Eritilmiş ballı mantar tarifi ile peynir çorbası. Bal mantarlarından mantar çorbası. Mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba nasıl pişirilir

Mantar çorbaları besleyici özellikleriyle bilinir ve uzun süre açlığınızı gidermeye yardımcı olur. Ballı mantar çorbası, katı olmayan bir diyet uygulayan ve yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınanlar için uygundur. Dondurulmuş veya konserve ballı mantarlar tüm yıl boyunca mağazalarda bulunabilir.

Bu mantarlarla yapılan çorba tarifleri, çeşitli tatlar ve hazırlamanın değişen derecelerde zorlukları ile ayırt edilir. Mantar ve patates ile basit bir ilk yemekle başlamaya ve ardından peynir çorbası gibi daha karmaşık olanlara geçmeye değer.

Basit bir ilk kurs hazırlığı

Ballı mantarlı ve patatesli çorba hızlı bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel pişirme bilgisi gerektirmez. Tarif taze mantarları gerektiriyor, ancak mantar mevsimi henüz başlamadıysa konserve mantarlar da işe yarayacaktır.

Ballı mantarlar küçük parçalar halinde kesilerek yapışmaz tavada (veya az miktarda bitkisel yağda) birkaç dakika kızartılır.

Bir tencerede suyu kaynatın ve küçük küp patatesleri, ardından rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları ekleyin.

Aynı zamanda çorbayı hazırlayan kişinin tercihine göre tuz, karabiber ekleyip karıştırabilir ve gerekirse daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Doğranmış ballı mantarları bir tencereye koyun ve aynı ateşte 10 dakika pişirin.

Daha sonra ocağı kapatın ve tavayı 15 dakika daha bekletin. Bir kasedeki bitmiş çorbaya otlar serpilebilir ve ekşi krema eklenebilir.

Bal mantarlı peynir çorbası

Bu çorba şaşırtıcı derecede yumuşak ve kremsi çıkıyor. Tarifte peynir bulunması nedeniyle kalorisi daha yüksektir.

Ürünler:

• 200 gr dondurulmuş ballı mantarlar;
• 1 litre önceden pişirilmiş et suyu (herhangi bir et veya sebze);
• 4 küçük patates;
• 2 küçük işlenmiş peynir;
• 100 gr soğan;
• 50 gr rendelenmiş havuç.

Pişirme süresi: 30 dk.

100 gr çorbanın kalori içeriği: 120 kcal.

Ballı mantarlar bitkisel yağ içeren bir tavada fazla su buharlaşana kadar kızartılır (önce buzunun çözülmesine gerek yoktur).

İnce doğranmış soğanlar ve iri rendelenmiş havuçlar bitkisel yağda soğanlar altın rengi oluncaya kadar kızartılır ve ballı mantarlarla karıştırılır. Et suyunu ocakta kaynamaya ayarlayın. Kaynadıktan sonra içerisine kızaran ballı mantarlar atılır.

Ateşi kısın ve yaklaşık beş dakika pişirin, ardından küçük kareler veya şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Peynirler ince bir rende üzerine rendelenir veya bir blenderde ezilir ve patatesler hazır olunca yavaş yavaş çorbaya ilave edilerek aynı anda karıştırılır. Peynir, ayrı büyük topaklar halinde birbirine yapışmadan et suyunda dağılmalıdır.

Et suyu neredeyse homojen hale geldikten sonra çorba hazır sayılabilir.

Yemeği otlar ve beyaz ekmek krutonlarıyla servis edebilirsiniz.

Dondurulmuş mantar ve şehriye çorbası

Dondurulmuş ballı mantarlardan tavuk göğsü ile doyurucu bir diyet çorbası yapılır. Kışın yemek yemek güzeldir, sonbaharda mantar toplamak için ormana yapılan gezileri anımsatır.

Ürünler:

• 400 gr tavuk göğsü (soğuk suyla musluğun altında yıkayın ve peçeteyle kurulayın);
• 2 orta boy havuç;
• 2 beyaz soğan;
• tuz ve karabiberin her biri 2 gr;
• 50 gr taze kereviz sapı (satın alamıyorsanız isteğe bağlı);
• 200 gr dondurulmuş ballı mantarlar;
• 100 gr erişte (tercihen karabuğday);
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar;
• yeşillikler: maydanoz, bir tabakta dekorasyon için yeşil soğan.

