Bavyera patates salatası. Klasik Alman mutfağı: patates salatası Alman patates salataları

Almanlar her zaman besleyici ve lezzetli yiyecekler yeme yetenekleriyle öne çıktılar. Çoğunlukla et ve sebzelerden yemekler hazırlıyorlar. Onlara göre bu tür yiyecekler güç ve enerji verir ve aynı zamanda vücuda gerekli tüm maddeleri sağlar.

Beslenme uzmanlarının bakış açısına gelince, burada her şey farklı. Doktorlar, burada neredeyse hiç hafif yemek bulunmadığından ve porsiyon oldukça büyük olduğundan, aşırı kullanmamanızı tavsiye ediyor.

Ancak bazıları ülkemizde de iyi biliniyor. Bunlardan biri Alman salatası. Bu yemeğin tadı harikadır ve hazırlanması gerçekten bir zevktir. Bu yüzden yazımızda bu harika salatayı hazırlamanın çeşitli varyasyonlarına bakacağız.

Yemeğin kendisi hakkında birkaç söz

Temel olarak “Alman” salatası, ana yemeğin yanında servis edilen bir garnitürdür. Buradaki ana malzeme patatestir. Bu yemeğin en önemli bileşeninin jambon, mantar vb. Gibi çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanan sosun doğru hazırlanması olduğu söylenmelidir.

Gıda hazırlamak

Yukarıda belirtildiği gibi “Alman” salatası patateslerden yapılır. Bu nedenle öncelikle bu ürünü hazırlamaya özen göstermelisiniz. Yani salatamıza farklı patates çeşitleri uygundur. Ana madde akan su altında iyice yıkanır ve tekdüze olarak kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında patateslerin dağılmamasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde salatanın görünümü o kadar iştah açıcı olmayacaktır.

Haşlanan patatesleri soğuk suya koyun, ardından soyun. Salata hazırlama sürecinde ihtiyaç duyacağımız bir sonraki ana malzeme hardaldır. Dijon geleneksel olarak kullanılır ancak bu şart değildir. Önemli olan hardalın çok baharatlı olmamasıdır.

Tarif 1. Klasik Alman salatası

Kısalığına ve sadeliğine rağmen, bu yemek her şenlikli masayı süsleyecek.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• patates - 500 gr.;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• çeşitleri - 1 adet;
• Aromasız zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Dijon hardalı (hafif) - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı irice doğrayın. Salatalıkları küpler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Tüm malzemeleri karıştırın.

Bir sonraki adım pansumanı hazırlamaktır. Bunu yapmak için sirke, hardal, yağ, tuz ve biraz karabiberi karıştırın. Sosu doğranmış sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, streç filmle örtün ve 20-25 dakika buzdolabında bekletin. Soğukta çok daha lezzetli oluyor.

Almanca'da sunduğumuz tarifin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Afiyet olsun!

Tarif 2. Doğaçlama “Alman” salatası

Tarifini şimdi sizlere sunacağımız Alman patates salatası, tavuk eti kullanılarak (patatessiz) hazırlanıyor.

Bu bileşen salataya hassasiyet ve lezzet katacaktır.

Peki neye hazırlanmamız gerekiyor? Bu:

• tavuk filetosu - 1 adet;
• soğan (kırmızı olabilir) - 1 adet;
• salatalık turşusu (orta boy) - 2 adet;
• Lahana Yaprakları;
• tatlı elma;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 çay kaşığı. slaytsız;
• öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• Dijon hardalı (hafif) - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Tavuk filetoyu tuzlu kaynar suya koyun ve 12-15 dakika pişirin. Daha sonra ürünü soğutun ve küpler halinde kesin. Elmayı iyice yıkayıp kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz ve küp şeklinde kesiyoruz. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.

Şimdi turşuları hazırlamaya başlayalım. Turşulanmış olanlar bu amaçlar için en uygun olanlardır. Bu yüzden onları küpler halinde kesin ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Daha sonra marul yapraklarını yıkayıp kurutuyoruz. Ayrı bir kapta soğan, salatalık, tavuk ve elmaları karıştırıp sosunu hazırlamaya başlayın. Zeytinyağını blender kasesine dökün, toz şeker, tuz, hardal ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın. Salatayı karışımla baharatlayın ve üzerine biraz kırmızı biber serpin. Tekrar karıştırın. Marul yapraklarını ayrı bir kabın dibine yerleştirin ve üzerine karışık malzemeleri koyun.

Hepsi bu, doğaçlama "Alman" salatası yemeye hazır! Eğlence!

Tarif 3. Sosisli Salata

Bu yemek oldukça doyurucu ve kalorisi yüksek olduğundan ana yemek olarak kullanılabilir.

Yani bunun için ihtiyacınız olacak:

• patates - 500 gr.;
• salatalık turşusu (tuzlu) - 3 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• çiğ füme salam - 150 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• hardal - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• pansuman için biber, tuz, mayonez.

