Candy Chef 123'ten Pasta. “Bir, iki, üç kişilik çikolatalı kek”: malzemeler, tarif. Çikolatalı kek bir, iki, üç yapımını gösteren video

"Eğer şu anda bu tarifi okuyorsanız kendinizi çok şanslı sayın. Muhtemelen bu kadar basit bir tarifle hiç karşılaşmamışsınızdır. Gerçi bu pastamı deneyen herkes gözlerini devirerek "Allahım ne kadar lezzetli ama" demiş. Kendi başıma asla böyle bir şey yapmayacağım."

En sevdiğim anlardan biri, en basit malzemelerden 20 dakikada bir yemek yapmam ve bunu deneyen herkese sanki dünyanın en iyi şeflerinin her yıl ortaya çıkan en gizli tarifiymiş gibi geliyor. yüzyılda mehtaplı bir gecede üç şanslı kişiye.

Ve en önemlisi, bu tarife göre kekler aşırı derecede lezzetli çıkıyor, zengin bir çikolata tadı (ve özellikle çikolata) ve orta derecede nem var. Bu pastayı üç günde üç kez yaptığım ortaya çıktığı için tüm gücünü değerlendirecek zamanım oldu. Yani kek hazır olup soğuduğunda streç filme sarın. Birkaç saat sonra şimdiye kadar gördüğünüz en yumuşak, en elastik ve en nemli pastayı elde edeceksiniz. Ondan sadece parçalar kesip bağımsız bir tatlı olarak yedim, hiçbir emprenye veya kremaya gerek yok. Ve bu formda 3-4 gün yatarak daha iyi ve daha iyi hale gelebilir.

Ürünlerin bileşimi genel olarak şaşırtıcıdır; buzdolabınızda veya dolabınızda her gün saklanmayacak hiçbir şey yoktur. Ve hamuru yoğurma işlemi için hiçbir gereklilik yoktur - tüm malzemeleri bir kaseye atın, yaklaşık üç dakika çırpın ve işiniz bitti. Bu pastayı üç kez yapmış olmam sürpriz değil ve tek pişmanlığım bunu birkaç kez daha yapmamış olmamdır.

Ah evet, bu genellikle uygunsuz derecede cömert bir bonus, ancak bu miktardaki malzemeden 20 cm'lik 1 kalın kek (yükseklik yaklaşık 4-5 cm olacaktır) veya her biri aynı 16 cm'den iki tane alabilirsiniz.Hamur tam anlamıyla ikiye katlanır hacimde!

Daha önce de söylediğim gibi burada herhangi bir teknik yok, tek şart sirkeyi en son eklememiz. Gitmek. Un (250 gr), soda (1,5 çay kaşığı), tuz (çay kaşığı), şeker (300 gr) ve kakaoyu (55 gr) birleştirin.

En azından bir şekilde ciddi aşçılar olduğumuzu ve tarifin beceri gerektirdiğini göstermek için bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın;)

Daha sonra iki yumurta, yumuşak tereyağı (60 gr), zeytinyağı (60 ml), vanilya özü (birkaç çay kaşığı), süt (280 ml) ve şarap sirkesi (1 yemek kaşığı) gönderiyoruz. Salata soslarında kullandığınız diğer sirkeleri, çok güçlü olmadığı sürece (%6'ya kadar) kullanabilirsiniz.

Artık tek yapmamız gereken tüm malzemeleri mikserle iyice karıştırmak. İlk başta topaklar ve yağ lekeleri belirecek, ancak 3-4 dakika sonra kütle pürüzsüz, düzgün ve parlak hale gelecektir.

Daha önce de yazdığım gibi 16 ila 20 cm arası bir kalıpta yapıyoruz ÖNEMLİ! Hamur hacmi iki katına çıkacağından tavayı yarıdan fazla doldurmaya çalışmayın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ben her zaman altına parşömen koyuyorum, böylece pastayı çıkarmakla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmaz.