Hazırlık için gereken süre: 1,5 – 2 saat.

100 g başına kalori içeriği: 30 kcal.

İkiye bölünmüş tavuk, 1 havuç ve 1 soğanı 2 litre suda kısık ateşte pişirin. Ayrıca biraz maydanoz da ekleyebilirsiniz. Et suyunu hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin. Tavuğu 1 saat kadar pişirin, yüzeyde oluşan köpükleri temizleyin. Et suyu hazır olduğunda havuç ve soğan yarımlarını ondan çıkarın.

Bal mantarları, fazla sıvı gidene kadar ısıtılmış bir tavada eritilir. Daha sonra onları bitkisel yağda biraz kızartmanız ve et suyuna eklemeniz gerekir.

Pişmemiş soğan, havuç ve kereviz çok ince kesilir (havucu rendeleyebilirsiniz), hafifçe kızartılır ve çorba hazır olmadan 10 dakika önce tavuğu çıkardıktan sonra et suyuna ekleyin. Daha sonra tavaya bir defne yaprağı ekleyin, ocağı kapatın ve çorbayı kapağın altında 10-15 dakika pişmeye bırakın.

Bu süre zarfında erişteleri ayrı bir kapta tuzlu suda pişirin (paketin üzerindeki talimatlara göre yapabilirsiniz). Et suyuna erişte eklenmez. Doğrudan tabağa konur ve üzerine mantar çorbası dökülür, parçalara ayrılmış kemiksiz tavuk konulur ve üzerine otlar serpilir.

Tavuklu kurutulmuş ballı mantar çorbası

Kurutulmuş mantarları sezon bittikten sonra elde etmek daha kolaydır. Ayrıca çorbaya zengin bir mantar tadı ve aroması da katabilirler.

Ürünler:

• 200 gr tavuk göğsü (peçeteyle yıkayıp kurulayın);
• 200 gr herhangi bir erişte veya makarna;
• 1 soğan;
• ½ kg kurutulmuş bal mantarı;
• 2-3 patates
• tercihe göre tuz ve karabiber.

Pişirme süresi: 40 dk.

100 g başına kalori içeriği: 72 kcal.

Kurutulmuş mantarlardan çorba yapmak için önce onları birkaç saat suda bekleterek yumuşatmanız gerekir. Mantarların ıslatıldığı suda daha sonra çorbayı kendiniz pişirebilirsiniz (ancak bu, mantarların döküldüğü ilk su olmamalıdır, yani ilk önce birkaç kez yıkanır).

Suyu bir tencereye boşalttıktan sonra mantarları herhangi bir bitkisel yağda orta ateşte hacimleri yaklaşık 1,5 kat azalıncaya kadar kızartın. Daha sonra mantarları suyu süzülmüş bir tencereye ekleyin, tuz ekleyin ve orta ateşte açık ocakta pişmeye bırakın. Soğanı ve patatesleri ince ince doğrayıp et suyuna ekleyin.

10 dakika sonra makarnayı ekleyip 15-20 dakika pişirdikten sonra patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Pişirilirse çorba hazır demektir. Servis etmeden önce 10 dakika daha bekletebilirsiniz.

Çorbayı ekşi kremalı veya ekşi kremasız yiyebilir, üzerine otlar ve kruton serpebilirsiniz.

Lezzetli bir marine edilmiş mantar yemeği tarifi

Bu kolay çorba, kasede garnitür olarak salamura ballı mantarlar ve tavuk yumurtası kullanır.

Ürünler:

• 700 gr salamura ballı mantar (bunları bütün olarak pişirmek daha iyidir);
• 3 patates;
• 1 havuç;
• 2 tavuk yumurtası (sayıları porsiyon sayısına bağlıdır - yarım veya iki yarımı bir tabağa koyun);
• 1 soğan (veya küçükse 2 adet);
• tercihe göre otlar ve tuz.

Pişirme süresi: 1 saat.

100 g başına kalori içeriği: 43 kcal.

Turşu bal mantarları bir tencereye su ile dökülür ve mantarlar dibe çökene kadar et suyu kaynatılır. Bu aşamada suya tuz ekleyebilirsiniz. Gerekirse çorbayı pişirmenin sonunda tuz ilave edilebilir. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde köpük görülürse çıkarılması gerekir.