Patatesleri kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin. Soğanı irice doğrayın. Salatalıkları küpler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Salamı şeritler halinde kesin. Sos için sirke, hardal, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve mayonezi karıştırın. Karışım. Salatayı soyun ve 25 dakika boyunca film altında buzdolabına koyun.

İşte bu, "Almancamız" hazır. Tadını çıkarın!

Tarif 4. Fasulye ve biberli Alman salatası

"Alman" harika bir tada sahiptir ve daha az çekici bir görünüme sahip değildir. Peki salata için neye ihtiyacınız var? Bu:

• patates - 500 gr.;
• herhangi bir renkte tatlı biber - 1 adet;
• konserve kırmızı fasulye - 100 gr;
• salatalık turşusu veya salatalık turşusu - 3 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• hardal;
• salatalık turşusu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytin (veya ayçiçeği) yağı;
• sarımsak - 1 diş;
• biber, tuz.

Patatesleri kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Soğanı irice doğrayın. Salatalıkları küpler halinde kesin. Biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri fasulyeyle karıştırın.

Şimdi sosu hazırlayalım. Hardalı salamura, yağ, karabiber, tuz, sirke ve preste preslenmiş sarımsakla karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün, kabı filmle örtün ve buzdolabına koyun.

Hepsi bu, fasulyeli ve biberli "Alman" salatası hazır. Bu yemeğin muhteşem ve narin tadının tadını çıkarın.

Tarif 5. Jambonlu ve peynirli “Alman” salatası

Bu salata ikinci veya ana yemek olarak harikadır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• patates - 500 gr.;
• jambon - 150 gram;
• peynir "Rus" - 200 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan (normal, soğan) - 1 adet;
• aromasız zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• hafif hardal (Dijon) - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı, tuz.

Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağı dökün ve iri doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı atın. Ürünler kızartılmaz şeritler halinde kesilmiş jambonu ekleyin. Bir dakika sonra tereyağını (tereyağı) ekleyin ve karıştırın.

Haşlanmış patatesleri ve peyniri küpler halinde kesin, soğutulmuş jambonu soğan ve sarımsakla birlikte ekleyin. Sarımsak ve zeytinyağı sosuyla tatlandırın. Tatmak için biber ve tuz.

Artık "Almancamız" kullanıma hazır. Afiyet olsun!

Alman patates salatası (Kartoffelsalat), Almanya'daki birçok yemeğin ortak garnitürüdür. Frankfurt sosisi, pirzola veya kızarmış balıkla servis edilir. Salata aynı zamanda Wiener şnitzeli için klasik bir garnitürdür.

Patates salatasının diğer benzer yemeklerden farkı nedir?

Patates salatası Avrupa mutfağında popüler bir yemektir. Salatanın temeli haşlanmış patatestir. Sos olarak mayonez, salata sosu veya yoğurt kullanın. Çok sayıda patates salatası tarifi var.

Hazırlanması için fazla pişmemiş patates çeşitleri seçilir. Bazen yumrular onlara ekstra sertlik kazandırmak için önceden kaynatılır. Bazı tariflerde patateslerin turşuyu daha iyi ve daha hızlı emmesi için pişirildikten hemen sonra kesilir.

Bu yemek için hem soyulmuş hem de kabuklu patatesleri haşlayın.

Ünlü salata tarifleri

Tek bir doğru tarif yoktur. Restorandaki her şef, mutfaktaki her ev hanımı diğerlerinden farklı olarak kendine özel salata yapar. Ancak patates salatasının hala temel bir tarifi var, o yüzden onunla başlayalım.

Klasik

Klasik Alman tarifi sınırlı sayıda malzeme içerir. İhtiyacımız olacak:

• patates – 1 kg.,
• salatalık – 2 adet.,
• soğan – 1 adet.,
• elma sirkesi – 3 yemek kaşığı.,
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.,
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktardaki ürün 4 porsiyon için tasarlanmıştır.

Sos değiştirilebiliyorsa patates, salatalık ve soğan yemeğin değişmez bileşenleridir.

1. Patatesleri soyun ve akan su altında durulayın. Yumruları büyük dilimler halinde kesin. Patatesleri kaynar tuzlu suya koyun ve 6-7 dakika pişirin. Önemli olan, sebzeyi salatada dağılmaması için fazla pişirmemek. Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.
2. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
4. Salatalık ve soğanları bir kapta karıştırın.
5. Şimdi pansumanı hazırlamaya geçelim. Küçük bir kapta yağı ve sirkeyi karıştırıp çırpın. Hazır mayonezi sos olarak kullanabilirsiniz.
6. Salatalık ve soğanı patatesle birleştirin, baharatlayın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Füme sosis ile

Turşu ve tütsülenmiş sosisli Alman patates salatası çok iştah açıcı ve doyurucudur. Öncelikle aşağıdaki ürünleri hazırlayalım:

• patates – 3-4 adet.,
• tütsülenmiş sosis – 200-250 gr.,
• soğan – ½ adet.,
• taze acı biber – ½ adet,
• taze dereotu – ½ demet,
• sarımsak – 2 diş,
• salatalık turşusu – 3 adet.,
• aromatik ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı.,
• sirke - 1 yemek kaşığı,
• su – ½ bardak,
• tuz - tatmak.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve su ve sirke karışımında marine edin (10 dakika bekletin). Sosisleri temizleyin ve dilimler veya küpler halinde kesin. Acı biberi şeritler halinde, salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.

Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, doğranmış dereotu, soğan turşusu (salamuradan sıkılmış) ekleyin, sarımsakları sıkın. Tadına göre tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Bavyera dilinde

Bavyera salatası, Alman patates salatasının başka bir çeşididir. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Çanak aşağıdaki ürünleri içerir:

• patates -1,5 kg,
• tavuk yumurtası – 6 adet.,
• kereviz – 2 adet.,
• mayonez – ¾ bardak,
• az yağlı krema - ½ bardak,
• dolmalık biber – ¼ bardak,
• beyaz sirke - ¼ bardak,
• taze otlar (yeşil soğan, maydanoz, dereotu) - tatmak,
• sarımsak - 1 diş,
• hardal – 2 çay kaşığı,
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktardaki ürünlerden 4-5 porsiyon alacaksınız.

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Tüm malzemeleri (yumurta, kereviz, kızarmış dolmalık biber) bir salata kasesinde karıştırın. Haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin ve yavaşça karıştırın.

Bavyera salatasının sosla tatlandırılması gerekiyor. Hazırlamak için krema, mayonez, beyaz sirke, sarımsak, hardal ve bitkileri karıştırın. Sosu salataya dökün, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.

Pastırma ile

Pastırmalı Alman patates salatası, gerçek bilenler için bir yemektir. Tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir, bu nedenle yedikten sonra ağızda hoş bir tat kalır. Ayrıca salata oldukça doyurucudur ve bir aile yemeği için kolaylıkla bağımsız bir yemek haline gelebilir.

• orta boy patates – 1 kg.,
• pastırma – 200-300 gr.,
• tüylü soğan – 1 demet,
• soğan – 1 adet.,
• et suyu – 200-300 ml.,
• ayçiçek yağı - kızartmak için,
• sofra sirkesi – 1 çay kaşığı,
• normal hardal – 1-1,5 çay kaşığı,
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pastırmalı salata hazırlamak için şu ekipmanlara ihtiyacınız olacak: bir kesme tahtası, derin bir kase, büyük bir tencere, derin bir kase, bir kızartma tavası, bir bıçak ve kaşıklar, tabaklar ve salatayı servis etmek için bir tabak.

1. Yumruları iyice yıkıyoruz. Derinin üzerinde pişmesine izin verin. Patatesler şeklini korumalıdır, bu nedenle yaklaşık 25 dakika kaynatmanız gerekir. Bitmiş patatesleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Patatesleri soyup kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
2. Soğanı soyun, akan suyun altında durulayın ve kareler halinde kesin. Doğranmış soğanı ayrı bir tabağa dökün.
3. Pastırmayı en fazla 4 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış eti de ayrı bir tabağa taşıyoruz.
4. Tüy soğanlarını akan su altında yıkayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayın ve temiz bir tabağa aktarın.
5. Şimdi soğanları etli bir tavada kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için pastırmayı kuru bir tavaya koyun ve kısık ateşte koyun. Tahta bir spatula ile karıştırarak yağın erimesini sağlayın. Pastırma altın rengi kahverengi olduğunda, ince doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Biraz ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Derin bir kapta et suyunu, hardalı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın - bu bir salata sosudur.
7. Malzemeleri yavaş yavaş karıştıracağız. Öncelikle patateslerin üzerine sosu ekleyin, nemli olmaları gerekiyor. Daha sonra kızartılmış pastırmayı soğan ve doğranmış yeşil soğanla birlikte patateslerle birlikte bir kaseye dökün ve karıştırın. Yemeğin tadına bakalım. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Servis yapmadan önce salata bir salata kasesine aktarılır. Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir (bunun için et suyu ve kızarmış domuz pastırmasının sıcak olması gerekir). Salata taze otlarla süslenebilir.

Sosis

Sosisli salata, özgün tadı olan doyurucu bir yemektir. Herhangi bir sosis kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı veya odun ateşinde pişirilmiş sosis almak daha iyidir. Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• patates – 4 adet.,
• yumurta – 4 adet.,
• kırmızı soğan - yarım,
• sosis – 200 gr.,
• taze elma - yarım,
• salatalık turşusu – 2 adet.,
• konserve mısır – 150 gr.,
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı.,
• tüy fiyonk – 5-6 adet.,
• tuz – ½ çay kaşığı,
• baharatlar – 1/5 çay kaşığı,
• yeşillikler - dekorasyon için.

