Bavarska krompirjeva solata. Klasična nemška kuhinja: krompirjeva solata Nemške krompirjeve solate
Nemce je vedno odlikovalo to, da so znali jesti krepko in okusno. Pripravljajo predvsem mesne in zelenjavne jedi. Takšna hrana po njihovem mnenju daje moč in energijo, poleg tega pa telo oskrbuje z vsemi potrebnimi snovmi.
Kar se tiče stališča nutricionistov, je tukaj vse drugače. Zdravniki svetujejo, da ga ne zlorabljate, saj tukaj praktično ni lahkih jedi, porcija pa je precej velika.
Nekateri pa so v naših državah dobro znani. Ena izmed njih je nemška solata. Ta jed je preprosto neverjetnega okusa, kuhanje pa je pravi užitek. Tako si bomo v našem članku ogledali več različic priprave te čudovite solate.
Nekaj besed o sami jedi
Pravzaprav je nemška solata priloga, ki jo postrežemo k glavni jedi. Glavna sestavina tukaj je krompir. Povedati je treba, da je najpomembnejša sestavina te jedi pravilna priprava preliva, ki je pripravljen iz različnih sestavin, pa naj bo to šunka, gobe itd.
Priprava hrane
Kot je navedeno zgoraj, je "nemška" solata narejena iz krompirja. Zato morate najprej poskrbeti za pripravo tega izdelka. Za našo solato so torej primerne različne sorte krompirja. Glavna sestavina je temeljito oprana pod tekočo vodo in kuhana v uniformi. Med kuhanjem je treba paziti, da krompir ne razpade. V drugačni situaciji videz solate ne bo tako okusen.
Kuhan krompir damo v hladno vodo, nato olupimo. Naslednja glavna sestavina, ki jo bomo potrebovali v procesu priprave solate, je gorčica. Dijon se tradicionalno uporablja, vendar je to nenačelno. Glavna stvar je, da gorčica ni preveč začinjena.
Recept 1. Klasična nemška solata
Kljub svoji jedrnatosti in preprostosti bo ta jed okrasila vsako praznično mizo.
Za njegovo pripravo potrebujemo naslednje izdelke:
- krompir - 500 g;
- vložene kumare - 2 kosi;
- sorte - 1 kos;
- nearomatsko oljčno olje - 4 žlice. l.;
- Dijonska gorčica (blaga) - 1 žlica. l.;
- kis - 2 žlici. l.;
- poper, sol.
Krompir skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke. Čebulo grobo sesekljajte. Kumare narežemo na kocke in damo v cedilo. Vse sestavine zmešamo.
Naslednji korak je priprava preliva. V ta namen zmešamo kis, gorčico, olje, sol in malo črnega popra. Omako prelijemo čez sesekljano zelenjavo, premešamo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo v hladilniku 20-25 minut. Hlajen je veliko boljši okus.
V nemščini, katerega recept smo predlagali, je pripravljen enostavno in hitro. Dober tek!
Recept 2. Improvizirana "nemška" solata
Krompirjeva solata v nemškem slogu, katere recept vam bomo zdaj ponudili, je pripravljena iz piščančjega mesa (brez krompirja).
Ta sestavina bo solati dodala nežnost in pikantnost.
Kaj torej moramo pripraviti? To:
- piščančji file - 1 kos;
- čebula (lahko rdeča) - 1 kos;
- vložene kumare (srednje velikosti) - 2 kosi;
- listi zelene solate;
- sladko jabolko;
- oljčno olje - 1 žlica. l.;
- kis - 1 čajna žlička;
- sladkorni pesek - 1 žlička brez diapozitiva;
- mleta paprika - pol čajne žličke brez tobogana;
- Dijonska gorčica (blaga) - 1 čajna žlička;
- sol.
Piščančji file damo v slano vrelo vodo in kuhamo 12-15 minut. Nato izdelek ohladite in narežite na kocke. Jabolko temeljito operemo, olupimo in sredico narežemo na kocke. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
Zdaj pa se lotimo priprave kumaric. Za te namene so najbolj primerne vložene. Torej, narežemo jih na kocke in jih damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Nato liste zelene solate operemo in osušimo. V ločeni posodi zmešamo čebulo, kumare, piščančje meso in jabolka ter nadaljujemo s pripravo preliva. V posodo mešalnika vlijemo olivno olje, dodamo granuliran sladkor, sol, gorčico in kis. Temeljito premešajte. Solato začinimo z mešanico, potresemo z malo paprike. Ponovno premešamo. Na dno posebne posode položite liste zelene solate, nanje pa položite mešane sestavine.
To je to, improvizirana "nemška" solata je pripravljena za uživanje! Uživajte!
Recept 3. Solata s klobaso
Ta jed je precej zadovoljiva in visoko kalorična, zato jo lahko uporabite kot glavno jed.
