Elmalı puf böreği yapmak için adım adım tarif. Elmalı puf böreği pufları

Sevgili arkadaşlar! Bugün menümüzde unlu mamuller var hızlı düzeltme- elmalı puf böreği.

Puf pufları yapılan turtalardır puf böreği doldurma ile. Bizim durumumuzda dolgu taze elmalardan yapılmaktadır. Milföy hamuru olduğu sürece hem mayalı hem de mayasız hamur, milföy hamur işleri için uygundur. Kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan hazır dondurulmuş hamur satın alabilirsiniz.

Puf böreği oldukça eski bir üründür. İlk kez 1645 yılında Fransa'da pastanelerden birinde öğrenci olan Claudius Gele tarafından hazırlandı. Claudius hasta babası için tereyağlı diyet ekmeği pişirmeye karar verdi. Hamuru yoğurdum ama tereyağı eklemeyi unuttum. Sadece yağı sarmak zorunda kaldım hazır hamur ve yuvarlayın, ardından aynı şeyi birkaç kez daha yapın. Fırıncıyı ve öğrenciyi şaşırtacak şekilde, bu hamurdan elde edilen ekmeğin çok büyük ve pul pul olduğu ortaya çıktı. Daha sonra bu buluş Claudius Gele'ye ve Paris şekerlemecisine önemli bir başarı getirdi. Ve puf böreği tarifi tüm dünyaya yayıldı.

Yani, puf böreği, değişen ince hamur ve yağ katmanlarından (hayvansal veya bitkisel) oluşan karmaşık bir "sandviçtir". Katman sayısını arttırmak için hamur tekrar tekrar katlanır ve açılır. Bu, yırtılmayı önlemek için dikkatlice yapılır. Ayrıca serin kalması gerekir, bu nedenle hamur her kattan sonra soğutulur. Bu pişirme teknolojisidir. Ve yüksek kaliteli puf böreği bazen 300'e kadar katmana sahiptir.

Bu hamur maya, mayasız veya soda olabilir. Ancak ana bileşenleri un ve yağdır ( tereyağı, bitkisel yağlı margarin). Yüzyılımızda, puf böreğinin (tatlı ve tatlı olmayan) yanı sıra, puf böreğinden çörekler, kekler, kulebyaki, simit, tartletler, samsa, kruvasanlar ve diğer mutfak ürünleri de pişirilmektedir. Ve hem çocuklar hem de yetişkinler arasında son derece popülerdirler. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle vücuduna dikkat edenlere önerilmez.

Meyveli puflar, özellikle meyve ve meyve mevsiminde vatandaşlarımız arasında en popüler olanıdır. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar (hazır mağazadan satın alınan hamurdan hazırlık anlamına gelir); ürünler farklı şekillerde dekore edilebilir. Böylece aynı malzemelerden farklı (yeni) şekerleme ürünleri elde edilebilmektedir. Lezzetli ve iştah açıcı!

Acemi ev hanımları için mutfak ipuçlarımız faydalı olabilir:

1. Puf böreği yapmadan önce satın alınan hamurun çözülmesi gerekir, aksi takdirde onunla çalışmak imkansız olur, kırılır.
2. Mağazadan satın alınan dondurulmuş yarı mamul hamur, orijinal ambalajında ​​masanın üzerinde çözülmelidir. Mikrodalgada veya su dolu bir kapta buzunu çözemezsiniz; bu tür buz çözme, puf böreğinin tüm özelliklerini öldürür.
3. Elma dolgusu farklı şekillerde hazırlanır. Ancak her durumda tohumları çıkarın ve çekirdeği kesin. Elmaların kabuğu çok kalınsa kesmek daha iyidir. Daha sonra dilimler veya küpler halinde kesebilir ve üzerine şeker serpebilirsiniz. Veya karamelize dilimler elde etmek için elma dilimlerini tereyağı ve balda soteleyin. Daha sonra bunları doldurmak için kullanın.

Ve yaratıcı sürece başlıyoruz - elmalı puf böreğinden puf böreği hazırlıyoruz. hamur mayası.

İçindekiler:

• Hazır puf böreği - 500 gram;
• Yumurta - 1 adet. (yağlama için);
• Taze elmalar (herhangi biri) - 2 adet;
• Tadımlık şeker;
• Tarçın - tatmak;
• Buğday unu - toz almak için;
• Pudra şekeri - servis için.

Daha önce bitmiş puf böreğinin buzunu çözdük. Elmalar yıkanıp, tohum sandığının çekirdekleri ve zarları soyularak, geniş delikli bir rendeden geçirildi. Bize göre bu, bıçakla küçük parçalara ayırmaktan daha hızlıdır. Kabuğu rende üzerinde kalsa bile keserek zaman kaybetmenize gerek yok. Ve için modern kadınlar bu çok önemli!

