mm ölçülerinde parçalar halinde kesin. Bu tür parçalar sulu kalarak çok iyi kızartılır;
2. Turşuyu hazırlamak için kefiri biber, sofra tuzu ve Gürcü baharatı "khmeli-suneli" ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın;
3. Kırmızı soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın;
4. Eti doğranmış soğanla karıştırın (doğrudan fırın tepsisinde yapabilirsiniz) ve ardından hazırlanan baharatlı kefir turşusunu dökün;
5. Manşonu her iki tarafa bağlayın, üstüne birkaç delik açın (pişirme sırasında sıcak buharın çıkmasını sağlamak için) ve 20-30 dakika bekletin - marine etmesine izin verin;
6. Domuz eti marine edildikten sonra, manşonu ateşe dayanıklı bir pişirme kabına yerleştirin ve önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin;
7. Manşondaki kebap 30 dakika pişirilir. Daha sonra manşon sıcak buhara dikkat edilerek dikkatlice kesilmeli ve 10-13 dakika daha fırına geri gönderilmelidir. Bu süre etin iyice kızarması için yeterli olacaktır;
8. Bitmiş kırmızı kebabı bir tabağa koyun ve süsleyin taze domates, çıtır biber ve otlar.

Alışılmadık bir şekilde pişirme - kavanozda

Deneyimli şefler, herkese hayatlarında en az bir kez domuz kebabı gibi harika bir yemeği kavanozda pişirmeyi denemelerini tavsiye ediyor. Bu pişirme yöntemi, etin yavaş yavaş, kendi suyunda ve fazla yağ kullanılmadan pişirilmesiyle diğerlerinden farklıdır.

Mümkün olan en iyi şekilde baharat, soğan ve duman aromasıyla doyurulur (bu tarifte sıvı dumanın kullanılması nedeniyle).

Bu arada, böyle bir kebap hazırladıktan sonra kavanozda oluşan "jöle" daha sonra örneğin haşlanmış patates veya makarna hazırlarken kullanılabilir - deneyin, çok lezzetli olacak!

Gerekli malzemeler:

• domuz etinin etli kısmı (kemiksiz) – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• kaba tuz;
• taze çekilmiş karabiber – 10 gr;
• fesleğen – 15 gr;
• sıvı duman - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 1 saat.

100 g başına kalori içeriği: 257 kcal.

Bir kavanozda domuz etinden fırında Şaşlık nasıl pişirilir:

1. Öncelikle eti hazırlamaya başlayın. Yıkanmalı ve ardından iyice kurutulmalıdır - bunu tek kullanımlık mutfak havluları veya peçeteler kullanarak yapmak çok uygundur. Daha sonra etin 50x50 mm ölçülerinde parçalar halinde kesilmesi gerekir;
2. Limon kabuğu rendesi ince bir rende kullanılarak çıkarılmalı ve limonun kendisi halkalar halinde kesilmelidir;
3. Et parçalarını hazırlanan limon kabuğu rendesi, tuz, taze çekilmiş karabiber (en lezzetlisi), zeytinyağı ve tuzla iyice ovalayın. Ayrıca ete limon halkaları ekleyin ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın;
4. Bir kavanozda şiş kebabı pişirmek için metal yerine tahta şiş kullanmayı planlıyorsanız, bunları önceden suya batırmayı unutmayın - bu, pişirme işlemi sırasında alev almalarını önleyecektir;
5. Marine edilmiş eti şişlere geçirin, limon dilimleriyle değiştirin ve ardından 3 dakika kuru bir fırına koyun. litrelik kavanoz, tabanına daha önce sıvı dumanın eklendiği. Kavanozun boynunu çift kat folyo ile örtün;
6. Kavanozu soğuk bir fırına yerleştirin (unutmayın, her zaman soğuk bir fırında!), kapıyı kapatın ve ancak o zaman ısıyı açın;
7. Kebabı bir kavanozda 200 0 C sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin;
8. Lezzetli domuz kebabı hazır!

Fırında folyoda domuz şiş kebap tarifi

Pirinç kebap, klasik ızgarada pişirmenin mümkün olmadığı bir dönemde sofrayı harika bir şekilde çeşitlendirebilir. Kebabın folyoda pişirilmesi, etin kendi suyunda pişirilmesi ve özellikle turşunun aromaları ve bunun için kullanılan otlar (kapalı alan nedeniyle) ile iyice doyurulması nedeniyle özel bir keskinlik katıyor.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• domuz boynu – 2 kg;
• kırmızı şarap – 150 ml;
• baharat “Khmeli-suneli” - 20 gr;
• kaba tuz;
• yenibahar;
• Bulgar soğanı – 4 adet;
• sıvı duman – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme süresi: 50 dk.

100 g başına kalori içeriği: 235 kcal.