Torej, za to boste potrebovali:
- krompir - 500 g;
- vložene kumare (soljene) - 3 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- prekajena salama - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- gorčica - 0,5 žlice. l.;
- poper, sol, majoneza za preliv.
Krompir skuhamo, ohladimo, narežemo na kocke. Čebulo grobo sesekljajte. Kumare narežemo na kocke in pošljemo v cedilo. Salamo narežemo na trakove. Za omako zmešamo kis, gorčico, sol, poper, sesekljan česen, majonezo. Zmešamo. Solato začinimo in za 25 minut postavimo v hladilnik pod folijo.
To je vse, naš "nemški" je pripravljen. Uživajte!
Recept 4. Nemška solata s fižolom in papriko
"Nemec" ima neverjeten okus in nič manj očarljiv videz. Kaj torej potrebujete za solato? To:
- krompir - 500 g;
- sladka paprika katere koli barve - 1 kos;
- konzervirani rdeči fižol - 100 g;
- vložene ali vložene kumare - 3 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- gorčica;
- kisle kumare - 3 žlice. l.;
- kis - 1 žlica. l.;
- olivno (po možnosti sončnično) olje;
- česen - 1 strok;
- poper, sol.
Krompir skuhamo, ohladimo, narežemo na kocke. Čebulo grobo sesekljajte. Kumare narežemo na kocke. Papriko olupimo in narežemo na trakove. Zmešajte sesekljano zelenjavo s fižolom.
Zdaj pa pojdimo k omaki. Gorčico zmešamo s slanico, oljem, poprom, soljo, kisom in pretlačenim česnom. Solato prelijemo s prelivom, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
To je vse, nemška solata s fižolom in papriko je pripravljena. Uživajte v neverjetnem in nežnem okusu te jedi.
Recept 5. Nemška solata s šunko in sirom
Ta solata je odlična kot druga ali glavna jed.
Potrebujemo naslednje izdelke:
- krompir - 500 g;
- šunka - 150 gr .;
- sir "ruski" - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- čebula (navadna, čebula) - 1 kos;
- oljčno olje brez okusa - 1 žlica. l.;
- blaga gorčica (Dijon) - 1 žlica. l.;
- maslo, sol.
Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo rastlinsko olje in vanjo stresemo grobo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Takoj, ko so izdelki ocvrti, položite šunko, narezano na trakove. Po minuti dodajte maslo (maslo), premešajte.
Kuhan krompir in sir narežemo na kocke, dodamo jim ohlajeno šunko s čebulo in česnom. Pokapljamo s prelivom iz česna in oljčnega olja. Sol, poper po okusu.
Zdaj je naš "nemški" pripravljen za uporabo. Dober tek!
Nemška krompirjeva solata (Kartoffelsalat) je pogosta priloga k številnim jedem v Nemčiji. Postrežemo ga s frankfurtskimi klobasami, kotleti ali ocvrtimi ribami. Prav tako je solata klasična priloga k dunajskemu šniclju.
Kakšna je razlika med krompirjevo solato in drugimi podobnimi jedmi
Krompirjeva solata je priljubljena evropska jed. Osnova solate je kuhan krompir. Kot prelivi se uporabljajo majoneza, vinaigrette preliv ali jogurt. Obstaja veliko receptov za krompirjevo solato.
Za njegovo pripravo izberite sorte krompirja, ki se ne kuhajo. Včasih gomolje vnaprej skuhamo, da pridobijo dodatno trdoto. V nekaterih receptih, da bi krompir bolje in hitreje vpil marinado, ga narežemo takoj po kuhanju.
Za to jed skuhajte tako olupljen krompir kot v lupini.
Znani recepti za solate
En sam pravi recept ne obstaja. Vsak kuhar v restavraciji in vsaka gospodinja v kuhinji dobi svojo posebno solato, za razliko od drugih. Še vedno pa obstaja osnovni recept za krompirjevo solato, zato začnimo z njim.
Klasična
Klasični nemški recept vključuje omejeno število sestavin. Potrebovali bomo:
- krompir - 1 kg,
- kumare - 2 kos.,
- čebula - 1 kos,
- jabolčni kis - 3 žlice,
- sončnično olje - 4 žlice,
- sol in poper - po okusu.
Ta količina je za 4 porcije.
Če je preliv lahko raznolik, potem so krompir, kumare in čebula nespremenljive sestavine jedi.
- Krompir očistimo, speremo pod tekočo vodo. Gomolje narežemo na velike kose. Krompir damo v vrelo slano vodo in kuhamo 6-7 minut. Glavna stvar je, da zelenjave ne prekuhamo, da ne razpade v solati. Kuhan krompir odcedimo v cedilu in pustimo, da se ohladi.
- Kumare naribamo na grobo Rende.
- Čebulo očistimo in drobno sesekljamo.
- V eni skledi zmešamo kumare in čebulo.