Çözülmüş hamur bir oklava kullanılarak masanın üzerinde açıldı. Masaya ilk önce un serpildi. Paketimizde iki kare milföy hamuru vardı. Her birini 4 parçaya ayırdık. Karelerin santimetre cinsinden boyutları önemli değil, tamamen farklı boyutlara sahip olabilirsiniz, bu yüzden vermiyoruz.

Daha sonra ortaya çıkan karenin yarısında bıçakla paralel kesimler yapıldı (resme bakın). Diğer yarısına da her biri yaklaşık iki yemek kaşığı doğranmış elmalar koydular. Elmaları şeker ve tarçınla serpin. Tarçın, unlu mamullere eşsiz bir aroma vermesinin yanı sıra sağlığımıza da faydalıdır. Bununla ilgili yazımızı okuyun”

Elmalı turtalar ve turtalar benim ömür boyu aşkımdır. Bu aromayı, bu narin, mide bulandırıcı olmayan tadı hayal edin! Şimdi tüm bu hazırlık kolaylığına ekleyin ve elmalı puf böreği elde edin. Dondurucuda her zaman bir veya iki paket puf böreği saklarım, genellikle hem mayalı hem de mayasız, ev yapımı veya mağazadan satın alınır. Çünkü bu, ailenize çay ve lezzetli ev yapımı kekler vermenin en kazan-kazan yollarından biridir. İşte bu yüzden cephaneliğimde her zaman birkaç tane var farklı tarifler ortak bir yanı var: elmalar ve puf böreği. Bugün buna bakacağız.

Mayasız puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İnternette sprite ile puf böreği tarifi var. Ona baktığımda her zaman bir şekilde huzursuz hissediyorum. Neden şımartmak iyi ürünler bilinmeyen bir kimozin mi? Bu içeceğin pişirme sürecinde oynadığı rolü anlıyorum ve size, unlu mamullerde ihtiyacımız olan mucizeyi eninde sonunda gerçekleştirecek daha yeterli bir alternatif sunmak istiyorum.

İçindekiler:

• mayasız puf böreği – 1 paket (400g);
• elmalar – 2 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 50 gr.

Elmalı puf nasıl yapılır

1. Hamuru dondurucudan çıkarıp ambalajından çıkarıyoruz, katmanları bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde yayıyoruz ve buz çözülürken yüzeyin kurumaması için üzerini streç film veya plastik torba ile kapatıyoruz. Böyle bir durumda, kuru kabuk açılırken gerilmez, çatlar ve bu, bitmiş pişmiş ürünlerde bile görülebilir.
2. Elmaları soyun, ortasını kesin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin ve serpin limon suyu.
   
3. Daha sonra bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve tarçın. Karışım. Tarçın isteğe bağlı bir malzemedir, eğer sevmiyorsanız eklemeyin.
   
4. Tamamen çözülmüş hamuru 2-3 mm kalınlığa kadar açın.
   
5. Yaklaşık 12 cm * 12 cm boyutunda kareler halinde kesiyoruz, karşılıklı iki köşede şeklinde yarıklar açıyoruz. dik açı Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi kenardan 1 cm uzakta olacak şekilde.
   
6. Karenin ortasına 1 yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyun.
   
7. İki karşıt iç köşeyi birleştiriyoruz.
   
8. Daha sonra dıştakileri üst üste gelecek şekilde üst üste atıyoruz.
   
   
9. Milföy hamurlarını silikon mat (tercihen) veya fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi oluncaya kadar pişirin. Bu genellikle 20 dakika içinde gerçekleşir.
   
10. Milföy hamurları pişerken tereyağını eritip kalan şekeri sıcak tereyağına ekliyoruz. Şeker eriyene kadar birkaç kez karıştırın.
    
11. Milföy hamurlarını fırından çıkardığımızda, fırın tepsisinden çıkarmadan sıcak olanlarını fırçayla fırçalayın veya kaşıktan tereyağı ve şekeri dökün. Ve sprite yok. Bu sayede unlu mamuller parlaklaşır, yüzeyi tatlılaşır ve yediğinizde dağılmaz.
    
    

Puf böreğinde elmalar

İçindekiler:

• mayasız puf böreği - 400-450g;
• elma – 2 adet. küçük boy;
• toz şeker - 100 gr;
• su – 50ml;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi

Puf böreğinden yapılmış elmalı güller

Hem maya hem de mayasız hamur, hazırlanmaları için eşit derecede uygundur. Maya elmalı güller daha çok çörek gibidir, yumuşak ve kabarıktır. Maya olmadan sonuçlar daha pul pul ve gevrek olur.

İçindekiler:

• hamur ambalajı – 400-500g;
• elmalar – 3 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• serpmek için pudra şekeri.