175 derecede yaklaşık 50-60 dakika pişirin. İlk başta pasta aktif olarak büyüyecek, sonra sakinleşecek. Üstte bir yumru görünebilir ve hatta çatlayabilir - paniğe kapılmayın, bu iyi, gözenekli bir yapı elde ederiz.

Her zamanki gibi tahta şişle kontrol ediyoruz. Kuru çıkması gerekiyor. Yani 40 dakikadan sonra her 5 dakikada bir kontrol etmeye başlıyoruz.

Bitmiş kek neredeyse anında kalıptan çıkacaktır. Dikkatlice baş aşağı bir tel rafın üzerine yerleştirin. Ve parşömeni çıkarın.

Kalıba sadece 2 santimetre hamur döktüğüme ama ortaya çıkan pastanın 4 cm'den fazla olduğuna inanabiliyor musunuz? Ve bir kez daha, soğutulmuş kekleri hava geçirmez bir kapta (veya filmde) en az birkaç saat sakladığınızdan emin olun. Başlangıçta keklerin dış kısmı biraz kuru gibi görünüyorsa, daha sonra aynı derecede nemli ve gözenekli hale gelecektir.

Eğer kekler pasta toplanana kadar hayatta kalırsa, herhangi bir krema kullanın, ben üzerine ganaj döktüm."

Bu kek çikolatalı kekler arasında en popüler olanıdır. Ucuz ve kolay bulunabilen malzemelerden hazırlanır, zengin bir çikolata aroması üretir, yoğurma ve pişirme sırasında sorun yaratmaz.

Kek 20 cm çapında bir kalıpta pişirilmeli, gerekirse 16 cm'lik bir kalıp kullanabilirsiniz, ancak bu durumda hamurun ikiye bölünmesi gerekir. 20 cm'den büyük kalıplarda kek iyi pişmeyecek ve az olacaktır. Pişirme için yüksek kaliteli kakao, tercihen alkollü kullanın. Pişirme için zeytin, tereyağı veya sade yağ veya bu yağların bir karışımını kullanabilirsiniz. İyi glütenli, üstün kaliteli unu seçin. Bitmiş bisküvi istenildiği gibi dekore edilebilir. İkiye bölün ve kremayla kaplayın, ganajın üzerine dökün veya rendelenmiş çikolata serpin.

İhtiyacın olacak:

• sıvı yağ – 40 gram;
• tereyağı – 40 gram;
• zeytinyağı – 40 mi;
• soda - çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kakao – 65 gram;
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı;
• süt – 1 bardak;
• un - 1,5 su bardağı un;
• şeker – 270 gram;
• yumurta – 2 adet.

Ganaj için:

• çikolata – 100 gram;
• süt – 100 ml;
• tereyağı – 30 gram;

Andy Chef'den pasta nasıl yapılır

Unu elemek.

Şeker, kakao tuzu, soda ekleyin.

Kuru malzemeleri çırpma teli ile karıştırın.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.

Sütü dökün ve hafifçe çırpın.

Sıcak yağı ekleyip karıştırın.

Sirke dökün. Karışım

Sıvı karışımı kuru karışımın içine dökün.

Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Tavanın altına bir parşömen dairesi yerleştirin ve yanlarını yağla yağlayın.

Hamuru dökün.

150 dereceye ısıtılmış fırında kuruyana kadar pişirin. Bisküviyi kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.

Pastayı filmle örtün. 2 – 12 saat bekletin.

Ganaj için çikolatayı rastgele kırın, sütü dökün ve çikolata kütlesi eriyene kadar ısıtın. Yağ ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş pastanın üzerine ganajı dökün.

Tatlıya düşkün olanlar ve çikolata sevenler için bir, iki, üç kişilik mükemmel bir çikolatalı kek sunuyorum. Sanırım herhangi biriniz bu lezzetin bir parçasına karşı koyabileceksiniz. Hemen pişmiyor ama benzer keklere göre oldukça çabuk pişiyor.