- Zdaj pa preidimo na izdelavo preliva. V manjši skledi zmešamo olje in kis, stepamo z metlico. Kot preliv lahko uporabite že pripravljeno majonezo.
- Kumare in čebulo združimo s krompirjem, začinimo, po okusu dodamo sol in poper. Dobro premešaj.
Z dimljeno klobaso
Nemška krompirjeva solata s kumaricami in prekajeno klobaso je zelo okusna in zadovoljiva. Najprej pripravimo naslednje izdelke:
- krompir - 3-4 kos.,
- prekajene klobase - 200-250 g,
- čebula - ½ kos.,
- sveža feferonka - ½ kos.,
- svež koper - ½ šopka,
- česen - 2 stroka,
- vložene kumare - 3 kos.,
- dišeče sončnično olje - 2-3 žlice,
- kis - 1 žlica,
- voda - ½ skodelice,
- sol - po okusu.
Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo narežemo na pol obročke in mariniramo v mešanici vode in kisa (pustimo 10 minut). Klobase olupimo in narežemo na kolobarje ali kocke. Pekočo papriko narežemo na trakove, kumare na pol obročke.
Vse sesekljane sestavine zmešamo v solatni skledi, dodamo sesekljan koper, kislo čebulo (iztisnjeno iz slanice), stisnjen česen. Solimo po okusu, nežno premešamo in postrežemo.
bavarski
Bavarska solata je še ena različica nemške krompirjeve solate. Postrežemo lahko toplo in ohlajeno. Sestava jedi vključuje takšne izdelke:
- krompir - 1,5 kg,
- piščančja jajca - 6 kosov,
- zelena - 2 kos.,
- majoneza - ¾ skodelice,
- smetana z nizko vsebnostjo maščob - ½ skodelice,
- paprika - ¼ skodelice,
- beli kis - ¼ skodelice
- sveža zelišča (zelena čebula, peteršilj, koper) - po okusu,
- česen - 1 strok,
- gorčica - 2 žlički,
- sol in poper - po okusu.
Iz te količine izdelkov boste dobili 4-5 obrokov.
Krompir skuhamo v slani vodi. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi (jajca, zelena, ocvrta paprika). Kuhan krompir tam narežemo na rezine in nežno premešamo.
Bavarska solata, ki jo pustimo zapolniti z omako. Za pripravo zmešamo smetano, majonezo, beli kis, česen, gorčico, zelišča. Preliv vlijemo v solato, začinimo s soljo in poprom, ponovno premešamo.
s slanino
Nemška krompirjeva solata s slanino je jed za prave sladokusce. Vse sestavine so med seboj odlično povezane, tako da po uporabi ostane prijeten pookus. Poleg tega je solata zelo zadovoljiva in lahko postane samostojna jed za družinsko večerjo.
- srednje velik krompir - 1 kg,
- slanina - 200-300 g,
- pernato čebulo - 1 šopek,
- čebula - 1 kos,
- mesna juha - 200-300 ml,
- sončnično olje - za cvrtje,
- namizni kis - 1 čajna žlička,
- navadna gorčica - 1-1,5 tsp,
- sol in črni poper - po okusu.
Za pripravo solate s slanino boste potrebovali naslednjo opremo: desko za rezanje, globoko skledo, veliko ponev, globoko skledo, ponev, nož in žlice, krožnike, posodo za serviranje solate.
- Gomolje temeljito operemo. Damo kuhat kar v olupku. Krompir mora ohraniti obliko, zato ga kuhajte približno 25 minut. Kuhan krompir zložimo na desko za rezanje. Pustite, da se krompir nekoliko ohladi, preden ga olupite in narežete.
- Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo, narežemo na kvadratke. Sesekljano čebulo stresemo v ločeno skledo.
- Slanino narežemo na tanke trakove, dolge največ 4 cm. Tudi sesekljano meso prestavimo na ločen krožnik.
- Perje čebule operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno tekočino, jih položimo na desko za rezanje. Z ostrim nožem drobno sesekljajte, prenesite na čist krožnik.
- Zdaj morate v ponvi prepražiti čebulo z mesom. To storite tako, da slanino položite v suho ponev in postavite na počasen ogenj. Premešamo z leseno lopatko, pustimo, da se maščoba stopi. Ko se slanina zlato zapeče, v ponev dodamo drobno sesekljano čebulo. Dodate lahko nekaj sončničnega olja. Kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo.
- V globoki skledi zmešajte mesno juho, gorčico, kis, sol in črni poper - to je solatni preliv.
- Sestavine bomo mešali postopoma. Krompir najprej začinimo z omako, ta naj postane mokra. Nato prepraženo slanino s čebulo in sesekljano zeleno čebulo stresemo v skledo s krompirjem, premešamo. Okusimo jed. Po potrebi dodajte sol in poper.