Gül nasıl yapılır

Bunlar o kadar farklı ve lezzetli elmalı puf börekleri ki istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.

Hazır puf böreğinden pişirmeyi abartmak zordur. Turtalar, turtalar, puf börekleri ve simitler; seçtiğiniz pişirme türü ne olursa olsun, her zaman hızlı, basit ve lezzetlidir. Hamurun buzunu çözün, iç malzemeyi hazırlayın, hamuru şekillendirin ve fırına verin. Katılıyorum, acemi bir aşçı bile bu kadar basit bir teknolojiyle baş edebilir. Elmalı puf böreği pufları – fotoğraflı bir tarif bunlardan sadece biri. Süslü bir şey yapmayacağız: Milföy hamurlarının en basit şekli, taze elmalar, küpler halinde doğranmış, dolguda ve 30-40 dakika sonra. Ev, ev yapımı unlu mamullerin lezzetli aromasıyla dolacak! Çıtır puf böreği ve sulu, aromatik elma dolgusu, hiç şüphesiz keyif alacağınız mükemmel bir kombinasyondur.

İçindekiler:

• puf böreği – 400 gr,
• elma – 300-350 gr,
• şeker – 50-70 gr,
• limon – 0,5 adet.,
• tarçın – 1 çay kaşığı,
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.,
• un - toz almak için bir avuç,
• yumurta – 1 adet.,
• pudra şekeri (istenirse).

Puf böreğinden elmalı puf nasıl yapılır

İlk adım, puf böreğinin buzunu çözmektir. Elmalı puf böreği için hem maya hem de mayasız puf böreği mükemmeldir - bu bir zevk ve alışkanlık meselesidir. Çalışmanız için daha uygun olanı alın. Ben mayasız olanı tercih ediyorum. Hamuru ambalajından çıkarıp kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatıp buzunu çözüyoruz. Katmanlar halindeki hamur, tam anlamıyla 20 dakika içinde oldukça hızlı bir şekilde çözülür.

Hamur yumuşayıp kesime hazır hale gelir gelmez doldurmaya başlıyoruz. Elmaları yıkayın, fazla nemi almak için kurutun, çekirdeği çıkarın ve kabuğunu kesin. Soyulmuş elmaları istenilen büyüklükte dilimler/dilimler halinde kesin. Elmayı önce dörde böldüm, sonra her çeyreği uzunlamasına 5-6 parçaya, sonra da çaprazlamasına küpler halinde kestim. Elmalarım büyük olmadığı için dilimler de küçük.

Doğranmış elmaları bir kaseye koyun, üzerini nişasta, şeker ve tarçınla kaplayın.

Elmaları toplu malzemelerle karıştırın ve dolgu hazır.

Artık ısınmak için fırını açabilir ve puf böreklerini oluşturmaya başlayabilirsiniz. Çalışma yüzeyini hafifçe unla tozlayın, üzerine bir kat hamur koyun ve hamurun üzerine de hafifçe toz serpin. Yaklaşık 3 mm kalınlığındaki tabakayı daha ince açın. Formasyonun dikdörtgen şeklini korumaya çalışarak tek yönde yuvarlanıyoruz.

Dikdörtgenin (kare) kenarlarını çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz, ardından elma dolgusunu katmanın tamamına koyuyoruz.

Dolguyu hamurun "çizgili" kısmıyla kaplıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz ve bir çatalla üzerinden geçiyoruz - bu, pişirme sırasında yayılmamaları için kenarları daha güvenilir bir şekilde sabitleyecek, ayrıca puf hamur işlerini daha fazla yapacaktır görünüş olarak düzgün.

Oluşan milföy hamurlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kağıdı ayrıca yağlamaya gerek yoktur. Milföy hamurlarının yapışmasından korkuyorsanız kağıdı en fazla biraz suyla ıslatabilirsiniz. Milföy hamurlarının üstünü yumurta ile yağlayın.

Milföy hamurundan elmalı pufları 180-200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş puf böreklerini istediğiniz gibi serpin toz şeker ve servis yapın. Afiyet olsun!