Salatayı hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Patatesleri ve tavuk yumurtasını tek tavada haşlayabilirsiniz. Ürünleri soğutun ve temizleyin.
2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
3. Tavuk yumurtasını patates gibi küçük küpler halinde kesin.
4. Patatesleri ve yumurtaları geniş bir kaseye koyun. Salatalık turşusunu da küpler halinde kesip patates ve yumurta ile aynı kaba döküyoruz. Kırmızı soğanı soyun ve bir kaseye doğrayın. Soğan çok acıysa kaynar su ile haşlayabilirsiniz.
5. Sosisleri temizleyip küçük parçalar halinde doğrayıp salataya ekleyin.
6. Elmayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu sertse kesebilirsiniz. Mısır ekleyin.
7. Yeşil soğanları ince ince doğrayıp salataya ekleyin. Yemeği ekşi krema veya mayonezle baharatlayın, tuzlayın ve baharat ekleyin. Salata hazır, salata kasesine koyup ıslatmak için buzdolabına koymanız gerekiyor.

Servis yapmadan önce yemek taze otlarla süslenir. Bazen bu tür salatalardaki patateslerin yerini fasulyeler alır.

Diğer popüler Alman salataları

Almanya dünyaya pek çok lezzetli ve doyurucu salatalar verdi. Bu yemeğin tarifi ne olursa olsun et malzemeleri içerir: tütsülenmiş veya haşlanmış sosis, jambon, sosis, salatalık ve soğan. Tüm bileşenler tatmak için birleştirilir ve vücut tarafından iyi bir şekilde emilir. Genellikle füme etlerin yerini tavuk veya sığır eti alır.

Berlin salatası mayonez, ekşi krema ile tatlandırılabilir veya kendi soslarınızı hazırlayabilirsiniz. Salatada ne kadar çok malzeme varsa sosun da o kadar hafif olması gerektiği unutulmamalıdır. Yemek çok bileşenli ise bitkisel yağ ile tatlandırılır ve tadına baharatlar eklenir. Etin yanına domates sosu veya zeytin mayonezi iyi gider.

Münih salatası Almanya ve ötesinde bir başka popüler yemektir. Genellikle köpüklü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak tüketilir. Ancak akşam yemeği ve tatil masası için pişirebilirsiniz.

Salata baharatlı ve tatmin edici çıkıyor. Geleneksel olarak füme veya yağsız etlerle hazırlanır ve üzerine dana dili eklenir.

Özetle

Almanya'da birkaç çeşit patates salatası vardır. Klasik tarife göre yemeğe salatalık ve soğan eklenir ve bitkisel yağ ile tatlandırılır. Et ve balık için bir çeşit garnitür olduğu ortaya çıktı.

Salatayı bağımsız bir yemek olarak hazırlıyorsanız çeşitlerine dikkat etmek daha iyidir. Doyurucu ve lezzetli bir Kartoffelsalat elde etmek için içine bir et malzemesi eklemeniz gerekir. Bunlar klasik Alman av sosisleri veya diğer tütsülenmiş etler olabilir. Haşlanmış sosisleri parçalayabilirsiniz.

Salatalık turşusu ve soğan turşusu yemeğe özel bir tat katıyor. Konserve mısır, taze elma ve haşlanmış tavuk yumurtasını ekleyin.

Yakıt ikmali önemli bir rol oynar. Öncelikle patatesler sosa batırılmalı, ardından yemek sulu ve lezzetli hale gelecektir. Sosu kendiniz hazırlayın veya mayonez ve diğer hazır sosları kullanın. Çoğu zaman bu salata sirke sosuyla süslenir.

Yemeğin prezentabl bir görünüme sahip olması için yumuşak kaynamayan patates çeşitlerinin seçilmesi gerekmektedir. Yumruları önceden kaynatabilirsiniz, böylece buzdolabında yattıktan sonra ilave sertlik kazanırlar. Bazı ev hanımları patatesleri fasulyeyle değiştirir.

Alman Patates Salatası: Video

Yaşamın modern temposu, birçok ev hanımını zor bir mutfak sorunuyla karıştırıyor - sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda doyurucu yemekler hazırlamak için nerede zaman bulunacağı. Aile öğle veya akşam yemeğini patatessiz hayal edemiyorsa, onları tam olarak besleyecek bir şey bulmak zorlaşır. Bu durumda, çok çeşitli malzemeler ve yemek kombinasyonlarından oluşan, hazırlanması kolay ve hızlı olan lezzetli bir patates salatasını hatırlamakta fayda var.

Bu yemeği hazırlamak için hem yeni patatesleri hem de kış çeşitlerini kullanabilirsiniz, asıl mesele kaynatırken aşırıya kaçmamak, böylece yumruların şeklini korumasıdır. Daha sonra salata, ana yemek olarak veya et, tavuk veya balık için garnitür olarak servis edilebilir.