Pred serviranjem solato prestavimo v solatno skledo. Postrežemo lahko hladno ali toplo (za to morata biti juha in pražena slanina topli). Solato lahko okrasite s svežimi zelišči.
klobasa
Solata s klobaso je krepka jed z izvirnim okusom. Lahko vzamete katero koli klobaso, vendar je bolje vzeti domačo ali "na drva". Pripravili bomo naslednje izdelke:
- krompir - 4 kos.,
- jajca - 4 kos.,
- rdeča čebula - pol,
- klobasa - 200 g,
- sveže jabolko - pol,
- vložene kumare - 2 kos.,
- konzervirana koruza - 150 g,
- kisla smetana - 3 žlice,
- čebula - 5-6 kosov,
- sol - ½ žličke,
- začimbe - 1/5 žličke,
- zelenice - za dekoracijo.
Za pripravo solate sledite tem korakom:
- V eni ponvi lahko skuhate krompir in piščančja jajca. Izdelke ohladite in očistite.
- Krompir narežemo na majhne kocke.
- Piščančja jajca narežite na majhne kocke, kot krompir.
- Krompir in jajca dajte v veliko skledo. Vložene kumare prav tako narežemo na kocke in jih stresemo v isto posodo kot krompir z jajci. Rdečo čebulo olupimo in v skledi narežemo na kocke. Če je čebula pregrenka, jo lahko poparite z vrelo vodo.
- Klobaso očistimo in narežemo na majhne koščke, dodamo solati.
- Jabolko operemo, odstranimo jedro, narežemo na majhne koščke. Če je lupina trda, jo lahko odrežemo. Dodajte koruzo.
- Zeleno čebulo drobno sesekljajte in dodajte solati. Jed začinimo s kislo smetano ali majonezo, solimo in dodamo začimbe. Solata je pripravljena, jo je treba prenesti v solatno skledo in dati v hladilnik, da se namaka.
Pred serviranjem jed okrasimo s svežimi zelišči. Včasih krompir v takšnih solatah nadomestijo s fižolom.
Druge priljubljene nemške solate
Nemčija je svetu dala veliko okusnih in krepkih solat. Ne glede na recept za to jed vključuje mesne sestavine: prekajeno ali kuhano klobaso, šunko, klobase, kumare in čebulo. Vse komponente so kombinirane po okusu in jih telo dobro absorbira. Pogosto se prekajeno meso nadomesti s piščancem ali govedino.
Berlinsko solato začinimo z majonezo, kislo smetano ali omake pripravimo sami. Upoštevati je treba, da več kot je sestavin v solati, lažji mora biti preliv. Če je jed večkomponentna, jo začinimo z rastlinskim oljem in dodamo začimbe po okusu. K mesu se odlično poda paradižnikova omaka ali olivna majoneza.
Münchenska solata je še ena priljubljena jed v Nemčiji in drugod. Pogosto se uporablja kot predjed za penaste pijače. Vendar pa ga lahko kuhate za večerjo in na praznični mizi.
Solata je okusna in krepka. Tradicionalno se kuha s prekajenim mesom ali pustim mesom, doda se goveji jezik.
Povzemite
V Nemčiji poznamo več vrst krompirjeve solate. Po klasičnem receptu se jedi dodajo tudi kumare in čebula, začinjena z rastlinskim oljem. Izkaže se nekakšna priloga k mesu in ribam.
Če pripravljate solato kot samostojno jed, je bolje, da bodite pozorni na njene različice. Da bi dobili krepko in okusno Kartoffelsalat, ji morate dodati mesno sestavino. To so lahko klasične nemške lovske klobase ali drugo prekajeno meso. Kuhano klobaso lahko nadrobite.
Poseben okus jedi dajejo soljene kumare in vložena čebula. Dodana je tudi konzervirana koruza, sveže jabolko in kuhana piščančja jajca.
Dolivanje goriva ima pomembno vlogo. Najprej je treba krompir namočiti v omako, potem se bo jed izkazala za sočno in okusno. Preliv pripravimo neodvisno ali uporabimo majonezo in druge že pripravljene omake. Najpogosteje takšno solato začinimo s kisovim prelivom.
Da bi jed imela predstavljiv videz, je treba zanjo izbrati sorte krompirja, ki se ne razkuhajo. Gomolje lahko skuhate vnaprej, tako da po ležanju v hladilniku pridobijo dodatno trdoto. Nekatere gospodinje zamenjajo krompir s fižolom.
Nemška krompirjeva solata: video
Sodobni tempo življenja mnoge gospodinje uganka s težkim kuhinjskim problemom - kje najti čas za kuhanje ne le okusnih in zdravih, ampak tudi krepkih jedi. No, če si tudi družina ne more predstavljati kosila ali večerje brez krompirja, potem postane povsem težko najti nekaj, kar bi jih popolnoma nahranilo. V tem primeru se velja spomniti na okusno krompirjevo solato z najrazličnejšimi sestavinami in kombinacijami živil, ki je enostavna in hitra za pripravo.