Mantarlar hazır olduktan sonra bir kevgir içerisine atılır ve ince doğranmış patatesler et suyunda kaynatılır. Patatesler yeterince küçük kesilirse patatesleri pişirmek için 15 dakika yeterli olacaktır. Bu süre zarfında ince doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda hafifçe kızartın. Soğan altın rengine döndüğünde mantarları tavaya ekleyin. Isı biraz artar ve kızartma 10 dakika daha pişer.

Daha sonra et suyuna dökülüp kaynayana kadar pişirilir. Bir kase çorbaya haşlanmış tavuk yumurtasını (doğranmış, yarım, dilimlenmiş - dilediğiniz gibi) ekleyebilir, çorbaya otlar serpebilirsiniz.

Ballı mantarlarla lezzetli ve sağlıklı bir çorba hazırlamanın temel kuralı kaliteli ürünleri seçmektir. Tüm malzemeler taze olmalıdır. Mantar seçerken özellikle dikkatli olmanız gerekir - deneyimli mantar toplayıcılara danışın, önceden toplanmış mantarları yalnızca güvenilir yerlerden satın alın ve konserve ve salamura mantarların son kullanma tarihini izleyin.

Ağustos ortasından ilk don zamanına kadar bal mantarlarını toplamak daha iyidir. Şu anda mantarlar en iyi besin özelliklerine sahiptir. Hasattan sonra sapın alt kısmı kesilir, mantarlar yıkanır ve daha kolay temizlenmesi için bir veya iki saat suda bekletilir.

Et suyunun bulanıklaşmaması için mantarlı çorbayı kısık ateşte pişirin. Ballı mantarlara istediğiniz et, makarna, tahıl veya sebzeyi ekleyebilirsiniz. Tadı hemen hemen tüm yiyeceklerle uyumludur. Mantarlı balık çorbaları pratikte hazırlanmaz, bunun yerine onlarla balık pişirilebilir. Ama bu bir zevk meselesi.

Mantar çorbasının lezzetini arttırmak için bir çorba kaşığı kurutulmuş porçini mantarı ekleyebilirsiniz.

Tarifte anlatıldığı gibi her şeyi takip ederseniz ballı mantarlarla mantar çorbası yapmak hiç de zor değil. Bitmiş ilk kurs kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir.

Birçok gurme göre bal mantarlarından yapılan mantar çorbası en lezzetli olanıdır. Sağlıklıdır, besleyicidir ve aynı zamanda harika bir aromaya sahiptir.

Bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey gerekli tüm malzemeler ve biraz boş zaman.

Çorbanın en önemli malzemesi elbette ballı mantarlardır. Mantarlar sadece taze değil aynı zamanda kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura olarak da kullanılabilir.

Daha küçük boyuttaki mantarları kullanmak en iyisidir, o zaman tadı daha hoş olacaktır.

Ballı mantarlardan mantar çorbası çeşitli kaynatma maddeleri kullanılarak hazırlanabilir: tavuk, et, sebze. Çorbaya çeşitli sebzeler (patates, soğan, kereviz, havuç), tahıllar (arpa, pirinç), makarna ve otlar ekleyebilirsiniz. Daha da hoş kokulu hale getirmek için defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Ballı mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Klasik mantar çorbası tarifi çok basittir. Belki de en ünlüsüdür.

İçindekiler:

• Bal mantarları - 300 gr
• Patates - 500 gr
• Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşık (tatmak için)
• Tatmak için yeşillikler

Hazırlık:

Bal mantarlarını hazırlıyoruz: iyice yıkayın, fazla suyu gidermek için bir elek içine koyun.

Mantarlarımızı ince ince doğrayın (küp veya şeritler halinde).

Kısık ateşte bir tencereye su koyun. Su kaynayınca tuzlayın ve doğranmış mantarları ekleyin. 15 dakika pişmeye bırakın.

Bu sırada patatesleri küp veya şeritler halinde kesip mantarlara ekleyin ve 30 dakika pişirin.

Kızartmayı hazırlayalım. Bunu yapmak için, bir tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ dökün, küçük küpler halinde doğranmış soğanı ve ince bir rende üzerine rendelenmiş havuçları dökün. Kızartma altın rengini alana kadar 5-10 dakika kızartın.