Puf böreğinde elmalar

Ev kadınları ne kadar sofistike olursa olsun, elmalı puf böreği için giderek daha fazla yeni form buluyorlar. Onları mağazadan satın alınanlar gibi yay şeklinde ve kafes şeklinde yapıyorlar. Zarflar, çiçekler, bukleler, simitler... Ama eliniz zaten ev yapımı unlu mamullerle dolu olduğunda bunların hepsi güzel. İlk kez bir paket milföy satın aldıysanız ve artık hangi taraftan yaklaşacağınızı bilmiyorsanız? Burada sanatsal zevklere ayıracak zaman yok. Yeni başlayanlar için, size elmalı en basit puf böreğinin nasıl pişirileceğini, fotoğraflı bir tarif göstereceğiz, her şey açıkça gösteriliyor. Bazen bunu biliyorum adım adım fotoğraflar pişirilip pişirilmeyeceğine karar vermede belirleyici bir rol oynar. Şu atasözünü hatırlayın: "Gözler korkar ama eller yapar." Zor ve korkutucu görevler hakkında genellikle böyle derler. Gözler zaten her şeyi gördüğünde, çekingenlik azalır ve eller her şeyi kendi başına yapar. Görevi daha da basitleştirmek için, ponponlar için elmaları herhangi bir özel şekilde işlemeyeceğiz. Ne pişirin ne de güveç yapın. İnce bile kesmeyeceğiz. Elmayı ikiye bölün ve puf böreği yapın! Bu milföy hamurlarını hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır ve yarım saat içinde uçup giderler. Öyleyse bir düşünün, belki hemen iki porsiyon yaparsınız? Bu miktardaki malzeme, standart bir fırın tepsisine sığacak şekilde 12 puf için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• hazır puf böreği paketi 500 g (4 yaprak)
• 6 elma
• 5 yemek kaşığı. Sahra

Pişirme metodu

Elmalı puf böreği hazırlamaya çok ilginç bir andan itibaren başlayalım - puf böreğinin buzunun çözülmesi. Bu belki de bu tarifin en zor kısmıdır. Çoğu zaman, hamurun buzunu çözerken tabakaları birbirine yapışır (eğer her tabaka ayrı olarak paketlenmemişse). Böyle bir utançtan kaçınmak için, buzunu çözmeden önce hamur tabakalarını birbirinden ayırmanız, her birine hafifçe un serpmeniz ve parşömen üzerine yerleştirmeniz önerilir. Oda sıcaklığında puf böreği yaklaşık bir saat içinde çözülür.

Tipik olarak, puf böreği tabakaları dikdörtgen şeklindedir. Dört yaprağın (500 g'lık paket) her birini 3 eşit parçaya kesin. 12 boşluk elde ediyoruz.

12 parçanın her birini oklavayla 10 x 20 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.

Elmaları yıkayın ve her birini ikiye bölerek çekirdeği çıkarın.

Milföy hamuru parçasının kenarına yarım elma koyun, tarafı yukarı bakacak şekilde kesin ve elmanın ortasındaki boşluğu şekerle doldurun.

Daha sonra elmayı hamurun geri kalanıyla örtün ve kenarları çevresine kapatın.

Hala çiğ olan puf böreklerini unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Pişirmeden önce milföy hamurlarının yüzeyini suya batırılmış bir fırça ile fırçalayın ve üzerine şeker serpin.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve milföy hamurlarını 30-35 dakika (altın yüzeye kadar) pişirin.

Elma yarımları ile en lezzetli puf hamur işleri hazır. Bunları bir tabağa aktarın ve çayla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun!

Hala sorularınız varsa pişirme işleminin tüm adımlarını açıkça gösteren bu kısa ve net videoyu izleyin.

Yeni başlayanlar için elmalı pufların videosu

Milföy böreği, uygun ekipman olmadan üretiminin tüm karmaşıklığına rağmen, çocukların tercihlerinin “Sıra Tablosunda” haklı olarak ilk sırada yer almaktadır;

Evet, dürüst olmak gerekirse, birçok yetişkin altın kahverengi hamur işlerini çıtır çıtır yapmaktan hoşlanır.

Hafif tuzlu puf böreği harika bir kontrast oluşturarak tatlı dolgulara lezzet katıyor.

Ve bunların arasında meyveli puflar haklı olarak ilk sırayı alıyor.

Elmalı puf böreği - genel hazırlama prensipleri

Milföy hamurundan elmalı puf böreği pişirmek için hem maya hem de mayasız hamur uygundur. Bu türlerden herhangi birini kendiniz pişirebilir veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.

Verilen tarifler sadece hızlı ve basit yol bira, margarin ve ekşi krema ile mayasız puf böreği hazırlamak, ancak aynı zamanda daha karmaşık.

Kesmeden önce, satın alınan dondurulmuş yarı mamul ürünün iyice çözülmesi gerekir, böylece işlenmesi kolay olur ve ürün oluşumu sırasında kırılmaz.

Hamur, buzdolabı bölmesinden masanın üzerine serilen pakette doğrudan eritilir. Hamurun buzunu mikrodalgada çözemezsiniz veya paketi suya batırarak tüm özelliklerini kaybedebilirsiniz.

Bağımsız olarak hazırlanan veya önceden çözülmüş puf böreği ince dikdörtgen bir tabaka halinde açılır. Katmanın kalınlığı genellikle 0,8 cm'yi geçmez, bazı ürünler için daha ince açılır.