Çikolatalı kek tarifi, her zaman olduğu gibi, adım adım fotoğraflarla, hazırlama kolaylığınız için. Yavaş pişiricide de pişirebilirsiniz, belki bazıları için bu önemlidir. O kadar lezzetli bir şeyler pişirdiğinizden emin olun ki başka bir favori pastaya ayıracak daha çok şeyiniz olsun.

İçindekiler:

• Un – 255 gr
• Soda – 1 çay kaşığı
• Tuz - bir tutam
• Kakao tozu – 60 gr
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Toz şeker – 300 gr
• Tereyağı – 60 gr
• Rafine bitkisel yağ – 60 gr
• Vanilya - bir tutam
• Süt – 280 ml
• Sirke

• Soğutulmuş krema %33 - 500 ml.
• Pudra şekeri – 5 yemek kaşığı

Çikolata – 15 gr

Kalıp ölçüsü: 22 cm
Porsiyon sayısı: 12
Fırın süresi: 45 dakika
100 g başına 327 kcal

Hızlı çikolatalı kek nasıl yapılır

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarıyorum ki yumuşasın. Mikser kabına un, kakao, tuz, şeker, vanilya ve sirke ile söndürülmüş sodayı dökün. Daha sonra bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum.

Ortaya çıkan kütleye yumurta, süt, tereyağı ve bitkisel yağ ekliyorum. Daha sonra karışımı mikserle yüksek devirde en az 5 dakika çırpın.

Hamur, en ufak topaklanmalar olmadan, tek tip dokuda, güzel çikolatalı bir şekilde çıkıyor. Kokusu çikolatayı andırıyor, en azından biraz denememek imkansız.

Kalıbın kenarlarını yağla yağlayıp altına parşömen koyuyorum. İstenirse formun yanlarına da yerleştirebilirsiniz, ancak daha sonra parşömenin onlara yapışması için önce bunları bitkisel yağla yağlayın. Sonra bitmiş hamuru içine döküyorum.

Bu zamana kadar fırının önceden ısıtılması gerekir. Çikolatalı hamuru 180 derecede 45 dakika pişiriyorum. Hazır olup olmadığını her zaman pastayı deldikten sonra hala kuru kalması gereken tahta bir kürdan ile kontrol ederim. Pişirirken bisküvinin üst kısmı biraz çatlayabilir ama bu hiç de korkutucu değil. Şimdi dikkatlice kalıptan çıkarıp soğuması için tel rafa aktarıyorum. Vaktiniz varsa en az birkaç saat streç filmle sıkıca sararak olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Kreması için mikser kabını, çırpma telini ve kremayı önceden soğutuyorum. İkincisi en az% 33 yağ olmalıdır, aksi takdirde onları yenemezsiniz. Önce sadece kremayı düşük devirde bir dakika çırpıyorum, ardından işlemi durdurmadan birkaç kaşık toz ekliyorum. Kremayı hazırlamak 5 dakikadan fazla sürmedi. Sonuç olarak kalın, havadar bir köpük ortaya çıkıyor. Pastanın tamamen çikolatalı olmasını istiyorsanız yapmayı deneyin.

Soğuyan pandispanyayı kekim için iki çikolata katmanına kestim. Kremanın 1/3'ünü alt kısma koyup kaşıkla eşit şekilde dağıtıp ikincisini üstüne kapatıyorum.

Kalan kısmı, pastanın üzerini kapatabilmek için ağızlı sıkma torbasına aktarıyorum.

Krema kaplı pastanın üzerine rendelenmiş çikolata serpiyorum; bunun yerine hindistancevizi gevreği veya taze meyveler kullanılabilir.

Nemli çikolatalı kek bir, iki, üç kişilik hazır. Şimdi 12-48 saat bekletin ve deneyebilirsiniz.

Umarım tüm çikolata severler pastayı beğenecektir, çünkü bu sadece mega çikolatadır. Afiyet olsun!