Za pripravo te jedi lahko uporabite tako mladi krompir kot zimske sorte, glavna stvar je, da ne pretiravate, kuhajte ga tako, da gomolji ohranijo svojo obliko. In potem lahko solato postrežemo kot glavno jed ali kot prilogo k mesu ali piščancu, ribam.
Nemška krompirjeva solata s prsmi in vloženimi kumaricami
Med velikim številom nemških jedi bo Rusom še posebej všeč preprosta solata iz najpreprostejših izdelkov. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedi, ji lahko dodate več sveže zelenjave in zelišč.
Boste potrebovali:
- Čebula - 1 kos .;
- Svež krompir - 2-3 kosi;
- Kuhano-dimljeni prsi - 150 gr .;
- Kisle kumare - 150 g;
- Sveže zelenje - majhen kup;
- Oljčno olje - 55 ml;
- Gorčica - 1 čajna žlička;
- Česen - 3-4 stroka;
- Sol in poper - po okusu.
Kuhanje:
1. Prvi korak je, da čebulo narežemo na tanke pol obroče. Da v solati ni grenkega okusa, jo je treba preliti z vrelo vodo ali marinirati v 6% jabolčnem kisu dobesedno 5-7 minut.
2. Krompir je treba vnaprej skuhati v lupini in ohladiti. Zelo pomembno je, da ostane cela, mehka in se, ko jo narežemo na majhne kocke, ne razkuha.
3. Kuhano-dimljenim prsnim koščkom odrežemo kožo in jih narežemo na majhne kocke.
4. Zmeljemo majhen šopek svežih zelišč, na primer čebulno perje, koper in peteršilj zelo drobno sesekljamo.
5. Vložene kumare v solati lahko nadomestite s soljenimi. Nato jim dodajte svežo kumaro "v družbi", da se jed ne izkaže za preveč slano. Kumare narežemo na enako kocko kot krompir.
6. Vse sestavine zmešajte v veliki skledi ali ponvi in pazite, da krompirja ne zlomite.
7. Za pripravo marinade je dovolj, da zmešate olivno olje, gorčico, malo soli in sveže mlet poper. Omako stepamo do homogene emulzije, premešamo in pred serviranjem obvezno ohladimo.
To solato je najlažje pripraviti od vseh možnosti, poleg tega boste potrebovali malo hrane. Dovolj je, da gomolje krompirja skuhamo vnaprej.
Krompirjeva solata s posušenimi paradižniki in čebulo
Solata z okusnimi posušenimi paradižniki bo dodala poletno razpoloženje tudi v snežni in mrzli zimi, ostale sestavine v jedi pa so poceni in dostopne.
- Sladka rdeča čebula - 1 kos;
- srednje velik krompir - 3-4 kosi;
- Posušeni paradižniki v olju - 100 g;
- Nerafinirano olje - 80 ml;
- Groba sol in črni poper.
Kuhanje:
1. Krompir skuhamo v slani vodi "v uniformi", ohladimo in olupimo. Narežite na enakomerne, čiste kocke in prenesite v veliko skledo.
2. Čebulo olupimo in prerežemo na pol, nasekljamo na majhne kocke. Rdeče sorte čebule običajno niso grenke, po želji pa lahko že sesekljano čebulo poparimo z vrelo vodo ali za kratek čas mariniramo.
3. Posušene paradižnike zmeljemo na majhne kocke, vse preložimo v skledo in dobro premešamo, ne pozabimo jedi soliti in poprati. Solato začinite z malo olja, potem ko se sol v njem raztopi.
4. Za lepo predstavitev lahko uporabite kulinarični obroč (če ni na voljo, bo naredil valj iz plastične steklenice). Solato razporedite na želeno višino, vsako novo plast pazljivo zdrobite, sicer se lahko po odstranitvi obroča "turne" raztopi.
5. Odstranite obroč, solato prelijte z oljem, po robovih krožnika potresite malo soli in mletega popra, okrasite s svežimi zelišči.
Takšno solato lahko postrežemo vročo, z nerafiniranim maslom pa bo še posebej okusna.
Krompirjeva solata s slanim sledom in jabolkom
Skoraj vsi smo seznanjeni, a kot spremembo lahko poskusite skuhati še eno preprosto, a okusno jed. Poleg tega lahko sled nadomestite z drugo soljeno ribo ali pa uporabite izdelek v pločevinkah.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 cel sled z glavo;
- Velik ščepec sladkorja, soli in črnega popra;
- 1 st. žlička blage gorčice;
- Domača kisla smetana - po okusu;
- Kup svežega kopra;
- 1 zeleno jabolko;
- Rdeča čebula - 1 kos .;
- 2-3 majhni krompirji;
- 55 ml. sončnično olje;
- Malo jabolčnega kisa 6% ali limoninega soka.