Milföy hamur işleri için elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ortası kesilir ve dilimler, dilimler veya dilimler halinde kesilir. Bütün elmalar da puf böreğinde pişirilir.

“Elma zarfları” – puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği

İçindekiler:

Yarım kilo maya bazlı puf böreği;

Bir yumurta;

Toz şeker;

300 gram tatlı sonbahar elması.

Pişirme metodu:

1. Çözdürülmüş mayalı hamuru 5x5 cm'lik kareler halinde şekillendirin, üzerine biraz un serpin ve ince bir şekilde açın.

2. Sarısını beyazından ayırın ve beyazı bir çırpma teli ile iyice çırparak kalın bir köpük haline getirin.

3. Her karenin yüzeyini protein köpüğüyle iyice fırçalayın. Üstüne, ortasına elmaları yerleştirin, küçük dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Çok fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde fazla meyve suyu açığa çıkacak, puf böreği yanacak ve fırın tepsisine yapışacaktır.

4. Elma karelerini üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırarak sıkıştırın.

5. "Zarfları" bitkisel yağla yağlanmış bir kızartma tavasına aktarın ve çeyrek saat dinlenmeye bırakın.

6. Her üçgene çırpılmış yumurta sarısı sürün ve pişmiş ürünleri fırına koyun.

7. Gücüne bağlı olarak 12–15 dakika pişirin.

“Elmalı puf dilleri” – hazırlanması kolay puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İçindekiler:

Margarin "Stolichny" - 200 gram;

Yumurta sarısı;

100 ml az yağlı ekşi krema;

Yarım kilo beyaz pişirme unu;

İnce tuz - küçük bir tutam;

Pişirme metodu:

1. Elmaların kabuklarını kesin, çok kalın değilse bırakabilirsiniz. Her elmayı uzunlamasına iki parçaya bölün, ortasını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

2. Elenmiş unu tuzla karıştırın, hafifçe yumuşatılmış margarini ekleyin, parçalara ayırın. Her şeyi çok hızlı bir şekilde ince kırıntılara öğütün, yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bir poşete aktarın ve birkaç saat soğuması için buzdolabına koyun.

3. Soğuyan hamuru parçalara bölüp birini bırakın, geri kalanını tekrar buzdolabına koyun.

4. Hamuru yaklaşık 0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve istenilen büyüklükte dikdörtgenler halinde kesin.

5. Her dikdörtgeni çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın ve hamurun yüzeyini elma dilimleriyle kaplayın.

6. Milföy hamurlarını hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne gevşek yumurta sarısı sürün ve pişirin.

7. Çeyrek saat sonra elmalı puflar hazır olacak.

“Hamurda erik ve fındıklı çikolatalı elma” - biradaki puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İçindekiler

Test için:

200 filtrelenmiş hafif bira;

250 g margarin “Sloyka”, “Pişirme için” veya benzeri;

Üç bardak beyaz un;

Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Dolgu için:

250 gram elma, tatlı çeşitleri;

300 gram çekirdeği çıkarılmış erik dondurulabilir;

75 gram şeker;

Patates nişastası – 2 yemek kaşığı. l.;

Kakao – 0,5 yemek kaşığı. l.;

40 gram tatlı kremalı tereyağı;

Kurutulmuş ceviz taneleri - tam 200 gramlık bir bardak.

Pişirme metodu:

1. İyi dondurulmuş margarini kaba bir rende üzerine unun içine rendeleyin, soğuk birayı dökün, tuz ekleyin ve homojen elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Parçalara bölün ve her birini ayrı bir torbaya koyarak bir buçuk saat soğuğa koyun.

2. Erikleri ve soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları küçük dilimler halinde kesin. Fıstıkları oklavayla veya havanda hafifçe ezip, karıştırabilirsiniz. patates nişastası ve kakao tozu. Eritilmiş tereyağını fındık karışımına dökün, doğranmış elmaları ve erikleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

3. Buzdolabından bir parça soğutulmuş hamur alın, 10x10 cm ölçülerinde kareler halinde keseceğiniz bir tabaka halinde açın.

4. Hazırlanan dolgudan üç çay kaşığı her birinin ortasına yerleştirin, karşı köşeleri sabitleyin, düğümler oluşturun ve ürünleri bir fırın tepsisine aktarın.

5. Yumuşak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

"Elma tekneleri" - puf böreğinden yapılan elmalı puflar

İçindekiler:

Satın alınan milföy hamurlarının mayasız ambalajlanması;

Makaron – 10 adet;

Üç küçük elma;

100 gram peynir;

Toz şeker ve tarçın.

Yağlama için:

Bir yemek kaşığı süt;

Tutam toz şeker;

Limon suyu.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş elmaları ikiye bölün, ortasını çıkarın ve kararmasını önlemek için her tarafına limon suyu serpin. Her yarımı bir fan şeklinde kesin.