Merhaba sevgili okuyucularım! Ben berbat ve berbat bir çikolata aşığıyım! Ve ben sadece çikolatalı kekleri seviyorum. Tabii ki onları sık sık yemiyorum. Ama bazen çikolatalı kekin en çikolatalısından küçük, lezzetli bir parça yemek istersiniz. İşte tarif: Şef Andy'den bir, iki, üç kişilik çikolatalı kek!

Şef Andy'den bir, iki, üç kişilik çikolatalı kek

18-20 ca çapında bir kalıp için malzemeler

• 250 gr un.
• 1,5 çay kaşığı soda.
• 1 çay kaşığı tuz.
• 55 gr kakao.
• 300 gr şeker.
• 2 yumurta.
• 60 gr kremalı kese.
• 60 gr zeytinyağı.
• 280 mililitre süt.
• 2 çay kaşığı vanilya özü.
• 1 yemek kaşığı şarap sirkesi.

Nasıl pişirilir

1. Un, soda, tuz, şeker ve kakaoyu birleştirin. Bütün bunları bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
2. İki yumurta, yumuşak tereyağı, zeytinyağı, vanilya özü, süt ve şarap (veya elma) sirkesi ekleyin.
3. Tüm malzemeleri mikserle iyice karıştırın. İlk başta topaklar ve yağ lekeleri belirecek, ancak 3-4 dakika sonra kütle pürüzsüz, düzgün ve parlak hale gelecektir.
4. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ben her zaman alt kısmına parşömen koyarım.
5. 175-180°C'de yaklaşık 50-60 dakika pişirin (benim 70 dakikamı aldı). İlk başta pasta aktif olarak büyüyecek, sonra sakinleşecek. Üstte bir yumru görünebilir ve hatta çatlayabilir - paniğe kapılmayın, bu iyi, gözenekli bir yapı elde ederiz.
6. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol ediyoruz. Kuru çıkması gerekiyor. Yani 40 dakikadan sonra her 5 dakikada bir kontrol etmeye başlıyoruz.
7. Bitmiş kek neredeyse anında kalıptan çıkacaktır. Dikkatlice baş aşağı bir tel rafın üzerine yerleştirin. Ve parşömeni çıkarın. Glazenin hazırlanması.

Glazenin hazırlanması

• 120 gr bitter çikolata.
• 150 ml krema.

Kremayı kaynatın ve içindeki çikolatayı eritin. Sırları biraz soğutun ve hala biraz sıcak olan kekin üzerine dökün! İstediğiniz gibi dekore edin. Tarif için yazara teşekkürler!

