Torta sladkarije 123. "Čokoladna torta za enega, dva, tri": sestavine, recept. Video priprave čokoladne torte za enega, dva, tri

"Če zdaj berete ta recept, se imejte za zelo srečnega. Verjetno še niste videli tako preprostega recepta. In to kljub temu, da so vsi, ki so poskusili to mojo torto, zavijali z očmi in rekli -" Bog, kako okusno, ampak Sam tega ne bom nikoli naredil."

To je eden mojih najljubših trenutkov, ko sem v 20 minutah naredila jed iz najpreprostejših sestavin in vsakomur, ki ga poskusi, se zdi, da je to najbolj skrivni recept najboljših kuharjev na svetu, ki se razkrije enkrat na stoletje do tri. srečni ljudje v mesečni noči.

No, in kar je najpomembnejše, torte po tem receptu se izkažejo za nespodobno okusne, bogat je čokoladni okus (še več, čokolada) in zmerna vlažnost. Ker se je tako zgodilo, da sem v treh dneh to torto skuhal trikrat, sem imel čas, da sem cenil vse njene prednosti. Torej, ko je torta pripravljena in ohlajena - jo le še zavijte v prozorno folijo. V nekaj urah boste imeli najbolj mehko, najbolj elastično in vlažno torto, kar ste jih kdaj videli. Samo odrezal sem mu koščke in ga jedel kot samostojno sladico, impregnacija ali krema sploh ni potrebna. In v tej obliki lahko leži 3-4 dni in se izboljšuje.

Sestava izdelkov je nasploh presenetljiva, ni je stvari, ki je ne bi dnevno hranili v hladilniku ali omari. In za postopek gnetenja testa sploh ni nobenih zahtev - vse sestavine vržemo v eno skledo, stepamo približno tri minute in končali ste. Ni čudno, da sem to torto ponovila trikrat in žal mi je le, da je nisem naredila še nekajkrat.

Oh ja, to je na splošno nespodobno velikodušen bonus, toda iz te količine sestavin lahko dobite 1 debelo torto na 20 cm (višina bo približno 4-5 cm) ali dve enaki po 16. Testo se dobesedno podvoji v volumnu !

Kot rečeno, tu ni tehnike, edini pogoj je, da kis dodamo čisto na koncu. pojdi Zmešajte moko (250 gr.), Soda (1,5 žličke), sol (čajna žlička), sladkor (300 gr.) In kakav (55 gr.).

Mešamo z metlico, rahlo, da se nekako delamo, da smo resni kuharji, recept pa zahteva spretnost;)

Nato pošljemo dve jajci, mehko maslo (60 gr.), Olivno olje (60 ml.), Ekstrakt vanilije (nekaj čajnih žličk), mleko (280 ml.) In vinski kis (1 žlica). Uporabite lahko kateri koli drug kis, ki ga uporabljate v solatnih prelivih, glavna stvar ni super močna (vzemite do 6%).

Sedaj nam manjka le še to, da z mešalnikom dobro premešamo vse sestavine. Sprva se bodo pojavile grudice, madeži oljnih madežev, po 3-4 minutah pa bo masa postala gladka, enotna in sijoča.

Kot sem že napisal izdelujemo v obliki 16 do 20 cm POMEMBNO! Testo bo podvojilo prostornino, zato ga ne poskušajte napolniti več kot do polovice. Model namažemo z oljem. Na dno vedno dam pergament, samo da se ti ni treba dolgo mučiti z jemanjem torte.

Pečemo na 175 stopinjah približno 50-60 minut. Sprva bo pogača aktivno rasla, nato pa se bo umirila. Na vrhu se lahko pojavi tuberkuloza in lahko celo poči - ne bodite prestrašeni, to je dobro, dobimo porozno strukturo.

Kot običajno preverite z lesenim nabodalom. Moralo bi priti ven suho. To pomeni, da po 40 minutah začnemo preverjati vsakih 5 minut.

Končana torta bo skoraj takoj izgubila obliko. Previdno ga z glavo navzdol položite na rešetko. In snemi pergament.

Lahko verjamete, da sem v model vlila le 2 centimetra testa, torta pa je na koncu izpadla več kot 4 cm?! In še enkrat, ohlajene torte hranite v nepredušni posodi (ali foliji) vsaj nekaj ur. Če se vam bo na začetku morda zdelo, da je zunanjost torte nekoliko suha, bo kasneje postala prav tako mokra in luknjasta.