2. Kağıttan elma şeklinde bir şablon hazırlayın ve bunu kullanarak çözülmüş hamurdan boşlukları kesin.

3. Kalan artıklardan boşlukların üzerinde çift kenarlar oluşturun. Hamurun iyice yapışmasını sağlamak için kenar ve parçaların kenarlarını su ile fırçalayın.

4. Kurabiyeleri bir poşete koyun ve oklava ile kırıntı haline gelinceye kadar açın.

5. Elde edilen kırıntıları iş parçalarının içine serpin ve üzerine küçük peynir parçaları koyun. Elmayı yuvarlak tarafı yukarı bakacak şekilde peynirin üzerine yerleştirin ve üzerine tarçın ve toz şeker karışımı serpin.

6. Elmaları süt ve şekerle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 20 dakika pişirin.

"Çay gülü" - ev yapımı puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği

İçindekiler:

Bir kilogram buğday unu;

Bir bardak buz gibi kaynamış su (250 ml);

Tereyağı %72 yağ – 500 gram;

10 gr. buharlaştırılmış tuz;

800 gram elma;

Öğütülmüş tarçın ve çeyrek bardak şeker karışımı.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu ince sofra tuzu ile birleştirin, iki yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı yumuşatılmış, eritilmemiş, tereyağını eritip çok sıkı olmayan hamuru yoğururken yavaş yavaş buzlu su ekleyerek yoğurun.

2. Hamuru topak haline getirdikten sonra tekrar yoğurun ve unlanmış bir masanın üzerinde bir buçuk santimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.

3. Soğuk tereyağını 0,5 cm yüksekliğe kadar küçük ince dikdörtgenler halinde kesin ve açılan hamurun ortasına kare şeklinde yerleştirin ve kenarlarını bir zarfla sarın. Hamuru çıkarın, soğukta yirmi dakika boyunca keten bir havluyla örtün.

4. Soğuyan hamuru oklavayla kendinizden uzakta uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. Bunu hamurun kırılmaması ve yağın üste çıkmaması için yapmaya çalışın. Kenarları üst üste gelmeyecek şekilde ortaya doğru katlayın ve elde edilen kareyi yine aynı şekilde açıp katlayın. Hamuru tekrar soğutun. Testle yapılan bu prosedür en az üç kez yapılmalıdır.

5. Son tekrardan sonra hamuru geniş, eşit bir tabaka halinde (0,5 cm'ye kadar) açın ve 3x15 cm'lik şeritler halinde kesin.

6. Her şeridin ortasına daha yakın bir yere, ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesilmiş elmaları yakına yerleştirin. Plakaların yuvarlak kısmı şeridin kenarının biraz dışına çıkmalıdır. Elmaların üzerine biraz tarçın ve şeker karışımı serpin.

7. Şeritleri rulo halinde yuvarlayın, gül şekli verin ve tahta kürdan ile delerek sabitleyin.

8. Bu gülleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirerek altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

“Vanilya dilimi” – elmalı puf böreği

İçindekiler:

Küçük bir kutu Sprite;

İki paket mayalı puf böreği;

İki küçük elma;

200 gram toz şeker;

Tereyağı – 300 gram;

Öğütülmüş tarçın, vanilin.

Pişirme metodu:

1. Pişirmeden bir saat önce yarı mamul ürünü çözülmesi için masanın üzerine koyun.

2. Çözülüp yumuşayınca hafifçe açın, dikdörtgen şekilli bir katman elde etmeye çalışın.

3. 5x10 cm'lik küçük dikdörtgenler halinde kesin ve her birini çapraz olarak kesin.

4. Hamuru keserken oluşan üçgenin geniş kısmına kabuğu soyulmamış küçük bir dilim elma yerleştirip, rulo şeklinde yuvarlayın. Düşük kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Vanilin ile karıştırılmış şekeri eritilmiş tereyağında eritin ve bu karışımı milföy hamurlarının üzerine dökün.

6. Sprite'ı üstüne dökün ve tarçın serpin. Yarım saate kadar pişirin.

“Altın Cennet Elması” - puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği

İçindekiler:

Milföy hamuru, mayasız – 1 kg;

600 gram elma;

Sıvı bal;

Yumurta – 1 adet;

Pişirme metodu:

1. Hamuru yarım santimetre kalınlığa kadar açın ve tabakayı oldukça büyük, simetrik dikdörtgenler (kareler, eşkenar dörtgenler) halinde kesin. Hazırlanan elmanın tamamını sarabilmeniz için boyutlarını hesaplayın.

2. Soyulmuş bir elmanın alt kısmını yerleştirilebilecek şekilde kesin ve kuyruğun yanından ortasını çok geniş olmayan bir koni ile kesin.