Kızartmayı çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, tadına göre otlar ekleyin. Çorbanın 10 dakika demlenmesine izin verin.

Bu çorba sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir (bu durumda biraz doğranmış otlar eklemek en iyisidir).

Bizim

Ballı mantarlı mantar çorbası, kışın bile evinizde bir yaz havası yaratmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Bal mantarları - 400 gr
• Patates - 4 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Süt - 50 ml
• Sebze yağı
• Tuz, baharatlar

Hazırlık:

Mantarları çözün, fazla suyu boşaltın.

1,5 litre su içeren bir tavayı ocağa yerleştirin ve biraz tuz ekleyin. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynamaya gönderin. Unu kuru bir tavaya dökün ve güzel kremsi bir renk elde edene kadar orta ateşte ısıtın. Unun yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Kızartmayı hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda 8-10 dakika kızartın.

Kızartmayı patatesli bir tavaya koyun.

Mantarları bir tavada biraz kızartın, ardından tavaya gönderin, baharat ekleyin (defne yaprağı, karabiber).

Unu sütle seyrelterek topak oluşmamasını sağlıyoruz. Sürekli karıştırarak ince bir akış halinde tavaya dökün.

Çorbayı 2 dakika kaynamaya bırakın, otları ekleyin, ocağı kapatın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Ballı mantarlı narin kremalı çorba misafirlerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Kurutulmuş bal mantarları - 100 gr
• Tereyağı - 50-100 gr
• Kalın ekşi krema - 1 su bardağı
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Biber

Hazırlık:

İyice yıkayın, mantarları 2-3 saat soğuk suda bekletin.

Mantarları ocağa alıp, kısık ateşte, tuz eklemeden, su hacmini 3 litreye getirerek 1,5 saat pişirin.

Tuz, karabiber ekleyin, tereyağı ekleyin, yarım saat daha pişirin.

Ekşi kremayı çorbadan birkaç yemek kaşığı et suyuyla karıştırın, unu ekleyin, iyice karıştırın, çorbaya dökün.

Çorbayı köfte veya erişte ile servis edin.

Belirgin kremalı mantar tadıyla çok lezzetli, aromatik çorba.

İçindekiler:

• Patates - 500 gr
• Bal mantarları - 200 gr
• Havuç -150 gr
• Soğan -150 gr
• İşlenmiş peynir - 200 gr
• Biber
• Sebze yağı

Hazırlık:

Mantarların üzerine su dökün ve 25-35 dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Havuçları ve soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Patatesleri küpler halinde kesin.

Et suyuna patatesleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, 5-10 dakika pişirin.

Soğan ve havuç ekleyin, 3-5 dakika pişirin.

Eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.

Çorba hazır! Tabaklara dökün ve yeşilliklerle servis yapın.

Ballı mantar çorbasının bu tarifi oruç tutanlar için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Dondurulmuş bal mantarları - 150 gr
• Patates - 2 adet.
• Kereviz - 1 sap
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Su - 1 l
• Erişte - 50 gr
• Defne yaprağı - 2 adet.

Hazırlık:

Mantarların yarısını kaynatmak için ateşe koyuyoruz.

Havuç ve soğanı rendeleyin, kerevizi kesin.

Bir patatesi ikiye bölün, ikincisini küpler halinde kesin. İki parçaya kesilmiş patatesleri kaynayan mantarlara gönderin.

Rendelenmiş soğanı, havuçları ve kerevizi bir tavada sürekli karıştırarak üç dakika pişirin. Kalan mantarları ekleyin ve iki dakika daha güveç yapın.

Sebze karışımını et suyuna koyun ve defne yaprağını ekleyin.

Doğranmış patatesleri ekleyin.

İkiye böldüğümüz bitmiş patatesleri çorbadan alıp püre haline getirin.

Hazırlanmadan üç dakika önce erişte, patates püresi ve tuzu ekleyin. Çorba hazır!

Lezzetli mantar çorbası için basit ve hızlı bir tarif.

İçindekiler:

• Su - 2 l
• Patates - 6 adet.
• Soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet.
• Bal mantarları - 100 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tavuk budu - 3 adet

Hazırlık:

Mantarları çözdürmek için yayıyoruz, soğanları ve havuçları rendeliyoruz, patatesleri küpler halinde kesiyoruz.