Alman patates salatası, brisket ve turşu ile

Çok sayıda Alman yemeği arasında Ruslar özellikle en basit malzemelerden yapılan basit salatayı sevecekler. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için ona daha fazla taze sebze ve otlar ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Soğan – 1 adet;
• Taze patates – 2-3 adet;
• haşlanmış füme göğüs eti - 150 gr;
• salatalık turşusu – 150 gram;
• Taze otlar - küçük bir demet;
• Zeytinyağı – 55 mi;
• Hardal – 1 çay kaşığı;
• Sarımsak – 3-4 diş;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. İlk adım, soğanı ince yarım halkalar halinde kesmektir. Salatada acılaşmasını önlemek için üzerine kaynar su dökmeniz veya %6 elma sirkesi ile tam anlamıyla 5-7 dakika marine etmeniz gerekiyor.

2. Patatesler önceden kabuklarıyla haşlanıp soğutulmalıdır. Küçük küpler halinde kesildiğinde bütün kalması, yumuşak olması ve taşmaması çok önemli.

3. Haşlanmış-füme etin derisini kesin ve küçük küpler halinde doğrayın.

4. Soğan, dereotu ve maydanoz gibi küçük bir demet taze otu doğrayın, çok ince doğrayın.

5. Salatadaki salatalık turşusu tuzlu olanlarla değiştirilebilir. O zaman yemeğin çok tuzlu olmaması için "şirkete" taze salatalık eklemeye değer. Salatalıkları patateslerle aynı küp şeklinde kesin.

6. Patateslerin dağılmamasına dikkat ederek tüm malzemeleri geniş bir kapta veya tavada karıştırın.

7. Marine sosunu hazırlamak için zeytinyağı, hardal, biraz tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırmanız yeterlidir. Homojen bir emülsiyon oluşturmak için sosu çırpın, karıştırın ve servis yapmadan önce soğuduğundan emin olun.

Bu salata, tüm seçenekler arasında hazırlanması en kolay olanıdır ve yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız vardır. Tek yapmanız gereken patates yumrularını önceden kaynatmak.

Güneşte kurutulmuş domates ve soğanlı patates salatası

Güneşte kurutulmuş lezzetli domateslerden oluşan bir salata, karlı ve soğuk bir kışta bile yaz havası katacaktır ve yemeğin geri kalan malzemeleri ucuz ve erişilebilirdir.

• kırmızı tatlı soğan – 1 adet;
• Küçük patatesler – 3-4 adet;
• yağda güneşte kurutulmuş domates – 100 gr.;
• Rafine edilmemiş yağ – 80 ml;
• Kaba sofra tuzu ve karabiber.

Hazırlık:

1. Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda haşlayın, soğutun ve soyun. Düzgün küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.

2. Soğanı soyun, ikiye bölün ve küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanlar genellikle acı değildir ancak istenirse önceden doğranmış soğanlar kaynar su ile haşlanabilir veya kısa süre turşu haline getirilebilir.

3. Güneşte kurutulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, her şeyi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, tuzlamayı ve yemeği biberle tatlandırmayı unutmayın. Tuz eridikten sonra salatayı az miktarda yağla baharatlayın.

4. Güzel bir sunum için bir mutfak halkası kullanabilirsiniz (eğer yoksa plastik şişeden bir silindir işe yarayacaktır). Salatayı her yeni katmana dikkatlice bastırarak istenen yüksekliğe yerleştirin, aksi takdirde halka çıkarıldıktan sonra "kule" çözülebilir.

5. Halkayı çıkarın, salatanın üzerine biraz daha yağ dökün, tabağın kenarlarına biraz tuz ve karabiber serpin ve taze otlarla süsleyin.

Bu salata sıcak olarak servis edilebilir ve rafine edilmemiş yağ ile özellikle lezzetli olacaktır.

Ringa balığı ve elma turşusu ile patates salatası

Hemen hemen hepimiz buna aşinayız ama değişiklik olarak basit ama lezzetli başka bir yemek hazırlamayı deneyebilirsiniz. Ayrıca ringa balığı diğer tuzlu balıklarla değiştirilebilir veya konserve ürün kullanılabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 bütün ringa balığı kafalı;
• Büyük bir tutam şeker, tuz ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hafif hardal;
• Ev yapımı ekşi krema - tatmak;
• Bir demet taze dereotu;
• 1 yeşil elma;
• Kırmızı soğan – 1 adet;
• 2-3 küçük patates;
• 55ml. ayçiçek yağı;
• Biraz elma sirkesi veya limon suyu.

Hazırlık:

1. İlk adım ringa balığını temizlemek gibi “en kirli” işi yapmaktır. Hazır reçel kullanmamalısınız, fıçıda salamura edilmiş ringa balığından tamamen farklı bir tada sahiptirler.