Pişirme adımları:

1. Domuz boynunu 50x50 mm'den büyük olmayan orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
2. Turşu için bir sos hazırlayın: şarap, otlar, tuz, sıvı duman ve ezilmiş yenibahar bezelyesini karıştırın;
3. Soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde doğrayın ve çift parça folyo üzerine koyun;
4. Et parçalarını hazırlanan turşuyla iyice ovalayın ve ardından soğanın üzerine koyun;
5. Folyoyu bir torbaya sarın ve ateşe dayanıklı bir fırın tepsisine yerleştirerek önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Kebabı folyoda 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyonun üst kısmını açın - bu, hazır kebap iştah açıcı bir kabuk elde edin;
6. Folyoda pişirilmiş domuz şiş kebabı - hazır! En sevdiğiniz turşu, fırında patates, soğan turşusu ile süsleyip servis yapın.

Ev yapımı barbekü için lezzetli bir sos nasıl yapılır

Gerçek barbekü uzmanları, onunla birlikte servis edilen sosun büyük ölçüde tüm yemeğin nihai derecesini belirlediğini bilir.

Domates

Küçük bir tencereye 250 ml su dökün, 750 gr %25 domates salçasını ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, kaynatın. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve bir tutam tuz, karabiber ve fesleğenle birlikte kaynayan karışıma ekleyin.

Sosu yaklaşık 3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, istenirse doğranmış bir diş sarımsak ekleyin. Kebaplarla birlikte soğuk olarak servis yapın.

Biber sosu

4 tatlı biberi ve 1 acı biberi fırında pişirin (3 dakika yeterli olacaktır). Daha sonra onları tohumlardan ve deriden soyun. 25 ml zeytinyağı, bir tutam tuz, 2 yenibahar bezelye ve bir diş sarımsak ekleyerek bir blender kullanarak öğütün. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve etle birlikte servis yapın.

• Domuz kebabının fırında eşit şekilde kızarması için aynı ortalama büyüklükte (yaklaşık kibrit kutusu büyüklüğünde) parçalar halinde kesilmesi gerekir;
• Et liflerini olabildiğince çabuk yumuşatmak için asitliği yüksek malzemeler (kefir, kivi, şarap sirkesi, limon suyu ve lezzet).

Afiyet olsun!

Fırında pişirilen domuz kebabının bir başka tarifi de bir sonraki videoda.

Bunun için ihtiyacımız olacak: 2 tavuk fileto, 1 yemek kaşığı. bir yığın domates salçası ile, 2-3 çay kaşığı. köri, taze kekik, 1/2 mavi soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. tuz ve 50 ml su.

Tavuk fileto Yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Soğanı, sarımsağı, domates salçasını ve köriyi blendera ekleyip çalıştırın.

Daha sonra 50 ml filtrelenmiş su ve tuz (yarım veya tam çay kaşığı) ekleyin. Her şeyi tekrar yenelim. Tadını çıkaralım. Köri tozu nedeniyle marine biraz acı olacaktır, paniğe kapılmayın.

Elde edilen sosu tavukla birleştirin, kekik çiçeklerini ekleyin ve marine etmeye bırakın.

Tavuk kalpli şişlere geçelim

İhtiyacımız olacak: 150-200 gr tavuk kalbi, 1 yemek kaşığı. bal, 1 yemek kaşığı. balzamik sirke ve 2 yemek kaşığı. soya sosu, tuz ve karabiber.

Balı eritin, balzamik sirke ve soya sosunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Kalplerle birleştirin ve marine etmeye bırakın.

Domuz eti şişleri

Domuzun en sevdiğim kısmı boyundur. Yumuşaktır, çok yağlı değildir ve ızgarada veya evde yemek pişirmek için idealdir. Domuz boynu şişleri çok yumuşak ve lezzetlidir. Uzun zaman önce bir ders aldım: Etleri çeşitli soslar ve baharatlarla aşırı yüklememelisiniz! Boyun kendi başına iyidir, sadece tuz ve karabiber eklemeniz yeterlidir ve tüm potansiyelini ortaya çıkarır. Bu nedenle bu tür kebapları hazırlamak için ihtiyacımız olacak: tuz, karabiber, hardal ve biberiye. Bu arada biberiye domuz etinin en iyi dostudur. Bu etten yemek hazırlarken bunu unutmayın! Domuz eti küçük küpler halinde kesin ve tuz ve karabiberle iyice baharatlayın. Taze biberiye ve 1 çay kaşığı ekleyin. hardal.

Çok fazla ihtiyacınız yok, aksi takdirde tüm tadı bastıracaktır. Sadece ete biraz lezzet katmamız ve ona biraz lezzet vermemiz gerekiyor. Aşırı yüklemenin bir anlamı yok. Üstelik favori bir barbekü sosunuz varsa onu hazırlasanız iyi olur ve harika bir yemek elde edersiniz! Marine etmeye bırakalım.

Daha sonra fırını 180'C'ye önceden ısıtın. Tahta şişlere tavuk, kalp ve domuz eti geçirin. Kalp ve tavuktan kalan sosları sonraya bırakın, vermeyin. Folyoyu, suyunun dibe yanmaması için bir fırın tepsisine yerleştirin ve kebaplarımızı ızgaraya yerleştirin. 40 dakika boyunca fırına koyun. 15 dakikada bir kontrol edip kalan sosları tavukların ve kalplerin üzerine döktüm. Çok lezzetli çıktı!

Hepsi bu, bizim evde fırında kebap hazır! Bizi sofraya çağırın, lezzetli olsun!