Tavuk bacaklarını kesip suyla dolu bir tencereye koyup ateşe veriyoruz. Su kaynayınca ateşi kısıp 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Ballı mantarları ekleyin, karıştırın, 3 dakika kızartın

Kavrulan karışımı çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, tadına baharat ekleyin. Çorbayı pişene kadar karıştırın ve pişirin.

Afiyet olsun!

Çorbaya fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe eşsiz bir tat verecek ve onu süsleyecektir.

Gurmelerin seveceği sıradışı ve çok lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

• Alabalık - 500
• Havuç - 2 adet.
• Tereyağı - 20 gr
• Soğan - 2 adet.
• Patates - 3 adet.
• Bal mantarları - 100 gr
• Darı - 70 gr
• Su - 2,5 l
• Ekşi krema - 60 gr
• Limon suyu
• Dereotu
• Yeşil soğanlar
• Defne yaprağı
• Limon
• Karabiber

Hazırlık:

Havuçları ve soğanları kesin, bir kazanda tereyağında kızartın.

Patatesleri kesip kazana ekleyin.

Balık kafasını, darıyı ve defne yaprağını ekleyin ve her şeyi sıcak suyla doldurun.

Balıkları dilimleyin ve üzerine limon suyu serpin.

Çorbaya mantar ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve kaynatın.

Çorbaya alabalık ekleyin, dereotu ekleyin. Hazır hale getiriyoruz.

Ekmeği kızartın. Dereotu yeşil soğan ve tuzla öğütün. Yeşillikleri ekşi kremayla karıştırın ve ekmeğin üzerine sürün.

Çorbayı bir tabağa dökün ve tadına göre biber ekleyin.

Kruton ve ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• Bal mantarları - 0,5 kg
• Su - 2-2,5 l
• Erişte - 0,5 yemek kaşığı
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.

Hazırlık:

Mantarları yıkayıp kesiyoruz.

Mantarları orta ateşte kaynattıktan sonra 20 dakika haşlayın.

Bu sırada ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları tereyağında kızarana kadar kızartın. Son olarak haşlayıp kabuğunu çıkardıktan sonra domates püresini ekleyin. Kapağın altında biraz pişirin.

Mantarlı kaynayan et suyuna kızartmayı ve erişteyi ekleyin.

Bitene kadar pişirin. Otları ve defne yaprağını ekleyin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• Patates - 2 adet.
• Petrol - 300 gr
• Havuç - 1 adet.
• Darı - 3 yemek kaşığı. l.
• Soğan - 1 adet.
• Sebze yağı
• Yeşillik
• Biber, tuz

Hazırlık:

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin.

Kaynayana kadar ateşe bir tencere su koyun.

Soğanları ve havuçları bir tavada 2 dakika kızartın.

Mantarları dilimleyin. Bunları soğan ve havuçla birlikte tavaya ekleyin. 5 dakika kızartın.

Su kaynayınca mantarları, sebzeleri ve darıyı tavaya ekleyin. 20 dakika pişirin.

Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. 20 dakika daha pişirin.

Çorba hazır, afiyet olsun!

Ekşi krema mantar çorbasına mükemmel bir katkıdır.

Bu inanılmaz lezzetli, doyurucu ve zengin çorba sizi ve ailenizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

• Bal mantarları - 400 gr
• Kıyılmış tavuk - 400 gr
• Patates - 2-3 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• İşlenmiş peynir - 400 gr
• Kuru beyaz şarap - 100 ml
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tuz, karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi
• Maydanoz

Hazırlık:

Mantarları suyla (2 litre) doldurun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 25-30 dakika pişirin.

Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun ve doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzelerimizi kızartın.

Kıyılmış tavukları sebzelere ekleyin ve hafifçe kızartın.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın, mantarlara ekleyin. 15 dakika sonra tavanın içeriğini oraya ekleyin.

Çorbaya peynir ekleyin.

Şarap ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın.

Çorbaya tatmak için defne yaprağı, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Bir kapakla örtün ve 5 dakika daha pişirin.

Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun!

Bu yumuşak ve lezzetli püre çorbasını çok seveceksiniz.