2. Balığın kafasını kesin ve iç kısımlarını çıkarın, ardından karkas kağıt havluyla yıkanabilir veya iyice silinebilir.

3. Balığın derisini çıkarın ve filetoyu omurgadan ayırın, kemiklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Karıştırmayı kolaylaştırmak için geniş bir kaseye koyun.

4. Soğanı ince, neredeyse şeffaf yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerine lezzetli turşuyu dökün. Hazırlamak için yağ ve elma sirkesini (limon) karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin.

5. Haşlanmış patatesleri kabuklarıyla soyun ve balıkla aynı küpler halinde kesin, ayrıca onlara bir sos hazırlayın. Ekşi kremaya ince kıyılmış dereotu, limon suyu ekleyin ve biraz tuz ekleyin.

7. Ekşi yeşil elmayı kabuğundan ve çekirdeğinden soyun ve küçük küpler halinde kesin.

8. Marine suyunu süzdükten sonra salamura soğanla birlikte ringa balığına ekleyin.

Servis yapmadan önce salata soğutulmalı ve dereotu ve maydanoz dallarıyla süslenmelidir.

Mercimek ve taze ıspanaklı patates salatası - video tarifi

Haute ve ilginç mutfağı sevenler, mercimek ve taze ıspanak ilavesiyle bu sıradışı patates salatasını beğenebilirler. Ayrıca burada hardal ve ballı çok lezzetli bir sos kullanılıyor ve badem lezzet katıyor. Açıklama tek başına kulağa zaten lezzetli geliyor, ancak tadının nasıl olduğunu bir düşünün.

Almanya'da en çok aranan ve popüler yemeklerden biri, burada hazırlanması kolay, erişilebilir ve ucuz ürünlerden. Artık kışın bile tatlı kırmızı biberleri ve taze salatalıkları mağaza raflarında rahatlıkla bulabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük kırmızı tatlı biber;
• Yarım uzun salatalık;
• 2-3 patates (sarı çeşit);
• Bir demet taze dereotu;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık elma sirkesi;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri haşlayıp soyun, küçük, rastgele dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Biraz kaynamış suya dökün ve patatesleri çatalla ezin, tuz ve karabiber ekleyin, şekeri ekleyin.

2. Püre haline getirmeyin, patatesler biraz parçalanmalı ve içinde hala küçük parçalar kalmalı.

3. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin ve patateslere ekleyin.

4. Uzun meyveli salatalığı soyun ve biberle aynı küpler halinde kesin. Salatayı ince dilimler halinde keserek yapı kazandırabilirsiniz.

5. Yeşillikleri doğrayın, kaseye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yemeğe ilave tuz ve karabiber ekleyin, elma sirkesini ekleyin ve tekrar karıştırın.

Salatayı masaya servis ederken bitkisel yağla, örneğin tohum aromasıyla veya mayonezle baharatlayabilirsiniz.

Doyurucu yemekleri sevenler, baharatlı jambon ve yumurta ilavesiyle hazırlanan bu kolay patates salatasını sevecekler. Yemek tüm malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştiriyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 5-6 orta boy patates;
• 125 gr. jambon (tercihen kurutulmuş);
• 10 salatalık turşusu (kornişon);
• 125 gr. katkı maddesi içermeyen yoğurt;
• 3-4 tavuk yumurtası;
• 80 gr. az yağlı ekşi krema;
• 35 gr. taneli hardal;
• Küçük bir demet yeşillik;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Salata hazırlamak, doğru patates yumrularının seçilmesiyle başlar - boyutları küçük olmalı ve dikdörtgen şeklinde olmalıdır. Ürünü fazla pişirmeyin, aksi takdirde patatesler kesildikten sonra şeklini korumaz.

2. Soğutulmuş patatesleri soyun ve bir yumurta dilimleyici kullanarak küçük dilimler veya dilimler halinde kesin. Daireler hemen birbirinden ayrılmalıdır, aksi takdirde birbirine yapışacak ve karıştırırken ayırmak zor olacaktır.

3. Doğranmış patatesleri uygun bir kaseye aktarın. Ancak haşlanmış yumurtalar aynı yumurta dilimleyici kullanılarak küp şeklinde kesilmelidir. Yumurtaları patateslerle karıştırın.

4. Salatalık turşusu bıçakla kesilip uçları kesilerek mümkün olduğu kadar ince kıyılır. Her parçanın boyutu yeşil bezelye boyutundan az olmamalıdır. Doğranmış salatalıkları diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.

5. Kurutulmuş veya tütsülenmiş jambonu salatalıklarla aynı küpler halinde kesin ve kuru bir tavada biraz kızartın. Sürekli karıştırarak küpleri kızarana kadar kızartın ve soğuduktan sonra salataya ekleyin.

6. Sos için ekşi kremayı yoğurt ve hardalla karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. Salatayı sosla baharatlayın, iyice karıştırın, kaseyi köpükle örtün ve soğutun.