Če torte zdržijo do sestavljanja torte, uporabite poljubno kremo, jaz sem nalila samo ganache."

Ta torta je najbolj priljubljena med čokoladnimi tortami. Pripravljen je iz poceni razpoložljivih izdelkov, ima bogat čokoladni okus, ne povzroča težav pri gnetenju in peki.

Torto pečemo v modelu s premerom 20 cm, po potrebi lahko uporabimo model s premerom 16 cm, le v tem primeru je treba testo razdeliti na pol. V modelih nad 20 cm se torta ne bo dobro spekla in bo nizka. Za peko uporabite kakovosten kakav, po možnosti alkaliziran. Olje za peko lahko uporabimo olivno, maslo ali ghee, pa tudi mešanico teh olj. Izberite moko z dobrim glutenom, najvišji razred. Pripravljen biskvit lahko izdamo po želji. Prerežemo na pol in namažemo s kremo, samo prelijemo z ganachem ali potresemo z naribano čokolado.

Boste potrebovali:

• ghee - 40 gramov;
• maslo - 40 gramov;
• oljčno olje - 40 ml;
• soda - čajna žlička;
• sol - ščepec;
• kakav - 65 gramov;
• jabolčni kis - 1 žlica;
• mleko - 1 kozarec;
• moka - 1,5 skodelice moke;
• sladkor - 270 gramov;
• jajca - 2 kosa.

Za ganache:

• čokolada - 100 gramov;
• mleko - 100 ml;
• maslo - 30 gramov;

Kako narediti torto Andy Chef

Presejemo moko.

Dodajte sladkor, kakavovo sol, sodo.

Suhe sestavine zmešamo z metlico.

V ločeni skledi stepemo jajca.

Prilijemo mleko in rahlo stepamo.

Dodamo toplo olje in premešamo.

Prilijemo kis. Zmešajte

Tekočo maso vlijemo v suho mešanico.

Zmešajte z mešalnikom do gladkega.

Na dno pekača položite pergamentni papir in stranice namažite z oljem.

Vlijemo testo.

Pečemo v pečici ogreti na 150 stopinj do suhega. Biskvit vzamemo iz modela in ohladimo na rešetki.

Torto pokrijemo s folijo. Pustite 2-12 ur.

Za ganache čokolado naključno nalomimo, prilijemo mleko in segrevamo toliko časa, da se čokoladna masa raztopi. Dodamo olje in premešamo.

Končano torto prelijemo z ganachejem.

Za vse sladkosnede in ljubitelje čokolade ponujam odlično čokoladno torto za enega, dva, tri. Mislim, da se lahko vsak od vas upre koščku takšne poslastice. Ni pripravljen takoj, ampak precej hitro v primerjavi s podobnimi tortami.

Recept za čokoladno torto, kot vedno, s fotografijami po korakih, za vaše udobje pri kuhanju. Pečemo ga lahko tudi v počasnem kuhalniku, morda je to komu pomembno. Bodite prepričani, da spečete tako okusno, da boste imeli več za drugo najljubšo torto.

Sestavine:

• Moka - 255 g
• Soda - 1 žlička
• Sol - ščepec
• Kakav v prahu - 60 g
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 300 g
• Maslo - 60 g
• Rafinirano rastlinsko olje - 60 g
• Vanilija - ščepec
• Mleko - 280 ml
• Kis

• Smetana ohlajena 33% - 500 ml.
• Sladkor v prahu - 5 tbsp

Čokolada - 15 g

Velikost obrazca: 22 cm
Obroki: 12
Čas v pečici: 45 minut
327 kcal na 100 g

Kako narediti hitro čokoladno torto

Maslo vnaprej vzamem iz hladilnika, da se zmehča. V skledo mešalnika stresemo moko, kakav, sol, sladkor, vanilijo in sodo, namočeno s kisom. Nato te sestavine zmešajte do gladkega.

Nastali masi dodam jajca, mleko, maslo in rastlinsko olje. Nato maso stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti, vsaj 5 minut.

Testo se izkaže za čudovito čokolado, homogene teksture, brez najmanjših grudic. Diši po čokoladici, ki se ji je nemogoče upreti in je ne poskusiti vsaj malo.

Stranice obrazca namažem z oljem in na dno položim pergament. Po želji ga lahko položite tudi na stranice obrazca, nato pa jih predhodno namažite z rastlinskim oljem, tako da se zdi, da se pergament drži na njih. Nato vlijem končano testo.