Kuhanje:
1. Prvi korak je narediti najbolj "umazano" delo čiščenja sleda. Ne smete uporabljati že pripravljenih konzerv, imajo popolnoma drugačen okus kot sled, ki je bil soljen v sodu.
2. Ribi odrežemo glavo in jo očistimo od notranjosti, nato pa trup operemo ali temeljito obrišemo s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami.
3. Ribi odstranimo kožo in file ločimo od grebena, odstranimo kosti in narežemo na majhne kocke. Prenesite v veliko skledo za lažje mešanje.
4. Čebulo narežite na tanke, skoraj prozorne pol obroče, prenesite v skledo in prelijte z okusno marinado. Za pripravo zmešamo olje in jabolčni kis (limonin), dodamo sol in sladkor.
5. Kuhan krompir olupimo in narežemo na enake kocke kot ribo ter zanj pripravimo tudi preliv. V kislo smetano dodamo drobno narezan koper, limonin sok in rahlo posolimo.
7. Kislo, zeleno jabolko olupimo s kože in sredice ter narežemo na majhne kocke.
8. Dodajte sledu skupaj s kislo čebulo, potem ko iz njega odcedite marinado.
Preden postrežete, je treba solato ohladiti in jo lahko okrasite z vejicami kopra in peteršilja.
Krompirjeva solata z lečo in svežo špinačo - video recept
In ljubiteljem visoke in zanimive kuhinje bo morda všeč ta nenavadna krompirjeva solata z dodatkom leče in sveže špinače. Poleg tega je tu uporabljen zelo okusen preliv z gorčico in medom, piko na i pa dodajo mandljevi oreščki. Že sam opis se sliši slastno, vi pa si predstavljate, kakšen je okus.
Ena najbolj iskanih in priljubljenih jedi v Nemčiji, ki jo je tukaj enostavno kuhati in iz cenovno dostopnih in poceni izdelkov. Zdaj tudi pozimi na trgovskih policah brez težav najdete sladko rdečo papriko in sveže kumare.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 velika rdeča paprika;
- Polovica dolge kumare;
- 2-3 krompirja (rumena sorta);
- Kup svežega kopra;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 1 st. žlica jabolčnega kisa;
- Sol in poper po okusu.
Kuhanje:
1. Krompir skuhamo in olupimo, narežemo na poljubne majhne rezine in prestavimo v skledo. Zalijemo z malo vrele vode in krompir z vilicami pretlačimo, dodamo sol in poper ter dodamo sladkor.
2. Ne spreminjajte ga v pire, krompir naj rahlo razpade, hkrati pa morajo v njem ostati majhni koščki.
3. Sladko papriko narežemo na majhne kocke in jo dodamo h krompirju.
4. Dolgoplodno kumaro olupimo in narežemo na enake kocke kot papriko. Solati daš strukturo tako, da jo narežeš na tanke palčke.
5. Zelenje sesekljajte, dodajte v skledo in dobro premešajte. Jed dodatno solimo in popramo, zalijemo z jabolčnim kisom in ponovno premešamo.
Če solato postrežemo k mizi, jo lahko začinimo z rastlinskim oljem, na primer z aromo semen ali majoneze.
Ljubitelji krepke hrane bodo navdušeni nad to krompirjevo solato, ki jo je enostavno narediti, polnjeno s pikantno šunko in jajci. Vse sestavine so v tej jedi odlično združene.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 5-6 srednje velikih krompirjev;
- 125 gr. šunka (po možnosti posušena);
- 10 vloženih kumaric (kumaric);
- 125 gr. jogurt brez dodatkov;
- 3-4 piščančja jajca;
- 80 gr. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
- 35 gr. gorčica z zrni;
- Majhen kup zelenja;
- Sol in mleti poper - po okusu.
Kuhanje:
1. Priprava solate se začne z izbiro pravih krompirjevih gomoljev - morajo biti majhne velikosti in podolgovate oblike. Izdelka ne prekuhajte, sicer krompir po rezanju ne bo ohranil svoje oblike.
2. Ohlajen krompir olupimo in z rezalnikom za jajca narežemo na rezine oz. Krogce je treba takoj ločiti drug od drugega, sicer se bodo sprijeli, med mešanjem pa jih bo težko ločiti.
3. Prenesite sesekljan krompir v priročno posodo. Toda kuhana jajca je treba rezati z istim rezalnikom za jajca, vendar že na kocke. Jajca zmešajte s krompirjem.
4. Vložene kumare narežemo z nožem, jim odrežemo konice in čim bolj drobno sesekljamo. Velikost vsakega kosa ne sme biti manjša od velikosti zelenega graha. Dodajte sesekljane kumare v skledo z ostalimi izdelki.
5. Suho ali prekajeno šunko narežemo na enake kocke kot kumare in malo popražimo v suhi ponvi. Med nenehnim mešanjem prepražimo kocke do zlato rjave barve in po ohlajanju dodamo solati.