Yemeği servis ederken tabağı taze otlar, taze salatalık dilimleri ve dolmalık biberle süsleyin. Afiyet olsun!

Sulu, çıtır ve aynı zamanda doyurucu bir salata istiyorsanız bu seçenek tam size göre. Basit ve uygun fiyatlı malzemeler, kesmek için biraz zaman ve ailenizi masaya davet edebilir veya "beklenmeyen" misafirleri hızla besleyebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 küçük patates;
• 1 yeşil tatlı ve ekşi elma;
• Küçük kavanoz konserve mısır;
• Çeyrek limonun suyu;
• 65 gr. tohum kokulu yağlar;
• Taze otlar - isteğe bağlı;
• Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Hazırlık:

1. Öncelikle salata sosunu hazırlayın - limon suyu ve aromatik yağı karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir emülsiyon oluşturmak için çırpma teli ile çırpın.

2. Yeşil elmayı soyun ve çekirdeklerini ortasından çıkarmamak için meyveyi her taraftan kesin ve ardından küçük küp şeklinde doğrayın.

3. Yeşil soğan gibi taze otları doğrayın ve bir kasede elmayla karıştırın.

4. Patatesleri haşlayın ve doğrayın. Üstelik salatanın sofrada doğal ve iştah açıcı görünmesi için elma ve patateslerin mısır tanelerinden büyük olmayacak şekilde kesilmesi gerekiyor. Sıvısı boşaltıldıktan sonra diğer ürünlere de eklenmelidir.

Geriye kalan tek şey sosu eklemek, yemeğin tuzunu tatmak ve servis yapmak.

Mantarların, özellikle de yabani mantarların eklenmesi, bu patates salatasını ete mükemmel bir alternatif haline getirir ve garnitür olarak idealdir. Ancak taze petrol veya istiridye mantarları da uygundur, bunları tüm yıl boyunca satın alabilir veya konserve ürünle değiştirebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Taze patates – 3 adet;
• Mantarlar – 125 gr.;
• Yarım büyük soğan;
• Birkaç diş sarımsak;
• Biraz ceviz;
• Acı biber - isteğe bağlı;
• 2-3 dal maydanoz;
• Zeytinyağı – 85 mi;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanları doğrayın, mantarları doğrayın ve sarımsakları mutfak presinden geçirin veya ince bir şekilde rendeleyin.

3. Acı biber eklenirse çekirdeklerini çıkarıp çok ince doğramanız gerekir.

4. Karıştırmaya uygun bir kapta doğranmış tüm ürünleri karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

5. Salatayı yağ ve limon suyuyla baharatlayın, karıştırın ve üzerine doğranmış fındık serpin.

Bu tarife göre salatanın puflar halinde hazırlanabileceğini belirtmekte fayda var - aynı derecede lezzetli olacak, ancak sunum orijinal olacak.

Bu tarife göre patates salatası önceden hazırlanıp buzdolabına konulabilir, oturduktan sonra daha lezzetli hale gelecektir. Bu arada Amerika'da çok popüler ve tamamen sıradan ürünlerden hazırlanıyor. Bu, tatiller ve barbeküler için geleneksel bir garnitür.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç orta boy patates;
• 2 çay kaşığı elma sirkesi %6;
• 2-3 tavuk yumurtası;
• 3 yemek kaşığı. iyi mayonez kaşıkları;
• Biraz hardal veya büyük bir tutam hardal tozu;
• 2-3 kereviz sapı;
• Yarım soğan;
• 5 salatalık turşusu;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Büyük bir tutam tatlı kırmızı biber.

Hazırlık:

1. Soyulmuş patates yumrularını yumuşayana kadar kaynatın ve soğutmadan küçük küpler halinde kesip büyük ve kullanışlı bir kaseye aktarın.

2. Patatesler henüz sıcakken hemen sirke ile tatlandırılmalıdır.

3. Tavuk yumurtalarını kaynatın ve soğutun, yarısını küpler halinde, geri kalanını halka veya yarım halkalar halinde kesin. Yumurtalar sirke ile tatlandırılmış patateslere eklenir ve soğutulur.

4. Hardal ve mayonezi ekleyip karıştırın. Kerevizi küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

5. Soğanları ve salatalıkları doğrayın, sebzeleri patateslere ekleyin ve neredeyse bitmiş salatayı hafifçe karıştırın.

6. Şimdi yemeğin tuzlanması ve karabiberle tatlandırılması ve istenirse taze otlar eklenmesi gerekiyor.

Hazırlanan salata, kalan iri doğranmış yumurtalarla süslenerek servis edilir; salatanın üzerine tatlı kırmızı biber eklenir.