V tem času naj bi bila pečica že ogreta. Čokoladno testo pečem 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost vedno preverim z lesenim zobotrebcem, ki mora po prebadanju torte še vedno ostati suh. Pri peki lahko zgornji del biskvita malo poči, a to ni nič strašnega. Zdaj ga previdno vzamem iz modela, prestavim, da se ohladi na rešetko. Če imate čas, ga lahko zavijete s prozorno folijo vsaj za nekaj ur, da dozori.

Za kremo predhodno ohladim posodo mešalnika, metlico za stepanje in smetano. Slednji morajo imeti vsaj 33 % maščobe, sicer jih ne boste mogli premagati. Najprej eno minuto na nizki hitrosti stepam samo smetano, nato pa, ne da bi prekinila postopek, dodam nekaj žlic prahu. Priprava kreme ni trajala več kot 5 minut. Posledično se izkaže kot gosta, zračna pena. Če želite, da je torta popolnoma čokoladna, poskusite to narediti.

Ohlajen biskvit sem za mojo torto razrezala na dva čokoladna kolačka. Na spodnji del namažem 1/3 kreme, jo enakomerno razmažem z žlico, na vrh pa pokrijem drugo.

Ostale preložim v slaščičarsko vrečko z nastavkom, da lahko z njimi obložim torto.

S kremo oblito torto potresem z naribano čokolado, ki jo lahko nadomestim s kokosovimi kosmiči ali svežim jagodičevjem.

Vlažna čokoladna torta za enega, dva, tri je pripravljena. Zdaj sem ga dal namakati 12-48 ur in lahko poskusite.

Upam, da boste torto cenili vsi ljubitelji čokolade, saj je res mega čokolada. Dober tek!

Pozdravljeni moji dragi bralci! Sem strašna in strašna ljubiteljica čokolade! In obožujem čokoladne torte. Seveda jih ne jem pogosto. Ampak včasih si res želiš pojesti droben košček najbolj čokoladne čokoladne torte. Tukaj je recept – čokoladna torta Andy Chefa za en, dva, tri!

Čokoladna torta Andy Chefa za enega, dva, tri

Sestavine za model premera 18-20 ca

• 250 g moke.
• 1,5 čajne žličke sode.
• 1 čajna žlička soli.
• 55 g kakava.
• 300 g sladkorja.
• 2 jajci.
• 60 g masla v vrečki.
• 60 g oljčnega olja.
• 280 ml mleka.
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta.
• 1 žlica vinskega kisa.

Kako kuhati

1. Zmešajte moko, sodo, sol, sladkor in kakav. Vso to dobroto narahlo zmešamo z metlico.
2. Dodajte dve jajci, mehko maslo, olivno olje, vanilijev ekstrakt, mleko in vinski (ali jabolčni) kis.
3. Vse sestavine dobro premešamo z mešalnikom. Sprva se bodo pojavile grudice, madeži oljnih madežev, po 3-4 minutah pa bo masa postala gladka, enotna in sijoča.
4. Model namažemo z oljem. Na dno vedno dam pergament.
5. Pečemo na 175-180°C približno 50-60 minut (pri meni je vzelo 70 minut). Sprva bo pogača aktivno rasla, nato pa se bo umirila. Na vrhu se lahko pojavi tuberkuloza in lahko celo poči - ne bodite prestrašeni, to je dobro, dobimo porozno strukturo.
6. Kot običajno preverite pripravljenost z lesenim nabodalom. Moralo bi priti ven suho. To pomeni, da po 40 minutah začnemo preverjati vsakih 5 minut.
7. Končana torta bo skoraj takoj izgubila obliko. Previdno ga z glavo navzdol položite na rešetko. In snemi pergament. Pripravljeno za glazuro.

Kuhanje glazure

• 120 g temne čokolade.
• 150 ml smetane.

Smetano zavremo in v njej stopimo čokolado. Pustite, da se glazura malo ohladi in prelijete čez še rahlo toplo torto! Okrasite po želji. Hvala avtorju za recept!