6. Za omako zmešamo kislo smetano z jogurtom in gorčico, solimo po okusu in dodamo mleti poper. Solato zalijemo s prelivom, dobro premešamo, skledo penasto stisnemo in ohladimo.
Ko jed postrežete k mizi, krožnik okrasite s svežimi zelišči, rezinami sveže kumare in papriko. Dober tek!
Ko želite sočno, hrustljavo in hkrati nasitno solato, je ta možnost tisto, kar potrebujete. Preproste in cenovno dostopne sestavine, malo časa za rezanje in lahko pokličete družino za mizo ali hitro nahranite "nepričakovane" goste.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 2-3 majhni krompirji;
- 1 zeleno sladko in kislo jabolko;
- Majhen kozarec konzervirane koruze;
- Sok četrtine limone;
- 65 gr. olja z vonjem semen;
- Sveža zelišča - neobvezno;
- Groba sol in sveže mlet poper.
Kuhanje:
1. Za začetek pripravimo solatni preliv – zmešamo limonin sok in aromatično olje, začinimo s soljo in poprom ter stepamo z metlico, da nastane emulzija.
2. Zeleno jabolko olupimo in da ne odstranimo pečk iz sredice, sadež preprosto zarežemo z vseh strani, nato pa ga nasekljamo na majhne kocke.
3. Sveža zelišča, na primer perje zelene čebule, narežemo in zmešamo v skledi z jabolkom.
4. Krompir skuhamo in narežemo. Poleg tega, da bi solata na mizi izgledala naravno in okusno, rezine jabolk in krompirja ne smejo biti večje od koruznih zrn. Po odcejanju tekočine ga je treba dodati tudi drugim izdelkom.
Ostaja še dodati preliv, poskusiti jed za sol, lahko jo postrežete k mizi.
Z dodatkom gob, predvsem gozdnih, je ta krompirjeva solata odlična alternativa mesu, idealna pa je tudi kot priloga. Vendar pa so primerni tudi sveži šampinjoni ali ostrigarji, ki jih lahko kupite vse leto ali jih nadomestite s konzerviranim izdelkom.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Svež krompir - 3 kosi;
- Gobe - 125 g;
- Pol velike čebule;
- Nekaj strokov česna;
- nekaj orehov;
- Pekoč čili - neobvezno;
- 2-3 vejice peteršilja;
- Oljčno olje - 85 ml;
- Sol in poper - po okusu.
Kuhanje:
1. Krompir skuhamo do mehkega in ga narežemo na majhne kocke.
2. Sesekljajte čebulo, sesekljajte gobe in prenesite česen skozi kuhinjsko stiskalnico ali rešetko s fino frakcijo.
3. Če boste dodali pekoč čili, potem morate odstraniti semena in ga zelo drobno sesekljati.
4. V posodi, primerni za gnetenje, zmešamo vse sesekljane izdelke, dobro solimo in popramo ter premešamo.
5. Solato prelijemo z oljem in limoninim sokom, premešamo in po vrhu potresemo s sesekljanimi orehi.
Omeniti velja, da je solato po tem receptu mogoče pripraviti v listnati obliki - izkazalo se bo enako okusno, vendar bo postrežba izvirna.
Krompirjevo solato po tem receptu lahko pripravite vnaprej in postavite v hladilnik, potem ko se bo infundirala, bo le še boljši okus. Mimogrede, v Ameriki je zelo priljubljena in je pripravljena popolnoma iz navadnih izdelkov. Je tradicionalna priloga za praznike in žar.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Par srednje velikih krompirjev;
- 2 čajni žlički jabolčnega kisa 6%;
- 2-3 piščančja jajca;
- 3 umetnost. žlice dobre majoneze;
- Malo gorčice ali velik ščepec gorčičnega prahu;
- 2-3 stebla zelene;
- Pol čebule;
- 5 vloženih kumar;
- Sol in črni poper - po okusu;
- Velik ščepec sladke paprike.
Kuhanje:
1. Olupljene gomolje krompirja skuhajte do kuhanja in jih brez hlajenja narežite na majhne kocke in prenesite v veliko in priročno skledo.
2. Ko je krompir še vroč, ga moramo takoj začiniti s kisom
3. Piščančja jajca skuhamo in ohladimo ter polovico narežemo na kocke, preostanek pa na kolobarje ali pol kolobarje. Že začinjenemu in s kisom ohlajenemu krompirju dodamo jajca.
4. Dodamo gorčico in majonezo ter premešamo. Zeleno narežemo na majhne kocke, prestavimo v solatno skledo.
5. Sesekljajte čebulo in kumare, dodajte zelenjavo krompirju in rahlo premešajte skoraj pripravljeno solato.
6. Sedaj je treba jed soliti in začiniti s poprom, po želji dodati sveža zelišča.
Pripravljeno solato postrežemo z dekoracijo iz preostalih grobo sesekljanih jajc, za povrh pa solato potresemo s sladko papriko.