Sosis ve yeşil fasulyeli baharatlı patates salatası - video tarifi

Et yiyen biri olarak en sevdiğim şey patates salatasının çeşitli et ve sosislerle hazırlanmasıdır. Bu tarif tam olarak kan sosisinin özel bir tat ve keskinlik kattığı durumdur. Başka herhangi bir tütsülenmiş sosis çeşidini de alabilirsiniz ve daha da lezzetli hale gelebilir. Sonuçta bu tür yemeklerin ana sırrı en sevdiğiniz malzemeleri kullanmaktır. O zaman salata özel bir keyif getirecek.

• Masada servis edilen salatayı alışılmadık hale getirmek için, mutlaka soğuk olarak servis edilen baharatlı veya canlandırıcı bir sos hazırlamalısınız. Patates salatasına peynir, mayonez veya ekşi krema, sade yoğurt, otlar, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir sos çok yakışacaktır;

Popüler Alman patates salatası, birçok kişiye "Ülke" veya kısaca "Patates" adı altında tanıdık geliyor. Evet, birçok bölgede tarif benimsendi ve bunu hak ediyor. Salata en basit malzemelerden hazırlanır ve tadı ve aroması "acımasız" bir iştah uyandırır. Alman salatası, tüm Alman mutfağı gibi çok doyurucu ve yüksek kalorilidir ve örneğin kırılgan bir kız için bir porsiyon, tam bir öğle veya akşam yemeğinin yerini alabilir.

Klasik Alman patates salatası genellikle pastırma veya sosis gibi bir tür et bileşeni içerir. Bu "acımasız" yemek genellikle çeşitli kesimlere ve mayonez bazlı salatalara harika bir alternatif olan güçlü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak servis edilir. Alman patates salatası servis etmenin bir başka seçeneği de et garnitürüdür. İçten içten, orayı seviyorlar.

İçindekiler

• 4 orta boy patates
• salatalık turşusu 150-200 gr
• tütsülenmiş sosis 120-150 gr
• soğan (kırmızı olabilir) 1 adet.
• zeytinyağı 4 yemek kaşığı. l.
• şarap sirkesi 1 çay kaşığı. l.
• hardal fasulyesi 1 çay kaşığı.
• bıçağın ucunda öğütülmüş karabiber
• tatmak için tuz
• taze bitkiler
  (dereotu, yeşil soğan, marul, fesleğen, maydanoz).

Alman Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Alman patates salatası hazır!

Tarifle doğaçlama yaparken, tütsülenmiş sosisleri, bir tavada altın kahverengi olana kadar önceden kızartılması gereken pastırma (tütsülenmemiş) ile değiştirebilirsiniz.

Bir notta.

Salata hazırlama sürecini hızlandırmak ve üzerine sıcak patates eklemek istiyorsanız (evet, yemeği bu şekilde servis etmek de mümkündür), o zaman böyle bir salatanın raf ömrünün daha kısa olacağını hesaba katmalısınız; ideal olarak, hemen kullanın.

Ustaca olan her şey basit mi? Ve masada Alman tarifine göre lezzetli bir salata sizi beklediğinde bununla tartışmak zor: çıtır turşulu patates salatası, mayonezli taze soğan.

Alman ve Rus (Sovyet) mutfağında, yalnızca birkaç malzemenin farklı olabileceği, tanıdık tadı güncelleyen ve olağan kombinasyona yeni notlar katan pek çok benzer yemek var.

Salata mevcut malzemelerden oluşur: haşlanmış patates, turşu, taze soğan ve mayonez! İnanın bana, mükemmellik sadelikte, ustaca kolay ve lezzetlidir!

Patates salatasının dünyanın hemen her mutfağında bulunduğunu biliyor musunuz? Almanlar arasında da popüler olan, aynı kök sebzenin yanı sıra domates ve beyaz peynir içeren ve aynı zamanda "akrabalarından" farklı olarak haşlanmış patates dilimlerinden yapılmayan başka bir tarifi daha önce sizlerle paylaşmıştık. , ancak taze sebzeli patates püresinden (pound) ve soğuk olarak servis edilir. Yerli salatamıza genellikle Rus patates salatası denildiği bir sır değil (bu isim genellikle ABD sakinleri tarafından kullanılır). Peki başka bir seçeneğe bakalım mı?

İçindekiler:

• 4 şey. haşlanmış ceketli patates (soyulmuş),
• 2 salatalık turşusu,
• 1/3 soğan,
• tuz, karabiber

Alman salatalıklı patates salatası

Patatesleri yumuşayana kadar pişirin, ancak fazla pişirmeyin: kök sebzeler salataya doğradığımızda şeklini korumalıdır.

Salatalıkları suyundan sıkın ve fazlalığı (nemi) gidermek için bir peçeteyle biraz ıslatın. Küpler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın: küpler veya halkalar.

Soğutulmuş, doğranmış patatesleri salatalık, soğanla karıştırın ve mayonezle tatlandırın.

Pansumanın ardından gerekirse tuz ilave edebilir, ayrıca karabiber de serpebilirsiniz.

Salata hazır Guten İştah!