3. Karelerin her iki tarafını da yumurta akı ile fırçalayın ve ortasına bir elma yerleştirin.

4. Her meyvenin ortasına yarım çay kaşığından biraz daha az bal koyun, elmanın üzerine tarçın serpin ve hamurun köşelerini bir araya getirerek parmaklarınızla hafifçe sıkıştırarak birbirine bağlayın.

5. Milföy hamurlarını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün ve pişirin. Pişirme süresi 20 dk.

Elmalı puf böreği pufları - püf noktaları ve faydalı ipuçları

İçin kendi kendine yemek pişirmeİyi bir puf böreği için yalnızca en yüksek yağ içeriğine sahip doğal yağları kullanın.

Tereyağının kendisi tuzluysa hamura eklenen tuz miktarını azaltın.

Hamuru daha elastik hale getirmek için biraz su ekleyin sitrik asit.

Milföy hamurunu yoğurmak için yağ ve ekşi krema soğuk olmalı ve eklenen sıvı buz gibi ancak buzsuz olmalıdır.

Elmaların üzerine şeker serpmeyin. Büyük miktarlar, çok fazla meyve suyu çıkacak. Ürün iyi kabarmayacak ve içi nemlenecektir.

Hamuru daha iyi bir arada tutmak için yüzeyini çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın.

Milföy hamurundan pişirilen ürünün dış kısmına ince bir tabaka çırpılmış yumurta sarısı sürülürse altın rengi alacaktır.

İçindekiler:

• 5 orta boy elma;
• 1 sayfa (200 g) hazır milföy hamuru;
• 1 su bardağı şeker;
• 4-5 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 1 yumurta.

Hazırlık:

1. Puf böreği için gerekli malzemeleri hazırlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına kadar ısınmasını bekleyin.
2. Mümkünse tatlı ve ekşi ekşi elmaları seçin, ancak diğer elmalar da işe yarayacaktır.
3. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Bunları dilimler halinde kesin - her elma için 8-10 dilim.
5. Şimdilik bunları bir kenara bırakın.
6. Hamuru unlanmış bir yüzeyde açın.
   Hamur tabakasını 9 veya 12 eşit parçaya kesin.
7. Her milföy karesinin ortasına 4-5 elma dilimi, bir çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı un koyun.
8. Hamur karesinin karşıt uçlarını elmaların üzerine katlayın ve iyice sabitleyin (elmalı bir tür "zarf" almalısınız).
9. Milföy hamurlarını önceden folyo veya parşömen kağıdıyla kaplayıp tereyağıyla yağlayarak bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Yumurtayı bir kasede çatal yardımıyla çırpın.
    Bir hamur fırçası kullanarak tüm milföy hamurlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve biraz şeker serpin.
11. Elmalı pufları 200 santigrat derecede yaklaşık 15 dakika (veya altın rengi kahverengi olana kadar) pişirin.
12. Bunları fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
13. Elmalı pufları sıcak veya soğuk olarak süt, çay veya kahve ile servis edin.

Afiyet olsun!

Elmalı puf böreği yapmak için malzemeler:

• Mayasız puf böreği - 500 gr
• Yumurta - 1 adet
• Doldurmak için elma reçeli - 200 gr (Veya 4 orta boy elma + 3 yemek kaşığı şeker)

Nasıl pişirilir:

1. Mayasız hamur, daha fazla katman içerdiğinden puf böreği için idealdir.
2. Hamur katmanlarını ambalajsız olarak unlanmış bir tahtaya yerleştirin, üzerine un serpin ve bir havluyla örtülerek 30 dakika buzunun çözülmesini bekleyin.
3. Hazır dolgunuz yoksa hamur çözülürken taze elmaları soyun, küpler halinde kesin ve şekerle karıştırın. Kapalı bir kapta 15 dakika kadar bekletelim.
4. Hamur plastik hale geldiğinde hamurun yapısını bozmamak için tabakayı tek yönde hafifçe yuvarlayın. Her katmanı kareler halinde kesin.
5. Her karede kenardan yaklaşık 1 cm mesafede birbirine bağlanmayacak şekilde (fotoğraftaki gibi) iki köşe şeklinde kesimler yapıyoruz.
6. Hamurun bir köşesini diğer köşeye doğru katlayın.
7. Sonra ikinci köşeyi de büküyoruz.
8. Dolguyu ortasına yerleştirin.
9. Milföy hamurlarını çok daha basit hale getirebilirsiniz. Dolguyu her karenin ortasına yerleştirin.
10. Karşıt köşeleri merkeze doğru büküp birbirine yapıştırıyoruz.
11. Daha sonra diğer karşılıklı köşeleri de yapıştırıyoruz.
12. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın veya silikonlu bir pişirme matı kullanın. Üzerine hazırladığınız milföy hamurlarını yerleştirin.
13. Milföy hamurlarına pişirmeden önce iştah açıcı bir renk vermek için üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün.
14. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.