Orijinal tarifi buradan aldım http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Un - 250 gr.
Soda - 1,5 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Kakao - 55 gr.
Şeker - 300 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
Tereyağı - 60 gr.
Zeytinyağı - 60 gr.
Vanilya özü - 2 çay kaşığı.
Süt - 280 ml.
Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Ürünlerin bileşimi genel olarak şaşırtıcıdır; buzdolabınızda veya dolabınızda her gün saklanmayacak hiçbir şey yoktur. Ve hamuru yoğurma işlemi için hiçbir gereklilik yoktur - tüm malzemeleri bir kaseye atın, yaklaşık üç dakika çırpın ve işiniz bitti. Bu pastayı üç kez yapmış olmam sürpriz değil ve tek pişmanlığım bunu birkaç kez daha yapmamış olmamdır.
Ah evet, bu genellikle uygunsuz derecede cömert bir bonus, ancak bu miktardaki malzemeden 20 cm'lik 1 kalın kek (yükseklik yaklaşık 4-5 cm olacaktır) veya her biri aynı 16 cm'den iki tane alabilirsiniz.Hamur tam anlamıyla ikiye katlanır hacimde!
Daha önce de söylediğim gibi burada herhangi bir teknik yok, tek şart sirkeyi en son eklememiz. Gitmek. Un (250 gr), soda (1,5 çay kaşığı), tuz (çay kaşığı), şeker (300 gr) ve kakaoyu (55 gr) birleştirin.
En azından bir şekilde ciddi aşçılar olduğumuzu ve tarifin beceri gerektirdiğini göstermek için bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
Daha sonra iki yumurta, yumuşak tereyağı (60 gr), zeytinyağı (60 ml), vanilya özü (birkaç çay kaşığı, eğer ekstrakt yoksa, yerine başka bir şey koymayın, sadece atlayın), süt (280 ml) ve şarap sirkesi (1 yemek kaşığı.) Salata soslarında kullandığınız diğer sirkeleri, çok güçlü olmadığı sürece (%6'ya kadar) kullanabilirsiniz.
Artık tek yapmamız gereken tüm malzemeleri mikserle iyice karıştırmak. İlk başta topaklar ve yağ lekeleri belirecek, ancak 3-4 dakika sonra kütle pürüzsüz, düzgün ve parlak hale gelecektir.
Daha önce de yazdığım gibi 16 ila 20 cm arası bir kalıpta yapıyoruz ÖNEMLİ! Hamur hacmi iki katına çıkacağından tavayı yarıdan fazla doldurmaya çalışmayın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ben her zaman altına parşömen koyuyorum, böylece pastayı çıkarmakla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmaz.
175 derecede yaklaşık 50-60 dakika pişirin. İlk başta pasta aktif olarak büyüyecek, sonra sakinleşecek. Üstte bir yumru görünebilir ve hatta çatlayabilir - paniğe kapılmayın, bu iyi, gözenekli bir yapı elde ederiz.
Her zamanki gibi tahta şişle kontrol ediyoruz. Kuru çıkması gerekiyor. Yani 40 dakikadan sonra her 5 dakikada bir kontrol etmeye başlıyoruz. Bitmiş kek neredeyse anında kalıptan çıkacaktır. Dikkatlice baş aşağı bir tel rafın üzerine yerleştirin. Ve parşömeni çıkarın.
Kalıba sadece 2 santimetre hamur döktüğüme ama ortaya çıkan pastanın 4 cm'den fazla olduğuna inanabiliyor musunuz? Ve bir kez daha, soğutulmuş kekleri hava geçirmez bir kapta (veya filmde) en az birkaç saat sakladığınızdan emin olun. İlk başta size keklerin dış kısmı biraz kuru gibi görünüyorsa, daha sonra aynı derecede nemli ve gözenekli hale gelecektir.
Kekler, kek toplanana kadar hayatta kalırsa, herhangi bir krema kullanın, ben üzerine ganaj döktüm.

Katman için ekşi krema ve muhallebi "Plombir" hazırladım
- 500 gr. ekşi krema, ne kadar yağlı olursa o kadar iyi
- biraz limon kabuğu rendesi
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı. l. un
- 180 gr. Sahra
- 2 gr. vanilya
- 250 gr. oda sıcaklığında yağlar
Ekşi krema, yumurta, vanilya, lezzet, un ve şekeri karıştırın, su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar pişirin, tamamen soğutun.
Tereyağını çırpın ve çırpmaya devam edin, soğumuş kremayı ekleyin.

Çıkarımlarım ve izlenimlerim:
SODA, Kekleri fırından çıkarır çıkarmaz bunu hissettim. Ama onu parşömene sardığımda ve kekleri "olgunlaşmaya" bıraktığımda soda kokusu kayboldu. Belki yukarıdaki tariften de daha az alacağım.
TUZ. 1,5 çay kaşığı. Tadı çok fazla gibi. Belki deniz tuzu bana bu hissi verdi ama bir dahaki sefere sadece 1 çay kaşığı kullanacağım.
TATMAK. Kekler gerçekten zengin bir çikolata tadıyla çıkıyor. Sanki hamurun içine çikolata eklenmiş gibiydi.
Bitkisel yağ hamura nem verir ve hiç çekmez. Parlak ve iyi bir tat.
İŞLEM Gerçekten aşırı derecede basit. Her şeyi karıştırdık ve mükemmel bir sonuç elde ettik.
ÇIKIŞÇapı 20 cm, yüksekliği yaklaşık 4-4,5 cm olan 2 kek aldım, pastanın büyüklüğü oldukça iyi çıktı.