İçindekiler:

• Bal mantarları - 300 gr
• Soğan - 1 adet.
• Su - 2 yemek kaşığı
• Patates - 1 adet.
• Krem - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 1 çay kaşığı.
• Tuz biber
• Yeşillik
• Defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlık:

Patatesleri kesip tuzlu suda haşlayın.

Mantarları ve soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Patatesleri, mantarları ve soğanları karıştırın ve bir karıştırıcıda karıştırın.

Kremayı ekleyin, ateşe verin ve kaynatın.

Krutonla servis yapın.

Afiyet olsun!

Herkesin en sevdiği mantar çorbası için basit bir tarif.

İçindekiler:

• Yeşil soğan - 4 tüy
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş bal mantarları - 50 gr
• Büyük patatesler - 2 adet.
• Arpa - 0,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

İnci arpayı yıkıyoruz. Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine inci arpa ile bir kevgir koyun ve kapağını kapatın. Isıyı orta seviyeye düşürün. 30 dakika boyunca buharlayın.

Mantarları yıkayıp tavaya ekleyin. 2 bardak suyu kaynatın, mantarları dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve şeritler halinde kesin. Mantar infüzyonunu süzün.

Mantar infüzyonunu kaynatın, arpa ekleyin, 20 dakika pişirin.

Patatesleri, soğanları ve havuçları küpler halinde kesin.

Çorbaya patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.

Soğanları ve havuçları mantarlarla birlikte bir tavada kızartın, çorbaya ekleyin. 5 dakika pişirin.

Çorbayı kaselere dökün ve yeşil soğanları ekleyin.

Afiyet olsun!

Ballı mantarlı mantar çorbası için alışılmadık bir tarif. Sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• Bal mantarları - 200 gr
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Kereviz - 50 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Süt - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, ince doğrayın ve yağda 20 dakika pişirin.

Soğanı, havuçları ve kerevizi ince ince doğrayın, bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Patatesleri küpler halinde kesin.

Kaynayan süte mantarları ve patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Çorba hazır, afiyet olsun!

İçindekiler:

• Bal mantarları - 300 gr
• Karabuğday - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
• Yeşillik

Hazırlık:

Mantarları ince ince doğrayın ve 30 dakika pişirin.

Karabuğdayı, soğan halkalarını, tuzu ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı ekşi kremayla tatlandırıp servis yapın.

Servis yaparken yeşilliklerle süsleyin.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

• Sığır suyu - 1,2 l
• Haşlanmış bal mantarları - 100 gr
• Patates - 1 adet.
• Kereviz kökü
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kereviz kökünü şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın ve kaynayan et suyuna atın.

Patatesleri küpler halinde kesin, yulaf ezmesi ve haşlanmış mantarlarla birlikte et suyuna ekleyin.

Patatesler ve pullar yumuşayana kadar pişirin.

Yeşillikler ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Bal mantarları nasıl faydalıdır? Kanser hastası olmak istemiyorsanız ballı mantar çorbası korunma açısından faydalıdır. Bu mantarlar hematopoezi destekleyen çok miktarda çinko ve bakır içerir. Çinko erkekler için sağlık açısından çok gereklidir. Bal mantarları çok fazla demir içerir - kadınlar ve çocuklar için gereklidir. Mantarlar protein açısından zengindir ve kolaylıkla hayvan etinin yerini alabilir.

Bal mantarları başka ne işe yarar?

1. Sonbaharda toplanan bal mantarları kabızlığı gidermek ve kabızlığı gidermek için kullanılabilir.
2. Bu ballı mantarlar kışın toplanırsa virüsleri öldürür ve vücudunuzu antibiyotiklerle zehirlemenize gerek kalmaz. Lezzetli ballı mantar çorbası yemek daha iyidir.
3. Çayırlarda bal mantarı yetişir. Bu çayır mantarı, bağışıklık sisteminin Staphylococcus aureus ve E. coli ile savaşmasına yardımcı olur.

Herhangi bir mantar çorbası lezzetli ve sağlıklıdır, ancak ballı mantarlar en lezzetli olanıdır. Nasıl pişirilir? Çorba yapmak için pek çok tarif var ama şimdi en lezzetli olanlarına bakacağız - klasik çorba ve gurme çorba.