Afiyet olsun!

Hazır puf böreğinden elmalı puf böreği hazırlamak için şunu kullandım:

• paket puf böreği (500 gr)
• 8 adet orta boy elma (fotoğrafta daha fazlası var, dikkate almayın)
• bir yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bu noktada hamurun çözülmesi gerekir.
3. Bir oklava kullanarak, her hamur katmanını orijinal kalınlığının yarısı kadar birer birer açın. Eşit kareler elde etmek arzu edilir. Daha sonra her kareyi iki dikdörtgen halinde kesin. Her birinin kenarına yarım elma ve biraz şeker koyun.
4. Daha sonra pastanın kenarlarını tüm çevrenin etrafına sabitliyoruz. Benzer şekilde, kalan milföy hamurlarını da "kalıplayıp" bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5. Yumurtayı çatalla çırpın. Bir hamur fırçası kullanarak milföy hamurlarının yüzeyini yağlayın ve üzerine kalan şekeri serpin. Elmalı pufları fırına (önceden 200 dereceye ısıtılmış) yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Bitmiş puf hamur işlerinin hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından bir tabağa aktarın. Milföy hamurlu elmalı puflar, hamurun kurumasını önlemeye yardımcı olacak, ağzı kapalı bir plastik torba içinde 3-4 gün saklanabilir. Ve yemeden önce elmalı pufları mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz, sonra tekrar yeni gibi olacaklar :) Afiyet olsun!

İçindekiler:

• puf böreği mayası - 500 gr.
• elmalar - 4 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• tarçın - 1/4 çay kaşığı.
• yağlama için yumurta

Puf böreğinden elmalı puf nasıl yapılır :

1. Önce hamurun çözülmesi gerektiğini bir kez daha tekrarlıyorum.
   Elmaları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
   Bu sefer hamuru kare tabak şeklinde elde ettim.Plakayı uzunlamasına açın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin.
2. Elma dolgusunu bir dikdörtgenin üzerine yerleştirin.
3. Diğer dikdörtgenlerde de kesikler yapın, elmaları bunlarla kaplayın ve her tarafını şekillendirin.
4. Asistanım bu konuda harika bir iş çıkardı.
5. Fırın tepsisini yağlayın veya fırın kağıdı ya da teflon kağıtla kaplayın. Milföy hamurlarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
6. 180 derecede pişirin 0 . 20 dakika içinde, puf böreğinden yapılan elmalı leziz puf börekleri hazır olacak. Devamını oku:

İçindekiler:

• 150 gr süzme peynir
• 75 gr şeker
• 1 yumurta
• 6 yemek kaşığı. l. rast. yağlar
• 250 gr un
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu
• bir tutam tuz
• 3 elma
• 1 yemek kaşığı. l. vanilya şekeri
• 0,5 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı. l. Haşhaş
• 1 yemek kaşığı. l. süt
• 1 yumurta sarısı

Elmalı puf nasıl yapılır:

1. Gerekli malzemeler fotoğrafta önünüzdedir ve her şeyi önceden doğru bir şekilde ölçmek daha iyidir.
2. Lor hamurunu yoğurun. Bunu yapmak için bir kaseye 150 gr süzme peynir, 1 yumurta ve 75 gr şeker koyun. Her şeyi çatalla öğütün.
3. Ortaya çıkan kütleye 6 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
4. Karışımı bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
5. Kuru malzemeleri (250 gr un, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz) bir çırpma teli ile karıştırın.
6. Kuru karışımı sıvı malzemelerin içine dökün ve hamuru yoğurun. Yumurta çok büyük değilse daha az un gerekebilir. Onlar. Unun son kısmını yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Hamur oldukça sıkı olmalı, ancak kolayca tek bir topak halinde bir araya gelmelidir.
7. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Şu anda elmaları hazırlayın. 4 parçaya kesilmeleri, çekirdekleri çıkarılmaları ve dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Elmalı kaseye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. vanilya şekeri ve 0,5 çay kaşığı. tarçın.
8. Hamuru iki parçaya bölün. Her birini bir daireye yuvarlayın, fazlalığı kesin. Daireyi 8 sektöre ayırdık ve her sektörü fotoğrafta gösterildiği gibi kestik.
9. Elma dilimlerini geniş kenar boyunca yerleştirip kesilen kısımla sarıyoruz.
10. Testin ikinci bölümünde de aynısını yapıyoruz. Parçaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her pufu 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın. l. süt ve haşhaş tohumu serpin.
11. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
12. Elmalı hazır puf böreği hem sıcak hem de soğuk çok lezzetlidir.

Afiyet olsun!