Pikantna krompirjeva solata s klobaso in stročjim fižolom - video recept
Kot mesojedcu mi je najbolj všeč, če je krompirjeva solata pripravljena z različnimi vrstami mesa in klobasami. Ta recept je ravno tisti primer, ko črni puding daje poseben okus in pikantnost. Lahko vzamete katero koli drugo vrsto prekajene klobase in verjetno bo še bolj okusna. Navsezadnje je glavna skrivnost takšnih jedi uporaba najbolj priljubljenih sestavin. Potem bo solata prinesla posebno veselje.
- Da bo solata, postrežena za mizo, nenavadna, je vredno zanjo pripraviti pikantno ali osvežilno omako, ki jo zagotovo postrežemo hladno. K krompirjevi solati se prilega omaka na osnovi sira, majoneze ali kisle smetane, jogurta brez dodatkov, z zelišči, česnom in začimbami;
Priljubljena nemška krompirjeva solata je mnogim znana pod imenom "Rustika" ali preprosto "Krompir". Da, v mnogih regijah se je recept uveljavil in zasluženo. Solata je pripravljena iz najpreprostejših izdelkov, okus in aroma pa povzročata "brutalen" apetit. Nemška solata je zelo nasitna in visokokalorična, tako kot vsa nemška kuhinja, in na primer za krhko dekle lahko ena porcija nadomesti polno kosilo ali večerjo.
Sestava klasične nemške krompirjeve solate praviloma vključuje nekakšno mesno komponento, pogosteje slanino ali klobaso. Tako "brutalno" jed običajno postrežemo kot predjed k močnim pijačam, kar je odlična alternativa različnim narezkom in solatam na osnovi majoneze. Druga možnost za postrežbo nemške krompirjeve solate je priloga k mesu. Srčno do srčnega, tam jim je všeč.
Sestavine
- 4 srednje veliki krompirji
- vložene kumare 150-200 g
- prekajena klobasa 120-150 g
- čebula (lahko rdeča) 1 kos.
- oljčno olje 4 žlice. l.
- vinski kis 1 c. l.
- gorčična semena 1 žlička
- mleti črni poper na konici noža
- sol po okusu
- sveža zelišča
(koper, zelena čebula, solata, bazilika, peteršilj).
Kako narediti nemško krompirjevo solato
Nemška krompirjeva solata je pripravljena!
Improvizirajte z receptom, lahko prekajeno klobaso zamenjate s slanino (ne prekajeno), v ponvi jo boste morali ocvrti do zlato rjave barve.
Na opombo.
Če želite pospešiti postopek priprave solate in vanjo poslati vroč krompir (ja, tudi takšna postrežba jedi je možna), potem morate upoštevati, da bo taka solata manj shranjena, idealno, uporabite takoj.
Je vse genialno preprosto? In temu je težko ugovarjati, ko na mizi čaka okusna solata po nemškem receptu: krompirjeva, s hrustljavimi kumaricami, svežo čebulo, začinjena z majonezo.
Nemška in ruska (sovjetska) kuhinja imata veliko podobnih jedi, v katerih se lahko razlikuje le nekaj sestavin, kar posodablja znani okus, prinaša nove note v običajno kombinacijo.
Solata je sestavljena iz razpoložljivih sestavin: kuhanega krompirja, kislih kumaric, sveže čebule in majoneze! Verjemite mi, popolnost je v preprostosti, genialno enostavno in okusno!
Ali veste, da je krompirjeva solata v skoraj vseh kuhinjah ljudstev sveta? Z vami smo že delili še en recept, ki je priljubljen tudi pri Nemcih, z isto korenino, paradižniki in feta sirom, pa tudi, ki za razliko od "sorodnikov" ni sestavljen iz rezin kuhanega krompirja , ampak iz pire krompirja (zdrobljenega) s svežo zelenjavo, postrežemo pa hladno. No, ni skrivnost, da se naša domača pogosto imenuje ruska krompirjeva solata (običajno to ime uporabljajo prebivalci Združenih držav). Torej, se seznanimo z drugo možnostjo?
Sestavine:
- 4 stvari. kuhan krompir v olupku (olupljen)
- 2 kisli kumari,
- 1/3 čebule,
- sol, črni poper
Nemška krompirjeva solata s kumarami
Krompir skuhamo do kuhanja, vendar ga ne razkuhamo: korenasta zelenjava naj obdrži obliko, ko jo narežemo na solato.
Kumare iztisnemo iz soka, lahko ga malo namočimo s prtičkom, da odstranimo odvečno (vlago). Narežemo na kocke.
Čebulo drobno sesekljajte: na kocke ali obročke.
Ohlajen, na kocke narezan krompir zmešajte s kumarami, čebulo, po okusu začinite z majonezo.
Po prelivu lahko po potrebi solite in potresete s črnim poprom.
Solata je pripravljena, dober tek!