Klasik ballı mantar çorbası

İçindekiler

• su – 1,5 litre;
• patates - 2 adet;
• bal mantarları – 200 gr (taze veya dondurulmuş);
• havuç;
• karabiber – 3 adet;
• öğütülmüş karabiber;
• maydanoz ve dereotu;
• mayonez veya ekşi krema;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Pişirme metodu

1. Çorba sosunu hazırlayın. Doğranmış soğanları bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin, rendelenmiş havuçları orta rende üzerine ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Patatesleri kesip kaynar suya koyun. On dakika kaynamaya bırakın, 200 gram ballı mantar ekleyin. 7 dakika pişirin.
3. Çorbaya hazırlanan soğan ve havuç sosunu ekleyin. Birkaç defne yaprağı, karabiber, karabiber koyun. 2 dakika daha pişirin.

Çorba hazır! Servis yaparken ekşi krema veya mayonez ile baharatlayabilirsiniz. Kıyılmış taze otlar serpin. Öyle bir aroma, öyle lezzetli ki!

Gurmeler için ballı mantar çorbası

Hiçbir gurme bu çorbayı reddedemez. Bu çorba, tavuk suyu ve pastırma aromalı baharatlarla yapılır.

İçindekiler

• su – 4 litre;
• tavuk eti – 500 gr;
• patates - 4 adet;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• mantarlar – 200 gr;
• sosis işlenmiş peynir - 100 g;
• Defne yaprağı;
• Karabiber;
• maydanoz ve dereotu;
• mayonez veya ekşi krema;
• tuz.

Pişirme metodu

1. Mantarları kızartın ve soğumaya bırakın. Rendelenmiş peyniri mantarlarla karıştırın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve altın rengi olana kadar soteleyin. Orta rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve bitene kadar sotelemeye devam edin.
3. Tavuk etini yıkayın. Suya koyun, tuz ekleyin ve suyu 10 dakika pişirin, ilk suyu boşaltın. Suyu ekleyip etler pişene kadar pişirin. Et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Patatesler hazır olduğunda tadına tuz ekleyin. Eritilmiş sucuklu pişmiş mantarları, sotelenmiş soğanı ve havuçları, birkaç defne yaprağını, karabiberi - 3 adet ekleyin. İki dakika daha pişirin.
5. Kıyılmış otları ekleyin ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Ekşi krema veya mayonez ile servis yapabilirsiniz. Hiçbir gurme ballı mantar çorbası kokusuna karşı koyamaz!

Çorbalarda en başarılı kombinasyonlardan biri mantar ve krema tadıdır. Bu nedenle eritilmiş peynirli mantar çorbası, lezzetli, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bu çorbanın bir dezavantajı var - ertesi gün o kadar lezzetli olmayacak, bu yüzden 1-2 kez pişirmek en iyisi.

Pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi unutmamanız için gerekli tüm malzemeleri hazırlayacağız.

Taze patatesleri soyun, yıkayın ve kesin. Kesimin şekli önemli değildir, küp veya çubuk olabilir. Patatesleri pişmeye bırakın ve bir tencereye 2 litre su dökün.

Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.

Bal mantarlarının sıcak suda yıkanması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Eğer kurutulmuş ballı mantarlarınız varsa, üzerine kaynar su dökmeniz ve şişmesi için 20 dakika beklemeniz gerekir. Dondurulmuş mantarların biraz çözülmesi gerekir ki mantarları elinizle parçalara ayırıp boyutlarını değerlendirebilesiniz.

Mantarları ve soğanları bitkisel yağda sürekli karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Daha sonra rostoyu et suyuna aktarın ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

100 g (%55 yağ) işlenmiş peynir bloğunu küpler halinde kesin. Peynir çok yumuşaksa önce dondurucuya koyabilirsiniz, böylece biraz sertleşir, böylece kesilmesi daha kolay olur. Kısık ateşte kaynayan çorbaya peynir parçalarını koyun.

Mantarlı ve peynirli çorbayı 15 dakika daha pişirin, bitmiş çorbada patatesler ve mantarlar yumuşak olmalı ve peynir tamamen çözülmelidir.

Eritilmiş peynirli mantar çorbası hazır. Bir dilim ekmek ve krutonla servis yapın. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!