Originalni recept sem vzel tukaj http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Moka - 250 gr.
Soda - 1,5 tsp
Sol - 1 žlička
Kakav - 55 gr.
Sladkor - 300 gr.
Jajca - 2 kos.
Maslo - 60 gr.
Oljčno olje - 60 gr.
Ekstrakt vanilije - 2 žlički
Mleko - 280 ml.
Vinski kis - 1 žlica. l.
Sestava izdelkov je nasploh presenetljiva, ni je stvari, ki je ne bi dnevno hranili v hladilniku ali omari. In za postopek gnetenja testa sploh ni nobenih zahtev - vse sestavine vržemo v eno skledo, stepamo približno tri minute in končali ste. Ni čudno, da sem to torto ponovila trikrat in žal mi je le, da je nisem naredila še nekajkrat.
Oh ja, to je na splošno nespodobno velikodušen bonus, toda iz te količine sestavin lahko dobite 1 debelo torto na 20 cm (višina bo približno 4-5 cm) ali dve enaki po 16. Testo se dobesedno podvoji v volumnu !
Kot rečeno, tu ni tehnike, edini pogoj je, da kis dodamo čisto na koncu. pojdi Zmešajte moko (250 gr.), Soda (1,5 žličke), sol (čajna žlička), sladkor (300 gr.) In kakav (55 gr.).
Mešamo z metlico, rahlo, da se nekako delamo, da smo resni kuharji, recept pa zahteva spretnost.
Nato pošljemo dve jajci, mehko maslo (60 gr.), Oljčno olje (60 ml.), Ekstrakt vanilije (nekaj žličk, če ni ekstrakta, ne nadomestite z ničemer, samo preskočite), mleko (280 ml.) In vinski kis (1 žlica). Uporabite lahko kateri koli drug kis, ki ga uporabljate v solatnih prelivih, glavna stvar ni super močna (vzemite do 6%).
Sedaj nam manjka le še to, da z mešalnikom dobro premešamo vse sestavine. Sprva se bodo pojavile grudice, madeži oljnih madežev, po 3-4 minutah pa bo masa postala gladka, enotna in sijoča.
Kot sem že napisal izdelujemo v obliki 16 do 20 cm POMEMBNO! Testo bo podvojilo prostornino, zato ga ne poskušajte napolniti več kot do polovice. Model namažemo z oljem. Na dno vedno dam pergament, samo da se ti ni treba dolgo mučiti z jemanjem torte.
Pečemo na 175 stopinjah približno 50-60 minut. Sprva bo pogača aktivno rasla, nato pa se bo umirila. Na vrhu se lahko pojavi tuberkuloza in lahko celo poči - ne bodite prestrašeni, to je dobro, dobimo porozno strukturo.
Kot običajno preverite z lesenim nabodalom. Moralo bi priti ven suho. To pomeni, da po 40 minutah začnemo preverjati vsakih 5 minut. Končana torta bo skoraj takoj izgubila obliko. Previdno ga z glavo navzdol položite na rešetko. In snemi pergament.
Lahko verjamete, da sem v model vlila le 2 centimetra testa, torta pa je na koncu izpadla več kot 4 cm?! In še enkrat, ohlajene torte hranite v nepredušni posodi (ali foliji) vsaj nekaj ur. Če se vam bo sprva morda zdelo, da je zunanjost peciva nekoliko suha, bo kasneje postala prav tako mokra in luknjasta.
Če torte zdržijo do sestavljanja torte, uporabite poljubno kremo, jaz sem nalila samo ganache.

Za plast sem pripravila kremo iz kisle smetane "Plombir"
- 500 gr. kisla smetana bolj mastna je
- malo limonine lupinice
- 2 jajci
- 3 žlice. l. moka
- 180 gr. Sahara
- 2 gr. vanilija
- 250 gr. olja sobne temperature
Zmešajte kislo smetano, jajca, vanilijo, lupinico, moko in sladkor, postavite v vodno kopel in kuhajte, dokler se ne zgosti, popolnoma ohladite.
Maslo stepemo in z nadaljnjim stepanjem dodamo ohlajeno kremo.

Moje ugotovitve in vtisi:
SODA, takoj ko sem torte vzela iz pečice, se je to čutilo. Ko pa sem ga zavila v pergament in pustila pecivo "zoreti", je vonj po sodi izginil. Lahko vzamem tudi manj od zgornjega recepta.
SOL. 1,5 žličke kot okusi, preveč. Morda mi je morska sol dala tak občutek, vendar bom naslednjič vzela samo 1 žličko.
OKUS. torte res dobijo bogat, čokoladni okus. Kot da bi v testo dodali čokolado.
Rastlinsko olje daje testu vlago in ga sploh ne skrči. Svetel in prijeten okus.
PROCES Res je preprosto kot hudič. Vse smo premešali in dobili odličen rezultat.
IZHOD Dobil sem 2 torti s premerom 20 cm, višino približno 4-4,5 cm, torta pa se je izkazala za dostojno velikost.